近日，一篇名為《喝茶能防癌還是致癌？》的文章，再度將普洱茶推上風(fēng)口浪尖。
“普洱茶致癌說”風(fēng)波再起
7月，科普雜志《科學(xué)世界》發(fā)表一篇名為《喝茶能防癌還是致癌？》的文章，以普洱茶為例說，“市場(chǎng)上的普洱茶普遍含有黃曲霉素和其他真菌毒素，有的含量還非常高?！币虼撕绕斩钑?huì)對(duì)人體造成危害，“急性的傷害容易發(fā)現(xiàn)，慢性的傷害，例如致癌，就是無形的了”。
該文還提供諸多證據(jù)支撐觀點(diǎn)，如“2010年廣州市疾病預(yù)防控制中心研究人員抽查了廣州市場(chǎng)上的70份普洱茶樣品，發(fā)現(xiàn)全都能檢測(cè)出黃曲霉素，其中有8份黃曲霉素的含量超出了中國(guó)谷物標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的黃曲霉素限值(5微克/千克)。同時(shí)還查出了所有普洱茶樣品都含有伏馬毒素和嘔吐毒素，其中有63份嘔吐毒素的含量超出了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限值(1毫克/千克)”。另外，“2012年，南昌大學(xué)一名食品工程碩士研究生重復(fù)了廣州疾控中心的研究，結(jié)果也和廣州疾控中心研究結(jié)果一致，從南昌市場(chǎng)采集了60份普洱茶，全都能檢測(cè)出黃曲霉素，其中7份超標(biāo)。也全都查出了伏馬毒素和嘔吐毒素，其中41份嘔吐毒素超標(biāo)”。
此外，文章還援引了2012年安徽省馬鞍山市中心醫(yī)院腎內(nèi)科的一個(gè)病例，用以證明普洱茶含有的黃曲霉素和其他真菌毒素會(huì)對(duì)人體造成危害。文章稱，“一名患者每天喝10克普洱茶，喝了一個(gè)多月后，發(fā)生黃曲霉素中毒導(dǎo)致急性肝損害”。
專家：“這是不負(fù)責(zé)任的斷章取義”
此文發(fā)出后，令不少“茶迷”一時(shí)之間陷入“惶恐”。但也遭到茶葉領(lǐng)域多位專家的強(qiáng)烈反對(duì)。
“普洱茶因?yàn)闄z出有黃曲霉素能致癌？這不是2012年就已經(jīng)用實(shí)驗(yàn)反駁過的問題嗎？”在當(dāng)日的座談會(huì)上，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授周紅杰稱，早在2012年，該校的研究團(tuán)隊(duì)就通過模擬發(fā)酵實(shí)驗(yàn)表明，在普洱茶的發(fā)酵過程中，雖然初期黃曲霉能在茶樣中生長(zhǎng)繁殖，但在后期黃曲霉的生長(zhǎng)明顯受到抑制，發(fā)酵終止時(shí)，不產(chǎn)黃曲霉毒素。
云南大學(xué)教授高照也表示，黃曲霉素的生長(zhǎng)條件是黃曲霉作用的基礎(chǔ)物必須是含有蛋白類、糖、脂肪為主的物質(zhì)，雖然普洱茶也有極少量的蛋白、淀粉和脂類物質(zhì)，但含量很少，并且在發(fā)酵過程中會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化。由于缺少轉(zhuǎn)化黃曲霉毒素的物質(zhì)條件，普洱茶幾乎不可能出現(xiàn)黃曲霉毒素。只是一些劣質(zhì)的茶葉因存儲(chǔ)不當(dāng)被環(huán)境污染。
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授邵宛芳指出，《喝茶能防癌還是致癌？》一文中援引的廣州市疾病預(yù)防控制中心的抽查和南昌大學(xué)研究生的研究，是為了了解濕倉(cāng)存儲(chǔ)普洱茶中真菌毒素的污染情況，樣品皆為濕倉(cāng)普洱茶，而非正常的普洱茶。“引文斷章取義，是不負(fù)責(zé)任的做法?！?/p>
“沒有樣本的代表性，就沒有結(jié)果的正確性?！鄙弁鸱纪嘎?，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)將組織國(guó)內(nèi)多個(gè)科研單位專家，在全國(guó)各個(gè)普洱茶重點(diǎn)存茶地區(qū)倉(cāng)庫(kù)抽樣老茶1萬份，檢驗(yàn)茶葉中到底有沒有黃曲霉毒素。兩個(gè)月后，以科學(xué)數(shù)據(jù)說話。
業(yè)界：“風(fēng)波屢起將以法律方式維權(quán)”
“事實(shí)上，有關(guān)普洱茶致癌的傳聞已不是首次。每過幾年就有類似的聲音出來?！痹颇鲜∑斩鑵f(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)許琨清晰地記得，2007年養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)酵事件和2012年“普洱茶致癌論”都曾將普洱茶推上風(fēng)口浪尖。
“我不否認(rèn)，一個(gè)行業(yè)中難免有些商家為了自身利益而出現(xiàn)產(chǎn)品不合格的情況。但如今，普洱茶產(chǎn)業(yè)有著嚴(yán)格的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品都要送往國(guó)家普洱茶質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心進(jìn)行檢測(cè)，不會(huì)存在對(duì)人體有害的黃曲霉等霉菌?！痹S琨說。
云南茶界泰斗張順高坦言，“每當(dāng)有質(zhì)疑普洱茶的聲音出現(xiàn)，普洱茶界也在認(rèn)真思考。近年來，普洱茶行業(yè)出臺(tái)眾多標(biāo)準(zhǔn)，就是為了給消費(fèi)者更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?！?/p>
在資深普洱茶專家、原勐海茶廠副廠長(zhǎng)盧國(guó)齡看來，“普洱茶的風(fēng)波一波接一波。與其打口水戰(zhàn)，不如把自己的事情做好?！?/p>
云南省茶葉產(chǎn)業(yè)辦公室主任王興原認(rèn)為，此次風(fēng)波，或?qū)⒊蔀槠斩枭?jí)換代的機(jī)會(huì)?！霸颇喜杞鐚⒃诳萍嫉闹蜗?，不斷強(qiáng)化工藝。同時(shí)，對(duì)于惡意重傷普洱茶的人，也將采取法律手段維權(quán)”。