一種東西是代茶飲帶牛字是什么東西？
牛蒡茶，音幫
東洋參湯怎么做
東洋參，俗稱“白肌人參”，又名牛蒡，東洋牛鞭菜等大骨湯的做法（牛蒡大骨湯）用料：
豬大骨、小魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、生姜、鹽、料酒。
（關(guān)于牛蒡的其它詳情，請 點擊這里 ）
做法：
1:魷魚干洗凈、牛蒡胡蘿卜切滾刀塊；
2：豬骨放入冷水里煮開3-5分鐘撈起洗凈血沫；
3：鍋里換清水放入豬骨、魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、姜片（水沒過所有材料）；
4：倒入少許料酒，高壓15-30分鐘（視火力大小而定）；
5：煮好后再加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。
貼心提示：
1：小魷魚可以用其它的干海產(chǎn)品代替（比如蟶干），要注意的是一定要洗干凈，不然可能會有小沙子影響口感；
2：煮肉類的湯一般要先將肉飛水除去血沫，這樣煮出來的湯才沒有腥味；
3：煮肉類湯的時候放幾滴料酒（白酒）也會很好的去除腥味；
4：如果有條件的最好用大沙鍋慢慢的煲湯；
5：不要過早放鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來很柴味道差，鹽還會使肉里含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道。 山藥玉米煲牛蒡的做法（養(yǎng)心強精壯身滋補養(yǎng)生湯）食材
玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗
制作
1．野山藥刨皮切滾刀塊待用。
2．牛蒡洗干凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。
3．玉米洗干凈，然后切塊待用。
4．蟹味菇切除根蒂，紅棗洗干凈待用。
5．生姜洗干凈，菜刀將整只姜略拍待用。
6．平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結(jié)，加足水, 大火燒開,調(diào)中火熬制3小時。
7．熬制3小時后,放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續(xù)熬1小時。
8．最后調(diào)味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。OK啦！
烹飪心得
煲湯前，用油將野山藥略微煸炒，然后用中火煲，目的是讓湯更白、湯郁濃重。
特點
牛蒡性味屬寒性，加入紅棗、姜塊中和其寒性，同時增加其滋補功效。玉米味甘性平，有調(diào)中開胃、利尿消腫的食療用途。
牛蒡簡介:
學名Ａrctum Iappa L，別名大力子，牛子、蝙蝠刺、東洋蘿卜。是一種以肥大肉質(zhì)根供食用的蔬菜，葉柄和嫩葉也可食用，牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營養(yǎng)價值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達390毫克。維生素Cl.9毫克。在礦物質(zhì)元素中含鈣240毫克，磷106毫克，鐵7.6毫克，并含有其它多種營養(yǎng)素。牛蒡肉質(zhì)根細嫩香脆?？沙词?、煮食、生食或加工成飲料。
牛蒡的功能：
一，可以食用，做菜，做湯；二，可以入藥，是良好的藥品；三，可以造酒；四，名茶之一，五，保健品。
保健蔬菜（茶）――東洋參（牛蒡）
食譜
牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工藝及配料，可做出不同品位的牛蒡佳肴。餐飲文化底蘊深厚的中華民族，在短期內(nèi)定會創(chuàng)出光輝燦爛的牛蒡食文化。具體參考做法如下：
（一）沙茶牛蒡
原料：牛蒡100克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干淀粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。
做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。
（二）牛蒡排骨湯
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調(diào)味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
