隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)的普及！人們的思想得到了巨大的進(jìn)步！對(duì)于餐飲連鎖加盟！現(xiàn)在是遍布了大街小巷！有個(gè)體戶也有小型公司！我國(guó)作為一個(gè)飲食大國(guó)！人們對(duì)于美食的熱衷，使餐飲業(yè)蓬勃的發(fā)展！但所有的東西都是物以稀為貴！過多的衍生出所謂的品牌連鎖必然出現(xiàn)參差不齊，良莠參半！
作為餐飲行業(yè)從業(yè)者，我認(rèn)為以后的餐飲行業(yè)必然是連鎖經(jīng)營(yíng)模式為主導(dǎo)！吃的安心，吃的放心！必然會(huì)成為消費(fèi)者最為注重的問題！
那么我們知道了餐飲經(jīng)營(yíng)模式的趨勢(shì)，讓我們來(lái)說(shuō)一說(shuō)餐飲加盟的利與弊！
利:統(tǒng)一的規(guī)劃管理！省去了開店者的管理時(shí)間！技術(shù)的研發(fā)更新！有專業(yè)的人做專業(yè)的事，總比自己學(xué)習(xí)技術(shù)要強(qiáng)很多！連鎖規(guī)?；?！一個(gè)400電話，給顧客的感覺就不同！最起碼真要出了問題，也會(huì)有人能承擔(dān)起責(zé)任！總得來(lái)說(shuō)，加盟的好處就是省時(shí)省力，不用自己研發(fā)技術(shù)！開店賺錢就可以了！
弊:費(fèi)用過高，剝削了加盟者大部分利潤(rùn)！現(xiàn)在的連鎖加盟，可以說(shuō)加盟的費(fèi)用太高了！一家店一年賺10萬(wàn)！作為品牌擁有者最少得拿走5萬(wàn)元左右！加盟費(fèi)，保證金，餐具費(fèi)，桌椅費(fèi)，服裝費(fèi)，裝修費(fèi)！原材料使用費(fèi)！等等！作為加盟店幾乎沒有利潤(rùn)可言！總得來(lái)說(shuō)，不好的方面就是收費(fèi)過高，加盟者幾乎沒有利潤(rùn)可言！
作為即將要做餐飲的創(chuàng)業(yè)者，我給點(diǎn)忠實(shí)的建議:涉及到加盟費(fèi)的不要優(yōu)先考慮，不管怎樣的品牌，除非他有合同賠償保障，要不然千萬(wàn)不要輕易加盟！作為餐飲連鎖，其實(shí)沒有統(tǒng)一的店面裝修！如果讓你做統(tǒng)一店面裝修，無(wú)非就是想再賺你的錢！切記，創(chuàng)業(yè)不易，投資需謹(jǐn)慎！收加盟費(fèi)與不收加盟費(fèi)的區(qū)別，其實(shí)就是賺你多少的問題！也就是說(shuō)，不收加盟費(fèi)就是少賺你一些！收你加盟費(fèi)，就是多賺你一些！收不收加盟費(fèi)都不影響后期原材料供應(yīng)的利潤(rùn)！
首先回答你第一個(gè)問題：創(chuàng)業(yè)干餐飲該不該選擇加盟？我們認(rèn)為，對(duì)于一沒經(jīng)驗(yàn)、二沒技術(shù)、三不會(huì)營(yíng)銷、四資金還不多的小白來(lái)講，選擇加盟會(huì)更合適。何況現(xiàn)在無(wú)名小店生存的難度越來(lái)越大，尤其是在一、二線城市。而如果找到一個(gè)靠譜的加盟品牌，那可以說(shuō)是站在巨人的肩膀上作戰(zhàn)。
接下來(lái)說(shuō)說(shuō)選擇加盟的利和弊。選擇加盟，主要的好處有如下幾點(diǎn)：
（1）獲得成熟品牌的市場(chǎng)影響力和品牌方提供的各項(xiàng)扶持，涵蓋選址、店鋪設(shè)計(jì)、裝修、菜單設(shè)置、開店初期營(yíng)銷方案的制定等多個(gè)方面，可以盡快上手；
