一、炒好的牛蒡能保存多久？
1、牛蒡不要碰到水，用報(bào)紙或保鮮膜包住，放在陽光曬不到的陰涼場所。這種方法保存的時(shí)間較短，最多不能超過一個(gè)星期。
2、將牛蒡用沾濕的報(bào)紙包裹好，放在冰箱冷凍室的最下層即可。這種方法可保存1～2個(gè)月。
3、將牛蒡煮熟后分裝在塑膠袋中，再放進(jìn)冰箱冷凍室中保存，如此不但能延長保存期限，烹調(diào)時(shí)也只需解凍即可使用，十分快速方便。這種方法可保存2個(gè)月以上。
4、把牛蒡埋在潮濕的沙土堆里，一層沙土一層牛蒡，漏出莖部。這種方法保存的效果最好，但比較適合秋冬等氣溫較低的季節(jié)，可以保存兩個(gè)月之久。
鮮牛蒡的保質(zhì)期很短,牛蒡罐頭保質(zhì)期12個(gè)月以上牛蒡茶保質(zhì)期18個(gè)月保鮮牛蒡的保質(zhì)期280天
可以保存一個(gè)月呢，要放冰箱哦
二、牛蒡茶的常見做法？
泡好的牛蒡茶香氣四溢，喝起來還甜甜的。
主料2人份
牛蒡6片
輔料
水400毫升
步驟1
取出牛蒡茶片6片，喜歡味道濃的可以適量多放些
步驟2
在玻璃杯中添加400毫升左右的水，等待，不一會便能聞到香氣啦
步驟3
好的牛蒡茶泡后形狀均勻，體積增大，顏色更接近新鮮牛蒡，劣質(zhì)的牛蒡茶顏色焦黃像是被硫磺熏蒸過，在購買的時(shí)候一定要小心選擇，不要貪圖便宜的牛蒡茶產(chǎn)品
成品圖
烹飪技巧
牛蒡茶可直接泡茶喝，完美的純天然的牛蒡茶、清熱解毒祛濕、健脾開胃通便
牛蒡，人們經(jīng)常把它根莖切下來曬干，而且等到有空的時(shí)候，或者有客人來的時(shí)候都會拿出來泡茶，牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品，盛行于日據(jù)臺灣時(shí)代，臺南曾大面積種植特供日本皇室，臺南地區(qū)所采用的則是來自日本的柳川為母種由臺灣青草茶養(yǎng)生之父林常山先生培育成功的新林牛蒡，其特色是根深、葉肥、皮粗、肉厚，那牛蒡茶的制作方法是什么?
自制牛蒡茶的做法步驟：牛蒡洗凈，去掉一些毛須。橫切(或斜切)成約厚0.3厘米的片。平攤晾曬，約3天可干。也可用烤箱低溫烤干，但須數(shù)小時(shí)，自然干最好。炒鍋刷干凈，保證無油，燒熱后，放入曬干的牛蒡干小火焙至表面微黃。涼透后放密封瓶保存。用開水沖泡2-3分鐘即可飲用(可反復(fù)沖泡多次)，也可以配以冰糖、紅棗、洋參沖泡效果更佳，還可以放少許蜂蜜，預(yù)防上火。泡至無色后，嚼食之效果更佳。
牛蒡茶功效：排出體內(nèi)毒素：牛蒡茶含豐富的膳食纖維，可以減緩食品釋放出的能量，從而減弱脂肪在體內(nèi)聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不僅降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且?guī)椭ū恪⑴判?，快速消除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物，因此對排毒、通便(3小時(shí)―3天)、降脂、減肥(20天―40天)十分有效。
補(bǔ)充所需營養(yǎng)：牛蒡茶含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素，其中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的150倍。這些營養(yǎng)成分可促進(jìn)新陳代謝，蛋白質(zhì)可提高人體免疫力，促進(jìn)新生細(xì)胞生長，具有駐顏抗衰老的功能。牛蒡茶所含營養(yǎng)成分有助維持人體平衡、調(diào)節(jié)人體功能、對防癌起著重要的作用。
牛蒡茶種類一：牛蒡圓片
牛蒡茶圓片呈圓狀，顆粒型，小的牛蒡茶圓片大小和玉米差不多，大的牛蒡茶圓片和一元的硬幣那么大，圓片是所有牛蒡茶當(dāng)中最常見的片型之一，市面上一些高端品牌的牛蒡茶大多就是圓片，圓片可以裝真空包裝，10克一袋，裝好的真空包裝牛蒡茶再裝禮盒。
牛蒡茶種類二：牛蒡斜片
牛蒡茶斜片呈橢圓狀和柳葉狀，在我們本地牛蒡茶斜片又叫馬蹄片，柳葉片，小的牛蒡茶斜片和瓜子殼類似，大的牛蒡茶斜片長度有二十厘米長的，同樣，斜片也是市面上常見的牛蒡茶之一，斜片一般都是裝成一百克、兩百克、五百克的袋子。
牛蒡茶的常見做法 牛蒡茶作為這個(gè)牛蒡茶作為這個(gè)比較常規(guī)的一個(gè)嗯茶品 他的做法也是比較簡單的。我們可以交牛蒡葉子，曬干之后啊，炒制一下 然后，嗯 家里適量的開水沖泡就行
做法
牛蒡洗凈(不用削皮)切成薄片后均勻攤開后日曬約3~5天即可
將牛蒡、紅棗，枸杞用冷開水稍為清洗后放入水中用大火煮至水滾轉(zhuǎn)小火約20分鐘(蓋鍋蓋燜約10分鐘后)即可
(如要味道濃一些，可用小火再滾10分鐘，煮愈久味道愈濃)煮好過濾放涼后可冰冰箱~冰的熱的都好喝~
三、牛蒡茶的制作方法
