茶樹(shù)種植 1、種植方式與密度 合理密植是茶樹(shù)栽培研究的重要內(nèi)容。所謂茶樹(shù)合理密植，它既要達(dá)到有效地利用空間和土層，又要使茶樹(shù)個(gè)體和群體結(jié)構(gòu)得以充分發(fā)展，從而取得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的目的。適合機(jī)耕機(jī)采，也是合理密植所要考慮的條件。 茶葉產(chǎn)量在一定程度上說(shuō)，是隨著單位面積內(nèi)茶叢數(shù)的增加而提高的；而單叢產(chǎn)量則呈相反趨勢(shì)，它隨茶叢數(shù)的增加而遞減。這是茶樹(shù)群體和個(gè)體之間矛盾發(fā)展的結(jié)果。合理密植就是要正確處理好這一矛盾，保證茶樹(shù)在群體結(jié)構(gòu)良好發(fā)展的前提下，最大限度地滿足茶樹(shù)個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育的需要，從而使單位面積內(nèi)因密植程度的提高而增加的產(chǎn)量，超過(guò)個(gè)體削減的產(chǎn)量，使茶樹(shù)取得豐產(chǎn)。我所不同播種方式試驗(yàn)結(jié)果可以看出，如以150×150（厘米）（畝叢數(shù)297叢）的叢植茶園為增量為100%，則150×33（厘米）（畝叢數(shù)1333叢）的條栽茶園畝產(chǎn)量為150%，150×17（厘米）的條栽茶園畝產(chǎn)量為152%；而單叢產(chǎn)量如仍以150×150（厘米）處理為100%，150×33（厘米）處理為34%，150×17（厘米）處理為17%，后兩處理的減少值為66%和83%。從這個(gè)試驗(yàn)還可看出，由于密植程度不同，后兩處理畝叢數(shù)增加3.5倍和8倍，使畝叢數(shù)增加而提高的產(chǎn)量大大超過(guò)單叢產(chǎn)量的減幅，因此仍能取得增產(chǎn)效果。 茶樹(shù)種植方式應(yīng)考慮兩內(nèi)容，一是茶樹(shù)的行叢距。即排列方式，二是每叢的定苗數(shù)。我國(guó)茶樹(shù)種植方式是多種多樣的。有解放前遺留下的的叢式茶園，這種茶園產(chǎn)量低，管理也不方便，正在逐漸淘汰。大多數(shù)是解放后發(fā)展起來(lái)的單行條栽茶園，一般種植規(guī)格是中小葉種茶樹(shù)行距為150厘米左右，叢距33厘米左右。每叢定苗2-3株；大葉種茶樹(shù)行距165厘米左右，叢距50百米左右，每叢定苗1-2株。我國(guó)大多數(shù)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)場(chǎng)隊(duì)，都是這種種植方式。雙行條栽茶園，在部分茶區(qū)也有采用，大先遣為165厘米左右，列距和叢距都是33厘米左右。據(jù)安徽省祁門(mén)茶葉研究所報(bào)道，1961-1968年，單、雙行茶園產(chǎn)量表現(xiàn)是，前四年雙行高于單行，增產(chǎn)19.82%，以后單行高于雙行，增產(chǎn)3.74%。近年來(lái)部分地區(qū)試用多行條列式茶園，這種種植方式的茶園，行距、列距和叢距也有多種規(guī)格。且在茶樹(shù)定植伐績(jī)崔啃詔救措尋膽默后，就免除耕作，其它管理措施也有別于單、雙行茶園。據(jù)報(bào)道，多行條列式茶園，具有早期高產(chǎn)，幼齡期茶樹(shù)迅速覆蓋園地，減少土壤沖刷等優(yōu)點(diǎn)。這一種植方式的出現(xiàn)，由于時(shí)間尚短，對(duì)茶樹(shù)長(zhǎng)期生長(zhǎng)發(fā)育的影響，以及茶樹(shù)高產(chǎn)穩(wěn)定持續(xù)年限等問(wèn)題，都待進(jìn)一步驗(yàn)證。 