有5大功效：
一）、潤(rùn)腸、通便、抗癌防癌：眾所周知，便秘可使人體內(nèi)的許多毒素不能排出，如長(zhǎng)期便秘則更會(huì)對(duì)健康構(gòu)成很大的危害；由于牛蒡的根部大量含有一種能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)的膳食纖維（又稱粗纖維），也含有一種可促進(jìn)大腸內(nèi)有益菌生長(zhǎng)的酵素，同時(shí)，作為一種中藥材，其藥理功能是疏風(fēng)清熱、解毒、消腫、去火（按中醫(yī)理倫，便秘是“火”大的一種癥狀），所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善，且見(jiàn)效快，有益健康的同時(shí)，還對(duì)防冶痔瘡和直腸癌有很好的效果。另外，牛蒡根中還有超高含量的胡羅卜素即維生素D，它可以防止致癌物和細(xì)胞內(nèi)外遺傳物質(zhì)(DNA)的緊密結(jié)合，阻止細(xì)胞無(wú)限制增殖癌變，甚至可以使腫瘤消退和逆轉(zhuǎn)為正常細(xì)胞。
（二）、降脂減肥冶結(jié)石：牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們可增加瞻固醇的排泄，阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)，干擾小腸微粒的形成，最能減少脂肪的吸收，從而達(dá)到降低血脂和減肥的目的。可吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，因此具有防治結(jié)石的作用。
(三）、輔助降血壓：高血壓形成的主要原因是人體內(nèi)鈉含量過(guò)高，而常吃牛蒡?qū)Ω哐獕函熜э@著，原因有：a、牛蒡根中的膳食纖維具有吸附鈉的作用，并隨糞便排出體外，使體內(nèi)鈉的含量降低；b、牛蒡根中鈣的含量是根莖蔬菜中最高的，鈣具有把鈉道入尿液并排出體外的作用；c、牛蒡根中蛋白質(zhì)的含量也極高，蛋白質(zhì)可以使血管變得柔韌，能把鈉從細(xì)胞中分離出來(lái)，并排出體外；d、牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管擴(kuò)張，達(dá)至血壓下降的效果。
（四）、糖尿人士食物補(bǔ)充品：糖尿病的發(fā)生和發(fā)展與膳食纖維的吸收和攝入量密切相關(guān)，高纖維的食物（如牛蒡根）有利于糖尿病患者的血糖控制，可明顯改善血糖的波動(dòng)情況，有助于降低血糖，從中醫(yī)角度，牛蒡根也具有消渴(西醫(yī)稱為糖尿病)的藥理功能，所以牛蒡根適合糖尿病患者長(zhǎng)期食用。
（五）、 滋補(bǔ)養(yǎng)顏：人體要是缺乏維生素D，就會(huì)引起全身性的皮膚粗糙和干燥，所以經(jīng)常飲用高含量胡羅卜素的牛蒡茶有益于皮膚的細(xì)膩和潤(rùn)滑，有助排毒養(yǎng)顏；按照中醫(yī)理論藥用，皮膚上的瘡和青春痘等癥狀均與人體的“毒”大，“火”大有關(guān), 而牛蒡根有疏風(fēng)清熱，解毒消腫之用，所以經(jīng)常飲用牛蒡茶有助于這些癥狀的改善，從而達(dá)到美容效果；牛蒡茶能借用其獨(dú)特的香氣，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而走俏東南亞市場(chǎng)，更風(fēng)摩日本，南韓和臺(tái)灣，在日本民間更把牛蒡茶作為補(bǔ)腎壯陽(yáng)之產(chǎn)品。
簡(jiǎn)單方便的飲用方法
???? 早晨空腹飲用牛蒡茶，清理腸胃效果最佳。早上喝，血液中的雜質(zhì)，已開(kāi)始排出，這時(shí)你的身體狀況已開(kāi)始好轉(zhuǎn)，中、晚飯后一小時(shí)再喝，杯中茶片喝到無(wú)色最好。另外，可通過(guò)每天早晨對(duì)自己的尿液來(lái)觀察，上面浮著油花，還有大量的沉淀物時(shí)，體內(nèi)的脂轉(zhuǎn)。只有簡(jiǎn)單的方法，才能被大家采納堅(jiān)持下去。天天飲牛蒡茶，既簡(jiǎn)單又方便，清腸排毒，減肥效果不錯(cuò)。