1. 烏龍茶偏酸
1、紅色尖叫
這款飲料認(rèn)知度其實(shí)挺高，以前讀書(shū)那會(huì)特別流行，藍(lán)的、綠的、紅的，當(dāng)年是說(shuō)顏色不同，主打的功能不同，其他二種還算正常，紅色當(dāng)年就被詬病成“超難喝的飲料了”！
現(xiàn)在終于知道為什么要叫“尖叫”了！紅色這一款，真的是喝一口就尖叫??！不知道是不是商家就準(zhǔn)備往最難喝這條道上發(fā)展了..感覺(jué)比以前更難喝！
入口就是超強(qiáng)烈的酸味、苦味混雜著人參味...越喝越難喝，寡油催吐。這才明白，真的難喝不需要浮夸的氣泡、鮮明的甜味虛張聲勢(shì)，穿心入骨，誰(shuí)喝誰(shuí)知道！我去吐一會(huì)...
2、 東方樹(shù)葉
早知道它在難喝屆也有一席之位，有人形容他“像是加了一片茶葉的礦泉水！味道比大排檔那些泡了幾十次的茶葉還要淡”。
做好了心理準(zhǔn)備喝了一口，其實(shí)真的還好誒！沒(méi)有想象中難喝，就是烏龍茶的味道嘛！說(shuō)難喝真談不上！
3、 格瓦斯
格瓦斯？？娃哈哈的？？麥芽汁發(fā)酵，喝之前先聞了一下，氣味香甜，感覺(jué)就像是甜的啤酒。這不就是“啤兒茶爽”嗎？喝了一口，也比當(dāng)初的味道好很多??！甜甜的，有股麥芽糖的味道，感覺(jué)就像在吃糖一樣！
秋林的這款寫著是面包發(fā)酵...不懂其中奧義，反正味道和娃哈哈的差不多，但是偏酸一點(diǎn)，這款真的很妙，愛(ài)它的人會(huì)非常愛(ài)，不愛(ài)的人可能真的會(huì)想吐！
4、黑松沙士
拉環(huán)崩開(kāi)瞬間，中華牙膏和風(fēng)油精味在空氣中彌漫！一口黑松沙士下肚，整個(gè)食道由上而下起雞皮疙瘩！
猛喝一口，泡泡糖化水+清涼牙膏+風(fēng)油精+焦糖，提神醒腦嗆鼻子！感覺(jué)是這次測(cè)評(píng)最難喝的top1了！和紅色尖叫不相上下！
5、 嶗山白花蛇草水 ▼
嶗山水的知名度應(yīng)該是最高的！你可以沒(méi)喝過(guò)，但是你一定會(huì)知道它是最難喝的飲料！
這款飲料還是含氣的！沒(méi)想到吧！味道沒(méi)有想象中那么夸張的難喝，說(shuō)咸也不咸，還帶點(diǎn)碳酸飲料的刺激感。
2. 為什么烏龍茶有點(diǎn)微微酸
烏龍茶喝后是有點(diǎn)甜
因?yàn)闉觚埐枥锖写罅康亩喾宇愇镔|(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)與蛋白質(zhì)反應(yīng)在舌頭表面形成一層不透水的膜，讓舌頭舌頭暫時(shí)沒(méi)有味覺(jué)，等這膜破了后，舌頭上會(huì)有絲絲甜味，這就是所謂的收斂性與回甘性，舌尖會(huì)有很清爽的感覺(jué)。當(dāng)然這種回甘喉口與舌根部更明顯，往往會(huì)感覺(jué)唾液會(huì)不斷地分泌，就是所謂的生津。
會(huì)不會(huì)回甘也是判斷茶葉好壞的一種方式，不是太好的茶，喝完后沒(méi)這種感覺(jué),反而舌頭麻麻的,干干的，久久恢復(fù)不了，這種感覺(jué)持續(xù)的時(shí)間越長(zhǎng)說(shuō)明茶更差。
3. 烏龍茶有酸味
普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無(wú)味等以上數(shù)種的味道，這些味道可能單獨(dú)存在某一泡普洱茶中，也可能同時(shí)有多種味道共同并存。
