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茶葉味道決定因素(茶葉味道濃淡和什么有關(guān))

來源:www.hztdqczl.cn???時間:2022-11-21 00:56???點擊:273??編輯:admin???手機版

1. 茶葉味道濃淡和什么有關(guān)

濃茶與淡茶沒有絕對的標(biāo)準(zhǔn),紅茶的茶水比例為1:40,綠茶的茶水比例為1:50,白茶與黑茶的茶水比例為1:20,烏龍茶的茶水比例為1:15,根據(jù)茶與水的標(biāo)準(zhǔn),超過投茶量3g以上則為濃茶,低于投茶量標(biāo)準(zhǔn)的則為淡茶。這就是濃茶和淡茶的濃淡區(qū)分的標(biāo)準(zhǔn)。

2. 茶葉的濃淡和什么有關(guān)

有三個因素:

一是投茶量。茶湯濃淡跟茶葉的投放量有很大的關(guān)系,茶葉放得越多,內(nèi)含物質(zhì)析出釋放得多,茶湯必然會越濃。不同的茶,投放量是不一樣的。如果是綠茶,一般3~5克即可。如果是紅茶,5~7克左右為宜。如果是黑茶,7~10克最合適。這個投茶量的前提是,泡茶器具的容量以150毫升為標(biāo)準(zhǔn)。

二是出湯時間。我們在沖泡綠茶時,如果與玻璃杯直泡,放3~5分鐘即可飲用,不需要茶水快速分離,茶湯的濃淡主要跟茶葉投放量有關(guān)。但如果采取工夫茶的泡法,特別是像紅茶、黑茶、白茶,都需要注意出湯的時間,一般來說,前幾泡在10秒左右出湯最合適,5泡之后,每泡可以適當(dāng)延長5~10秒。出湯時還要掌握好一定的速度,特別是前幾泡,要盡可能快的將水倒出來。

三是注水量。泡茶時,除了需要注意投茶量外,還要根據(jù)茶具大小注意注水量。比如說容量是200毫升的杯具,注水時如果只倒150毫升,跟200毫升水的茶湯濃度,肯定是不一樣的。

3. 茶葉味道濃淡和什么有關(guān)系

除了茶的原因,就是人的原因。但是茶的原因居大。

首先一款茶,要標(biāo)準(zhǔn)的投茶量,一人一般3克,2-3人平均5-6克,3人以上8克。

茶葉的濃淡,和水量是有一定關(guān)系的。

如果是綠茶和黃茶,如果不是功夫泡,一人量一,般都是深玻璃杯,確實有的茶注水一次就淡了。

即使再耐泡的茶,最多可以三次注水,還可以保持清香的茶味。

如果是其他茶,比如紅茶、烏龍茶、生熟普、黑茶、白茶,基本都是功夫泡,或壺或蓋碗,如果說第二次就很淡了,其實挺夸張的。

是不是也同樣用了杯子,注水悶了一下,又不能一口喝得完,茶的味道一下釋放出來了,再第二次就沒味道了。

如果是這樣的話,我相信投茶量也不多,不然茶水濃度多高呀,怎么喝呀?

茶的味道在于遇到水慢慢的均勻的釋放,所以能一壺一壺的喝,每一壺茶都濃淡相宜。

如果是一下子悶在水里,不及時出水,水就會越來越弄濃,葉子自然就越來越?jīng)]味道。

說到這,基本就是人的沖泡方法和技術(shù)問題了。

此外還有茶本身的問題,老樹比小樹耐泡,春茶比秋茶耐泡,秋茶比夏茶耐泡,生態(tài)茶比種植茶耐泡。

所以,喝茶,掌握茶性,茶原料,茶品質(zhì),沖泡方法缺一不可。

4. 茶葉味道濃淡和什么有關(guān)呢

兩個概念:飽滿度和濃淡度 首先澄清兩個概念:“飽滿度”和“濃淡度”。所謂茶湯的"飽滿度"是指茶湯進入嘴里,一種濃稠淡薄的感覺。主要的影響因素是氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質(zhì)等的含量?!《鴿獾纫话愀鷽_泡時間,投茶量多少等有關(guān)系,跟飽滿度卻無絕對關(guān)聯(lián)。經(jīng)常也會喝到比較淡但是卻很飽滿的茶。打個比喻:家里的老火靚湯口感很好,飽滿鮮爽。而街邊的涮鍋水湯就算味精雞精加再多也只是味道濃而已。喝多了你就會明白,你所謂的淡和濃,不是真正意義上茶葉的淡和濃。越好的茶葉,滋昧越是濃厚韻足?!〔枞~的濃淡取決于原料的選擇和制作手法。先從原料的選擇來解釋。茶葉主要影響味覺的有以下幾個成分:茶多酚,澀;咖啡堿,苦;茶氨酸,甜、鮮爽;其他芳香物質(zhì)等。越貴的茶,采摘時間往往越早,茶葉中的茶氨酸含量越高,茶多酚和咖啡堿的含量越低;也就是甜度、鮮爽度越高,苦澀度越低,順滑度高了,這就是讓你覺得口感較淡的原因之一?!”阋说牟璨烧獣r間往往靠后,其物質(zhì)含量與貴的茶恰恰相反,苦和澀重一些,味道就濃一些。再從制作工藝來解釋或許你會疑問:為什么要把便宜的茶做得濃,把貴的茶做得淡?原因很簡單,所有的制作工藝都是一個目的:為了使茶葉更好喝。便宜的茶一般生長環(huán)境較為一般、樹齡較新,采摘時間較晚,內(nèi)含物質(zhì)含量豐富但是比較雜,香氣不純、味道較亂,苦澀感較為明顯。為了把這些不好的影響壓下去,茶師傅增加相關(guān)的工藝的時間,以提高濃度,即口味重。茶的加工跟做菜是同一個道理:好的材料就越要盡量催發(fā)出它的原味,差的就用配料或工藝掩蓋其缺點。中國人講究淡泊明志、清心寡欲。好茶的淡雅,意趣跟這種處世思想不謀而合,值得我們?nèi)ゼ毤毱肺叮汉鹊氖遣?,品味的是人生?/p>