（2）獲得品牌方成熟的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，可以讓加盟商在開店初期少走彎路，無(wú)論是在時(shí)間、精力還是在資金上都能減輕不少負(fù)擔(dān)；
（3）獲得品牌的競(jìng)爭(zhēng)力、原材料的議價(jià)權(quán)、穩(wěn)定統(tǒng)一的培訓(xùn)和管理。
選擇加盟的弊端也很明顯，除了可能遇上臭名昭著的快招公司來(lái)割你韭菜，還可能會(huì)有這樣一些弊端：
（1）品牌山寨多，真假難辨。以茶飲為例，目前知名的茶飲品牌，很難找出一個(gè)沒有被山寨的，而且有些自己本身就是山寨的品牌，還會(huì)開放加盟收加盟費(fèi)。比如鹿角巷，目前全國(guó)的正牌鹿角巷只有100多家，而山寨店早就超過了7000家。
（2）皮包公司，騙取加盟費(fèi)。有的品牌方要么沒有門店，要么就只有一間所謂的“樣板店”。他們打出誘人的廣告如“零風(fēng)險(xiǎn)加盟、幾個(gè)月回本”等，利用“低門檻、高回報(bào)”等承諾來(lái)吸引創(chuàng)業(yè)者，有的還會(huì)特意把“樣板店”的人氣做旺。很多人迫不及待地簽了合同，結(jié)果輪到自己做的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)完全不是那么回事，好長(zhǎng)時(shí)間回不了本。想找品牌方尋求支持，卻發(fā)現(xiàn)對(duì)方早就把自己拉黑了。
（3）說(shuō)好的扶持，結(jié)果貨不對(duì)板。有些品牌方在簽合同之前，會(huì)給加盟商承諾各種扶持，比如：開店地址公司幫忙選、裝修設(shè)計(jì)圖由公司出，公司安排到總部培訓(xùn)，開業(yè)期間公司派人去指導(dǎo)，等等。但實(shí)際情況卻是：等你想聯(lián)系公司派人來(lái)選址時(shí)，結(jié)果被告知一般都是加盟商自己選址，如果需要公司派人，則要報(bào)銷機(jī)票食宿費(fèi)用和每天的工時(shí)費(fèi)。
（4）原料設(shè)備廠家提供，成本高出市場(chǎng)價(jià)不少。很多品牌為了保證產(chǎn)品的口感，會(huì)要求加盟商必須使用由總部提供的設(shè)備和原材料，而且采購(gòu)數(shù)量有起購(gòu)點(diǎn)。而這些原料設(shè)備比某寶上貴許多，也比本地市場(chǎng)的同類產(chǎn)品價(jià)格高不少，加上起購(gòu)點(diǎn)設(shè)置太高，導(dǎo)致成本一下子就上去了。這些品牌看上去是放加盟，實(shí)則更像是高價(jià)賣材料，也就是“掛羊頭賣狗肉”。
（5）說(shuō)好的“獨(dú)家”，附近卻有好幾家。一條街短短幾百米，卻有幾家同一品牌的奶茶店，如果它們不屬于同一個(gè)老板，那么它們各自的老板心里可能是苦澀的——當(dāng)初說(shuō)好了這一片我是“獨(dú)家”的……為了避免出現(xiàn)這種情況，光“說(shuō)好”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要在合同里白紙黑字地寫清楚，即：我的門店方圓幾公里內(nèi)，不能出現(xiàn)同品牌的其他加盟商的門店。品牌方如果違反了合同約定，加盟者就要勇于拿起法律的武器。
最后總結(jié)一下，加盟確實(shí)存在很多亂象，也可能會(huì)遇上騙子，不過加盟也并不是洪水猛獸。如果真的要選擇加盟一個(gè)品牌做餐飲，那么前期工作一定要做足，不要偏聽偏信，而且要特別注意合同上的各項(xiàng)約定，以盡可能地保護(hù)自己的權(quán)益。