如何辨別牛蒡茶的質(zhì)量？
1、嘗味道
牛蒡茶最好選用庫(kù)存三個(gè)月左右的牛蒡來(lái)加工生產(chǎn)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)三個(gè)月的儲(chǔ)存牛蒡所含有的菊糖會(huì)發(fā)揮到極致。所以鑒別牛蒡茶品質(zhì)最簡(jiǎn)單的方法就是吃一片，嘗嘗是不是有甜度，如果有，證明就是用儲(chǔ)存過(guò)的牛蒡做的。
2、聞氣味
一般優(yōu)質(zhì)的牛蒡茶都是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的制作流程和科學(xué)的溫度控制而成的，它基本上沒(méi)有添加成分的，而且它的適度適中，參香味純正濃厚，顏色也是自然不做作的。一般品質(zhì)不好的牛蒡它的色澤一般是焦黑的，主要是烘烤的溫度過(guò)高導(dǎo)致的，而且手捏易碎，聞起來(lái)也有一股濃濃的焦味。
3、看包裝
首先QS標(biāo)志一定要有，這樣才可以保證產(chǎn)品的正規(guī)性，避免買(mǎi)到不按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)劣質(zhì)產(chǎn)品；其二看起配料一項(xiàng)標(biāo)示的是否含有過(guò)多的化學(xué)成分。其三看牛蒡茶片是否過(guò)脆，聞起來(lái)是否有股參香味，如果手捏太脆，聞起來(lái)又有濃濃的燒焦味的話(huà)，就是烘烤太久或烘烤溫度過(guò)高。通過(guò)以上三點(diǎn)可以大致辨別牛蒡茶的質(zhì)量好壞。
擴(kuò)展資料：
牛蒡茶好處
1、牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養(yǎng)顏的作用
2、牛蒡茶中含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可阻斷膽固醇的肝腸循環(huán)，吸收膽汁酸，增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，減少人體脂肪的吸入，因此常喝牛蒡茶確實(shí)能降脂減肥、防治結(jié)石。
3、牛蒡富含蛋白質(zhì)及多種人體必須維生素和微量元素，排出毒素的同時(shí)，進(jìn)行必要的滋補(bǔ)和調(diào)理，達(dá)到排、補(bǔ)、調(diào)三效合一，恢復(fù)自然平衡的健康狀況，能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑、黑褐斑等
參考資料來(lái)源：百度百科―牛蒡茶
牛蒡湯的做法大全
牛蒡湯的做法
材料
主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡蘿卜一根，調(diào)料：鹽
做法
步驟：
1.排骨煮出血沫，用冷水沖洗干凈.備用.
2.牛蒡用鐵絲球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡蘿卜切成滾刀塊.
3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡蘿卜一起，放入燉鍋當(dāng)中，加適量水，大火煮開(kāi)后，改用小火燉60分鐘，加鹽調(diào)味即可。
牛蒡怎么吃
1.牛蒡蓮藕龍骨湯
做法：首先將龍骨洗干凈，放入冷水中將火開(kāi)大，鍋開(kāi)后兩三分鐘就可以關(guān)火了。此時(shí)先燒半鍋的熱水，把排骨放入熱水里接著燉上。將藕洗干凈切成大塊入。放入蔥段、八角、姜片、黃酒、紅棗、火腿。大火燒開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，再加入切成段的牛蒡，再燉半小時(shí)，再放鹽調(diào)味，即可。
2.牛蒡瘦肉湯
做法：將牛蒡洗干凈夠用刀切成段。將瘦肉切塊，玉米切成段，胡蘿卜去皮切塊。鍋中放入水煮沸，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡蘿卜，陳皮和姜片等一起放入，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約一個(gè)半小時(shí)，最后加少許鹽調(diào)味，即可。
3.涼拌芝麻牛蒡
做法：將牛蒡切成絲浸泡，洋菜條浸軟切段。金針菇洗凈，黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。將所有材料冰鎮(zhèn)，吃的時(shí)候加入芝麻醬和鹽醋等調(diào)味。
4.茄汁牛蒡雞塊
