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迄今為止，六大茶類中任何一類茶，關(guān)于老茶，都沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在我們聽到的老茶，都是市場(chǎng)上的稱呼。
衡量老茶的指標(biāo)，其實(shí)就是陳放的年份，年份越老，就越是老茶。但對(duì)老茶的起始年份，沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有人說3年以上算老茶，有人說5年，有人說7年，甚至還有人說10年以上方可稱之為老茶。
不過總體來說，3年以內(nèi)的，大部分人還是不會(huì)稱之為老茶的，畢竟還是太新了，不管是黑茶還是白茶。
▲7年陳老白茶壽眉（懂茶帝供圖，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處）
現(xiàn)在市場(chǎng)上老茶貌似已成一個(gè)概念，除了黑茶（含普洱茶）和白茶，其他茶類，如巖茶、鐵觀音、紅茶等等，都在炒老茶，甚至還有老綠茶的。
的確，黑茶類和白茶類，在一定時(shí)間內(nèi)，的確是越陳越有價(jià)值。巖茶、炭焙鐵觀音等茶，如果焙火足了，也是可以存放很久的，老茶也挺好喝的。
但是，所有茶的品質(zhì)都有一個(gè)峰值，過了品質(zhì)的巔峰期，其品質(zhì)是會(huì)緩慢下滑的。即便是白茶、普洱茶這樣的茶，也不是永遠(yuǎn)會(huì)越陳越香的，他們的品質(zhì)都會(huì)呈現(xiàn)一個(gè)拋物線的發(fā)展軌跡。
因此，我們可以喝老茶，但是不要過分迷信老茶或者迷戀老茶，茶畢竟只是用來喝的。老茶在品質(zhì)上未必都比新茶好。茶，只要好喝就行，不必過分糾結(jié)新老。
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