金駿眉是正山小種的分支，亦是紅茶中的精品，掌握正確的金駿眉沖泡方法，方可品嘗到金駿眉獨(dú)特的花、果、蜜、薯綜合香，甜醇爽口，湯色金黃透亮，十分誘人。因此一杯好的金駿眉茶離不開(kāi)得當(dāng)?shù)臎_泡方法。
金駿眉的沖泡分為備具（準(zhǔn)備工作）、溫杯、注水、出湯四個(gè)步驟，需要注意水溫必須是100℃。具體沖泡步驟如下：
1、準(zhǔn)備工作。準(zhǔn)備一只蓋碗、一只公道杯、5g金駿眉干茶，茶杯數(shù)只。泡茶時(shí)，建議選用白瓷蓋碗茶具茶組，蓋碗不宜太大，一般110ml左右，投茶量準(zhǔn)備5g。蓋碗的優(yōu)點(diǎn)在于沖泡時(shí)，既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)飄逸出的茶香，又可欣賞到金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)，及金駿眉金黃剔透茶湯。
2、溫杯。用開(kāi)水將蓋碗以及茶具均勻燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，尤其是在冬季溫就非常必要，溫杯之后快速倒掉水。
3、注水。注水的方式，可以采用環(huán)繞注水，即沿著蓋碗邊緣畫(huà)圈，環(huán)繞注水可以讓茶葉的條索充分與水分、溫度、氧氣接觸，從而使得茶湯更加均勻飽滿(mǎn)。
注意點(diǎn)：泡金駿眉時(shí)水溫的掌握是非常重要，適宜的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的有益物質(zhì)的浸出。對(duì)于金駿眉來(lái)說(shuō)，100℃的水溫，是成就其香味與香甜之感的不二法門(mén)，只有100℃才能將其滋味充分釋放。
4、出湯。合上蓋碗蓋子，手持蓋碗呈90°直角，將茶湯濾入公道杯之中。金駿眉不宜久泡，一般前三泡都講究快速出湯，即5s內(nèi)的時(shí)間里出湯，然后3泡之后可以依次遞增時(shí)間。出湯之后，即可分倒至茶杯飲用。
總結(jié)。金駿眉是一味不可多得的好茶。水中帶甜，甜里透香，金黃透亮。綿順滑口，香甜飽滿(mǎn)，極具“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。但是沖泡時(shí)需要注意水溫，以及投茶比例，避免茶湯濃重。