2、播種和移栽技術(shù) 在播種茶籽或移栽茶苗前，首先要?jiǎng)澗€定行。劃線定行工作要考慮以下幾個(gè)原則： ①平地茶園第一行應(yīng)從地塊最長(zhǎng)一邊開(kāi)始劃線，或者與干道、干渠相平行。距地邊一米處劃第一線，其余以此線為基線，按行距的要求，依次劃出所有的茶行。緩坡茶園則要求等高條植，劃線要自下而上進(jìn)行，按先遣要求逐行劃齊，要掌握等高不等寬的原則。對(duì)于地形復(fù)雜的地段，行距要作適當(dāng)高速變幅范圍可掌握在1-2米之間。窄幅水平梯級(jí)茶園，茶行應(yīng)在離坎沿3/5處劃線；寬幅水平梯級(jí)茶園，離坎沿1米處劃第一行，最后一行離溝亦要保持一米左右的距離，以利茶樹(shù)生長(zhǎng)和田間管理工作的進(jìn)行。 ②坡地茶園應(yīng)在規(guī)劃范圍內(nèi)盡量處長(zhǎng)茶行，達(dá)到充分利用土地的目的。盡量減少插行，避免斷行和閉合行。茶行轉(zhuǎn)彎角度，以及與道路的交角，都要適合機(jī)耕條件。 ③劃線工作就緒后，即可開(kāi)種植溝。種植溝的寬度和深度，視肥料種類和數(shù)量，以及是采用茶籽直播還是移栽茶苗而定。堆肥、廄肥及移植茶苗的茶園，種植溝要寬些；采用菜籽餅及茶籽直播的茶園，種植溝要淺些。一般采用寬20厘米左右，深30厘米左右為宜?；蕯?shù)量每畝施堆、廄肥30-40擔(dān)，或菜籽餅200-300斤，并施一定數(shù)量的磷、鉀肥。基肥施下后要在其上蓋土3-5厘米，目的是不使茶根直接接觸肥料，避免燒根。施肥工作結(jié)束后，即可播種茶籽或移栽茶苗。 （1）茶籽直播大面積發(fā)展新茶園，以茶籽直播較為簡(jiǎn)便，易于掌握，前期的管理工作也不像移植茶苗的茶園那樣要求精細(xì)。因此發(fā)展面積較大的單位，常常采用茶籽直播，綜合各地的資料，在播種時(shí)要掌握如下環(huán)節(jié)： ①適宜的播種期茶籽在霜降前后采收后，要進(jìn)行選優(yōu)去劣的揀剔工作。茶籽的播種期是較長(zhǎng)的，自十一月至翌年三月，除嚴(yán)寒冰凍期外，均可進(jìn)行播種。生產(chǎn)上常采用冬播，這樣可省去茶籽貯藏工作，而且第二年出苗期要比春播的提早半月左右。有的單位由于播種面積大，或者平整土地工作一時(shí)趕不上，也可采用春播時(shí)期要掌握在二、三月。實(shí)踐證明，我國(guó)大部分茶區(qū)，春播不要超過(guò)三月底，否則會(huì)大在影響出苗率和茶苗生長(zhǎng)勢(shì)。同時(shí)，四月以后播種的茶籽，即使出苗也較難安全越夏。原因是茶籽出苗遲，夏季高溫容易產(chǎn)生烙苗，增加茶苗死亡率。春播的茶籽，最好經(jīng)過(guò)浸種催芽處理，以求提高茶籽出苗率和增強(qiáng)茶苗生長(zhǎng)勢(shì)。我國(guó)北部茶，由于冬季氣溫低，冰凍期長(zhǎng)，過(guò)去均采用春播，近年來(lái)有的采用冬播也獲得成功，如安徽省鳳陽(yáng)縣燃燈公社金橋茶場(chǎng)，在茶籽冬播蓋土后，再在播種行上離地表堆土5-10厘米，做成土壟形式，翌年春季解凍后除去土壟，茶苗出土早而整齊，這是很好的經(jīng)驗(yàn)，適宜北方茶區(qū)應(yīng)用。 ②播種質(zhì)量播種深度是檢查播種質(zhì)量的主要項(xiàng)目，過(guò)深過(guò)淺均不合質(zhì)量要求。茶籽播種的深度以3-5厘米為宜，湖南的試驗(yàn)資料指出，不同播種深充對(duì)茶籽出苗、苗高及成苗率的關(guān)系是非常密切的。