首先初級(jí)的是先學(xué)習(xí)茶文化 1.基本知識(shí)1）中國(guó)用茶的源流。2）飲茶方法的演變。3）茶文化的精神。4）中外飲茶風(fēng)俗。 2、茶葉知識(shí)1）茶樹(shù)基本知識(shí)。2）茶葉種類。3）名茶及其產(chǎn)地。4）茶葉品質(zhì)鑒別知識(shí)。5）茶葉保管方法。3、茶具知識(shí)1）茶具的種類及產(chǎn)地。2）瓷器茶具。3）紫砂茶具。4）其他茶具。4、品茗用水知識(shí)1）品茶與用水的關(guān)系。2）品茗用水的分類。3) 品茗用水的選擇方法。5、茶藝基本知識(shí)1）品飲要義。2）沖泡技巧。3）茶點(diǎn)選配。6、科學(xué)飲茶1）茶葉主要成分。2）科學(xué)飲茶常識(shí)。7、食品與茶葉營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生1）食品與茶葉衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)。2）飲食業(yè)食品衛(wèi)生制度。8、相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí)1）勞動(dòng)法相關(guān)知識(shí)。2）食品衛(wèi)生法相關(guān)知識(shí)3）消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法相關(guān)知識(shí)。4）公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例相關(guān)知識(shí)。5）勞動(dòng)安全基本知識(shí)。 初級(jí)茶藝師：茶葉分類與品質(zhì)鑒定，茶藝茶道，禮儀禮節(jié)，化妝，形體訓(xùn)練，顧客溝通技巧等等? 中級(jí)茶藝師：茶葉加工及審評(píng)知識(shí)，茶具鑒賞與保養(yǎng)，品茗藝術(shù)與茶調(diào)飲,顧客心理學(xué)，服務(wù)員培訓(xùn)與管理知識(shí)等等 高級(jí)茶藝師：茶業(yè)英語(yǔ)，茶藝館設(shè)計(jì)與布置，茶藝館管理知識(shí)，世界茶俗與茶調(diào)飲，自創(chuàng)茶藝表演等。 至于學(xué)多多久那就看你個(gè)人的天賦了呀。
職業(yè)定義： 在茶藝館、茶室、賓館等場(chǎng)所專職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員。 職業(yè)等級(jí)： 本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí)，分別為：初級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格五級(jí)）、中級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格四級(jí)）、高級(jí)（國(guó)家職業(yè)資格三級(jí)）、技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）、高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）。 職業(yè)能力特征： 具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力，一定的人際交往能力、形體知覺(jué)能力，較敏銳的嗅覺(jué)、色覺(jué)和味覺(jué)，有一定的美學(xué)鑒賞能力。 行業(yè)現(xiàn)狀： 目前茶業(yè)從業(yè)人員還沒(méi)有與國(guó)際接軌的統(tǒng)一檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和鑒定人員，不少?gòu)臉I(yè)人員不專業(yè)，流動(dòng)性較強(qiáng)，缺乏相應(yīng)的文化知識(shí)，不會(huì)鑒別茶葉優(yōu)劣，不懂茶藝技巧，高級(jí)茶藝人才的缺失日益成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的瓶頸。 其實(shí)從1999年5月，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部已正式把茶藝師列入《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典》。2001年3月《茶藝師國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》和《茶藝師》教程也已出現(xiàn)。6月18日，來(lái)自江西、浙江、天津等地的茶藝人員參加了在江西舉行的首次茶藝師職業(yè)技能考試。 前景展望： 隨著以茶會(huì)友的休閑生活方式深入人們的生活，茶藝師作為一種新興職業(yè)正日漸走俏。茶藝業(yè)是一個(gè)專業(yè)性很強(qiáng)的東西，在很多大學(xué)中開(kāi)設(shè)了茶學(xué)系，除此之外，北京中華茶藝協(xié)會(huì)將建設(shè)起培訓(xùn)中心，負(fù)責(zé)茶藝人才培訓(xùn)工作，填補(bǔ)了茶藝師人才的空白。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)茶消費(fèi)也日益增長(zhǎng)。 北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局日前透露，目前北京每人每年消費(fèi)1公斤茶葉。據(jù)了解，目前北京有400多家茶館，而北方城市像北京、天津、濟(jì)南、沈陽(yáng)等茶館數(shù)量每年還在以20%左右的速度增長(zhǎng)，茶藝業(yè)的持續(xù)發(fā)展的潛力巨大，而茶藝師作為一種新興職業(yè)，仍有很大需求空間。 基本文化程度： 初中畢業(yè) 基礎(chǔ)知識(shí)： 1、茶文化基本知識(shí) 1）中國(guó)用茶的源流。 2）飲茶方法的演變。 3）茶文化的精神。 4）中外飲茶風(fēng)俗。 2、茶葉知識(shí) 1）茶樹(shù)基本知識(shí)。 2）茶葉種類。 3）名茶及其產(chǎn)地。 4）茶葉品質(zhì)鑒別知識(shí)。 5）茶葉保管方法。 3、茶具知識(shí) 1）茶具的種類及產(chǎn)地。 2）瓷器茶具。 3）紫砂茶具。 4）其他茶具。 4、品茗用水知識(shí) 1）品茶與用水的關(guān)系。 2）品茗用水的分類。 3) 品茗用水的選擇方法。 5、茶藝基本知識(shí) 1）品飲要義。 2）沖泡技巧。 3）茶點(diǎn)選配。 6、科學(xué)飲茶 1）茶葉主要成分。 2）科學(xué)飲茶常識(shí)。 7、食品與茶葉營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生 1）食品與茶葉衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)。 2）飲食業(yè)食品衛(wèi)生制度。 8、相關(guān)法律、法規(guī)知識(shí) 1）勞動(dòng)法相關(guān)知識(shí)。 2）食品衛(wèi)生法相關(guān)知識(shí) 3）消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法相關(guān)知識(shí)。 4）公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例相關(guān)知識(shí)。 5）勞動(dòng)安全基本知識(shí)。