做法：將雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻腌制30分鐘后炸成金黃色。用開(kāi)水加醋煮熟牛蒡，切成片。將鍋中的油燒熱后爆香蒜末，把全部調(diào)味料全部放入，再下雞塊及牛蒡，湯汁入味后即可。
牛蒡的正確吃法
如果買(mǎi)回來(lái)的牛蒡還帶有葉子，必須先將葉子切除再保存，否則葉子會(huì)繼續(xù)吸收水份，讓牛蒡可食用的部份變得干枯。牛蒡容易流失水分，香氣也會(huì)逐漸散失，所以最好趁早食用，原則上較細(xì)的一端先食用。此外，由于牛蒡在保存期間會(huì)不斷變硬，香氣也會(huì)逐漸散失，因此最好不要大量購(gòu)買(mǎi)。如果牛蒡已經(jīng)變干了，可以先放在水中泡一段時(shí)間后再行烹調(diào)。
牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牛蒡能清理血液中的垃圾，促使身體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑，黑褐斑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子對(duì)血小板結(jié)合作用，可以做血小板活化因子拮抗藥。
2.牛蒡苦素能抑制癌細(xì)胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時(shí)牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用?，F(xiàn)代科學(xué)研究結(jié)果認(rèn)為，牛蒡含黃酮甙類(lèi)化合物，對(duì)惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細(xì)胞增殖，使腫瘤細(xì)胞向正常細(xì)胞接近。
3.牛蒡根中含有過(guò)氧化物酶，它能增強(qiáng)細(xì)胞免疫機(jī)制的活力，清除體內(nèi)氧自由基，阻止脂褐質(zhì)色素在體內(nèi)的生成和堆積，抗衰防老，為機(jī)體提供了對(duì)抗和清除氧自由基的內(nèi)護(hù)環(huán)境。
牛蒡茶對(duì)男人的作用
牛蒡茶有一種叫“精氨酸”的成分，經(jīng)常喝牛蒡茶的人，精力都非常旺盛。牛蒡茶還能夠治療腎虛，改善內(nèi)臟的機(jī)能，壯陽(yáng)補(bǔ)腎。精氨酸能夠促進(jìn)荷爾蒙的分泌，對(duì)于男人和女人來(lái)說(shuō)，牛蒡茶都是非常棒的養(yǎng)生茶，具有很顯著的保健效果。
什么人不能吃牛蒡
患有接觸性皮炎或濕疹的人、孕婦、產(chǎn)婦、經(jīng)期中的女性，或體制較虛寒者，不宜大量食用。痛經(jīng)及腹瀉的人也不宜食用。高血壓患者不要直接食用牛蒡應(yīng)當(dāng)飲用牛蒡湯，比如五行蔬菜湯(由牛蒡、香菇、胡蘿卜、白蘿卜、白蘿卜葉)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高可以煮著飲用。
牛蒡茶能抗衰老嗎
牛蒡富含蛋白質(zhì)及多種人體必須維生素和微量元素，排出毒素的同時(shí)，進(jìn)行必要的滋補(bǔ)和調(diào)理，達(dá)到排、補(bǔ)、調(diào)三效合一，恢復(fù)自然平衡的健康狀況，能清理血液垃圾，促使體內(nèi)細(xì)胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細(xì)致，能消除色斑、黑褐斑等。牛蒡深受全世界人們的喜愛(ài)，它是一種可以幫助人體維持良好工作狀態(tài)的溫和營(yíng)養(yǎng)藥草，而對(duì)體內(nèi)系統(tǒng)的平衡具有復(fù)原的功效。
喝牛蒡茶能減肥嗎
喝牛蒡茶是能夠有效幫助減肥瘦身的。這是因?yàn)榕］虿枘軌驇椭梭w排毒，而體內(nèi)毒素過(guò)多堆積也會(huì)導(dǎo)致肥胖。飲用牛蒡茶可以排清體內(nèi)的毒素和多余的無(wú)法吸收的物質(zhì)，這樣體內(nèi)的脂肪就不容易囤積。另外，牛蒡茶中的膳食纖維具有預(yù)防便秘的功效，能減緩食品釋放出的能量，從而減弱脂肪在體內(nèi)聚集，加快分解脂肪酸的速度。
牛蒡，名貴藥材的一種，做美食，做藥物都可以，特別是美食，因?yàn)榕］蛴兴幮В@樣的材料來(lái)做美食的話(huà)，那么對(duì)身體來(lái)說(shuō)會(huì)特別的好，特別的養(yǎng)生，牛蒡吃了之后還可以治療很多疾病的，而這個(gè)時(shí)候選擇做湯的方式來(lái)做這個(gè)牛蒡的話(huà)，那么湯里面所發(fā)揮的營(yíng)養(yǎng)更好，那么對(duì)人的身體來(lái)說(shuō)好處也更加的突出了，牛蒡做湯類(lèi)型還有很多種，下面來(lái)看看牛蒡怎么做湯好吃?
