一杯紅茶曾經(jīng)引發(fā)一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，一杯紅茶的背后就是一段深遠(yuǎn)的歷史。 中國(guó)是紅茶的故鄉(xiāng) 現(xiàn)在紅茶已經(jīng)遍布世界，但是紅茶最早的原產(chǎn)地實(shí)際上在中國(guó)的云南與西藏交界處的山岳地帶。中國(guó)從公元4世紀(jì)開(kāi)始種植茶樹(shù)，到公元7世紀(jì)時(shí)茶葉已經(jīng)成為人們的日常飲品，但是那時(shí)候茶葉很珍貴，人們把綠茶當(dāng)作不老藥飲用，并沒(méi)有出現(xiàn)紅茶。 后來(lái)茶種植業(yè)開(kāi)始盛行，飲茶的習(xí)慣流傳開(kāi)來(lái)。公元10――13世紀(jì)的宋朝，出現(xiàn)了紅茶的前身――發(fā)酵茶。 現(xiàn)在已經(jīng)無(wú)從探究那時(shí)候人們是用什么方法發(fā)酵紅茶。也正是此時(shí)亞洲貿(mào)易盛行，茶作為一種特殊的飲品在亞洲各地迅速流傳開(kāi)來(lái)。? 紅茶傳入歐洲 紅茶的歷史是從17世紀(jì)西方的大航海時(shí)代開(kāi)始的。從那時(shí)候起歐洲從中國(guó)進(jìn)口紅茶，這樣才真正有了紅茶。據(jù)史書(shū)記載，歐洲進(jìn)口紅茶的確切時(shí)間是1610年，荷蘭東印度公司壟斷了以東南亞為中心的整個(gè)亞洲貿(mào)易，他們最先把紅茶帶到了歐洲，隨后飲用不發(fā)酵的綠茶的習(xí)慣傳到了法國(guó)和英國(guó)。 說(shuō)到紅茶人們自然會(huì)想到英國(guó)。實(shí)際上，荷蘭是歐洲最先開(kāi)始飲茶的國(guó)家，他們從17世紀(jì)30年代就開(kāi)始有飲茶的習(xí)慣，而英國(guó)人則是從17世紀(jì)50年代才開(kāi)始飲茶。雖然那時(shí)英國(guó)已經(jīng)開(kāi)始了和亞洲的貿(mào)易往來(lái)，但是重點(diǎn)在印度，而當(dāng)時(shí)的印度并沒(méi)有飲茶的習(xí)慣，直到19世紀(jì)人們才發(fā)現(xiàn)了印度的阿薩姆紅茶。? 紅茶在英國(guó)的發(fā)展 1662年，西班牙公主凱瑟琳嫁入英國(guó)王室，公主嫁中有許多當(dāng)時(shí)非常珍貴的紅茶和砂糖，她每天都要在紅茶里加入大量砂糖飲用，受凱瑟琳的影響這種飲茶方式開(kāi)始在貴族流行，至此紅茶盛行開(kāi)來(lái)。 后來(lái)，英國(guó)不滿(mǎn)荷蘭東印度公司壟斷所有紅茶貿(mào)易，便悍然發(fā)動(dòng)了對(duì)荷戰(zhàn)爭(zhēng)。在戰(zhàn)爭(zhēng)達(dá)到白熱化的1669年，英國(guó)制訂了禁止從荷蘭在進(jìn)口紅茶的法律。最終英國(guó)取得該場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利。從此英國(guó)奪取了荷蘭在亞洲的紅茶貿(mào)易權(quán)，并以中國(guó)福建、廈門(mén)為根據(jù)地開(kāi)始紅茶貿(mào)易。1689年中國(guó)的紅茶被直接通過(guò)海運(yùn)送到英國(guó)。那時(shí)紅茶剛從船上卸下，倫敦大街小巷便傳來(lái)叫賣(mài)聲，往往家里藏有紅茶顯示了主人的身份和地位。