桐城小花茶編輯安徽桐城的歷史名茶，徽茶名品，除了具備花茶的各種特征，獨(dú)具“蘭韻”，如蘭花一樣的美好香氛。因茶葉尖頭細(xì)小，故為小花茶。桐城小花茶具有名聞天下的茶文化典故，蘊(yùn)含著豐富的“禮讓”內(nèi)涵，這就是著名的“六尺巷”，有詩(shī)為證：“一紙書(shū)來(lái)只為墻，讓他三尺又何妨。長(zhǎng)城萬(wàn)里今猶在，不見(jiàn)當(dāng)年秦始皇?！?品名編輯茶區(qū)多高山深谷，山巒疊嶂，云遮霧繞，故茶葉嫩而多汁。尤其是春天漫山遍開(kāi)幽蘭，茶葉受蘭香熏陶，天然含有蘭花香氣，且因茶葉峰尖葉小，故稱(chēng)之為“小花茶”。2茶系編輯屬皖西蘭花茶品系。3起源編輯桐城產(chǎn)茶歷史甚早，有文字記載即可溯至隋唐，而桐城小花的成名史料證實(shí)應(yīng)在明朝。史載明朝大司馬孫魯山（孫晉），乞休隱居龍眠山，在椒子崖下構(gòu)筑了“椒園”。孫魯山生性愛(ài)茶，宦游時(shí)得異種茶籽，植之“椒園”，用人參剩湯澆之，茶作蘭香，進(jìn)貢朝廷，稱(chēng)作“椒園茶”，與當(dāng)時(shí)名茶“顧渚”、“蒙頂”齊名，躋身“貢品”之列。4種植編輯《桐城風(fēng)物記》云：“茶，山園皆有種植者，惟小龍山方氏龍泉庵茶產(chǎn)于云霧石隙中，味醇而色白清香，品不減于龍井，龍眠孫氏椒園茶亦佳?！睂O魯山用椒園茶饋贈(zèng)友人姚孫斐（明末兵部職方司主事），姚賦《孫魯山貽山園新茶》詩(shī)：“俱理山中薜荔裳，多君勝事在茶筐。紫茸手焙調(diào)生熟，白絹函題寄色香?；钏笕~(yú)眼沸，小瓷注液乳花嘗。醒余午后神都爽,蝴蝶休教繞竹床。”由此,椒園茶從“貢品”擴(kuò)展到饋贈(zèng)親友的禮品。產(chǎn)地也擴(kuò)大到龍眠山雙溪、楊家樓（現(xiàn)名楊頭）等地。5產(chǎn)地編輯桐城境內(nèi)龍眠、黃鋪、大關(guān)等地。最高峰荒草尖海拔高度為850米，茶園高度均在海拔700米以上。日照短，年平均溫度16℃，年降雨量1200毫米左右，相對(duì)濕度76%以上。6采制編輯桐城小花茶一般在谷雨后幾天采摘。一芽二葉或三葉，經(jīng)生鍋、熟鍋、初烘、攤晾、復(fù)烘五道工序制成。加工后的茶葉芽葉完整，每個(gè)成品茶有芽頭0.8至1萬(wàn)支。沖泡后，杯中芽茶亭亭玉立，似朵朵綻開(kāi)的小蘭花，湯色淡綠，香氣四溢。桐城小花茶素負(fù)盛名，曾被封為貢品。上世紀(jì)六十年代，“小花茶”曾被選為國(guó)慶觀禮茶送上北京?！锻┏秋L(fēng)物紀(jì)》記載桐城小花“品不減于龍井”。1983年獲國(guó)家對(duì)外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易部《榮譽(yù)證書(shū)》，1984年進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。2004年，產(chǎn)干茶 10余萬(wàn)斤。屬全國(guó)名茶，飲譽(yù)海內(nèi)外。7品質(zhì)編輯桐城小花茶除具有名茶應(yīng)有的特征外，還附有獨(dú)特的“蘭韻”。蘭花稟天地之精華，香幽遠(yuǎn)而飄逸，純皎潔而無(wú)暇，彰顯君子風(fēng)范。桐城小花茶五百多年的歷史傳承中，翰墨茶香，浸潤(rùn)了桐城派的文章，也造就了一代人臣的謙謙君子之風(fēng)?！