一、煮姜茶要生的姜好還是老的好?
老的好吧，我一直都用老姜，味道才會(huì)比較正。嫩姜味道不夠醇厚
煮姜茶要用老姜味濃作用也大，最好加一些紅糖效果會(huì)更好。
老的比較好，味道正。
二、姜湯用老姜還是嫩姜
姜湯用老姜好。
老姜是隔年姜，含粗纖維多，味道濃烈，適宜熬湯食用。老姜中的姜辣素身分比例高，辛辣刺激。
紅糖姜湯：
原料：紅糖20克，生姜4片，蔥白3段，水適量。
制法：沙鍋內(nèi)加入生姜、蔥白和水，上火煮開(kāi)。紅糖再煮開(kāi)即可。
嫩姜和老姜的區(qū)別：
1、外形。
老姜因?yàn)樯L(zhǎng)周期長(zhǎng)，皮比較厚，而且很粗糙，顏色也比較深，而嫩姜是采收時(shí)間最早的姜，外皮很光滑，而且顏色也比較淺，看起來(lái)非常新鮮，甚至有的上面還長(zhǎng)著嫩芽。
2、口感。
老姜的味道比較辛辣，不小心咬一口的話刺激性很大，特別是如果平時(shí)不怎么吃辣的人咬一口舌頭都會(huì)疼很久，而嫩姜相比老姜來(lái)說(shuō)就要好很大，不僅里面的水分充足，就算直接吃也不會(huì)有太大的刺激。另外，嫩姜吃起來(lái)比老姜要更脆。
3、食用方法。
老姜里面的纖維比較多，而且粗，直接吃難以下咽，所以一般都是作為調(diào)味料，比如燒各種葷菜時(shí)都喜歡用老姜來(lái)去腥增香，還有就是燉湯的時(shí)候都會(huì)放幾片老姜。嫩姜里面的纖維少，水分足，辣味淡，可以直接生吃，比如用醋泡姜片，熬姜湯等都適合用嫩姜。
三、喝姜湯采用哪種最好?
生姜在可樂(lè)里煮，中西結(jié)合，效果不錯(cuò)。
四、熬姜湯的姜該怎么選擇？姜湯該如何熬制？
姜一定得選用老姜，洗凈不去皮，切片加水一碗（一人份）大火燒開(kāi)后改文火熬制15分鐘左右，加入紅塘至糖完全化開(kāi)即可，趁熱服用。
五、姜茶是用生姜片泡還是茶葉店有專(zhuān)門(mén)的
我喝過(guò)一種姜茶是干姜加檸檬的，英國(guó)川寧公司出品。淘寶網(wǎng)-博雅世界 店有賣(mài)，好象不加茶葉的。不貴，可去看看。
六、姜紅茶的姜是干姜還是鮮姜
是鮮姜。
制作姜紅茶使用老姜的效果最好，以下為其作法：
1-洗凈老姜，削掉外皮，再利用食物調(diào)理機(jī)把切成小片的姜打成泥狀，用紗布包住姜泥，絞出姜汁。
2-接著沖泡紅茶，任何廠牌的紅茶都可以使用。也可以使用茶包沖泡。
3-趁著紅茶還熱時(shí)，加入步驟1的姜汁。一茶杯的紅茶可加入一到兩小匙的姜汁。