1. 鐵觀音機(jī)器茶和手工茶
不一定都是手工挑選，有的是機(jī)器挑選
2. 鐵觀音手工茶好嗎
茶葉炒制過(guò)程中產(chǎn)生！
采茶的時(shí)候，會(huì)把茶葉給折斷。現(xiàn)在的茶農(nóng)采茶，有2種方法，一是手工采茶，二是機(jī)器采茶，不管哪種方法的效率更高，都是會(huì)對(duì)茶葉的外形造成損害，形成局部的碎葉。比如茶農(nóng)手工采茶，一天要采幾十上百斤茶葉，所以茶農(nóng)不可能，也沒(méi)精力時(shí)間，在采摘的時(shí)候，對(duì)每一片葉子很小心翼翼，采摘10片茶葉，有可能1片的茶葉是被折斷的，這樣加工完成后的鐵觀音，在沖泡就會(huì)有碎葉子出現(xiàn)，但這是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍之內(nèi)，對(duì)質(zhì)量沒(méi)太大影響，茶友可放心品茶。
炒茶方式不同，也會(huì)造成碎葉出現(xiàn)。中國(guó)有5000多種茶葉，每個(gè)茶葉品種的制作方法也不一樣。制茶過(guò)程，也會(huì)引起茶葉變碎，出現(xiàn)碎葉子。
比如鐵觀音，有8個(gè)加工步驟，其中一個(gè)步驟叫“揉捻”就是用外力讓茶葉聚集在一起，使鐵觀音的葉子卷起來(lái)，逼出茶的蘭花香。所以有的茶葉，在沖泡的時(shí)候，有一小部分碎葉子出現(xiàn)，是正常的，只要香氣好，口感好，這杯茶就是合格的。
3. 鐵觀音老茶的制作
鐵觀音的保質(zhì)期是多久
1、發(fā)酵型的鐵觀音
鐵觀音多數(shù)是經(jīng)過(guò)輕發(fā)酵的，所以保持期不會(huì)太久，在通風(fēng)避光，干燥無(wú)異味的條件下，春茶一般在三個(gè)月左右，最好在一到兩個(gè)月內(nèi)喝完，秋茶稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。如果是真空密封保存在3-5攝氏度的冷藏條件下，保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年，但是再拿到常溫下就要盡快喝完了。
2、烘焙型的鐵觀音
高溫烘焙過(guò)的鐵觀音是適合放成老茶的，陳年鐵觀音經(jīng)特殊烘焙窖藏，常溫放上十年二十年還可以喝。福建民間有把茶放在柚子皮里放成老茶當(dāng)藥茶喝的，這類茶清涼降火消暑的作用很強(qiáng)，口感很滑很柔和。
陳年鐵觀音加進(jìn)純天然蜂蜜，還可以祛腹中積氣和調(diào)理腸胃。
結(jié)語(yǔ)：
關(guān)于保質(zhì)期，一般情況下，市場(chǎng)上炭焙的較少，清香型居多，保存良好可放置2年左右，而對(duì)于炭焙的鐵觀音茶性穩(wěn)定，常溫存放，10年左右其茶味依舊濃厚
4. 鐵觀音手工制茶
青茶，性平，屬于半發(fā)酵茶，著名的茶品有大紅袍、鐵觀音、水仙、鳳凰單叢、肉桂、漳平水仙等。
青茶是介于綠茶(不發(fā)酵)與紅茶（全發(fā)酵）之間的半發(fā)酵茶類，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱，形成這種現(xiàn)象的原因是在制作是茶葉互相碰撞，使葉片邊緣破損，正也是因?yàn)檫@道工序，才有了烏龍茶獨(dú)特的香氣。
青茶的加工工藝和流程主要有曬青、晾青、做青、殺青、揉捻（包揉）及烘焙等六個(gè)工序（5個(gè)步驟），具體如下：
1、曬青和晾青
即在陽(yáng)光下散發(fā)鮮葉中的水分，使葉內(nèi)物質(zhì)發(fā)生一定的化學(xué)變化。從而破壞葉綠素，除去青臭氣，并為做青做好準(zhǔn)備。
晾青，即在室內(nèi)進(jìn)行自然萎凋。將曬青后的茶葉放置于室內(nèi)通風(fēng)陰涼處散失熱量，讓鮮葉中的各部位水分得到重新分布，便于做青。
2、做青
又稱搖青，在滾筒式搖青機(jī)中進(jìn)行。使茶葉相互摩擦、碰撞，促進(jìn)茶多酚氧化，形成青茶綠葉紅鑲邊的特色。同時(shí)蒸發(fā)水分，加速內(nèi)含物的生化變化，提高茶香。
3、殺青
與綠茶是一樣的，讓茶葉在高溫中鈍化，停止與氧氣的結(jié)合，這也是我們看到的葉子是綠色的，葉邊緣是紅色的原因，如果不殺青繼續(xù)氧化，那么發(fā)酵度就會(huì)上升變成紅茶。
4、揉捻
揉捻，將茶葉的茶汁擠壓出來(lái)便于沖泡，再者就是塑造茶葉不同的外形，去除茶葉中多余的水分。
5、干燥
烘焙干燥這一步驟也是烏龍茶比較關(guān)鍵的。以武夷山閩北的烏龍茶為例，多數(shù)會(huì)選用木炭、竹炭、果樹(shù)炭來(lái)加溫讓茶葉走水干燥。干燥可抑制酶性氧化，蒸發(fā)水分和軟化葉子，并起熱化作用，消除苦澀味，促進(jìn)滋味醇厚。
干燥之后，青茶即制作完成，之后經(jīng)過(guò)短暫的停留、存放，即達(dá)到市場(chǎng)。
5. 鐵觀音機(jī)器茶和手工茶的區(qū)別