為什么許多貴族家里是主婦來(lái)烹茶呢？原因有二：一是顯示了主人的熱情好客，其二便是防止某些客人的“順手牽羊”，可見(jiàn)紅茶之重。 當(dāng)時(shí)英國(guó)從廈門(mén)購(gòu)入的紅茶近似于現(xiàn)在紅茶中的半發(fā)酵茶―武夷茶。因?yàn)榧t茶呈黑色，又名烏茶。這樣，人們的喜好漸漸從不發(fā)酵的綠茶轉(zhuǎn)移到半發(fā)酵茶，紅茶文化也最終在歐洲開(kāi)花結(jié)果。? 波士頓傾茶事件 到了18世紀(jì)下半葉，紅茶遠(yuǎn)渡重洋來(lái)到美國(guó)，并深受喜愛(ài)。當(dāng)時(shí)對(duì)美國(guó)施行殖民統(tǒng)治的英國(guó)，垂涎于美國(guó)這個(gè)巨大的新興紅茶消費(fèi)市場(chǎng)，特別制定了征收高額紅茶貿(mào)易稅的法律――《印花稅法》，并于1765年開(kāi)始執(zhí)行。此法案一經(jīng)頒布就受到了美國(guó)人民的抵制，并在美國(guó)掀起了抵制英貨的運(yùn)動(dòng)。最后，英國(guó)雖然迫于壓力取消了法案，但依然保留了很高的茶稅。英國(guó)的這種做法更加激化了美國(guó)的反高稅收運(yùn)動(dòng)。終于，在1773年爆發(fā)了波士頓傾茶事件。一些美國(guó)青年襲擊了停泊在波士頓港的英國(guó)商船，把商船上堆放的342箱紅茶傾倒進(jìn)大海里。以波士頓傾茶事件為開(kāi)端，美國(guó)的各個(gè)港口也紛紛效仿，發(fā)生了類(lèi)似的事件，最終導(dǎo)致了美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的爆發(fā)。? 發(fā)現(xiàn)阿薩姆紅茶 1823年，揭開(kāi)紅茶歷史新的一頁(yè)。英國(guó)探險(xiǎn)家羅伯特?布魯斯在印度的阿薩姆地區(qū)發(fā)現(xiàn)了野生茶樹(shù)。這就是現(xiàn)今的阿薩姆紅茶，這是完全不同于中國(guó)紅茶的新品種。1839年，全新的阿薩姆紅茶正式誕生。 隨后在1845年，英國(guó)人發(fā)現(xiàn)阿薩姆紅茶葉片較大，比現(xiàn)在的中國(guó)紅茶更適合批量生產(chǎn)。于是他們把阿薩姆紅茶和中國(guó)紅茶進(jìn)行雜交后在當(dāng)時(shí)英國(guó)的殖民地――印度和斯里蘭卡人工種植這一新品種。自此，英國(guó)的茶文化廣泛地流傳開(kāi)來(lái)。
補(bǔ)充一些 關(guān)于紅茶的情況：小種紅茶：開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)紅茶的紀(jì)元。起源16世紀(jì)。最早為武夷山一帶發(fā)明的小種紅茶。1610年荷蘭商人第一次遠(yuǎn)銷(xiāo)歐洲的紅茶就是福建省崇安縣星村生產(chǎn)的小紅種茶（今稱(chēng)之為“正山小種”）。至18世紀(jì)中葉，又從小紅種茶演變?yōu)楣Ψ蚣t茶。從19世紀(jì)80年代起，我國(guó)紅茶特別是功夫紅茶，在國(guó)際市場(chǎng)上曾占統(tǒng)治地位。小紅種茶是福建省的特產(chǎn)，有正山小種和外山小種之分。