名人，感覺他不過對于水和茶沒有研究，有些觀點武斷！[專家姓名] 胡小松 性 別 男年 齡 47 學(xué) 歷 研究生所在地區(qū) 中國/北京 技術(shù)職稱 教授(博士生導(dǎo)師)特殊稱號 專業(yè)方向 食品加工理論與應(yīng)用、食品安全與品質(zhì)控制、果蔬深加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等方面的研究 職 務(wù) 果蔬加工（教育部）工程研究中心主任 所在單位 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院胡小松 社會關(guān)系、社會職務(wù):中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事青年工作委員會主任中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會副主任中國農(nóng)學(xué)會青年委員會委員農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會常務(wù)理事北京市食品協(xié)會和食品學(xué)會常務(wù)理事科技部十五科技攻關(guān)重大專項總體專家組專家國務(wù)院扶貧辦世行項目專家北京市政府專家顧問團農(nóng)業(yè)與食品顧問國家計委產(chǎn)業(yè)發(fā)展司技術(shù)顧問北京市順義區(qū)政府顧問北京順鑫農(nóng)業(yè)集團公司戰(zhàn)略顧問新加坡APC投資有限公司獨立董事《中國食品學(xué)報》和《食品工業(yè)科技》編委杭州商業(yè)大學(xué)客座教授
[編輯本段]人物簡介 職務(wù)：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長 著作：編著或參編出版了《現(xiàn)代果蔬汁加工工藝學(xué)》、《軟飲料工藝學(xué)》、《食品工程大全》和《21世紀的中國農(nóng)業(yè)》等學(xué)術(shù)書10部。[編輯本段]個人簡歷 1961年2月2日生于南京，博士生導(dǎo)師。1982年7月畢業(yè)于華中農(nóng)學(xué)院園林系果樹專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)學(xué)士學(xué)位；1988年6月畢業(yè)于北京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工專業(yè)，獲農(nóng)學(xué)碩士學(xué)位?，F(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副院長。[編輯本段]社會職務(wù) 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事、青年工作委員會主任；中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)委員會副主任；中國農(nóng)學(xué)會青年委員會委員、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會常務(wù)理事；北京市食品協(xié)會和食品學(xué)會常務(wù)理事；科技部十五科技攻關(guān)重大專項總體專家組專家；國務(wù)院扶貧辦世行項目專家；北京市政府專家顧問團農(nóng)業(yè)與食品顧問；國家計委產(chǎn)業(yè)發(fā)展司技術(shù)顧問；北京市順義區(qū)政府顧問；北京順鑫農(nóng)業(yè)集團公司戰(zhàn)略顧問；新加坡APC投資有限公司獨立董事；《中國食品學(xué)報》和《食品工業(yè)科技》編委；杭州商業(yè)大學(xué)客座教授。[編輯本段]研究領(lǐng)域 主要集中在果蔬采后生理與貯運保鮮技術(shù)、果蔬深加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等方面。主持或參加的主要課題：國家十五科技攻關(guān)重大專項和國家863項目“蘋果深加工關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研究開發(fā)”、“蔬菜汁產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵工藝技術(shù)研究與產(chǎn)品開發(fā)”、“優(yōu)質(zhì)鮮榨蘋果汁和渾濁型蘋果汁加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、“濃縮果汁質(zhì)量控制技術(shù)研究”；“特色果品貯藏保鮮技術(shù)及設(shè)備研究與開發(fā)”、“新型果蔬保鮮技術(shù)研究”等；國家自然科學(xué)基金“蘋果虎皮病和鴨梨黑皮病致病機理研究”；教育部博士點基金“乙烯受體蛋白反饋調(diào)控機理研究”、“AOX酶在乙烯合成代謝中的作用機理研究”；三峽建設(shè)委員會科技攻關(guān)項目“沖菜加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”；云南省農(nóng)業(yè)廳科技攻關(guān)項目“外銷青梅加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”等技術(shù)研究課題以及多項企業(yè)委托的研發(fā)項目。同時還承擔(dān)著“主要農(nóng)產(chǎn)品（食品）加工技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略研究”、“中國農(nóng)村科技發(fā)展戰(zhàn)略”、“入世后我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展戰(zhàn)略研究”等國家十五攻關(guān)軟課題。[編輯本段]獲獎情況 先后主持或主要參加完成了國家和省部級攻關(guān)與研究課題近20項，取得了10多項科研成果。其中有1項獲部級科技進步2等獎，7項獲部級科技進步3等獎，1項獲部級科技進步4等獎，1項獲河北省科技進步2等獎和1項獲全國優(yōu)秀圖書獎暨國家科技進步3等獎。[編輯本段]作品成就 學(xué)術(shù)成就先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，編著或參編出版了《現(xiàn)代果蔬汁加工工藝學(xué)》、《軟飲料工藝學(xué)》、《果蔬貯藏保鮮技術(shù)手冊》、《食品工程大全》和《21世紀的中國農(nóng)業(yè)》等學(xué)術(shù)書10部。 主要學(xué)術(shù)論著過氧化物酶體增殖物激活受體與細胞凋亡調(diào)控 不同品種梨汁中糖和有機酸含量測定及相關(guān)性分析 丙烯酰胺毒性的研究進展 蘋果原料中酵母菌的分離鑒定 乙醇處理對番茄紅素提取的影響 蘋果濁汁加工中果實成熟度的選擇 脈沖電場對果膠酯酶的活性及構(gòu)象的影響 生物富硒對靈芝營養(yǎng)成分的影響 低糖脆梅加工中脫硫與滲糖工藝的研究 蕎麥蛋白和類黃酮提取物清除自由基的ESR研究 國內(nèi)外果蔬加工業(yè)發(fā)展趨勢 輻照金皇后瓜汁異味成分分析 超高壓鮮榨哈密瓜汁加工工藝技術(shù)的研究 利用反相高效液相色譜法測定梨汁中有機酸的種類和含量 腐生酵母菌在鮮榨蘋果汁中的生長速率預(yù)測模型 反相高效液相色譜法測定果汁中11種有機酸條件的優(yōu)化 二氧化氯對蘋果表面Listeriamonocytogenes殺菌效果的研究 芥末油、青芥辣、沖菜的揮發(fā)性風(fēng)味成分的SPME/ GC/ MS 測定 加工單元操作對胡蘿卜汁理化指標和果肉顆粒大小的影響 SPME/ GC 聯(lián)用測定芥末油中辛辣物質(zhì)異硫氰酸烯丙酯的研究