1. 烏牛早茶屬于大佛龍井嗎
明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉，是江南茶區(qū)按氣候對春茶的稱呼。清明節(jié)前采制的茶葉蟲害侵擾少，受農藥污染少，品質最佳，茶中所含的氨基酸含量高，茶多酚含量相對較低，苦澀味會減少，此時的茶葉口感更為香醇。
烏牛早茶，浙江省永嘉縣特產，中國國家地理標志產品。
“烏牛早”已有300多年的栽培歷史。其最大特點，就是一個“早”字。一般情況下，“烏牛早”上市一個月后，西湖龍井、洞庭碧螺春才姍姍來遲。烏牛早茶是中國茶類中特早發(fā)芽的品種，3月上旬即可采制，采制期在一個月內，用它加工的烏牛早龍井，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。
2. 烏牛早茶是龍井嗎
最早來的外來茶樹種，烏牛早茶樹種。烏牛早起源于浙江的永嘉縣，是發(fā)芽特別早的茶樹種，已有三百多年的種植歷史，是發(fā)芽最早的茶樹品種之一。一開始是浙江的茶農大批的種植，并制作成龍井，烏牛早茶茶樹的最大特點是早，由于發(fā)芽早，所以其芽頭一般都是包在里面的，而且細小，制成的茶葉非常的好看。
烏牛早是于90年代初期被引進的，這源于大批的東西山茶商帶著茶農去浙江做茶葉“生意”（把當地青葉制成碧螺春，然后進行販賣），這也是碧螺春炒制技術外流的原因，在這過程中，他們發(fā)現了此茶樹種，然后引進將以種植于東西山。從此一發(fā)不可以收拾，2002年左右，碧螺春名氣大振，碧螺春需求量足年找高，明前茶的需求也越來越大，此時洞庭山茶農開始開墾荒山，發(fā)展茶樹，而這個時候便是烏牛早大量種植的時間。經過十幾年的發(fā)展，烏牛早碧螺春預計占據洞庭山茶葉產量的15%左右，高位的時候在20%左右的產量。
在洞庭山烏牛早是最早發(fā)芽的茶樹種，一般在每年的三月初就開始發(fā)芽了，一般采摘周期在15天左右，在3月20號左右便結束采摘。
用烏牛早制成的碧螺春，茶型好看，香氣不足，不耐泡，而且由于茶內在的原因，其口感偏苦澀，干茶芽頭有點黃，絨毛多。
3. 烏牛早茶是龍井茶嗎
舒茶早生長勢強，持嫩性好，產量較高，抗寒性較強。制綠茶品質較好，適于各地種植。一芽一葉展3月25-30日，一芽三葉展4月7-10日。該品種耐肥，施肥量要適當增加，栽培上可選擇土層深厚，肥力較高的平緩山坡地種植。舒茶早的芽葉生育能力強，持嫰性強，發(fā)芽整齊，長勢強，淡綠色，茸毛中等。適制綠茶，產量高。制成的綠茶，具有蘭花香。用舒茶早茶樹品種的鮮葉制作的“舒城小蘭花”是歷史名茶，外形芽葉相連，色澤翠綠，蘭花清香持久，滋味鮮醇回甘，抗寒性、抗旱性強，尤其抵御早春晚霜能力強。
烏牛早屬于茶樹品種中的特早生種。全國種植面積很大，影響力最大的是浙江松陽和浙江新昌。烏牛早因制作工藝和產地的不同，可加工成各種類別的茶葉。蘇州烏牛早加工成碧螺春，信陽地區(qū)加工成毛尖，溫州地區(qū)加工成烏牛早扁茶，龍井茶區(qū)做成龍井茶等。烏牛早總體呈黃綠色，頭尾顏色不一致，尾部有明顯的黑褐色（俗稱黑屁股）。烏牛早尾部的黑褐色是因為烏牛早茶根肥壯，茶葉含漿水較多，炒的時候溢出來就變成黑褐色，越肥的茶葉漿水越足，炒的時候溢出來的就越多越明顯。在香味上，烏牛早呈青草香、淡甜香，香氣較薄，溫州地區(qū)的也能做出板粟香。
從評分上舒茶早(75.97分)烏牛早(73.62分)，喜歡清香的適合舒茶早，喜歡甜香的適合烏牛早，一般來說舒茶早香氣持久悠長，比較適合靜修、悟道，烏牛早適合放空心靈、感受大自然。
4. 烏牛早茶精品多少錢
烏牛早茶和烏牛早茶是同一種早茶，沒有區(qū)別。
5. 烏牛早茶什么時候上市