（三） 蜜汁牛蒡
材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。
做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動一面燒焦，待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注：不加鍋蓋，水分才易蒸發(fā)。
牛蒡茶：
選用優(yōu)質(zhì)牛蒡根，采用先進技術(shù)加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級營養(yǎng)飲品。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時間后才能體會到，但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉。堅持飲用牛蒡茶效果顯著。
牛蒡所含纖維為水溶性纖維，采用飲茶法可獲取，對減肥者既經(jīng)濟又方便。飲牛蒡茶具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)血糖血脂，降血壓、膽固醇，健脾胃，補腎壯陽，對糖尿病、類風濕、肥胖癥、癌癥有明顯的效果。
飲用方法：
１．直接開水沖泡．２煮飲．取牛蒡茶約２０片左右，水２公斤，紅棗３－５，粒枸杞少許，冰糖少許（糖尿病人不宜放糖）放在壺中煮沸后，再用小火煮５－１０分鐘，味道效果更佳．牛蒡茶與排骨或肉類一起煮燉，味道鮮美獨特。
清水牛蒡：
是由鮮牛蒡根用日本工藝方法加工并返銷日本的產(chǎn)品，加工中不添加任何化學制劑，有絲、片、塊、段等形狀以適應(yīng)不同菜式的需要。它不會出現(xiàn)鮮牛蒡做出的菜顏色發(fā)黑的弊端，其營養(yǎng)稍遜，但一年四季都可吃到。且省去烹飪前的加工過程。牛蒡生可食，所含纖維為水溶性的，因此用燉、火鍋、煮等方法食用更適合老年人。
食用方法：
打開袋沖洗后，立即進行烹飪。牛蒡可燉、煮、炒、拌、燒、做湯、做餡，也可以與各種肉類一起烹飪。不但營養(yǎng)價值高，而且味道十分鮮美。 牛蒡想怎么吃就怎么吃。
中 華 傳 統(tǒng) 藥 膳 牛 蒡 食 療 菜 譜
（一）牛蒡魚蓉羹 <主治：冠心病>
材料：牛蒡100克，魚肉100克，西紅柿15克，豌豆25克，面包100克，肉湯250克，干香菇15克，植物油150克（實耗25克）黃酒，味精，鹽，干淀
粉各適量。
做法：先將香菇用水泡發(fā)去根切成小方丁，將牛蒡剁碎，西紅柿、面包丁面粉用水調(diào)好；取魚肉下開水鍋，微火煮熟后撈出碾成碎泥；肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡、豌豆、香菇丁、西紅柿丁、味精、黃酒、鹽等。待水再開時加入濕淀粉，略攪幾下，加入豬油做成魚蓉羹；再取植物油倒入鍋中，倒上魚蓉羹即成。
功效：補益脾胃，適用于腦血管疾病，高血壓，冠心病等。
（二）牛蒡豬肚絲 <主治：糖尿病>
材料：牛蒡絲100克，肥豬肚絲1只，豆鼓，蔥白各適量。
做法：先將豬肚洗凈，豬肚與牛蒡絲同時放入開水鍋中，煮至豬肚將熟，再加入蔥白、豆鼓、鹽調(diào)味，撈出豬肚切成片即成。
功效：補脾益氣，適用于糖尿病，消渴癥（患者宜空腹食用效果更佳，渴則飲湯。）
（三）牛蒡海帶羹 <主治：高血壓>
材料：牛蒡1000克，海帶30克，草決明15顆。
做法：將牛蒡絲、海帶和草決明一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，煨湯熟后去草決明（牛蒡可食用）即成。
功效：清肝，化痰，適用于結(jié)膜炎，高血壓，肝火旺引起的面赤頭痛等。
（四）牛蒡杜仲羹 <主治：中風后遺癥>
材料：牛蒡100顆。鵪鶉3只，杜仲30克，淮山藥60克，枸杞子15克，生姜8克，紅棗10克，精鹽食糧。
做法：先將洗凈的鵪鶉與牛蒡、杜仲、枸杞子、去核紅棗、生姜一起放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火燒3小時，加精鹽調(diào)味即可。
功效：補益肝腎，強腎壯骨。中風后遺癥。
牛蒡想怎么做就怎么做?？炜煨袆樱M展中華美食之風范！
【來源】為菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根。四季可采，洗凈切片曬干用。
【性味歸經(jīng)】苦、辛，寒。
【功能主治】清熱解毒，疏風利咽。用于風熱感冒，咳嗽，咽喉腫痛，瘡癤腫痛，腳癬，濕疹。
【用法用量】 3～5錢。