四川醪糟怎么做？
醪糟食用方法參考：
1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
C、果汁醪糟：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。
3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。
4、醪糟雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。
5、作調(diào)料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。
B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。
D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。
醪糟蛋（據(jù)說經(jīng)期吃豐胸）
醪糟、雞蛋、糖、豬油。
1、鍋內(nèi)放醪糟與適量水燒開。
2、打入雞蛋，煮熟，分盛入小碗中，加豬油、糖即可。記憶中的醪糟蛋都是要放豬油的，若有煉豬油剩下的油渣加進(jìn)去味道更好；雞蛋別煮太老，最好是蛋黃是生的，稱為“糖心蛋”。
粉子醪糟蛋
上周在超市買了瓶醪糟以后，就一直有心做粉子醪糟蛋。也有人把醪糟叫做酒釀，這個(gè)說法更準(zhǔn)確地道出了醪糟實(shí)際上就是釀出來的一種米酒。
家里吃的醪糟蛋，飯店里也有作為餐后甜點(diǎn)的，這個(gè)吃法應(yīng)該說全國各地皆有之，很大眾的食品。然而這味道又怎么會(huì)有這許多差別？蓋其最大奧妙在于醪糟的品味優(yōu)劣。
勿要小看醪糟，酒味太重或者色澤混濁者皆為下品。過去即使成都的菜市口買的清水醪糟也是香氣撲鼻、沁人心脾。而現(xiàn)在我只敢在超市買玻瓶罐裝的醪糟，選擇那種水清米亮的感覺品味更有保證。
粉子就是沒有餡的糯米圓子，指甲蓋大小，市面上有賣現(xiàn)成的袋裝品。而我家里的吃法往往是糯米粉揉成一個(gè)大團(tuán)，然后一小塊、一小塊掰到鍋里。兩者并無本質(zhì)差別，圓子呢形狀好些，自己掰呢，可大可小，吃起來口感各異罷了。
一鍋水煮沸，然后粉子下鍋，用勺在鍋里攪動(dòng)一下以免結(jié)底。待粉子煮熟，打入雞蛋，雞蛋要吃幾分熟的就因人而異了，我是比較喜歡那種蛋白剛剛凝結(jié)，蛋黃還是8分呈液態(tài)的，又叫做溏心蛋。起鍋的時(shí)候，加入大勺的醪糟，大勺的白糖，稍加攪拌，一碗香甜糯滑的粉子醪糟蛋就成啦！
[原創(chuàng)]小食一絕——醪糟小食一絕——醪糟
四川人好吃，而川南敘永人又更勝一籌。
敘永人在研究吃上，也可謂獨(dú)樹一幟了，正統(tǒng)席上菜肴不說，單說各類小食就是琳瑯滿目、美不勝收。用面粉加工的豆湯面、擔(dān)擔(dān)面、刀削面、拉面、餃子、餛飩、油條、夾餡餅；糯米做的湯圓、油果子、粽子、豬兒粑、黃粑、糍粑；以大米為原料作的米糕、米蝦、蓮子粥、米粑粑、渾水粑；以及鹽茶蛋、油煎荷包蛋、麻辣豆腐腦、春卷、二米粑、蕎麥粑、苞谷粑、清明粑等等等等。
醪糟，由糯米（敘永人稱酒米）做成。其生產(chǎn)過程是，將糯米淘干凈，用水浸泡一小時(shí)，將浸泡澎漲的糯米用木甑子蒸熟，再用涼水透淋一遍傾倒于干凈的曬簸之中攤晾，當(dāng)晾至微溫（20℃～30℃左右）時(shí)，撒少量捻成粉末狀的酒曲子和勻，團(tuán)成團(tuán)放入瓦罐或盆內(nèi)并用手拍緊拍平后，在中間用手掏一園形洞，將酒曲子再撒少許于小洞的四周，加蓋用舊棉衣或棉被包裹并保持適當(dāng)溫度二至三天即可開啟食用，因做醪糟時(shí)要將和好酒曲子的糯米在瓦罐或盆中拍緊拍平，故敘永人又把醪糟的制作過程稱作“拍醪糟”。
剛拍好的醪糟，揭蓋后一股醇正的酒香撲鼻而來，令大人孩子口冒唾液，食味大開，恨不能立即品嘗。
醪糟的吃法花樣繁多，即可當(dāng)頓也可作零小食。
舀一瓢生醪糟，放糖加水煮開吃，稱為“白醪糟”，用醪糟煮荷包蛋稱之為“醪糟蛋”煮粑粑又叫“醪糟粑粑”。醪糟粑粑種類繁多，有加湯圓粉做的湯圓粑粑、糯米紅糖做的黃粑、油糍粑等等，或團(tuán)成小圓球或切成小方塊，除保持有醪糟的香、甜、酒醇之外，又根據(jù)所放的品種的不同而風(fēng)格各異，令人叫絕。
另外，醪糟拍成后，將圓孔內(nèi)的汁水逼出，就是醇香誘人的醪糟酒，此酒香醇味正，老少皆宜，有養(yǎng)身滋補(bǔ)之作用，喝后不大醉，人似有飄飄欲仙之感。