那普洱茶為什么有酸味呢?是什么原因?qū)е缕斩栌兴嵛兜哪?一般物品出現(xiàn)酸味，第一反應(yīng)就是此物變質(zhì)了，那普洱茶出現(xiàn)酸味是不是變質(zhì)導(dǎo)致的呢?普洱是當(dāng)下熱銷產(chǎn)品，很多人選擇普洱進(jìn)行修身養(yǎng)性，或是保鍵養(yǎng)生，初次品嘗喝普洱時(shí)，他們不知道普洱茶為什么有酸味，以為是茶變質(zhì)了，那到底是什么原因呢?普洱茶為什么有酸味?其實(shí)茶葉中的酸味成分小部分是鮮葉固有的，很大部分源于在加工過(guò)程中形成。茶中固有酸性物質(zhì)來(lái)源于谷氨酸、抗壞血酸、天門冬氨酸、谷氨纖胺、沒(méi)食子酸、草酸等有機(jī)酸等，茶固體酸作用非常微妙，也是調(diào)節(jié)茶湯風(fēng)味的要素。特別是加工形成的酸大于茶葉本身的酸，所以很多發(fā)酵茶的滋味產(chǎn)生的酸味比重要大。說(shuō)到前發(fā)酵是因?yàn)樵颇鲜‘?dāng)?shù)夭柁r(nóng)意識(shí)不夠，有意沒(méi)意地在殺青到揉捻、初干后的茶葉不及時(shí)攤涼、或者緊壓茶在蒸氣蒸軟環(huán)節(jié)時(shí)間過(guò)久、蒸氣溫度過(guò)高到曬干不及在溫度和水熱作用之下微生物活動(dòng)進(jìn)行發(fā)酵，也會(huì)出現(xiàn)酸味。大部分的輕微前發(fā)酵的曬青茶來(lái)說(shuō)茶湯口感上不會(huì)很明顯。如果說(shuō)發(fā)酵不當(dāng)會(huì)容易產(chǎn)生酸味的話，那就要說(shuō)到普洱茶的熟茶，因?yàn)橥ㄟ^(guò)灑水后發(fā)酵的技術(shù)中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，例如發(fā)酵時(shí)間不到位的輕發(fā)酵和灑水時(shí)水分過(guò)多過(guò)少引起的不良發(fā)酵，發(fā)酵完畢出堆高溫殺菌的溫度都會(huì)直接影響到茶中的酸。普洱茶為什么有酸味?其實(shí)這還與其后儲(chǔ)存的方法失誤有關(guān)，保存方法不對(duì)也會(huì)造成茶湯變酸，例如茶葉存放過(guò)程當(dāng)中直接和間接曬到陽(yáng)光(紫外線)或者長(zhǎng)期密封(密封罐)下放在高溫地方,如果人為后烘倍方法不正確，茶葉在高溫下產(chǎn)生化學(xué)變數(shù)而出現(xiàn)湯薄水酸，還有就是讓茶葉暴露在高溫環(huán)境通風(fēng)過(guò)久也一定會(huì)出現(xiàn)酸,然而這中酸出現(xiàn)在茶湯中口感很明顯，常常令人不愉快，制程失敗和儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)牟铚岫y化鎖定口腔兩頰，這種酸就算是長(zhǎng)期的后陳化都難煺掉。相信大家現(xiàn)在對(duì)普洱茶為什么有酸味應(yīng)該有所了解了，提醒大家如若喝出普洱茶有酸味，不要認(rèn)為是茶變質(zhì)了，而是普洱茶本身就有這種味道的。普洱茶味道有很多種，酸味只是其中一種。做為當(dāng)下熱銷產(chǎn)品之一，茶市自然會(huì)出現(xiàn)以假亂真、以次充好的現(xiàn)象，因此大家在選購(gòu)普洱時(shí)，最好選擇具有普洱茶品牌的專賣店進(jìn)行購(gòu)買。4. 烏龍茶口感酸
茶，淡淡的苦味，淡淡的清香，淡淡的甘甜。喝茶真的要算一種悠閑的生活享受。
林語(yǔ)堂先生說(shuō)過(guò)，茶要靜品，酒要熱鬧。北宋的亡國(guó)皇帝兼才子宋徽宗概括“清、和、淡、靜”四字。
除了對(duì)環(huán)境、心境要求，真正喝茶對(duì)水、對(duì)茶具、對(duì)工藝都有要求。例如泡鐵觀音，須是沸騰的水。
茶有千種亦有百味，哪些茶會(huì)發(fā)酸，我們一起來(lái)探討。
一、紅茶
紅茶，它憑借香甜、甘醇的味道俘獲了千千萬(wàn)萬(wàn)人的心。
1、茶葉品種本身自帶酸味
茶葉樹(shù)種問(wèn)題。武夷巖茶酸，是產(chǎn)地特有；野生茶酸，也是由于原料本身的原因。
2、發(fā)酵等工藝過(guò)程有關(guān)
3.沖泡方法不當(dāng)引發(fā)的酸味
質(zhì)地細(xì)嫩小葉樹(shù)種茶，水溫80度-85度就可以。云南大葉茶，水溫可控制稍高一點(diǎn)90度左右。注水方法要對(duì)，沿邊緣注水。
