1. 泡出來的茶水中有一層白色絨毛
那些白色的毛不是發(fā)霉，是 非常有營養(yǎng)的茶毫哦。
茶毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細(xì)絨毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶湯鮮味的來源。茶葉保存時(shí)間過長，絨毛散失，營養(yǎng)下降。西湖龍井干茶表面隱現(xiàn)茶毫，茶葉里面夾雜著一些如棉絮狀的“小白球”，這都是龍井正常表象。其主要原因如下：
1、芽葉鮮嫩：西湖龍井采自清明谷雨時(shí)候，茶芽十分嬌嫩，表面絨毛豐富。
2、工藝特殊：為了造就西湖龍井扁平光滑的挺秀外形，其加工工藝中有“抓、壓、磨”的特殊手法。由此而來，干茶表面的部分絨毛就被磨成“小球”夾雜在茶葉里了。
2. 泡茶水上有一層絨毛
前陣時(shí)間有朋友問我，有時(shí)候沖泡出來的普洱茶湯上面有白色的漂浮物，這是怎么回事呢？
目前全球有160多個(gè)國家與地區(qū)近30億人喜歡飲茶，這意味著每經(jīng)過四個(gè)國家就有三個(gè)國家喜歡飲茶，每認(rèn)識(shí)5個(gè)人里面有2個(gè)人喝茶。
那么對(duì)于茶湯上面的漂浮物相信會(huì)有很多人有疑惑，特別是沖泡前二、三泡茶湯時(shí)最容易看到這種現(xiàn)象，那么這樣的茶湯能不能喝呢？對(duì)身體會(huì)不會(huì)有什么影響？
出現(xiàn)白色漂浮物的情況：
①?zèng)_泡手法不當(dāng)，例如注水過猛過快，會(huì)使茶湯變渾濁；
②普洱茶茶葉處于變化后發(fā)酵期間，例如1-2年的曬青毛茶，沖泡難免會(huì)出現(xiàn)湯色渾濁的現(xiàn)象；
③沖泡新制的普洱熟茶時(shí)，湯色會(huì)顯得渾濁，因?yàn)樾虏璋l(fā)酵后，沉淀物還未散去；
④普洱茶選料不嚴(yán)格，采用太多雜料拼配一起，例如雨水茶料和芽孢茶，湯色會(huì)明顯黯淡無光，渾濁看不清、難以下咽；
一杯香茗，靜享時(shí)光
⑤茶葉中的茶皂素因其水溶液以及振蕩時(shí)能產(chǎn)生持久性的、類似肥皂溶液那樣的泡沫，故有“皂甙”之名；
⑥茶葉上絨毛多即顯毫多，以春茶芽頭居多，沖泡時(shí)茶葉毫毛沖入水中會(huì)造成湯色渾濁，這屬于正?，F(xiàn)象；
⑦撬茶不能太碎，如果碎末過多，這也會(huì)使得茶湯變得渾濁，雜質(zhì)一沖泡便出現(xiàn)；
另外一種情況就是“茶氳”，在泡茶時(shí)會(huì)有一層薄薄似油的漂浮物在茶湯上，但很快又會(huì)散去。
茶氳是白色的，其形成是因?yàn)闉椴铚泻兄苄晕镔|(zhì)，如脂肪酸、胡蘿卜素和一些揮發(fā)性香氣成分類物質(zhì)。這類浸出物比重較輕，會(huì)漂浮在茶湯湯面上，形成薄薄一小層漂浮物。
對(duì)于普洱茶來說，有茶氳會(huì)相對(duì)好喝，因?yàn)橹苄晕镔|(zhì)較多，口感更為醇厚，滋味更加飽滿，但茶氳不能作為評(píng)價(jià)一款茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)。
普洱茶上面的漂浮物有的是自然現(xiàn)象，有的是采用了壞的材料導(dǎo)致的，所以要學(xué)會(huì)辨別沖泡出來茶湯的好壞；
辨別茶湯
方法：
①1-3年新生普：這個(gè)時(shí)期的普洱生茶茶性較為寒涼，刺激性較強(qiáng)；體現(xiàn)在茶湯顏色上以淺黃、黃綠為常見色澤。
新茶階段的普洱生茶，內(nèi)含物總量豐富、多酚類含量較高、葉綠素占比較大，因而茶湯的色澤更接近于采摘時(shí)的鮮葉顏色。
②3-8年的生普：經(jīng)過3年的存放后，生普進(jìn)入穩(wěn)定陳化階段；體現(xiàn)在茶湯顏色上以淺黃、深黃、金黃為常見色澤。
這時(shí)期的生普多酚類物質(zhì)、咖啡堿物質(zhì)、色素類物質(zhì)與空氣接觸不斷氧化。
③10年以上的生普：老生茶此時(shí)顯紅湯，湯色晶瑩剔透，好的老生茶被老茶友們稱為“紅湯老茶”；
這個(gè)階段的生普茶多酚氧化程度較高，加上其他物質(zhì)的變化，湯色由金黃色轉(zhuǎn)為橙紅色和深紅為主。
普洱熟茶湯色：
①紅艷：湯紅艷、欠亮。此時(shí)熟茶發(fā)酵茶菁較嫩，觀察葉底，多呈短細(xì)黑紅，內(nèi)含物質(zhì)豐富；
②紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的稱紅明。觀察葉底多呈暗紅微黃，滋味較“釅”。
③紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。
④紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。
⑤褐色：茶湯黑中秀紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和。
3. 茶水里面有白色絨毛
那是茶上的白毫，很多類型的茶葉都有。
1，白毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細(xì)絨毛，干燥后呈現(xiàn)白色，如果保持其不脫落，茶葉顯現(xiàn)白色，為白茶，浸泡后，白毫仍然附著在茶葉上。綠茶經(jīng)過揉捻，白毫脫落干碎，沏茶后，碎落的白毫漂浮在水面，形成似乎像油膜一樣，只有最嫩的葉尖上才有白毫。
2，有些人喜歡喝白毫多的茶因?yàn)榭粗吞貏e嫩：如狗腦貢、玲瓏茶、特級(jí)碧螺春都是白毫特別多。除了茶葉春天很還有多芽抽出來上面都會(huì)有那個(gè)嫩嫩的絨毛，這個(gè)很干凈的務(wù)虛擔(dān)心?，F(xiàn)在很多茶廠還采用了提毫工藝就算是春茶也不一定有白毫。
3，白毫銀針，又稱白毫。因其成品多為芽頭，全身滿披白毫，干茶色白如銀，外形纖細(xì)如針，故得高俏雅名。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品。
4. 茶水中有白色絨絨
雪菊花好
雪菊是雪域高原上一種耐高寒菊花，在無污染純天然環(huán)境生長，純手工采摘和制作，是所有菊花茶中的珍品，其色如陳年普洱或紅酒般色澤紅艷，其味香氣撲鼻、口感極佳并擁有很高的藥用及保健價(jià)值，是與天山雪蓮齊名的名貴藥材。
5. 茶葉表面有一層白色絨毛是什么茶
不是發(fā)霉，那是茶絨，約好的茶葉，茶絨就越多，下面為大家介紹一下： 茶絨是茶葉嫩芽背面生長的一層細(xì)絨毛，干燥后呈白色。富含氨基酸，是茶湯鮮味的來源。茶葉保存時(shí)間過長，絨毛散失，營養(yǎng)下降。 龍井干茶表面隱現(xiàn)茶毫，茶葉里面夾雜著一些如棉絮狀的"小白球"，這都是龍井正常表象。其主要原因如下：
1、芽葉鮮嫩：西湖龍井采自清明谷雨時(shí)候，茶芽十分嬌嫩，表面絨毛豐富。
2、工藝特殊：為了造就西湖龍井扁平光滑的挺秀外形，其加工工藝中有"抓、壓、磨"的特殊手法。由此而來，干茶表面的部分絨毛就被磨成"小球"夾雜在茶葉里了。
6. 泡出來的茶水中有一層白色絨毛是什么
首先，紅茶里茶多酚的氧化物茶黃素、茶紅素可以和咖啡堿形成絡(luò)合物，這種絡(luò)合物隨溫度降低溶解度減小，使茶湯產(chǎn)生渾濁，這種現(xiàn)象稱為“冷后渾”。
這時(shí)候如果觀察茶湯，會(huì)發(fā)現(xiàn)茶湯變的沒有那么清亮了。
發(fā)生“冷后渾”現(xiàn)象是說明茶湯中茶黃素和茶紅素含量較高，一般認(rèn)為是紅茶品質(zhì)較好的表現(xiàn)。所以如果是這種現(xiàn)象的渾濁，并不會(huì)對(duì)身體有害。
再有，茶葉上本身有一層絨毛，在綠茶上可以看到白毫滿披；紅茶上這層絨毛為金黃色，叫金毫，這在茶葉中是很常見的。用透明的玻璃杯觀察泡好的紅茶或綠茶，多能看到這種毫。
所以泡金毫較多的紅茶時(shí)，茶湯中或杯底見到這種毫也是很正常的，對(duì)身體也并無害處。看題目描述的是絮狀物，一般情況冷后渾是溫度降低時(shí)茶湯變渾濁，還不至于到產(chǎn)生這種絮狀物，所以個(gè)人傾向于這是茶上的金毫。不過，描述一般都具有主觀性，還是看到圖片才可以下定論。
7. 泡茶茶湯里有白色的小絨毛是正常嗎
沖泡好的茶,喝了一半沒喝完,放涼之后發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)絮狀物,被人稱為“冷后渾”、“茶奶酪”,主要是由茶黃素、茶紅素、咖啡堿的綜合絡(luò)合物,其存在狀態(tài)主要與茶湯溫度有關(guān),溫度低時(shí),成乳凝沉淀狀態(tài);溫度高時(shí),茶湯恢復(fù)透亮狀態(tài),無凝固物。
通常來講,出現(xiàn)的絮狀物越多,證明茶葉中含有的茶黃素、茶紅素、咖啡堿物質(zhì)比較豐富,茶葉的品質(zhì)相對(duì)較高,但是僅作為參考之一,建議還要綜合各方面來評(píng)判。
8. 泡出來的茶水中有一層白色絨毛怎么回事
那是白毫！只有最嫩的葉尖上才有白毫，初泡的時(shí)候水面上也會(huì)有，尤其谷雨前茶蘊(yùn)含特別豐富，慢慢到夏秋茶就很少看見了。有些人喜歡喝白毫多的茶因?yàn)榭粗吞貏e嫩：如狗腦貢、玲瓏茶、特級(jí)碧螺春都是白毫特別多。也有人不了解白毫是什么以為是茶葉工藝不干凈有灰，其實(shí)不然，除了茶葉春天很還有多芽抽出來上面都會(huì)有那個(gè)嫩嫩的絨毛，這個(gè)很干凈的務(wù)虛擔(dān)心?，F(xiàn)在很多茶廠還采用了提毫工藝就算是春茶也不一定有白毫。