祁門紅茶，世界三大高香茶之一，產于安徽省祁門縣一帶。祁紅采制精細，焙作考究，其特殊的自然香氣，被日本人稱為玫瑰香，英國人稱為“祁門香”。
“祁門香”是祁紅品質獨有的一種香氣特征，似花、似果、又似蜜，曾被英國女王贊譽有加，深受歐洲人喜愛。
嚇煞人香碧螺春
洞庭碧螺春，是我國十大名茶之一，以“形美、色艷、香濃、味醇”的“四絕”聞名于中外。洞庭碧螺春最早出現于明代，由于其香氣高揚，被當地人稱為“嚇煞人香”，意思是香氣高得到了嚇人的地步。清代，康熙皇帝來到此地，喝過這種外形卷曲如螺、湯色碧綠的茶后，不禁贊賞有加，但他覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是御賜名為“碧螺春”。
在洞庭山東山上，茶園與果園相伴，茶樹與桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城紅、泉城綠等果木交錯種植，茶果樹枝椏相連、根脈相通，茶樹經受著花香果香的熏陶，加上太湖氤氳的水汽滋潤，其香氣品質得到升華，非常適合品飲者的感官享受。因此，“嚇煞人香”就成為其最質樸的夸贊。
香型眾多的鳳凰單叢
鳳凰單叢，屬烏龍茶類，始創(chuàng)于明代，以產自潮安縣鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，并經單株(叢)采收、單株(叢)加工而得名。潮安鳳凰茶為歷代貢品，清代已入中國名茶之列。由于鳳凰單叢是按不同性狀特點經單株選拔、精心性狀而成的，因此每種鳳凰單叢都有與眾不同的香氣風格。
可以說鳳凰單叢茶是鳳凰茶中之極品，其外形肥壯烏潤，香氣優(yōu)雅清高；橙黃明亮的湯色，富有特殊山韻蜜味；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底，極耐沖泡的底力，構成鳳凰單叢茶特有的色、香、味內質特點。
香不過肉桂
武夷巖茶，素有“香不過肉桂，醇不過水仙”的說法。肉桂是巖茶的代表品種之一，以肉桂良種茶樹鮮葉為原料，用武夷巖茶的獨特制作方法制作而成，屬于武夷巖茶中的高香品種。
武夷肉桂成品茶外觀條索緊實、色澤烏潤砂綠，香氣濃郁、辛銳似桂皮香，苦中帶有焦糖香的獨特魅力，有力沖蓋頂、高銳霸氣的特點。濃香型即傳統(tǒng)型，重發(fā)酵足火功，干茶外型在傳統(tǒng)工藝基礎上進行一些改良，突出了武夷肉桂本質的香氣，沖泡出的茶湯色澤淡黃，香氣高遠。其茶湯滋味醇厚甘爽，富有刺激性，入口醇厚回甘，咽后齒頰留香。
茶增花味，花助茶香
茉莉花茶，也被茶友們稱為“茉莉香片”，是最受歡迎的一種花茶。茉莉花茶是以綠茶和茉莉花窨制而成，按照等級有“三窨一提”、“五窨一提”、“七窨一提”等區(qū)別，而最高等級的茉莉花茶為“九窨一提”，制作時間長達一個月，十分耗費人工和物力，因此價格也非常高昂。
宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花使，列做人間第一香?！眱?yōu)質的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細勻整，色澤油潤有光澤，沖泡后茶香與茉莉花香相伴，香氣鮮靈持久，沁人心脾。