做法一
1排骨洗凈，放入滾水中氽燙去血水，撈出，瀝干水分;牛蒡洗凈，去皮，切斜塊，泡入醋水中，海帶結(jié)洗凈備用。
2鍋中倒入5杯水，放入排骨及牛蒡以大火煮滾，改小火煮至牛蒡變軟，加入海帶結(jié)再次煮滾，繼續(xù)煮10分鐘，最后加入A料調(diào)味，盛入碗中即可端出。
做法二
材料
主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡蘿卜一根，調(diào)料：鹽
做法
步驟：
1.排骨煮出血沫，用冷水沖洗干凈.備用.
2.牛蒡用鐵絲球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡蘿卜切成滾刀塊.
3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡蘿卜一起，放入燉鍋當(dāng)中，加適量水，大火煮開(kāi)后，改用小火燉60分鐘，加鹽調(diào)味即可。
做法三
材料
豬骨300克，牛蒡一根，干香菇6朵，胡蘿卜1根，蜜棗2個(gè)
做法
1.胡蘿卜削皮，切塊;牛蒡用刀刮干凈外皮，切塊;干香菇用熱水泡發(fā)。后清洗干凈。
2.豬骨飛水，沖洗干凈浮沫。
3.全部材料放進(jìn)湯鍋里，加入5~6碗水。
4.大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煲1.5個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味就可以啦。
做法四
材料
牛蒡1/2根，蓮子1把(15顆左右)，蜜棗2個(gè)，姜2片，煲湯老雞半只
做法
1、煲湯老雞砍三大塊，用熱水燙過(guò)。
2、牛蒡削皮切大片。
3、所有材料放入沙鍋中，加適量水，大火煮開(kāi)后，小火煮1-1.5小時(shí)。
4、最后放鹽調(diào)味出鍋。
做法五
材料
排骨400g，牛蒡1根，鐵棍山藥1根，枸杞10g，鹽少許
做法
1.排骨用水沖洗干凈，剁成小塊。大火燒開(kāi)煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻后撈出備用。
2.牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老姜切片。
3.將汆過(guò)水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、姜片一同放入湯煲中，加足量清水沒(méi)過(guò)食材，大火燒開(kāi)后，調(diào)小火慢熬2個(gè)小時(shí)，加匙鹽調(diào)味即可。
現(xiàn)在大家都知道了牛蒡做湯的做法了吧，牛蒡用來(lái)煮湯的話(huà)里面所添加的材料也是多種多樣的，牛蒡本來(lái)就是屬于一種名貴的中藥材，所以說(shuō)在燉湯的時(shí)候里面還可以添加其他的中藥材，牛蒡湯里面還可以添加骨頭湯，牛排，豬排，筒子骨等，這些湯結(jié)
牛蒡湯的，做法，這個(gè)首先可以用骨頭先煲的，然后再把牛蒡放下去，一起，煲半個(gè)小時(shí)以上，味道會(huì)很好