如播深4.5厘米處，始苗期在五月二十二日，盛苗期在六月二十四日，當(dāng)年苗高30.1厘米，成苗率達(dá)75.3%；而播深9厘米處的始苗期為六月十二日，盛苗期八月二十日，當(dāng)年苗高22.2厘米，成苗率則為63.4%。可見(jiàn)兩者的差異是很大的。 在一些氣候條件比較特殊的地區(qū)，為提高播種質(zhì)量，保證出苗當(dāng)年達(dá)到苗全苗壯，相應(yīng)地采用了一些適應(yīng)本地區(qū)的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，取得了良好的成效。如山東省在茶籽播種期（四月上旬）正值春旱，除采用浸種催芽外，在播種時(shí)先在播種行上澆足水分，然后播種茶籽，立即蓋土，并在覆土后的播種穴上，做成高出地表15厘米左右的饅頭形土堆，當(dāng)?shù)胤Q謂堆土保墑，目的是提高土壤含水率，減少蒸發(fā)，這對(duì)戰(zhàn)勝春季干旱，提高茶籽出苗率，達(dá)到功全苗壯的目的，是一項(xiàng)很好的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，這一經(jīng)驗(yàn)適宜于播種期有旱情的地區(qū)采用。運(yùn)用這一技術(shù)措施時(shí)，要注意適時(shí)推土。其經(jīng)驗(yàn)是，推土期應(yīng)選擇在茶苗要破土出苗而尚未達(dá)到地表時(shí)較為理想，早了效果受影響，遲了會(huì)推斷芽尖。推土?xí)r如能配合插枝遮蔭，效果更佳。 ③每穴播種粒婁孤子不生是我國(guó)勞動(dòng)人民長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐的總結(jié)。采用適宜的播種粒數(shù)是播種工作上應(yīng)注意的事項(xiàng)。每穴播種粒數(shù)過(guò)多，當(dāng)年看來(lái)茶苗出土較好，但由于茶苗擁擠將來(lái)會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)勢(shì)細(xì)弱的不良后果；播種粒數(shù)過(guò)少，則要影響出苗期和出苗率，容易造成缺叢斷行。一般經(jīng)過(guò)揀剔的茶籽，尤其是經(jīng)過(guò)浸種催芽的茶籽，每穴播種四、五粒就可以了。未經(jīng)揀剔的茶籽，則就視茶籽質(zhì)量情況，適當(dāng)增加播種粒數(shù)。播種時(shí)要嚴(yán)格控制行、叢距，同時(shí)要將茶籽均勻地放在穴內(nèi)，不要緊挨一起。 茶籽播種覆土后，在播種行上撒些谷殼或插竿標(biāo)記，有利于出苗前除草工作的順利進(jìn)行，不致傷苗。 （2）茶苗移栽已如上述，茶籽直播有很多優(yōu)越性，但也有它的不足之處，最突出的就是實(shí)生苗后代比較雜亂，茶樹(shù)個(gè)體間的性狀差異很大，這就是常見(jiàn)的有性繁殖茶樹(shù)葉形不一，發(fā)芽遲早不同，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱差異較大的主要緣由。隨著優(yōu)良品種的不斷推廣，短穗扦插繁育茶苗，已被視為提供優(yōu)良種苗的重要途徑，今后發(fā)展新茶園時(shí)，采用移栽茶苗建園的比重將會(huì)逐年增加。移栽茶苗時(shí)要注意以下幾點(diǎn)： ①苗齡中小葉種茶樹(shù)選用二齡苗移栽比較恰當(dāng)。生長(zhǎng)較好的一齡苗，苗高在25厘米以上，也可以進(jìn)行移栽。我國(guó)南方茶區(qū)，由于年期長(zhǎng)，栽培的茶樹(shù)大多數(shù)是喬木或小喬木的大葉種，一齡苗即達(dá)50厘米左右，當(dāng)年出圃移栽已在生產(chǎn)上廣泛應(yīng)用，并取得了快速成園的效果。 ②移栽時(shí)期茶苗地上部休眠期進(jìn)行移栽容易成活，因此晚秋和早春是移栽的適期。在墑情較好的地區(qū)，霜降前后移栽，成活率比較高，這時(shí)地上部逐漸停止生長(zhǎng)，而根系還有一個(gè)生長(zhǎng)高峰，移栽后當(dāng)年根系恢復(fù)生長(zhǎng)較好，來(lái)年茶苗發(fā)芽生長(zhǎng)也比春季移栽的早。有些地區(qū)晚秋常有旱象，則應(yīng)在早春移栽較為恰當(dāng)，時(shí)期掌握在驚墊到春分期間，不要太遲，否則會(huì)影響成活率。早春移栽的茶苗，發(fā)芽期不如秋栽的早，而且往往在根系沒(méi)有完全恢復(fù)前，茶苗即發(fā)芽生長(zhǎng)，故要特別加強(qiáng)管理，否則會(huì)出現(xiàn)僵苗、死苗現(xiàn)象。我國(guó)茶區(qū)遼闊，各地氣候條件不甚一致，有些地區(qū)晚秋和早春正值旱季，在這樣的氣候條件下，如無(wú)灌溉措施，茶苗移栽后的生長(zhǎng)情況是很不理想的，應(yīng)選擇在其它時(shí)期移栽茶苗為好。如云南省，移栽適期在芒種至小暑期間，過(guò)早雨水少不易成活，過(guò)盡當(dāng)年生長(zhǎng)期短，往往根系還沒(méi)有很好恢復(fù)即進(jìn)入旱季，容易死苗。有的省（區(qū)）也有類似情況。因此移栽期的確定，還要考慮當(dāng)?shù)禺?dāng)時(shí)的降水情況，否則會(huì)事倍功半，不易取得理想效果。 ③帶土移栽，及時(shí)定植越軒時(shí)要盡量少傷根多帶土，這是至關(guān)重要的?？s短起苗到定植的時(shí)間，對(duì)提高茶苗成活率也是不可忽視的因素。久晴后在苗圃起苗，最好是在前一天灌足水分，這對(duì)少傷根多帶土有一定幫助。在外地調(diào)運(yùn)茶苗時(shí)，要相應(yīng)地采用一些保護(hù)性措施，如根部蘸黃泥漿，每捆茶苗用濕稻草包扎根部，車廂周圍灑水或鋪入濕草袋，頂部注意覆蓋，提高濕度，防止茶苗因失水過(guò)我。如途中時(shí)間較長(zhǎng)，則要防止茶苗發(fā)熱，途中最好翻動(dòng)茶苗或?yàn)状嗡岳岷蜐穸?。茶苗運(yùn)到目的地后，要及時(shí)定植。如茶苗較多，一進(jìn)來(lái)不及定植，則要進(jìn)行假植，以后隨栽隨取，盡可能在最短時(shí)間內(nèi)完成栽植工作。在移栽定植時(shí)，每穴用苗2-3株，苗與苗之間不要靠攏，并注意要舒展。過(guò)長(zhǎng)的主根，可剪去部分。移栽時(shí)要逐層加土，層層踩緊踏實(shí)，這是提高成活率的要領(lǐng)之一。埋土過(guò)半時(shí)，澆足定植水，待水分下滲后，繼續(xù)加土，直至與泥門(mén)相平，不宜過(guò)深過(guò)淺。移栽蘇苗時(shí)，同一行上要瞻前顧后，控制行叢距，使之整齊美觀。移栽后要及時(shí)定剪，留高15-20厘米左右，這是提高成活率的有效措施。 ④移栽營(yíng)養(yǎng)缽苗營(yíng)養(yǎng)缽育苗是國(guó)內(nèi)外都有這方面的報(bào)道。它的優(yōu)點(diǎn)是：成活率高；移栽后不出現(xiàn)蹲苗停長(zhǎng)現(xiàn)象；不變移栽時(shí)期的限制，栽后管理也較方便，成園快，產(chǎn)量高。有條件的單位可盡量利用。 實(shí)踐告訴我們，茶苗成活率高低，茶苗長(zhǎng)勢(shì)好壞，與上述管理環(huán)節(jié)密切相關(guān)，而栽后的水分管理有著特別重要的意義。 3、幼齡茶樹(shù)護(hù)理 幼齡茶樹(shù)護(hù)理包括抗旱防凍，間苗補(bǔ)缺，耕鋤除草，合理施肥，定剪修剪，打頂輕采和病蟲(chóng)防治等。