5. 什么茶葉味道比較淡

這個問題有點難答。

一看你的身體特點適合喝什么茶,綠茶茶性較寒涼,白茶寒涼,黃茶涼,青茶(烏龍茶)溫涼,紅茶、黑茶溫和,花茶如以綠茶為原料也較寒涼,胃寒的人多喝紅茶、黑茶,胃熱的人多喝綠茶、白茶。

二看季節(jié),一般春夏多喝綠茶、白茶,秋冬多喝紅茶、黑茶。

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6. 茶葉味濃好還是味淡好

泡茶茶湯的顏色應(yīng)該是根據(jù)茶的種類來評價的。 中國的六大茶類中每種茶都有不同的標(biāo)準(zhǔn)。

1。綠茶:清湯綠茶 

2。黃茶:黃湯黃葉 3.白茶:白毫多、茶湯和滋味較清淡 4.烏龍茶:因為烏龍茶是半發(fā)酵茶,所以它茶湯的顏色要根據(jù)它發(fā)酵的程度來辨別,如清香型鐵觀音與濃香型鐵觀音的茶湯的顏色差距有時會很大?!?.紅茶:紅湯、紅葉?!?.普洱茶:也分生普洱與熟普洱,熟普洱的茶湯色澤深但生普洱則會隨著年份的增加而改變色澤。

7. 茶葉味道濃淡和什么有關(guān)聯(lián)

  由于綠茶茶葉中含有咖啡堿、茶多酚等成分,這些成分品飲起來感覺會有苦澀的味道,不過有些綠茶喝起來會苦些,有些不會,這是由于茶葉中咖啡堿、茶多酚等地含量不同所造成的,同時由于沖泡茶湯的濃淡程度等情況對于茶葉的苦澀味道也會有影響。  綠茶的功效與作用:  含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份,茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用,還對現(xiàn)代疾病,如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病,有一定的藥理功效。茶葉具有藥理作用的主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等。

8. 什么茶葉茶味濃

口味是指那種口味?香氣,還是鮮度,還是苦味?

鮮度一般是明前茶好。

香氣的話明后雨前茶也不錯。

苦味大的是雨后茶大一些,更耐泡一些。

另外北方茶比南方茶香氣大一些,耐泡些。

另外茶葉也要看價格品質(zhì)!

不敢講最耐泡,如果說綠茶的話,推薦試下信陽毛尖~如果是小芽的話,3到4泡沒問題的。

還有比較大的芽葉結(jié)合的。

這種就更耐泡了,不過泡多了味道略有些重。剛開始喝茶的茶友,不建議放太多。

9. 茶葉的顏色和味道

茶葉也染色,染色茶往往顯得過于鮮艷,比如碧螺春、龍井、鐵觀音,等加綠色粉劑。

鑒別方法:

1、大拇指和食指蘸清水后,取一兩片茶葉、輕輕搓捏,如果手指留下很明顯得色跡,則是染色過的茶葉。將此茶沖泡后,如果湯色剛開始較為正常,放置一段時間后有比較明顯的分層現(xiàn)象,也說明很可能是染色茶。

2、 看茶葉本身是否飽滿,顏色是否鮮明,染色茶的色澤看著很不自然。正常的茶葉上的小絨毛都是白色的,如果是著色的茶葉,它的絨毛也是綠色。沒有被染色的茶葉泡出來的茶湯清晰見底,而染色的茶葉泡出來的茶湯渾濁,顏色濃烈,有色料的沉淀物。也不均勻。

3、天然的茶葉會彌漫出淡淡的茶香、花香、果香,而人為染色的茶葉會散發(fā)出刺鼻的氣味。在口味上,好茶葉能夠真正讓人生津止渴,而質(zhì)量差的茶葉則會讓人越喝越渴。

4、把泡開后的茶葉葉片用手指使勁捻搓,如果手指被染綠或者有滑石感覺,則茶葉是假的。因為沒有染過色的茶葉自身有一層保護膜不會脫色。

5、 也可用一只白色紙杯泡上一杯茶,如果是染過色的茶葉,紙杯最上面的水線會出現(xiàn)一道明顯的相應(yīng)茶葉的顏色,如綠茶、鐵觀音呈綠圈,其他顏色的茶葉會呈現(xiàn)相應(yīng)的顏色

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