正山小種產(chǎn)于福建省崇安縣星村桐木關(guān)一帶，也成“桐木關(guān)小種”和“星村小種”政和、但洋古田、沙縣及江西鉛縣等地所產(chǎn)的仿照正山品質(zhì)的小紅種茶，通稱(chēng)“外山小種”或“人工小種”。在小紅種茶中，唯正山小種百年不衰，主要是其產(chǎn)自武夷高山地區(qū)，崇安縣星村及桐木關(guān)一帶，地處武夷山之北段，海拔1000－1500米，冬暖夏涼，年均氣溫18℃年降水量2000mm左右，春夏之間終日云霧繚繞，茶園土質(zhì)肥沃，茶樹(shù)生長(zhǎng)，茂盛，葉質(zhì)肥厚，持嫩性好，成茶品質(zhì)特別優(yōu)異。功夫紅茶：是我國(guó)特有的紅茶品種，也是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品。當(dāng)前我國(guó)19個(gè)省產(chǎn)茶（包括試種地區(qū)新疆、西藏），其中12個(gè)省先后產(chǎn)功夫紅茶。我國(guó)功夫紅茶品類(lèi)多，產(chǎn)地廣。按地區(qū)命名的有滇紅功夫、祁門(mén)功夫、浮梁功夫?qū)幖t功夫、湘江功夫、米紅功夫（含但洋功夫、白琳功夫、政和功夫）、越紅功夫、臺(tái)灣功夫、江蘇功夫、等。按品種又分大葉功夫和小葉功夫。大葉功夫茶是以喬木或者半喬木茶樹(shù)鮮葉制成：小葉功夫茶是以灌木型小葉中茶樹(shù)鮮葉為原料制成的功夫茶。 紅碎茶：我國(guó)紅碎茶生產(chǎn)較晚，始于本世紀(jì)的50年代后期。近年來(lái)產(chǎn)量不斷增加，質(zhì)量也不斷提高，紅碎茶的制發(fā)分為傳統(tǒng)制發(fā)和非傳統(tǒng)制發(fā)，傳統(tǒng)制發(fā)紅碎茶：分為轉(zhuǎn)子紅碎茶、C.T.C紅茶和L.T.P紅碎茶。如以C.T.C揉切機(jī)生產(chǎn)紅碎茶，徹底改變了傳統(tǒng)的揉切方法。萎凋葉通過(guò)兩個(gè)不銹鋼滾軸間隙的時(shí)間不到1秒就破壞細(xì)胞的目的，同時(shí)使葉子全部扎碎，發(fā)酵均勻而迅速，所以必須及時(shí)進(jìn)行烘干，才能達(dá)到湯味濃強(qiáng)鮮的品質(zhì)特征。以不同的機(jī)械設(shè)備制成的紅碎茶，盡管在品質(zhì)上差異懸殊，但其總的品質(zhì)特征，佛女冠分為4個(gè)花色。葉茶：傳統(tǒng)紅碎茶的一種花色，條索緊接勻齊，內(nèi)質(zhì)香氣芬芳葉底，紅亮多嫩莖;碎茶：外形顆粒重實(shí)而均勻，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣馥郁，湯色紅亮，滋味濃強(qiáng)鮮爽，葉底均勻；片茶：外形全部為木耳狀的屑片或鄒折角片，色澤烏褐，內(nèi)質(zhì)香氣尚醇，湯色尚紅，滋味略濃略澀，葉底紅均；末茶：外形全部為沙粒狀末，色澤烏黑或灰褐，內(nèi)質(zhì)湯色灰暗，香低味粗澀葉底暗紅。紅碎茶產(chǎn)區(qū)主要是云南、廣東、海南。廣紅茶實(shí)我國(guó)的第二大茶類(lèi)，出口量占我國(guó)茶葉總產(chǎn)量的50％左右，客戶(hù)遍布60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。其中銷(xiāo)量最多的是埃及、蘇丹、黎巴嫩、敘利亞、伊拉克、巴基斯坦、英國(guó)、及愛(ài)爾蘭、加拿大、智利、德國(guó)、荷蘭及歐洲各國(guó)。