一、沱茶蒸開法？
一般沱茶質(zhì)地都很硬，用茶刀估計(jì)第一次分茶的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)困難。第一次開茶可以用其它刀例如菜刀把它弄開。（千萬(wàn)別用切過(guò)肉的刀，不然好茶被一切就完了，茶很吸味）如果用手掰開那就必須洗凈手后掰開
二、普洱沱茶蒸散用多久
5分鐘。
把蒸鍋燒大開，然后把沱茶緊壓放在籠屜上，加蓋捂大概5分鐘，就很容易散了。
沱茶和普洱茶的區(qū)別：沱茶是以一、二級(jí)滇青為原料，蒸壓成碗形，其外形緊結(jié)，色澤褐紅，滋味醇厚，湯色紅濃，除云南主產(chǎn)外，四川重慶也有生產(chǎn)；普洱茶則以云南大葉種為原料，經(jīng)潑水、堆積和發(fā)酵加工制成，蒸壓成餅形，其外形勻?qū)崳珴蔀鯘?rùn)，湯色紅褐，而普洱茶也僅為云南地區(qū)生產(chǎn)。沱茶和普洱茶的區(qū)別：1.存放區(qū)別：普洱沱茶特有的品質(zhì)和陳香是在陳放過(guò)程中后發(fā)酵形成的，一定時(shí)間后普洱生茶中的主要化學(xué)成分，茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向于理想化。普洱的存放并不困難，只要不受陽(yáng)光直射、雨淋、環(huán)境清潔衛(wèi)生、干燥通風(fēng)、無(wú)其他雜味異味即可，所謂人可住茶可放。并且小沱茶便于攜帶，可以隨時(shí)隨地隨飲隨泡。2.產(chǎn)地區(qū)別：普洱茶因產(chǎn)于清代時(shí)屬普洱府轄區(qū)內(nèi)的今思茅地區(qū)和西雙版納州，而在古今中外享有盛名，清雍正七年(1730)鄂爾泰推行“改土歸流”以后，云南普洱茶是做為貢茶的，進(jìn)貢于清皇朝，由思茅通判承領(lǐng)辦送，普洱貢茶，清宮賞識(shí)200年，已作歷史茶文化記載。普洱沱茶除云南主產(chǎn)外，四川重慶也有生產(chǎn)，依所用原料的優(yōu)次分為“特級(jí)重慶沱茶”、“重慶沱茶”和“山城沱茶”三種。四川沱茶的重量分50克、100克和250克三種規(guī)格。3.外形區(qū)別：普洱茶外形條索肥、勻?qū)?，色澤烏?rùn)，白毫密布。茶的品種較多。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶(滇青)為原料，經(jīng)過(guò)潑水、堆積和發(fā)酵的特殊工藝加工制成。沱茶從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同的綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。
三、如何飲用下關(guān)沱茶？
我只喝下關(guān)生沱，用什么茶具泡茶，根據(jù)各人喜好，有人喜歡蓋碗，也有人鐘情于紫砂壺，我喜歡用壺，泡茶前應(yīng)用開水先溫杯具、茶壺，沖泡下關(guān)沱茶必備的素質(zhì)技能，就是嚴(yán)格掌握投茶量、沖泡時(shí)間、茶湯色，根據(jù)喝茶習(xí)慣投茶，100一150CC壺投茶量為5一8克為好，下關(guān)生沱茶水溫應(yīng)該掌握到95度以上，水質(zhì)盡量選擇山泉水，不要用添加礦物質(zhì)的純凈水，醒茶的湯用來(lái)溫沖洗杯盞，醒茶時(shí)間20一30秒為佳，第一泡用時(shí)10一20秒第二泡5秒，濃度可根據(jù)自己的喜好掌握好出湯時(shí)間。
下關(guān)沱茶
產(chǎn)地位于終年積雪的蒼山之麓，碧波蕩漾的洱海之濱，這里常年清風(fēng)吹拂，泉水甘洌，有著名的“風(fēng)花雪月”四景，外觀顯毫，香氣馥郁，滋味醉厚回甘，湯色澄黃明亮；云南普洱沱茶，外形似碗，緊結(jié)，色澤褐紅，有獨(dú)特的陳香，滋味醉厚回甘，湯色紅濃明亮。
下關(guān)沱茶要怎么泡才好喝?