此處只闡述一、二齡期內(nèi)的抗旱防凍，間苗補(bǔ)缺兩項(xiàng)內(nèi)容，其它技術(shù)措施在有關(guān)章節(jié)中敘述。 （1）抗旱防凍目前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，大部分還是露天工廠，不良的氣候條件，如干旱水澇，嚴(yán)寒酷暑，都會(huì)直接影響農(nóng)作物的生長(zhǎng)，甚至可能造成農(nóng)作物的死亡。災(zāi)害性天氣給茶葉生產(chǎn)造成的危害，常見(jiàn)的有旱害和凍害。在長(zhǎng)江流域，前者常出現(xiàn)在伏夏，后者發(fā)生于嚴(yán)冬。幼齡茶樹(shù)由于對(duì)不良?xì)夂驐l件的抵抗能力比較弱，其受害程度要高于成齡茶樹(shù)，故須特別護(hù)理。 ①抗旱我國(guó)主要產(chǎn)茶?。▍^(qū)）氣候條件的判別是很明顯的。以氣溫和降水為例，我國(guó)南部海南島的嶺頭，年平均氣溫為23.1℃，降水量為2414.6毫米；中部的杭州，年平均氣溫為16.1℃，降水量為1400.7毫米；而北部山東的蓬萊，年平均溫為11.8℃，降水量為623.6毫米。但各地氣候也有共同點(diǎn)，如年降水量分布不均勻，有明顯的雨季和旱季之分。海南島旱季常出現(xiàn)在二二月到翌年四月，杭州在七至八月，山東則出現(xiàn)在十一月至翌年五月。這些都茶葉生產(chǎn)帶來(lái)一定影響，在降水特少的年份，甚至造成危害。例如長(zhǎng)江中、下游地區(qū)，七至八月份因受副熱帶高壓脊控制，高溫亢旱能持續(xù)數(shù)十天。在這期間，茶葉季節(jié)產(chǎn)量也是全年最低的時(shí)期，而對(duì)幼齡茶樹(shù)，特別是播種當(dāng)年的幼苗和移栽苗，影響更大，如在管理上不采用相應(yīng)的措施，常會(huì)出現(xiàn)焦苗和死苗現(xiàn)象，這就是人們所說(shuō)的旱害。 茶樹(shù)產(chǎn)生旱害的原因：一是茶樹(shù)起源于我國(guó)西南部，在系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中，形成了耐蔭和需水較多的特性。茶樹(shù)在逐步北移過(guò)程中，這一特性雖發(fā)生了一定變化，但較之有些作物來(lái)說(shuō)，耐蔭和對(duì)水分的要求還是較高的。二是幼齡期，尤其是出土當(dāng)年的茶苗，由于莖葉嬌嫩，地下根系扎得還不深，容易受害。三是從環(huán)境因子來(lái)說(shuō)，北方的干旱大風(fēng)，南方的烈日高溫，是常見(jiàn)的旱象天氣，在這樣的氣候條件下，茶樹(shù)蒸騰作用顯著增強(qiáng)，這時(shí)土壤如供水不足，就會(huì)出現(xiàn)供需失調(diào)，這種情況如發(fā)展到一定程度，輕則生長(zhǎng)受陰，葉片受害，重則整株死亡。 在長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐中，人們創(chuàng)造了不少與旱害作斗爭(zhēng)的經(jīng)驗(yàn)，歸納起來(lái)有： 選擇抗旱品種這在一定程度上能減輕受害程度。 灌水提高土壤含水量這是解決旱害的根本途徑。所以，在發(fā)展新茶園時(shí)要考慮水利條件，以便旱季灌溉。 地面覆蓋減少蒸發(fā)就地利用雜草、農(nóng)作物秸稈，在旱季來(lái)臨前覆蓋地面。一則可減少蒸發(fā)，降低地溫，保蓄水分；二來(lái)可增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤可謂一舉兩得。幼齡休園鋪草覆蓋時(shí)，要防止蒙頭蓋，否則在高溫下茶苗會(huì)產(chǎn)生黃萎現(xiàn)象，不利茶苗生長(zhǎng)。