茶葉是天然養(yǎng)生保健飲料。研究表明，飲茶可止渴、消食、除痰、明目、利尿、除煩、去膩、防癌、提神益思、延年益壽。
1、防癌：研究證實(shí)茶多酚能阻斷人體內(nèi)致癌物亞硝基化合物的形成。綠茶的阻斷作用最強(qiáng)，阻斷率達(dá)90%以上。其次是花茶、烏龍茶和紅茶。通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用1克茶葉沏泡兩次，每次150毫升水飲用，就可完全阻斷亞硝基化合物在人體內(nèi)合成。
2、防輻射：研究表明，茶葉中含的多酚類物質(zhì)、脂多酸、維生素C、A的綜合作用，有防輻射功能。喝茶能有效地防止輻射引起的白細(xì)胞下降。采用放射治療的癌癥病人，服可溶茶能消除或減輕放療后出現(xiàn)的惡心、嘔吐、食欲不振、腹瀉等不良反應(yīng)。
3、防齲齒：研究表明，飲茶、用茶湯漱口、刷牙可預(yù)防齲齒。常喝烏龍茶的人，齲齒發(fā)生率下降60%左右。
4、防治心血管疾病，研究證實(shí)，茶單寧有抑制動脈平滑肌細(xì)胞的增殖，明顯具有抗凝及促進(jìn)纖維蛋白溶液，抗血液斑塊的形成，降低毛細(xì)血管脆性和血液粘度等作用。因而有防止高血壓、動脈粥樣硬化及改善血液循環(huán)、防止血栓形成的作用。一般一天5克綠茶泡水即可。
5、防治腸道疾?。翰枞~中含脂肪酸和芳香酸等有機(jī)酸有殺菌作用，可治療細(xì)菌性痢疾、慢性潰瘍性大腸炎、回腸炎等腸道病。用茶葉9克，濃煎口服即可。
6、生津止渴解暑：由于茶水中的多酚類、糖類、果膠、氨基酸等與口中涎液發(fā)生化學(xué)變化，使口腔得以滋潤，產(chǎn)生清涼感覺?？Х葔A可調(diào)節(jié)體溫，故喝茶能生津止渴解暑。即使是炎熱的夏天，喝熱茶也比其他飲料解渴，而且降溫持續(xù)時間較長。
7、消脂減肥：研究證實(shí)，茶葉中咖啡堿、肌醇、葉酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能增強(qiáng)胃液分泌，調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用，所以喝茶能減肥。一般每天5克茶葉泡水喝，堅(jiān)持余月即可見效。
8、飯后茶漱養(yǎng)生：研究表明，茶水富含堿性物質(zhì)，其除污、解腥、消膩的功能遠(yuǎn)比一般清水強(qiáng)，一日三餐畢，尤其是在飽食魚肉葷腥香醇美酒之后，用茶水漱口，更能潔口、除腥、卻膩。茶水還可殺滅口腔里的一些細(xì)菌，防止口腔炎癥。茶還可除臭，特別是對酒臭、煙臭、蒜臭效果好。
9提神益思消疲勞：研究證實(shí)，茶葉中的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使頭腦清醒，思維敏捷，又能加快血液循環(huán)，活躍筋肉，促進(jìn)新陳代謝，使人解除疲勞。
10、延年益壽抗衰老：研究表明，綠茶中所含單寧可控制人體中產(chǎn)生的過氧化脂質(zhì)，防止老化。茶單寧控制脂肪酸的過氧化作用達(dá)74%，大大超過了維生素E的作用。所以經(jīng)常飲茶可延年益壽。
哪種茶葉抗癌效果最好
近年來，我國科學(xué)工作者首先發(fā)現(xiàn)，中國茶葉可預(yù)防亞硝基化合物對人類可能的致癌危險。亞硝基化合物是比較肯定的人類致癌物質(zhì)。研究者認(rèn)為，綠茶、緊壓茶、花茶、烏龍茶和紅茶可阻斷亞硝基化合物的形成。動物實(shí)驗(yàn)表明，福建茶葉、鐵觀音、海南綠茶、紅碎茶及杭州炒青可抑制大鼠食道腫瘤的發(fā)生率。茶葉不但可以一直亞硝基化合物的形成，還可抑制亞硝基化合物的致癌作用?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，在各類茶葉中，尤以綠茶抗癌效果最佳。