將鮮牛蒡切片曬干，然后放在鍋里小火炒，用壺、杯泡水喝
四、怎樣自曬牛蒡干
牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工藝及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐飲文化底蘊(yùn)深厚的中華民族，在短期內(nèi)定會創(chuàng)出光輝燦爛的牛蒡食文化。具體參考做法如下： （一）沙茶牛蒡 原料：牛蒡100克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干淀粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。 做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時(shí)，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。 （二）牛蒡排骨湯 原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。 做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調(diào)味。盛入大碗中，撒入香菜即可。 （三） 蜜汁牛蒡 材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。 做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動一面燒焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。注：不加鍋蓋，水分才易蒸發(fā)。 牛蒡茶： 選用優(yōu)質(zhì)牛蒡根，采用先進(jìn)技術(shù)加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級營養(yǎng)飲品。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時(shí)間后才能體會到，但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。堅(jiān)持飲用牛蒡茶效果顯著。 牛蒡所含纖維為水溶性纖維，采用飲茶法可獲取，對減肥者既經(jīng)濟(jì)又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補(bǔ)腎壯陽，對糖尿病、類風(fēng)濕、肥胖癥、癌癥有明顯的效果。 飲用方法： 1．直接開水沖泡．2煮飲．取牛蒡茶約20片左右，水2公斤，紅棗3－5，粒枸杞少許，冰糖少許（糖尿病人不宜放糖）放在壺中煮沸后，再用小火煮5－10分鐘，味道效果更佳．牛蒡茶與排骨或肉類一起煮燉，味道鮮美獨(dú)特。 中華傳統(tǒng)藥膳牛蒡食療菜譜 （一）牛蒡魚蓉羹 <主治：冠心病> 材料：牛蒡100克，魚肉100克，西紅柿15克，豌豆25克，面包100克，肉湯250克，干香菇15克，植物油150克（實(shí)耗25克）黃酒，味精，鹽，干淀 粉各適量。 做法：先將香菇用水泡發(fā)去根切成小方丁，將牛蒡剁碎，西紅柿、面包丁面粉用水調(diào)好；取魚肉下開水鍋，微火煮熟后撈出碾成碎泥；肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西紅柿丁、味精、黃酒、鹽等。待水再開時(shí)加入濕淀粉，略攪幾下，加入豬油做成魚蓉羹；再取植物油倒入鍋中，倒上魚蓉羹即成。 功效：補(bǔ)益脾胃，適用于腦血管疾病，高血壓，冠心病等。 （二）牛蒡豬肚絲 <主治：糖尿病> 材料：牛蒡絲100克，肥豬肚絲1只，豆鼓，蔥白各適量。 做法：先將豬肚洗凈，豬肚與牛蒡絲同時(shí)放入開水鍋中，煮至豬肚將熟，再加入蔥白、豆鼓、鹽調(diào)味，撈出豬肚切成片即成。 功效：補(bǔ)脾益氣，適用于糖尿病，消渴癥（患者宜空腹食用效果更佳，渴則飲湯。） （三）牛蒡海帶羹 <主治：高血壓> 材料：牛蒡1000克，海帶30克，草決明15顆。 做法：將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，煨湯熟后去草決明（牛蒡可食用）即成。 功效：清肝，化痰，適用于結(jié)膜炎，高血壓，肝火旺引起的面赤頭痛等。 （四）牛蒡杜仲羹 <主治：中風(fēng)后遺癥> 材料：牛蒡100顆。鵪鶉3只，杜仲30克，淮山藥60克，枸杞子15克，生姜8克，紅棗10克，精鹽食糧。 做法：先將洗凈的鵪鶉與牛蒡、杜仲、 枸杞子、去核紅棗、生姜一起放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火燒3小時(shí)，加精鹽調(diào)味即可。 功效：補(bǔ)益肝腎，強(qiáng)腎壯骨。中風(fēng)后遺癥。