近年來，中國(guó)的新興茶產(chǎn)業(yè)如火如荼，吸引了京東，今日資本，IDG資本等投資機(jī)構(gòu)和企業(yè)迅速進(jìn)入市場(chǎng)。作為新茶飲運(yùn)動(dòng)的先驅(qū)，始建于2012年的西茶在“ 2018年中國(guó)餐飲創(chuàng)新百周年獎(jiǎng)”頒獎(jiǎng)典禮上榮獲品牌和產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)，始終引領(lǐng)著這一行業(yè)的潮流。
消費(fèi)疲弱時(shí)，紅茶如何仍保持其逆勢(shì)？ “網(wǎng)紅”商店如何變成品牌商店？
喜茶
喜茶采用了不同的模型，其生產(chǎn)產(chǎn)品的核心概念是：根據(jù)消費(fèi)者的需求自行開發(fā)新產(chǎn)品。 Xicha的創(chuàng)始人聶云珍說，制作奶茶應(yīng)該讓用戶留下回憶并產(chǎn)生滿足感。
什么樣的奶茶可以留住顧客？起初，聶云珍認(rèn)為這是最理想的口味，所以第一年他就制作了茶，來回往復(fù)尋找奶酪，牛奶蓋和茶的黃金比例。但是，它很難調(diào)節(jié)，有些人感覺很甜，有些人感覺很弱，所以他們還沒有找到口味的突破點(diǎn)。
喜茶通過判斷年輕消費(fèi)者的偏好采取了反向操作模式。年輕人不喜歡苦，他們喜歡淡淡的口味，而現(xiàn)有產(chǎn)品卻不能使這種口味。喜茶尋求改善茶的制作。他們對(duì)茶供應(yīng)商進(jìn)行了“反向”定制，并增加了特殊的烘烤慈善機(jī)構(gòu)，以使茶的味道得以保留，但苦味卻大大減少了。為了創(chuàng)造出獨(dú)特的茶味，您可以“創(chuàng)造”合適的茶，以保證茶的獨(dú)特性。
現(xiàn)在，我們可以看到新茶也在走這條路，為自己的品牌提供了更多的場(chǎng)景和內(nèi)容。西cha先后建立了白日夢(mèng)主題商店，粉紅色主題商店等，主要是為了抓住白領(lǐng)和女性兩大白茶市場(chǎng)的主要消費(fèi)者。空間已成為品牌文化最直觀的展示。
“空間是茶品牌和文化的載體和起點(diǎn)。我們認(rèn)為，使用產(chǎn)品吸引消費(fèi)者或使用品牌本身來吸引消費(fèi)者是品牌本身長(zhǎng)期發(fā)展的原動(dòng)力。”在商品暴發(fā)，消費(fèi)者粘性差的時(shí)代，通過傳播品牌文化和通過空間，通過設(shè)計(jì)為消費(fèi)者帶來新鮮感和個(gè)性感的新的社會(huì)觀念，是品牌的新戰(zhàn)略。環(huán)境的語境化，個(gè)性化和品牌美感已成為粉餅和吸引流的武器。
做生意，最后還是要用心，但是食物仍然是本質(zhì)，茶仍然是本質(zhì)，態(tài)度仍然是本質(zhì)，服務(wù)仍然是本質(zhì)，業(yè)務(wù)也是如此，內(nèi)心只有它是本質(zhì)。
因?yàn)殛P(guān)注度太高，導(dǎo)致很多人都想去嘗試有什么不一樣的