按照國家的規(guī)定，茶藝師一共分為5級：
1、五級（初級）：能夠熟練、規(guī)范地演習多種清飲茶、調(diào)飲茶的泡飲。
2、四級（中級）：能夠掌握各類常用茶葉的審評、鑒別技能。
3、三級（高級）：具有相當水平的茶藝英語對話能力，能準確鑒賞有代表性的各類名茶和紫砂茶具的藝術(shù)。
4、技師（二級）：具備相當?shù)募夹g(shù)，掌握和精通茶葉各方面的技巧。
5、高級技師（一級）：技能高超，具有豐富的實踐經(jīng)驗，能應付各種復雜難題。
為什么陸羽被稱為茶圣？
他是中國開啟“茶時代”的第一人。
順便說一下，陸羽教了大家“茶道”。但中國的“茶道”和日本的“茶道”是有區(qū)別的。
日本的“茶道”也好，“花道”也好，都是希望從某一種技藝中找到“天啟”，進入“神圣的境界”。包括炸天婦羅和做壽司，也能“封神”。
個人對于“XX道”的提法，其實是有點不以為然的。
如果說，從茶中可以學禪，我為什么不直接去禪寺學禪，非要繞這么大一個彎子？
下圖是日本茶道
但中國的“茶道”，其實并不是這樣。
中國的茶道，只是“術(shù)”。想尋“道”的人，會去佛教、道教和儒家中找，不會跑到一杯茶里面找。讓陸羽“封圣”的《茶經(jīng)》，也完全不提“內(nèi)心的凈化”“境界的提升”云云，就是一本單純的茶書。
陸羽（733—804），唐代湖北天門人。
現(xiàn)在，我們會叫他茶學家，但在當時，他不過是一個特別愛喝茶，也特別懂喝茶的人。
順便說一句，唐朝之前，茶不是“日常飲品”。
漢代，如果你想喝茶，還得去藥鋪抓“茗”和“荼”這味藥草。
煮出來，一般都是苦的。沒有現(xiàn)在各種分型的香。
到了唐朝，上流社會才開始漸漸習慣于喝茶——要不文成公主沒法把茶葉帶去西藏了。
不過，你知道唐朝貴族們的茶怎么喝嗎？——酥油茶，就是簡版的唐朝茶。加奶，加油，加大料，加小茴，加鹽，加核桃……這些都算好的，還有加牛羊肉的。
下圖是酥油茶
然后，陸羽這個天降奇才就出現(xiàn)了。
他愛喝茶?。《視葐渭兊摹安琛卑?！不加奶不加糖不加鹽不加肉！
因為愛喝且懂，干脆就寫了一本書，告訴別人怎么種茶（對，他還擅長自己種）、選水、選壺、煮茶。
這本書，就是三卷本的《茶經(jīng)》。
《茶經(jīng)》共十章，分別是：一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖。
顧名思義，《茶經(jīng)》從中國茶的主要產(chǎn)地及土壤、氣候等生長環(huán)境和茶的性能、功用，到茶葉的加工制作、煮茶飲茶的器皿、烹茶技藝、品鑒茶的方法……都系統(tǒng)地記述了。不光如此，生怕別人不懂，陸羽還主動配了插圖，是現(xiàn)在流行的“圖文本”。
《茶經(jīng)》一出來，中國的“茶時代”就開啟了。
因為這本書，陸羽聲名遠揚，朝廷有意留他在京為官，但他婉拒了。
他還是周游各地，推廣茶藝，在他的影響之下，中國的茶事大盛——茶，漸漸走入民間，成為老少咸宜、日常通行的飲品。
而“飲茶”，也成為中國文化的重要組成部分。
宋代陳師道為《茶經(jīng)》做序道：“夫茶之著書，自羽始。其用於世，亦自羽始。羽誠有功於茶者也！”
這樣的人，當然會被稱作“茶圣”了！