蓋草用量，每畝三、四十擔(dān)。 插枝遮蔭遮蔭保苗，對(duì)當(dāng)年出土的幼苗效果較為理想，同時(shí)它的用材量也比地面鋪草的方法節(jié)省，唯花工較大。遮蔭物可選用麥稈、松枝、樹(shù)枝等材料，在旱季來(lái)臨前插于茶樹(shù)的西南方，離茶苗15厘米左右，這樣可以在上午十時(shí)至下午三時(shí)這段高溫期，起到遮蔭保苗的作用。進(jìn)行這項(xiàng)工作時(shí)，要注意遮蔭物不要捂住茶苗，就略呈傾斜，這樣茶苗仍能受到露水滋潤(rùn)。遮蔭期間要做好遮蔭物的護(hù)理工作，發(fā)現(xiàn)遮蔭物傾倒捂苗，要有時(shí)扶正。用麥稈作為遮蔭物時(shí)，不宜整束直插，這樣容易捂苗。具體操作時(shí)，可將麥稈中部對(duì)折后錯(cuò)開(kāi)，基部扎捆，使之呈扇面形，即可將基部埋在茶苗西南方，起到遮蔭保苗作用。 加強(qiáng)管理，提高茶樹(shù)抗旱能力從茶籽播種到出苗期間，出土幼苗能達(dá)到早、壯、齊的要求，就大大提高幼苗的抗旱力。在苗期旱害調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，受害較重的茶苗，往往是出土較遲，或者是旱季正在破土成長(zhǎng)的幼苗，最容易的產(chǎn)生烙苗死亡現(xiàn)象。因此采用秋播或春季浸種催芽后播種，是實(shí)踐中成功的經(jīng)驗(yàn)，值得推廣。在旱害調(diào)查中可以看出，高溫干旱期來(lái)臨前，苗高如能在5厘米以上，并有幾片真葉開(kāi)展的茶苗，抗旱力就顯著提高。淺耕除草對(duì)提高茶苗抗旱力也有一定幫助。旱季又是減少雜草與茶苗爭(zhēng)奪水分有效的方法。但淺耕除草要早，否則會(huì)弄巧成拙，反而加重旱害。引外，旱季勤施稀薄水肥，既能補(bǔ)充水分，又能增加養(yǎng)分，從而提高茶苗的抗旱能力。 ②防凍 茶樹(shù)凍害有雪凍、風(fēng)凍和霜凍等幾中。長(zhǎng)江以南以雪凍和霜凍為常見(jiàn)，而其它茶區(qū)這三種凍害均有發(fā)生。茶樹(shù)受凍后，有赤枯和青枯兩種表現(xiàn)形式，南部茶區(qū)以赤枯為主，北部茶區(qū)則兩類兼有發(fā)生。霜凍和風(fēng)閑在受凍后即現(xiàn)危害狀，而雪凍是在溶雪過(guò)程中逐步出現(xiàn)凍害，在積雪期間，相反對(duì)茶樹(shù)有一定的保護(hù)作用。 茶樹(shù)具有一定的抗御低溫的能力，但不同器官的抗寒力是不同的。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，茶樹(shù)葉、莖、根的抗寒力是依次遞減的。在凍害調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，茶樹(shù)根系因有土壤保護(hù)，往往不易受凍。所以在生產(chǎn)實(shí)踐中，茶樹(shù)凍害發(fā)生演變的程度是葉片首先受害，繼而擴(kuò)展到莖部，只有在氣溫極度寒冷的情況下，根部才遭凍害。 凍害發(fā)生的原因，一是與氣溫有關(guān)系。從氣候情況來(lái)分析，不外乎三個(gè)因素，即低溫、干旱和大風(fēng)。這三者往往是們隨發(fā)生的，而低溫是主導(dǎo)因素，干旱和大風(fēng)可以加深凍害的程度。據(jù)山東省日照倒1971-1977年茶樹(shù)越冬與氣象要素的關(guān)系指出，凡冬季負(fù)積溫總值超過(guò)-100℃，極端最低溫低于-10℃，日平均氣溫低于0℃的最長(zhǎng)連續(xù)天數(shù)大于14天，這一年的冬季茶樹(shù)就容易發(fā)生凍害。