鐵觀音的葉子泡開(kāi)之后，都是大葉子的。鐵觀音的茶葉本身，他的茶樹(shù)就相對(duì)于其它樹(shù)種比較粗大，而且選自鐵觀音這種茶葉，它的制作原料也是選擇成熟的大葉子我們?cè)诳吹借F觀音這款茶葉的成品茶時(shí)，大多都是由人工或者是機(jī)器揉搓成小球狀，這樣進(jìn)行包裝的，但是當(dāng)這種搓成螺旋狀的小球狀的干茶一擔(dān)泡水之后，就會(huì)迅速膨脹，完全將葉子展開(kāi)，而展開(kāi)之后的鐵觀音都是非常大的，葉子只有這樣，鐵觀音茶葉在沖泡的過(guò)程中才能夠釋放出更多的有益物質(zhì)，在茶湯當(dāng)中才能帶來(lái)鐵觀音，那樣獨(dú)特的味道。
6. 鐵觀音是炒茶嗎
綠茶是直接炒制的，而烏龍茶是通過(guò)發(fā)酵而來(lái)的。烏龍茶是采用茶樹(shù)鮮葉（一芽三葉至四葉）為原料，經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序而制出，品質(zhì)優(yōu)異。品嘗烏龍茶后會(huì)覺(jué)齒頰留香、回味甘鮮。烏龍茶分解脂肪、減肥健美的功效十分顯著。主要產(chǎn)于福建閩北、閩南以及廣東、臺(tái)灣三省。近年四川、湖南等地也有少量生產(chǎn)。安溪鐵觀音、武夷巖茶(大紅袍)、臺(tái)灣凍頂烏龍尤為甚名。
7. 手作鐵觀音是紅茶嗎?
用鐵觀音茶葉制作的紅茶叫做觀音紅 觀音紅是全發(fā)酵的茶葉，在發(fā)酵的過(guò)程中，鐵觀音茶葉的茶鞣質(zhì)經(jīng)氧化而生成鞣質(zhì)紅，不僅使茶葉色澤烏黑，水色葉底紅亮，并且使茶葉的香氣和滋味也發(fā)生了微妙變化，具有獨(dú)特的香氣和醇厚滋味。
因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，但又有鐵觀音典雅的韻味,故名觀音紅。觀音紅口感鮮爽、濃醇，甘甜，香氣甜潤(rùn)中蘊(yùn)藏著獨(dú)特的觀音韻味。故憑其獨(dú)特的原料及作法，觀音紅品質(zhì)可與時(shí)下流行的金駿眉/銀駿眉相媲美，堪稱紅茶上品。鐵觀音紅茶，取上等有機(jī)鐵觀音茶葉原料，獨(dú)家采用傳統(tǒng)鐵觀音工藝結(jié)合林家祖?zhèn)骷t茶的制作，經(jīng)萎凋、完整發(fā)酵、揉捻、特殊烘焙精制而成。此茶湯色紅艷，滋味鮮醇、回甘，香氣甜香,濃郁高長(zhǎng)，沖泡多次后尚不失原茶真味。鐵觀音紅茶性甘溫，可以和胃、健脾，潤(rùn)肺養(yǎng)生御寒生熱。
8. 純手工鐵觀音茶葉圖片
不是。
一說(shuō)是乾隆看干茶形沉似鐵，葉底美如觀音臉，而賜名鐵觀音；一說(shuō)是篤信佛教的茶農(nóng)，受觀音托夢(mèng)尋得了一株好茶，后移栽于鐵鼎中，因而取名鐵觀音。
鐵觀音，是一個(gè)茶樹(shù)品種名。鐵觀音發(fā)源地在福建安溪。安溪緊鄰泉州，出海方便，20世紀(jì)初，鐵觀音這一優(yōu)良樹(shù)種，曾隨著移民大潮，遠(yuǎn)播南洋，東渡臺(tái)灣。
鐵觀音也是一種茶葉制作方式。傳統(tǒng)的鐵觀音，是采取成熟開(kāi)面葉做出來(lái)的一種發(fā)酵程度高，有成熟果香及熟火香、成茶形狀為球形或半球形的烏龍茶。
但隨著時(shí)代演變，制造鐵觀音時(shí)使用的不一定是鐵觀音品種的茶樹(shù)，制程上也多有改變，從發(fā)酵程度到焙火程度都已不如傳統(tǒng)那么高。泛泛意義上的鐵觀音，已經(jīng)突破了產(chǎn)地和品種，成為呈現(xiàn)出特定香氣與滋味的一種烏龍茶產(chǎn)品名稱。
9. 鐵觀音茶的
茶代表著一種文化，不同品種的茶其代表的茶語(yǔ)也會(huì)有所不同，就拿鐵觀音來(lái)說(shuō)，品味鐵觀音的感覺(jué)，就仿佛在品賞著一幅精致的風(fēng)景圖畫。
鐵觀音沖泡茶語(yǔ)
白鶴沐?。ㄏ幢河瞄_(kāi)水洗凈茶具；
觀音入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
懸壺高沖（沖茶）：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)；
春風(fēng)拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
韓信點(diǎn)兵（點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里；
鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；
品啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)啜，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。
10. 鐵觀音機(jī)器茶和手工茶哪個(gè)好
肯定是手工的比機(jī)制的好?。∈止た梢愿?xì)致，另外也提現(xiàn)用心和茶文化的溫度