鮮山楂燒水喝己經(jīng)第四天了。
上周六我去水果市場(chǎng)買了一箱鮮山楂，有10斤重，個(gè)子也很大，花了45元錢，感覺(jué)很便宜。買來(lái)后想當(dāng)水果吃，結(jié)果一咬很酸很酸的。沒(méi)辦法就切片煮水喝，加點(diǎn)冰糖，酸酸甜甜的，很好吃了。然后每天煮，一家人都當(dāng)開(kāi)水喝，小孫子更喜歡喝，還說(shuō)這個(gè)酸酸甜甜的真好喝，味道好極了。
“灌木野山楂，俗稱山里紅；落葉枝有刺，枝多皮暗棕；葉緣有鋸齒，葉面綠色濃；梨果扁球形，熟黃至橘紅；果味酸或澀，果肉硬或松?！保▉?lái)自“木頭工程師”以前發(fā)表的順口溜）
在“木頭工程師”這里，人工栽植的山楂較少，但山上有很多野生的山楂，人們叫山里紅或毛氈。在過(guò)去的農(nóng)村，又有哪家的孩子沒(méi)有吃過(guò)野山楂呢。山楂作為第一批列入國(guó)家“食藥同源目錄”的果品，自然用處多多、益處大大。今天， “木頭工程師”就來(lái)講講野山楂的作用吧。
野山楂是什么樹(shù)？野山楂樹(shù)是我國(guó)特有的食用、藥用、綠化兼用樹(shù)種，它為薔薇科中的落葉灌木，高1-2米。分枝多，小枝圓柱形，有枝刺，無(wú)毛。單葉互生，倒卵狀橢圓形，有鋸齒，多為3裂。5-6月開(kāi)花，傘房花序，花白色至粉紅色，花瓣5。梨果近球形，有斑點(diǎn)。熟時(shí)紅色或黃色，色澤艷麗。
野山楂樹(shù)有什么用途？綠化。野山楂適應(yīng)性強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，耐瘠薄，喜光照，也耐蔭。保持水土能力強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，喜酸性土壤，鈣質(zhì)土中也能適應(yīng)。對(duì)于荒山綠化，涵養(yǎng)水土有很好的作用。觀賞。野山楂是制作盆景的絕好材料，它枝干蒼古遒勁，枝繁葉茂，初夏白花繁茂，入秋經(jīng)霜的葉片轉(zhuǎn)為紅紫色，累累碩果點(diǎn)綴期間，讓人賞心悅目。也可以用于園林、工礦美化。食用。野山楂營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣、果酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可生食、做菜或加工糖葫蘆、罐頭、果汁、糕點(diǎn)、蜜餞、山楂凍、果醬、清酒等等。但空腹、羸弱、齒齲者不宜多生吃。制茶。利用山楂切片、干燥配上枸杞子、荷葉、菊花等泡制成風(fēng)味獨(dú)特的減肥茶、保健茶飲用。藥用。秋季采集成熟的野山楂果實(shí)切片曬干稱為南山楂（商品栽培的山楂叫北山楂），其性味酸甘微溫，可消食化積、驅(qū)蟲止痢、活血散瘀、化滯止痛、提神醒腦、增進(jìn)食欲，并有降血脂、預(yù)防癌癥等功用。保健。山楂葉片中含有大量的黃酮類物質(zhì)，果核中的三萜類成分也比果肉多，可以利用葉片和果核開(kāi)發(fā)山楂核餾油、山楂葉紅色素等等保健制品。謝謝閱讀！歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)“木頭工程師”，謝謝！
圖片均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
你知道紫蘇有哪些功效嗎？
你知道紫蘇有哪些功效嗎？以前的野菜人們嫌棄，現(xiàn)在的野菜可以做菜，而且美味改頭換面。現(xiàn)在的野菜可不比當(dāng)年了，現(xiàn)在的科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，所以就發(fā)現(xiàn)了許多野菜的價(jià)值，越來(lái)越多以前被人們嫌棄的野菜，如今搖身一變成為百姓餐桌上的一道美食，在農(nóng)村是有很多種，不過(guò)有些野菜農(nóng)民們嫌棄它味道不好就不挖掘它，比如我們知道的魚腥草，香椿等等，這些野菜本來(lái)就有很大的味道，有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃，因?yàn)楠?dú)特的味道，所以有人就很討厭吃。
