鐵觀音（tiě guān yīn）茶，中國(guó)傳統(tǒng)名茶，屬于青茶類，是中國(guó)十大名茶之一。
原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723—1735年。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽(yù) ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營(yíng)養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。于民國(guó)八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種，分“紅心鐵觀音”及“青心鐵觀音”兩種，主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型，枝干粗硬，葉較稀松，芽少葉厚，產(chǎn)量不高，但制包種茶品質(zhì)高，產(chǎn)期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。
正宗的鐵觀音只有福建泉州安溪才有。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的鐵觀音的生長(zhǎng)對(duì)土壤、海拔、積溫、降水、溫度、濕度等地理環(huán)境和氣候條件的要求都非常嚴(yán)格，安溪就是最適合鐵觀音成長(zhǎng)的地方。目前最好的應(yīng)該是安溪龍涓鄉(xiāng)，可以說是高端鐵觀音的后起之秀，建設(shè)在這邊的茶莊園有中閩魏氏等幾家茶企。所以，你要買鐵觀音的話，就選茶葉產(chǎn)自這個(gè)地方的會(huì)比較正宗。
而自清華只是那里的一個(gè)品牌。福建省安溪縣自清華茶業(yè)有限公司長(zhǎng)期致力于安溪鐵觀音的精加工業(yè)務(wù)，以“自清華”、“春水秋香”、“別亦濃”、“老鐵功”為產(chǎn)品品牌，產(chǎn)品品質(zhì)在安溪鐵觀音源產(chǎn)地長(zhǎng)期享有較高的聲譽(yù)，被譽(yù)為“懂茶人喝的茶”。