1. 信陽毛尖的沖泡方法和水溫
毛尖的沖泡方法優(yōu)質(zhì)信陽毛尖頭道苦二道甜，并且耐泡，一般沖泡3～5道尚有較濃的熟果香，而劣質(zhì)的毛尖最多泡2次。 信陽毛尖滋味鮮醇，投茶量可用1：50的比例。水溫85℃，浸泡時(shí)間為3～5分鐘。 信陽毛尖根據(jù)品級有不同的沖泡放法，我這里選用的是特級信陽毛尖（即一芽一葉初展的比例占85%以上），采用的是上投法。其他級別的信陽毛尖應(yīng)采用下投法（即先投茶，后沖水）。沖泡程序： 賞茶：外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤光滑。
燙杯：用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
注水：水注到杯身的十分之七滿，注水時(shí)注意水的溫度要達(dá)到90℃（這樣才能在投茶時(shí)使水溫在85℃）。
水用山泉水為最佳（目前市面的桶裝礦泉水也可），其次為江河水或溪水，再者是純凈水，最忌自來水，會糟蹋好茶的！?。?/p>
投茶：特級信陽毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中去。
靜置：等待茶葉吸水下沉慢慢展開（浸泡時(shí)間為3～5分鐘）。
品茶：信陽毛尖內(nèi)質(zhì)香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。
2. 信陽毛尖怎么沖泡好喝
信陽毛尖是綠茶，沖泡很講究。
1、使用當(dāng)?shù)啬蠟乘畮熳詠硭?，水燒開以后，先放置一會，待水溫冷卻到90°時(shí)開始工作。
2、取適量信陽毛尖，放到敞口玻璃杯底，沖入少量已冷卻到90度的開水，輕輕晃動(dòng)后把茶葉浸泡透，把次水倒掉。
3、再次把上述開水倒入玻璃杯中，不可太滿，最好是2/3杯。
4、待茶水泡至5－8分鐘，水溫50－60°時(shí)即可飲用。
3. 信陽毛尖的正確泡法
信陽毛尖是綠茶，沖泡很有講究:
1、純凈水燒開后放置一邊稍微降降溫度。
2、取適量信陽毛尖擱入玻璃杯中。待開水溫度降至90°左右，將少量開水倒入放了茶葉的杯中，輕輕晃動(dòng)后把洗茶水倒掉。
3、在洗過的茶杯中倒入1/3杯開水，待置3－5分鐘后再把杯加滿。不可蓋杯蓋，5－8分鐘后即可應(yīng)用。
4. 信陽毛尖沖泡方法時(shí)間
1、潔具：先用開水把茶具沖洗干凈，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。
2、投茶：用茶匙取出適量的信陽毛尖茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。
3、洗茶：將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進(jìn)行沖燙，去除茶葉中的雜質(zhì)，時(shí)間不用很長，兩三秒時(shí)間就可以，然后將洗茶水倒掉。
4、沖泡：向蓋碗中沖入沸水進(jìn)行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。
5、倒茶：將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時(shí)要將濾網(wǎng)放在公道杯上以防茶葉落入。
6、分杯：取走濾網(wǎng)將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。
7、品飲：經(jīng)過前面幾個(gè)步驟一杯濃香四溢的信陽毛尖茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細(xì)細(xì)品味。
8、整理：喝完茶后將茶具沖洗干凈，用茶巾搽拭干凈。
5. 信陽毛尖的泡茶方法
黃山毛尖沖泡方法：沖泡黃山毛尖一般都茶和水的比例是在1：80左右；常見的那種白色瓷杯的話，每杯茶葉可放茶葉3克左右；玻璃杯的話，大概是每杯2克。嫩度非常高的毛尖茶，那么應(yīng)該選擇用80-90度的開水去沖泡，這樣的話才可以沖泡出茶湯青脆、香氣純正、滋味甘醇的茶湯來。