烏牛早茶，浙江省永嘉縣特產，中國國家地理標志產品?！盀跖Ｔ纭币延?00多年的栽培歷史。其最大特點，就是一個“早”字。一般情況下，“烏牛早”上市一個月后，西湖龍井、洞庭碧螺春才姍姍來遲。烏牛早茶是中國茶類中特早發(fā)芽的品種，3月上旬即可采制，采制期在一個月內，用它加工的烏牛早龍井，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。
安吉白茶，浙江省湖州市安吉縣特產，國家地理標志產品。外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
6. 烏牛早龍井茶簡介
“烏牛早”已有300多年的栽培歷史。其最大特點，就是一個“早”字。一般來說，“烏牛早”上市一個月后，西湖龍井、洞庭碧螺春才姍姍來遲。烏牛早茶是中國茶類中特早發(fā)芽的品種，3月上旬即可采制，采制期在一個月內，用它加工的烏牛早龍井，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。
烏牛早茶發(fā)芽特早，春芽萌發(fā)期一般在2月下旬、3月上旬；發(fā)芽密度較大，芽葉肥壯，碧綠，富含氨基酸，春茶鮮葉氨基酸含量約4.2%，茸毛中等。
烏牛早持嫩性較強；抗逆性較好，產量尚高，適制綠茶，尤其是扁形類名優(yōu)茶，所制之茶品質超群，清香醇甘，是不可多得的早春綠茶。
外形扁平光滑，挺秀勻齊，芽鋒顯露，微顯毫，色澤嫩綠光潤；內質香氣高鮮，滋味甘醇爽口，湯色清澈明亮，葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵。適宜浙江省尤其是扁形類名優(yōu)茶產區(qū)作早生搭配品種推廣。
烏牛早茶外形扁平挺直，條緊顯毫，色澤綠翠光潤，香氣濃郁持久，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底翠綠肥壯，勻齊成朵?！盀跖Ｔ纭?，芽葉肥壯，形如雀舌。
烏牛早是一種早茶品種，具有特早發(fā)芽的優(yōu)勢，一般在2月中下旬和3月上旬即可開采。尤其是江南茶區(qū)的浙江和安徽黃山地區(qū)，基本上3月初就正式上市了。
即使在江北茶區(qū)的大別山地區(qū)，原本本地品種一般要到4月上旬才開采，但試種烏牛早后，基本上在3月20日以前，就有少量上市。也就是說，烏牛早品種，至少比本地茶要早半個月上市。
這就是它最大的優(yōu)點。當然，烏牛早上市時間早，給茶農帶來的收益也不錯，豐富了很多茶區(qū)早茶的品種，能夠有效填補本地茶上市晚的缺憾。另外，烏牛早發(fā)芽密度較大、持嫩性較強、抗逆性較好、產量尚高，適制綠茶，尤其是扁形類名優(yōu)茶。所以，龍井茶早茶基本上都采用烏牛早，然后才是龍井43號。
7. 烏牛早茶產地
每畝大概15公斤產量
今年的第一份豐收：今春，永嘉4.8萬畝烏牛早茶園總產量720噸，產值約3億元，創(chuàng)下最高紀錄。
烏牛街道馬岙村是永嘉縣最早大規(guī)模種植烏牛早茶樹的村莊之一。而“家家戶戶種茶樹，家家戶戶有收入”的永嘉縣行禪村，成為聯合國教科文組織“農民脫貧致富”的研究案例。
“全村種植了2000畝烏牛早，今年收獲茶青約36萬斤，茶干約12噸，由于質高價優(yōu)，家家戶戶都有不錯的收入，最高的有10多萬元，平均至少有1萬元?！瘪R岙村支部書記胡榮欣開心算著今年的賬。
8. 烏牛早龍井在哪個地方
烏牛早龍井因茶葉比較鮮嫩，建議先把杯子洗凈熱水湯一下，然后倒掉熱水，沖上適量開水，一般水濕在85度左右，然后再放置適量茶葉，讓茶葉慢慢往下沉。這樣泡出的龍井茶香氣宜人又不會變色
9. 烏牛早和龍井,大佛龍井的區(qū)別
1、外型上來說，西湖龍井是黃綠（綠色為主）葉片較小，新昌龍井是黃，葉片較大，大佛龍井和新昌的比較類似。