傲呦铩笔峭┏俏幕锘说妮d體之一，故事的主人翁具有小花茶“精行儉德，蘭幽山中”一樣的品格，兩者文化有一脈相承的契合。探討小花茶文化對(duì)“六尺巷”形成的影響，將“六尺巷”作為桐城小花茶文化的載體，對(duì)做大做強(qiáng)桐城小花品牌，振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村無(wú)疑將起到積極推動(dòng)作用。8評(píng)價(jià)編輯《皖志述略》載：“小蘭花茶，是桐城特產(chǎn)。此茶采摘于清明之后，選一芽?jī)扇~或三葉，沖泡后芽葉似蘭花，而且含有山上野蘭花清香，故名小蘭花”。清人姚興泉《龍眠雜憶》載：“桐城好，谷雨試新鐺，椒園異種分遼薊，石鼎連枝販霍英，活火帶云烹”。舊時(shí)桐城人品茶講究色香味形俱佳，有“龍眠山上茶，紫來(lái)橋下水”之愛(ài)。龍眠山茶也名聲大振，“精茗事者，皆珍異之”。隨著茶葉產(chǎn)量大幅度增加，龍眠茶已不能涵蓋，故名為“桐城小花”。自明迄今，已有五百多年產(chǎn)制歷史。9文化編輯“六尺巷”的由來(lái)桐城小花茶伴隨著文派大師們的文墨，見(jiàn)證了桐城派的興衰。桐城派因其主要代表人物方苞、劉大櫆、姚鼐均系桐城人，故學(xué)界將他們連同追隨他們的作家群統(tǒng)稱(chēng)之。桐城派綿延200余年，麇集作家1200多人，留下傳世之作2000余種，成為中國(guó)文學(xué)史上歷時(shí)最長(zhǎng)、參加人數(shù)最多、影響最大的文派。近代國(guó)學(xué)大家馬厚文有詩(shī)為贊：“黃舒山水古今奇，釋氏衰微儒士追。何意高文歸一縣，遂令天下號(hào)宗師”。然而讓桐城人津津樂(lè)道的遠(yuǎn)不止這一群名載千秋的大文學(xué)家，更有歷史上著名的“父子雙宰相”張英和張廷玉。由他們?cè)凇巴┏桥伞钡墓枢l(xiāng)演釋了“六尺巷”的典故。此巷位于桐城文廟西南側(cè)的西后街，巷南原為張英府（舊稱(chēng)宰相府），巷北為吳氏宅。成因要追溯到康熙四十年發(fā)生于城內(nèi)的一樁鄰里糾紛。據(jù)桐城派后期代表作家姚永樸《舊聞隨筆》和《桐城縣志略》等史料記載：張文端公居宅旁有隙地，與吳氏鄰，吳氏越用之。家人馳書(shū)于都，公批詩(shī)于后寄歸，云：“一紙書(shū)來(lái)只為墻，讓他三尺又何妨。長(zhǎng)城萬(wàn)里今猶在，不見(jiàn)當(dāng)年秦始皇?！奔胰说脮?shū)，遂撤讓三尺，吳氏感其義，亦退讓三尺，故六尺巷遂以為名焉?！傲呦铩敝魅送┏侨私艿仂`，……乃文人學(xué)士會(huì)萃之域，飲茶之風(fēng)盛矣。六尺巷故事的主人公張文端公即張英（1637—1708年）就是一個(gè)知名的茶人，張英字敦復(fù)，號(hào)樂(lè)圃，清代名臣，文學(xué)家，今安徽桐城人。清廷入關(guān)后，沿襲明朝官制，廢除宰相之職，分設(shè)六部——刑、工、戶、兵、禮、吏部，以加強(qiáng)皇權(quán)。而張英是清初理學(xué)名臣，歷任禮部侍郎、兵部侍郎、工部尚書(shū)、翰林院掌院學(xué)士、文華殿大學(xué)士、禮部尚書(shū)等職。