在南方，還有一類野菜，也曾經(jīng)被人們嫌棄。它全身都是紫色的，讓人一看就是沒(méi)有食欲的那種，而且還有一個(gè)難聞的味道，在農(nóng)村地區(qū)，很多人們都不會(huì)選擇讓它上餐桌當(dāng)作一盤菜。這種植物就是紫蘇，紫蘇在農(nóng)村很常見(jiàn)，一般出現(xiàn)在耕地旁邊，一些野地里都可以見(jiàn)到它的身影，而且在以前，人們的條件差，通常農(nóng)村經(jīng)常會(huì)用紫蘇煮茶來(lái)抵抗風(fēng)寒。紫蘇和薄荷經(jīng)常被人們用作草藥，而且它們這兩種植物都有很大的草藥味道，所以以前的人們就沒(méi)事煮茶，泡一泡，這種野草泡出來(lái)的味道清清涼涼的，還有一點(diǎn)苦味。
不過(guò)近年來(lái)，紫蘇出現(xiàn)在了各大超市，菜市場(chǎng)里，它的食用價(jià)值越來(lái)越高了，人們發(fā)現(xiàn)這樣的植物可以去火，而且作為菜品價(jià)格也很高，新鮮的紫蘇葉子每5元可以賣到1公斤，許多火鍋店里邊都會(huì)有紫蘇當(dāng)做涮菜。一定要趁著紫蘇最鮮嫩的時(shí)候食用，質(zhì)地鮮嫩的紫蘇葉子不會(huì)很苦，還會(huì)有淡淡的香味，食用后非常的鮮美，而且吃火鍋時(shí)點(diǎn)它還可以去油膩，新鮮的紫蘇做湯或者炒菜都很好吃，它是一種野生的蔬菜，一定要在初季節(jié)里采摘更好。
綜上，紫蘇不只是一種可以吃的野菜而且它還是一種可以抵御風(fēng)寒的草藥！如果您對(duì)紫蘇有不同的見(jiàn)解或者解答歡迎在下方留言討論。
天啊，沒(méi)想到這個(gè)紫色葉子的田間雜草還可拿來(lái)吃，以前都是拿來(lái)喂豬的。
點(diǎn)擊右上角紅色按鈕關(guān)注【刺楸】，了解更多農(nóng)村趣聞趣事。來(lái)頭條后發(fā)現(xiàn)以前錯(cuò)過(guò)了好多美食，以前家里喂豬的豬草好像都變成了可食用的野菜。刺楸發(fā)現(xiàn)，小時(shí)經(jīng)常見(jiàn)的某些毫不起眼的雜草，等長(zhǎng)大了才知道它的獨(dú)特之處。是人們找不到菜吃了，還是確實(shí)美味無(wú)比？
與以前用野菜充饑不同，現(xiàn)在的人們是吃得太好了才想換口味吃野菜。比如，以前喂豬的紫蘇就是其中一種。
一、紫蘇的分類農(nóng)村紫蘇有四種，一個(gè)原變種和三個(gè)變種。原變種在葉子顏色方面有三種：一是綠色葉子的白蘇；二是葉子雙面為紫色的紫蘇；三是葉子背面紫色但正面為綠色的紫蘇。第二種紫蘇的氣味要比第一種和三種的濃烈些。
變種主要有葉子邊緣呈雞冠狀波齒的雞冠紫蘇、葉子近心形且葉邊緣有耳狀齒缺的耳齒變種紫蘇、莖和葉子皆有稀疏柔毛的野生紫蘇。
所以紫蘇中，要數(shù)雞冠紫蘇最好吃，植株散發(fā)的氣味也最濃郁，聞起來(lái)甚至有點(diǎn)打腦殼，采摘后手上滿是那個(gè)氣味。
二、紫蘇的作用紫蘇在食用方面吃法很多，主要有以下幾種。
1、水產(chǎn)食材的相菜。水產(chǎn)食材一般都有一股難以去除的腥味，雖然有人是因?yàn)樾任秲翰畔矚g吃，但大部分人都喜歡吃已去腥味的。
在魚、泥鰍、黃鱔、田螺、河蚌等水產(chǎn)食材的烹飪中，紫蘇和藿香一樣，作為相菜加進(jìn)去，可去腥增香并提味，放與不放味道大不相同，比芫荽、芹菜還好。
刺楸聽(tīng)說(shuō)用紫蘇煮魚和燒魚味道一絕，紫蘇鯽魚湯就是最好的代表，放入了紫蘇，才知道魚湯有這么好喝，而紫蘇炒田螺、河蚌更是絕配。
2、煮雞蛋。在刺楸老家，人們?cè)谇锛景牙系淖咸K扯出來(lái)洗凈，曬干后保存，干紫蘇可用來(lái)煮土雞蛋吃。
3、種子包湯圓。刺楸老家這邊把紫蘇叫做蘇麻，專門采收它的種子，用來(lái)包湯圓吃。紫蘇湯圓非常香，比芝麻湯圓還好吃。做法和用芝麻一樣，先在鍋里把紫蘇種子炒熟，再和適量紅糖一起放到碓窩里搗碎，之后就可以包湯圓和糖包子了。
4、紫蘇糖。除了做湯圓和包子外，還可以做類似芝麻糖的紫蘇糖。把紫蘇種子炒到香脆，再加入溶化的紅薯糖（或其他怡糖）里，待凝固后切成片，比芝麻糖和米花糖都要好吃。
5、種子榨油。成熟后的紫蘇種子還可以像芝麻一樣用來(lái)榨油，只是出油率有點(diǎn)低。
6、放泡菜壇夏天不生花。家里的泡菜壇如果因水封效果不好或者沾了油脂而生了花，可以放點(diǎn)紫蘇嫩葉到泡菜壇里，生的花會(huì)消失。
以上就是刺楸對(duì)紫蘇的介紹，如果覺(jué)得回答得還行就點(diǎn)個(gè)贊，并順便關(guān)注一下吧，謝謝。