你好！我是東北廚子大鵬，很高興回答你的問題！
真茶葉與假茶葉一般可以用感官來評判真假！也就是看和聞，對茶葉的色，香，形，味特征！用看，摸，嘗，聞的方法！進(jìn)行判斷！
1:用手捧一把茶葉，聞茶葉的香氣！有茶葉清香味的就是真茶！相反如果帶走腥氣或者其他異味的就是假茶葉！如果用火燒真茶葉和假茶葉的氣味更容易辨識！
2:從茶葉的顏色上來看！取一把茶葉放在白瓷盤子上，攤開茶葉細(xì)心觀看，如果綠茶深綠，紅茶烏黑，烏龍茶為烏綠，為真茶葉的本色！但是如果茶色混亂，與茶葉本色不一致！就有假茶葉的可能！
3:如果聞香味看顏色還是難以判斷！那就取少量的茶葉放在杯里！用沸水沖泡！進(jìn)一步從茶葉的色，想，形，味和茶葉葉片的延展來辨別真假！
以上就是我自己的看法！希望能對你有所幫助！
老茶客是如何鑒別普洱老茶的？
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最簡單的就是根據(jù)包裝紙啦！
給大家看個(gè)例子。
前幾天，茶友“未生生”給懂茶帝發(fā)來一款普洱茶（見下圖），問道:“請幫忙看下這款茶餅真?zhèn)?，?jù)說是90年代的?！?/p>
▲茶友“未生生”的普洱茶
就此，小懂專門請教了中茶公司的專業(yè)人士，了解到，中茶并沒有推出過這款茶，基本可以判定為假。專業(yè)人士的解釋如下：
“中國茶業(yè)公司雲(yún)南省公司”為中茶公司上世紀(jì)1950年9月至1952年11月、1955年1月至1958年4月的單位名稱。自然此類產(chǎn)品生產(chǎn)主要集中在50年代，且是有計(jì)劃生產(chǎn)。因當(dāng)時(shí)國家對食品標(biāo)簽標(biāo)識管理松散，且政治性變更單位頻繁，60年代仍有一定量生產(chǎn)。
真正的正品，現(xiàn)市面上根本見不著，偶爾私人手里可見，叫價(jià)都在30-50萬元（小白們，死心吧），且外包棉紙都已破爛，衛(wèi)生質(zhì)量也差，但就是有人愿意要。
有多少人把手里“中國茶業(yè)公司雲(yún)南省公司”的茶餅，當(dāng)做寶貝的？請自覺面壁思過。
為了幫助大家辨清中茶老茶的包裝紙，小懂特地整理了一份“省公司”的名稱變遷和隸屬關(guān)系表。一起來看看。
▲“省公司”名稱及隸屬關(guān)系變遷表（參考中茶公司相關(guān)資料，懂茶帝制表，點(diǎn)擊可查看大圖）
上表中，1992年7月“省公司”更名為“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)云南茶葉進(jìn)出口公司”，沿用至今。2007年中茶又注冊了“云南中茶茶葉有限公司”，與前者一直并存。
親們，參考資料來自中茶云南省公司志，是比較詳細(xì)且準(zhǔn)確的，果斷收藏起來吧！將來遇到老中茶，雖然很難從茶品本身去辨別真?zhèn)危梢詫φ展驹诓煌瑫r(shí)期的名稱，有時(shí)說不定能一眼看出來！
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