常說“高山云霧出好茶”，真的海拔越高茶越好嗎？

這是一個誤解，因為高山云霧出好茶和海拔高沒有直接關(guān)系。

高山云霧出好茶是一個小環(huán)境，是一個相對環(huán)境，和平地的茶葉比起來，高山云霧茶，晝夜溫差大，溫度低，受散射陽光和濕度大有利于合成茶葉香味成分，等等，而且坡地的環(huán)境和平地比起來更貼近自然，人為的影響小，所以大家都認為高山云霧出好茶。

而海拔是一個絕對數(shù)值，簡單說就是到海平面的高度，中國地理上的海拔是東部低，西部高。但是就茶葉而言，以十大名茶為主優(yōu)質(zhì)好茶都集中在海拔比較低的長江中下游地區(qū)，和海拔沒有直接關(guān)系，如杭州西湖龍井的獅峰山龍井山最高海拔才三百多，而且還只在半山腰，山頂并沒有茶葉，蘇州西山的碧螺春茶地更低才一兩百，其他黃山信陽也大都是幾百米，八百米以下的地區(qū)，和西部云貴高原動輒上千的海拔都不能相比，所以海拔和好茶沒有關(guān)系。

那俗話說的高山云霧出好茶是怎么來的呢，過去在農(nóng)業(yè)發(fā)展中，平原盆地地區(qū)是主要的產(chǎn)糧地區(qū)，而山區(qū)不適合產(chǎn)糧才發(fā)展茶葉煙葉藥材等經(jīng)濟作物，山區(qū)的茶農(nóng)買賣茶葉的時候都會說一些山區(qū)空氣水源等條件好，能符合出好茶的條件，久而久之就形成了高山云霧出好茶，而且事實也的確如此。