二、黑茶
以普洱茶為例，熟普本身具備酸、甜、苦、澀、香、滑的特點(diǎn)。原因分析：
1、采摘級(jí)別低，一芽四葉帶老梗。其因梗老難殺熟。雨季時(shí)候采摘的茶濕氣太大，也容易發(fā)酸。
2、手工殺青過(guò)程中，抖悶結(jié)合，悶炒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者輕殺青輕揉。
3、曬干過(guò)程中，沒(méi)有及時(shí)曬干，含水量過(guò)高。
4、茶葉進(jìn)入發(fā)酵，沒(méi)及時(shí)干燥。
三、白茶
白茶的酸又是怎么回事呢，有以下原因：
1、茶葉原生自帶。
2、工藝過(guò)程轉(zhuǎn)化。
在制茶過(guò)程中，常見(jiàn)老茶帶酸香。
3、存儲(chǔ)不當(dāng)。
四、烏龍茶
烏龍茶的酸可大致分為兩種：
1、存放過(guò)程引起
這是比較常見(jiàn)的酸，另外儲(chǔ)存時(shí)間久了，或多或少都會(huì)出現(xiàn)酸味，這種酸味同時(shí)也伴隨著陳味。
2、工藝缺陷造成
殺青時(shí)候葉片溫度過(guò)高，會(huì)產(chǎn)生渥味，嚴(yán)重的就會(huì)出酸味。酸就是酸，不論是陳放帶來(lái)的酸，還是工藝帶來(lái)的酸，都是不好的。
五、綠茶
綠茶未經(jīng)發(fā)酵，不會(huì)有發(fā)酸味道產(chǎn)生。
常飲綠茶，帶給人心境方面的共振。陸羽在《茶經(jīng)》里提出“精行儉德”的茶道精神。喝茶讓我知道靜以修身，儉以養(yǎng)德。非淡泊無(wú)以明志，非寧?kù)o無(wú)以致遠(yuǎn)。
六、黃茶
黃茶的發(fā)酵是人工控制的，叫做“悶黃”，微微發(fā)酵。特點(diǎn)：黃湯黃葉，帶有茸毛的芽或芽葉，沒(méi)有酸味的產(chǎn)生。
5. 烏龍茶有點(diǎn)酸還能喝嗎
其實(shí)那是烏龍茶茶葉中的茶皂素，無(wú)害，如果不想喝可以吹掉。烏龍茶是半發(fā)酵茶，要經(jīng)一段時(shí)間后熟，品質(zhì)更高，所以進(jìn)過(guò)來(lái)之后一般要在常溫下儲(chǔ)藏段時(shí)間后才賣，但在高溫高濕季節(jié)，茶葉易于吸潮，就會(huì)有高濕氣味和酸味。
烏龍茶三省皆有名品，唯有鐵觀音方言陳述為‘帶酸’。
6. 烏龍茶酸酸的
烏龍茶入口甘甜，其香氣濃郁，湯水色澤相對(duì)來(lái)說(shuō)比較清淡，尤其是頭泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其湯色呈現(xiàn)出黃綠色，湯水入口，攪拌還是可以感受到微酸的口感，而且酸中有香，香中含有酸味。茶的特征主要表現(xiàn)在湯濃、韻明、微香。
7. 烏龍茶回味有點(diǎn)酸怎么辦
茶葉內(nèi)有機(jī)酸是茶有酸味的原因，其含量低，大約在3%左右，而加工后成品茶含量比鮮葉含量高。有機(jī)酸的客觀存在是茶葉酸味的物質(zhì)基礎(chǔ)，但并不是含有即能感受。人體感受到酸味也是有局限的。
人對(duì)溫度在30℃左右的食物，味覺(jué)敏感度最高。溫度的不同，人進(jìn)食時(shí)對(duì)味道的感覺(jué)也不一樣。酸的東西在10℃～40℃之間，其味道基本不變，也便是在此溫度下人體更容易感受到酸味。茶湯內(nèi)有機(jī)酸的濃度達(dá)到一個(gè)可感受的闕值，人體便會(huì)感受到酸味。
8. 烏龍茶很酸
烏龍茶的味道既香又純，入口后有一種濃厚的感覺(jué)。入口甘甜香氣濃郁，湯水色澤相對(duì)來(lái)說(shuō)比較清淡，尤其是頭泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其湯色呈現(xiàn)出黃綠色，湯水入口，攪拌還是可以感受到微酸的口感，而且酸中有香，香中含有酸味。