2、味道上來說，嵊州龍井與西湖龍井比較像開湯后，西湖和嵊州重點是茶的清香味，新昌和大佛以火工味為主，西湖和嵊州的注重茶的本位。
3、時間上來說，新昌和大佛重做工（主要是烘干）烏牛早是茶樹的品種，就像做西湖龍井的龍井43一樣，成長比一般的龍井茶樹早。
根據《原產地域產品保護規(guī)定》（原國家質量技術監(jiān)督局令第6號），總局組織完成并通過了龍井茶原產地域保護申請的審查，批準自2001年20月26日起正式對龍井茶實施原產地域保護。
地域保護范圍
根據龍井茶的歷史和現狀，確定杭州市西湖區(qū)、余杭區(qū)、臨安市、富陽市、蕭山區(qū)、桐廬縣、淳安縣、建德市、紹興縣、諸暨市、嵊州市、新昌縣等12個縣（市、區(qū)）行政區(qū)域販龍井茶產區(qū)，以及上虞市毗鄰紹興的磐安縣、東陽市、天臺縣等4個縣的部分龍井茶產品為受保護區(qū)域。
龍井茶生產分為三大產區(qū)：龍井茶西湖產區(qū)、龍井茶杭州產區(qū)、龍井茶紹興產區(qū)。
質量技術要求
2002年，GB18650—2002《原產地域產品 龍井茶》正式實施。
2008年10月，GB18650—2008《地理標志產品 龍井茶》正式實施。
專用標志使用
在龍井茶原產地域范圍內的生產者，如使用龍井茶“原產地域產品專用標志”，須向當地質量技術監(jiān)督局設立的申報機構申請并經初審合格，由國家質檢總局公告批準后，方可使用龍井茶“原產地域產品專用標志”。
10. 烏牛早是大佛龍井嗎
1、兩地品種有差異 以傳統西湖龍井的品種定義，西湖龍井只認群體種和龍井43兩個品種。
而新昌以出茶最遲的群體種打底，按采摘時間差最早的有烏牛早，接著有龍井43、平陽特早、浙農117、龍井長葉、白葉一號（安吉白茶）、本地品種等十多個品種。
也就是說，西湖產區(qū)只有兩個當家品種，統稱西湖龍井；而新昌產區(qū)，只要是本地種植的品種都可以加工成龍井，統稱大佛龍井
2、生長環(huán)境有所不同 西湖龍井有“獅”（獅峰），“龍”（龍井），“虎”（虎跑），“云”（云棲），“梅”（梅家塢）五大精品產區(qū)，平均海拔200米左右；
新昌有天（姥山）、安（頂山）、羅（坑山）、山（雪崗）、望（海崗）、菩（提峰）六大茶山，平均海拔800米以上。如果拿西湖龍井五大精品產區(qū)和大佛龍井六大茶山最好的群體種進行盲品對比，除卻個人口感偏好，西湖龍井很難有勝算。
一方水土養(yǎng)一方人，一方水土養(yǎng)一方茶。我多年來行走各地茶區(qū)發(fā)現，茶樹品種不是很重要，種植環(huán)境卻很重要，很多地方的茶品品質比原產地還要好。平時被綠茶圈很多人不看好的烏牛早、和福鼎大白品種，我卻分別在江西婺源大鄣山和貴州甕安喝到了有生以來最好的香氣與味道，并撰文留念。我想世界那么大，總有些寂寂無名卻不可方物的好茶在等著我們，而我們卻總是被眼前的華麗一葉障目。
3、采摘規(guī)格不同 不管龍井43或群體種，西湖龍井采摘時間（杭州比新昌偏北，出茶比新昌略遲）和采摘時機（同樣品種采摘的芽葉規(guī)格，西湖產區(qū)會比新昌產區(qū)多留兩天）會比大佛龍井晚兩天，待一芽一葉初展后采摘一芽一葉不帶魚葉蒂頭。大佛龍井為顯示頭采茶的特征會帶魚葉和蒂頭（因為只有頭采才有此特征）。按西湖龍井的采摘標準來說大佛龍井的采摘方法欠佳，而且?guī)~葉蒂頭會增加一些澀味。
采摘這一個環(huán)節(jié)西湖龍井要比大佛龍井講究。
4、炒制工藝風格不同 大佛龍井講究扁平、挺秀、光滑；西湖龍井講究緊湊、挺秀，光滑度較大佛龍井稍差，同樣品種大佛龍井較短小、西湖龍井稍修長，兩者風格不同。
西湖龍井干茶從以前的墨綠變成現在的黃綠；大佛龍井從以前的豆黃變成現在的黃綠。隨著市場的需求顏色發(fā)生轉變，這一點兩者接近。