一、起(撬)茶：至上而下一次起出，切忌從表面開始一層層起茶。
下關(guān)沱茶以拼配見長(zhǎng)，原料精選于云南7個(gè)地州30多個(gè)縣市，經(jīng)篩揀，分為頭蓋、二蓋和底茶，再經(jīng)稱、蒸、揉壓、干燥，最后成型。因下關(guān)甲沱由多種料拼配而成，各層次原料不一樣，故在起(撬)茶時(shí)，一定要至上而下一次起出，切記從表面起一層一層起茶。
二、沱茶選具
下關(guān)甲沱選用蓋碗沖泡。蓋碗也叫“三才碗”，所謂“三才”，即天、地、人，碗蓋在上叫做“天”，碗托在下叫做“地”，碗身居于中間叫做“人”，即為“天蓋之，地載之，人育之”。
蓋碗比碗口略小，呈倒扣的圓弧形，蓋緣和碗口緊密相接，中間沒(méi)有縫隙，因此蓋碗不僅可以保持茶湯的溫度，還可以保留茶的香氣。碗身口大且外敞，打開蓋碗，茶湯的色澤、茶葉的顏色即可盡收眼底。
三、投茶量：150ml蓋碗，投茶8克。
下關(guān)沱茶泡茶用水，源自蒼山，天然雪水，純凈生態(tài)，清冽甘甜?！安栌懈鞣N茶，水有多種水，只有好茶、好水，味才美”，所謂好水，即為水質(zhì)清、水性輕，水品活，水味甘，下水質(zhì)清則為水質(zhì)清澈、水性輕即泡茶用水需為軟水，水品活即為流動(dòng)之水，水味甘則要求水味甘甜。
四、出湯
1、醒茶：沸水沿杯壁緩緩注入，浸泡20-30s將水倒出并倒掉不喝，；
2、第1泡：沸水沿杯壁緩緩注入，浸泡15-20s出湯；
沱茶適時(shí)出湯：以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。這個(gè)時(shí)候可以看湯色，湯色適宜了就出湯，湯色還不夠過(guò)一會(huì)再出湯。
沖泡要點(diǎn)：下關(guān)沱茶香氣高，茶氣足，沖泡過(guò)程中一定要掌握好出湯速度，太快湯色和滋味會(huì)比較淡，太慢則澀味、苦味重。
下關(guān)沱茶的沖泡技巧
沖泡下關(guān)沱茶重在“具、技、和、真”
具：熟茶和有一定年份的
生茶
以紫砂壺為宜，
生茶
以蓋碗為宜。
技：沖泡下關(guān)沱茶必備店的素質(zhì)，包括掌握投茶量、沖泡時(shí)間、茶湯濃度、普洱茶只是等；
和：平和、柔和，與人相處以和為貴。在沖泡和品飲下關(guān)沱茶時(shí)要保持平和的心態(tài)；
真：指茶品要真，做茶人的心要真，真的下關(guān)沱茶是下關(guān)沱茶沖泡的根本。
沖泡后的沱茶：在壺中留點(diǎn)水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上;比較重的澀味、苦味、酸味等的牽諉揮姓羝保檬種稈購(gòu)恚粑露炔換崽淌種縛梢悅迕胍隕希俳歉巧?。盒疗A闥饕貿(mào)迮莩齙畝魅芙庠謁;溫度要控制，因?yàn)檫@是主要的沖泡。
下關(guān)沱茶，性價(jià)比超高！比起現(xiàn)在動(dòng)輒大幾百的普洱，作為口糧茶，推薦。