他為官清正謹(jǐn)嚴(yán)，一生深受康熙寵信，康熙稱(chēng)他“始終敬慎，有古大臣風(fēng)”；為人又極謙和，遇同僚“善氣導(dǎo)迎，未嘗有迕”，家居則鄉(xiāng)鄰以至仆隸“常得其和，……無(wú)所寄怨”。張英生平酷好看山種樹(shù)，又酷品茶，他稱(chēng)六安、武夷、羅介為茶中“三士”(野士、高士、名士)。張英于康熙二十年（1681）乞假葬父，在龍眠雙溪構(gòu)筑“雙溪草堂”，閑居四年?？滴跛氖辏?701），張英告老還鄉(xiāng)，又在雙溪甃建“賜金園”，閑居七載。書(shū)齋門(mén)聯(lián)為“儉勤自是持家本，和順端為受?；！笨滴跻步o雙溪草堂題了一聯(lián)：“白鳥(niǎo)忘機(jī)，看天外云舒云卷。青山不老，任庭前花落花開(kāi)?！边@倒也說(shuō)出張家一門(mén)淡泊的、致遠(yuǎn)的、少與人爭(zhēng)的處世哲學(xué)。張英在山居日子里，總愛(ài)煮茶讀詩(shī)?！堵斢?xùn)齋語(yǔ)》載：“鄙性好多飲茶，終日不離甌碗”。張英在京時(shí)，嗜六安、武夷茶；龍眠山居時(shí)，愛(ài)飲龍眠家鄉(xiāng)茶。有次，入龍泉寺品茗，驚嘆“須試龍眠第一茶！”。他強(qiáng)調(diào)“儉勤”“和順”，與桐城小花茶性一脈相承。小宰相張廷玉，歷事康雍乾三朝，立朝五十年，日理萬(wàn)機(jī)，多賴名茶爽腦清心?！冻螒褕@語(yǔ)》載：“余性嗜茶，日蒙恩賜絡(luò)繹，于各省最上之品，無(wú)不嘗遍?！比粚?duì)家鄉(xiāng)茶情有獨(dú)鐘。每年春季，桐城相府采購(gòu)新茶，專(zhuān)人送京，盛贊龍眠茶“色澄秋水，味比蘭花?！痹诜饨ㄍ醭?，皇帝終歸是皇帝，他們以個(gè)人喜怒為核心，真讓臣子有“伴君如伴虎”之感。加上清朝滿漢隔閡，皇帝提防漢人作亂，大興文字獄，稍有不慎，就會(huì)招禍。張英能夠在官場(chǎng)上揮灑自如，特別是張廷玉(1672-1755)，康熙時(shí)進(jìn)士，官至保和殿大學(xué)士、軍機(jī)大臣。雍正設(shè)軍機(jī)處，其規(guī)章制度均由他擬定。乾隆時(shí)又深得信任，加太保。有史料記載，雍正時(shí)，張廷玉之子張若靄，殿試得一甲第三名(即探花)，張廷玉跪求雍正換人，雍正說(shuō)：“朕選才公允，此前并不知是大臣之子?！睆埻⒂裾f(shuō)：“普天之下，人才眾多，三年一次殿試，都望登鼎甲之榜。臣已居高位，今若子又登一甲三名，擠天下寒士進(jìn)階之位，心實(shí)不安?！庇赫艿礁袆?dòng)，將其子降為三甲第一名。嚴(yán)謹(jǐn)慎勉、低調(diào)處世、萬(wàn)事謙讓、不與人爭(zhēng)，說(shuō)明“謙讓”確實(shí)是張家氏族的優(yōu)良家風(fēng)與傳統(tǒng)。張英在朝時(shí)倡導(dǎo)以茶敬老請(qǐng)三老進(jìn)京品茶的“千叟宴”，到告老還鄉(xiāng)后隱住山林，終日看山，以茶為伴，也可看出茶性對(duì)其人格的熏陶。民族傳統(tǒng)禮儀客來(lái)敬茶，以茶會(huì)友，自古就是中華民族的良風(fēng)美俗?！岸Y讓”是人際關(guān)系的一種潤(rùn)滑劑，“禮讓”的美德源于對(duì)人生的大徹大悟。“良田千頃日食三餐，廣廈萬(wàn)間夜眠七尺”。人生在世，物質(zhì)所求只是生存的必需，而不是生存的根本，惟有精神的安逸才使心靈得到慰藉和升華。