1、所用原料不同。蕎麥茶是分別以蕎麥為主要原料制作而成的，而苦蕎茶是以苦蕎為主要原料制作而成的茶飲。
2、蕎麥茶根據原料分為甜蕎和苦蕎，甜蕎的價值相對于苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見?？嗍w茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。
3、苦蕎學名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。
4、相比較而言蕎麥比較溫和，養(yǎng)胃健脾?？嗍w麥性子偏寒，如果上火心煩便秘出痘痘，喝苦蕎麥比較好。但總的來說兩個都屬于涼性的。腸胃本來就虛寒、消化不好的人就不太適合了。
5、在世界上主要分布在我國西南山區(qū)，四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的主要產區(qū)和起源地之一。彝族同胞長期以苦蕎麥為主食，身體健壯，肌膚紅潤，很少有人患有高血壓。
擴展資料：
一、蕎麥茶
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蕎麥茶是以蕎麥為主的茶飲。蕎麥分為甜蕎和苦蕎，富含有大量的蕓香甙（亦被稱為VP或盧?。┖蜔熕幔ňS生素PP），為普通蕎麥的13.5倍。
蕓香甙可以保持體內膠原蛋白水平，美容養(yǎng)顏，減少細紋；健胃排毒，幫助減輕體重。且可防止老年人“三高”。
二、苦蕎茶
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苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品。苦蕎學名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。
該茶是一種炒米茶。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區(qū)，籽粒供食用。產地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西。
參考資料：
/baike.baidu.com/item/%E8%8D%9E%E9%BA%A6%E8%8C%B6target=_blanktitle=百度百科蕎麥茶>百度百科蕎麥茶
/baike.baidu.com/item/%E8%8B%A6%E8%8D%9E%E8%8C%B6target=_blanktitle=百度百科苦蕎茶>百度百科苦蕎茶
苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等一系列工序加工而成的一種沖飲品，苦蕎茶并非傳統意義的茶，嚴格來說是一種炒米茶?？嗍w麥被譽為五谷之王，功效與作用如下：
1、降血糖：苦蕎茶能夠促進胰島β細胞的恢復，降低血糖和血清的膽固醇，改善糖耐量，具有對抗腎上腺素的升血糖的作用，同時也能夠抑制醛糖還原酶，因此能夠輔助治療糖尿病及其并發(fā)癥；
2、減肥瘦身：苦蕎茶當中含有豐富的膳食纖維以及多種氨基酸，一方面能夠幫助促進腸道蠕動，增加身體脂肪的燃燒，熱量消耗。另一方面，經常飲用苦蕎茶能夠幫助身體抵抗饑餓，減少身體過量攝入一些高能量的食物，并且能夠吸附體內多余的一些油脂，防止脂肪在體內大量堆積；
3、擴張血管：苦蕎茶所富含的蘆丁等具有擴張血管的作用，槲皮素、桑色素等成分能夠改善血管平滑肌的收縮和舒張功能，可用于治療心律失調、心絞痛、心肌梗塞等一系列病癥；
4、抗癌、防癌：苦蕎茶幾乎囊括了茶葉中所含有的全部營養(yǎng)素，其中所含有的黃酮類物質能夠預防血管硬化、抵抗血栓形成，對于心腦血管疾病有著很好的防治作用，黃酮類物質也能夠有效的抑制癌細胞生長，抵抗一些致癌因子；
5、促進消化，苦蕎茶當中含有的膳食纖維能夠幫助促進胃腸蠕動，從而促進了消化，另外苦蕎茶當中含有大量的B族維生素，本身就有增進消化、促進生長的效果；
6、保護肝臟，因為苦蕎茶當中含有的黃酮類物質能夠幫助對抗由慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝臟疾病所引起的中毒肝的損傷；
7、延緩衰老，苦蕎茶當中含有的維生素C、維生素E以及黃酮類物質能夠有效消除體內的自由基，自由基會加速細胞氧化和老化，因此苦蕎茶能夠有效的抗氧化，延緩身體的衰老。
蕎麥茶的種類有許多,苦蕎麥就是蕎麥茶里的一種。蕎麥茶根據原料分為甜蕎和苦蕎,甜蕎的價值相對于苦蕎較低,一般苦蕎茶市面上比較常見?？嗍w茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。苦蕎學名韃靼蕎麥,分為普通苦蕎和黑苦蕎，邛池家有黑苦蕎的哦