此外，冬季降溫劇烈，凍土深而持續(xù)期又長(zhǎng)，這時(shí)大風(fēng)和干旱也成了加深凍害的重要原因。二是與品種有關(guān)系。不同品種抗寒能力是不同的，有的品種耐寒些，有的品種抗寒性較差。從山東省引種的結(jié)果來(lái)看，該省試種初期，引種了安徽、浙江、江蘇、湖南、陜西等省的茶籽，經(jīng)多年觀察比較，證明安徽黃山附近的群體種在當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)抗寒力較強(qiáng)。而在山東結(jié)實(shí)的地產(chǎn)茶籽。長(zhǎng)勢(shì)和抗寒力更強(qiáng)。三是與地理有關(guān)系。凍害與緯度和海拔高度有明顯的相關(guān)性，茶園不同坡向也是凍害發(fā)生不一的相關(guān)因子。通常表現(xiàn)是，高緯度、高海拔和北向坡的茶園，茶樹(shù)容易受凍，山谷和冷空氣沉積的過(guò)道茶園，也容易受凍，四是與共園管理有關(guān)系。茶園管理不善，措施失當(dāng)，也會(huì)造成茶樹(shù)凍害。 防止凍害發(fā)生或減輕受凍程度的方法： 選用抗寒性較強(qiáng)的品種這是解決茶樹(shù)受凍的根本途徑，各品種抗寒力大小是受茶樹(shù)本身遺傳特性決定的。因此，常有凍害發(fā)生的地區(qū)，在開(kāi)辟新茶園時(shí)，對(duì)各品種抗寒力要做到胸中有數(shù)，要選擇抗寒力強(qiáng)的品種作為下期引種的對(duì)象，同時(shí)要特別注意選留地產(chǎn)抗寒力強(qiáng)的茶籽擴(kuò)建新茶園，從而爭(zhēng)取從根本上解決茶樹(shù)受凍問(wèn)題。 物理方法保護(hù)凍害發(fā)生在寒流頻繁的冬季和早春，借助有利地形和設(shè)置擋風(fēng)物，可以收到防寒保暖的效果。南方高山和緯度較高的北方山區(qū)，發(fā)展新茶園時(shí)，要首先選擇避風(fēng)向陽(yáng)的有利地形優(yōu)先發(fā)展，這樣可憑借山峰的屏障作用，起到防寒防凍效果；其次在開(kāi)辟新茶園時(shí)，有意識(shí)地保留部分原有林木，注意道路兩旁的綠化工作，增設(shè)防護(hù)林帶，這些都是永久性的保護(hù)措施，值得提倡和推廣；此外，一、二齡茶苗采用埋土過(guò)冬（注意露頂和早春分期扒土），增設(shè)風(fēng)障，地面鋪草，也是防凍的有效措施。 化學(xué)藥劑保護(hù)就是要用化學(xué)藥劑保溫，減少蒸騰，或者促進(jìn)枝葉老熟，提高木質(zhì)化程度，以增加茶樹(shù)的抗寒能力，據(jù)有關(guān)資料報(bào)道，越冬期在茶樹(shù)葉面和土表噴抑蒸保溫劑，有一定的防凍效果。另有資料指出，在四月下旬、11月上旬噴2-4滴，對(duì)茶樹(shù)越冬有幫助。采用化學(xué)藥劑保護(hù)茶樹(shù)過(guò)冬，是解決茶樹(shù)安全越冬的一條新途徑，這方面的研究開(kāi)展得較少，有待進(jìn)一步探討。 加強(qiáng)管理，提高茶樹(shù)抗寒力茶樹(shù)培育管理包括的內(nèi)容是非常廣泛的，近年來(lái)從北方試種茶樹(shù)的結(jié)果可以看出，茶樹(shù)安全越東與種植前的土壤深翻、茶葉采摘、茶園肥水管理三方面的關(guān)系較密切。山東省對(duì)茶園開(kāi)墾質(zhì)量特別重視，坡地一般都開(kāi)成梯級(jí)茶園，土壤深翻80-100厘米，把這些作為技術(shù)規(guī)程的內(nèi)容。無(wú)數(shù)實(shí)例證明，達(dá)到上述開(kāi)墾標(biāo)準(zhǔn)的茶園，受凍程度就輕。幼齡茶樹(shù)打頭輕采期間，適當(dāng)提早封園，對(duì)茶樹(shù)安全越凍的關(guān)系也極為密切。