中華和諧文化“六尺巷”與桐城小花茶文化都體現(xiàn)‘和’的精神，‘和’也是一種哲學(xué)，中國(guó)傳統(tǒng)文化以讓為賢，倡導(dǎo)“和睦”、“順達(dá)”，“寬容”，“六尺巷”也許是被“和”字哲學(xué)充盈得最寬闊的街巷之一。它的“寬”已超越“六尺”而是“寬”在人們的心靈境界與“和諧”的精神。品茶添清雅，啜飲一杯桐城小花茶，讓心緒寧?kù)o，讓心態(tài)平和，故茶對(duì)人性的完善，有獨(dú)特價(jià)值。人們?cè)诠钪校y免產(chǎn)生浮躁、庸情、焦慮、內(nèi)心沖突等消極心理，心靈復(fù)歸清靜、恬淡和振作，是人所企求的心理需要。因此，弘揚(yáng)茶文化，是構(gòu)建和諧社會(huì)的需要。茶德與懿德陸羽在《茶經(jīng)》中提出的“精行儉德”，通俗簡(jiǎn)單地解釋是指良好的操行與品德。茶與其它食物不同，茶飲除了感官上的享受，還有精神上的愉悅，更可以修身養(yǎng)性，以茶悟道。茶人大多潔身自好，重視傳統(tǒng)，珍視友誼。正直、善良、謙遜、有知識(shí)、有愛(ài)心?！安璧隆焙x不論莊晚芳的“廉、美、和、敬”，還是日本千利休的“和、敬、清、寂”?！熬础钡韧凇岸Y讓”，“和”等同于“和諧”?！傲呦铩彼w現(xiàn)出的“禮讓”，追求“和諧”，與桐城小花固有的“茶德”以及延伸的“蘭韻”有異出同工之妙。目前，我國(guó)正處在經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)軌時(shí)代，人們對(duì)競(jìng)爭(zhēng)的激烈、生活節(jié)奏的緊張和人際疏離已有深刻體驗(yàn)，故人性復(fù)歸的沖動(dòng)尤顯迫切?！傲呦铩避驳屡c桐城小花茶德與此種心理需要正相契合，正反映現(xiàn)實(shí)社會(huì)處境下人們的心靈渴求，引導(dǎo)人們追求品茶精神境界，茶香飄處，收斂奢欲，洗心滌煩，振作向上，消除情乏，自我整合，人倫和諧，其樂(lè)融融，使品茶生活成為人生旅途的“綠色棲所”。10文化品牌編輯用茶文化提升茶葉價(jià)值，振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)，加快建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，必須重塑以“六尺巷”為內(nèi)核的桐城小花文化品牌。一要進(jìn)一步做好桐城小花茶文化素材的挖掘工作。搜集一些桐城歷史文化名人的茶事逸聞，加以整理創(chuàng)作，不斷豐富茶文化內(nèi)涵。二要舉辦桐城小花茶文化節(jié)。把以六尺巷“禮讓、和諧”為主題的小花茶文化節(jié)，作為宣傳桐城茶葉展示桐城形象的主要載體，創(chuàng)作各種以小花茶為題材的黃梅戲等茶節(jié)目；邀請(qǐng)茶葉界權(quán)威人士舉辦茶葉高層論壇，傳播茶健康、弘揚(yáng)茶文化，發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)，營(yíng)造全社會(huì)“愛(ài)茶、飲茶、論茶”的氛圍。三要注冊(cè)“六尺巷”桐城小花茶商標(biāo)，在桐城小花茶的包裝上印制“六尺巷”的故事，以提升桐城小花茶的文化內(nèi)涵，讓桐城小花茶的蘭香攜“六尺巷”禮讓佳話同芳五洲。