山東省日照縣采取白露前后停采，秋分前后摘去嫩梢，即行封園，可以降低茶樹(shù)受凍指數(shù)。在茶園肥水管理方面，要灌足越冬水，施肥要做到早施重施基肥，前促后控分次追肥，這也是區(qū)別于南方茶區(qū)的施肥原則。目前我國(guó)多數(shù)茶區(qū)基肥施用時(shí)期，安排在秋茶結(jié)束后的深秋或初冬，而不少北方茶區(qū)的實(shí)踐結(jié)果表時(shí)，基肥施用時(shí)期以白露前后較為恰當(dāng)。這時(shí)施用基肥，根系愈合生長(zhǎng)快，安全越冬效果好，這是受北方氣候條件決定的。北方深秋初冬，氣溫和地溫下降迅速，所以早施基肥，可以取得積極效果。追肥分次施用，是合理施肥的重要原則之一，而北方氣溫的年變化是早春回升慢，晚秋下降迅速。根據(jù)這一特點(diǎn)，采用前促后控的追肥方法，這也有別于其它茶區(qū)。其具體做法是，春夏季節(jié)茶芽萌動(dòng)時(shí)及時(shí)追施氮素化肥，以求促進(jìn)茶芽生長(zhǎng)；而秋季追肥不能太遲，否則新梢會(huì)出現(xiàn)戀秋現(xiàn)象，加深茶樹(shù)凍害。因此，最后一次追肥不過(guò)八月關(guān)。增施磷鉀肥，對(duì)提高茶樹(shù)抗寒力是有幫助的。此外，冬季地面鋪草，蓬面蓋草，對(duì)提高地溫、減少凍土厚度和降低蓬面晝夜溫差不一定效果。 （2）間苗補(bǔ)缺 目前發(fā)展新茶園，多數(shù)采用茶籽直播。前面已經(jīng)提到，有性繁殖的后代性狀比較雜亂，個(gè)體間的性狀差異較大；同時(shí)在播種茶籽時(shí)，考慮每叢最后定苗數(shù)是2-3株，因此每穴播種粒數(shù)也是酌情增加的?；谶@些原因，必須間苗，以使茶樹(shù)性狀相對(duì)一致，為今后快速成園，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化采茶和茶葉高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下基礎(chǔ)。間苗工作應(yīng)挖掘留優(yōu)去劣，留強(qiáng)去弱的原則。在茶苗、二齡期內(nèi)，在年生長(zhǎng)結(jié)束后進(jìn)行一次間苗工作。中小葉種茶樹(shù)每叢最后留苗2-3株，大葉種茶樹(shù)，每叢最后留苗1-2株。經(jīng)過(guò)間苗的茶叢，要將根部松動(dòng)過(guò)的土壤及時(shí)踏實(shí)，以利茶苗生長(zhǎng)。間苗過(guò)程中因苗數(shù)過(guò)多而被間出優(yōu)良性狀茶苗，可用來(lái)補(bǔ)植缺叢，這樣既解決部分種苗來(lái)源，同時(shí)由于取苗臨近，宜于帶土移栽，及時(shí)定植，所以補(bǔ)缺后的茶苗成活率也高。 在生產(chǎn)上，出于種種原因，往往會(huì)有缺叢現(xiàn)象產(chǎn)生。茶苗缺叢后及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)植，并保證補(bǔ)植茶苗的成活率，對(duì)提高茶園單產(chǎn)是不可忽視的環(huán)節(jié)，否則會(huì)造成缺叢斷行，茶園既不美觀，產(chǎn)量也受影響。在一、二齡期內(nèi)如不抓緊補(bǔ)植工作，今后隨著樹(shù)齡的增大，補(bǔ)植工作也逐漸難以進(jìn)行，成活率會(huì)大大下降，這是共同的經(jīng)驗(yàn)。新菘園苗期的補(bǔ)缺工作，應(yīng)選擇同齡苗進(jìn)行補(bǔ)植。移栽時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)。