春節(jié)期間，川南敘永幾乎家家都要拍醪糟，到親戚朋友家中串門，熱情的主人總是煮一碗醪糟蛋或醪糟粑粑待客，一碗醪糟下肚，全身汗水直冒，寒冷遂消。外地到敘永辦事的客人，即使沒有親戚朋友，也可在地處城中的殷家坡小食店品嘗到該縣有名的醪糟，一飽嘴福。
醪糟不但成為敘永人的名小食，家喻戶曉，也吸引著外來的客人，同時(shí)在烹飪中是一種極好的佐料，有些炒菜將要起鍋時(shí)，加少許醪糟，其菜鮮美無比，因而又成為飲食考究的敘永人辦席及家庭烹調(diào)的佐料之一。
月經(jīng)期可以喝茶嗎
月經(jīng)期可以喝茶嗎
月經(jīng)期可以喝茶嗎？茶文化在我國源遠(yuǎn)流長，很多中國人也喜歡喝茶。喝茶是有很多好處，可以幫助我們提神，也可以幫助消化。但是女性月經(jīng)期是比較特殊的時(shí)期，在這段時(shí)期女性朋友是否適合喝茶。下面就帶你去了解月經(jīng)期可以喝茶嗎。
月經(jīng)期可以喝茶嗎1 我們現(xiàn)在喝的茶葉就是有很多種分類的，所以不同的體質(zhì)是有本來就合適喝的茶葉，如果是自己的體質(zhì)不適合喝這種茶葉的話就會(huì)導(dǎo)致非常嚴(yán)重的后果，尤其是在女性朋友們來月經(jīng)期間的時(shí)候是非常重要的時(shí)刻，這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該要更加注意這方面的問題，不過在這個(gè)期間的時(shí)候是盡量的不要去喝茶葉茶的，不然的話會(huì)引起一些不好的情況出現(xiàn)。
月經(jīng)期間經(jīng)血流出，經(jīng)血中含大量血紅蛋白，血紅蛋白含鐵。許多人說經(jīng)期不適合飲茶主要是因?yàn)椴枞~中含鞣酸，此酸可與食物中或補(bǔ)血藥中的鐵結(jié)合，不利于鐵的吸收。建議月經(jīng)期間少飲茶，避免鐵質(zhì)吸收不良。其實(shí)平時(shí)也可以適量少飲，許多東西都是適量才是好東西，過了就得不償失了。
經(jīng)期喝茶葉茶，因?yàn)檫@茶葉里含有一些可以增加出血量和延長出血時(shí)間的成份，所以建議還是在月經(jīng)期間不要喝。痛經(jīng)是由于經(jīng)期分泌一些致痛物質(zhì)而引起，按照中醫(yī)的理論是因?yàn)閯倎碓陆?jīng)時(shí)，經(jīng)血流出不暢造成的疼痛，一般只能對癥治療，其它的只能期待于以后生育后，痛經(jīng)會(huì)消失。
如果你以前月經(jīng)期沒有月經(jīng)不調(diào)或是肚子疼的癥狀，那應(yīng)該可以，不過理論上來說是不推薦的，凡是減肥的東西一般都是涼性的，月經(jīng)期不應(yīng)該吃涼性的東西，比如要忌食辣椒，蒜，醋，花椒，雪糕等等，當(dāng)然這只是我自己的經(jīng)驗(yàn)哈~~茶葉也是屬?zèng)鲂缘?，建議不要喝
所以我們就盡量的不要去喝這些茶葉的，無論是什么樣的茶葉在月經(jīng)期間的時(shí)候都應(yīng)該要有所避免，畢竟茶葉本來就是屬于涼性的，如果是適當(dāng)?shù)暮纫恍┑脑拰τ谧约旱纳眢w是沒有多大害處的，但是不能夠喝太多的，應(yīng)該要有所節(jié)制的，這樣才可以不讓自己出現(xiàn)并發(fā)癥。
月經(jīng)期可以喝茶嗎2 關(guān)于在月經(jīng)期的時(shí)候是否可以喝茶，需要看經(jīng)期女性的體質(zhì)而定，不能夠一概而論。體質(zhì)好的女性，平時(shí)又有喝茶的習(xí)慣，月經(jīng)期適量喝茶是可以的，但是不能喝濃茶或者冰凍茶飲。
而對于體質(zhì)比較弱的女性，本身就貧血、月經(jīng)血量偏少或存在痛經(jīng)，經(jīng)期喝茶會(huì)加重貧血的癥狀，甚至引起痛經(jīng)等不適。所以女性要根據(jù)實(shí)際情況選擇是否在經(jīng)期喝茶。
月經(jīng)期喝茶的壞處
1、女性在經(jīng)期喝茶容易加重體內(nèi)鐵元素的流失量。
除了人體正常的鐵流失外，女性每次月經(jīng)期還要額外損失18-21毫克的鐵。而茶葉中含有50%的鞣酸，會(huì)與食物中的鐵分子結(jié)合形成沉淀物，妨礙腸道粘膜對鐵分子的吸收。所以在月經(jīng)期喝茶，無疑會(huì)加重鐵元素的流失量。
2、在月經(jīng)期喝茶可能會(huì)導(dǎo)致便秘。
由于黃體激素的分泌，有些女性在經(jīng)期會(huì)出現(xiàn)便秘現(xiàn)象。茶中含有較多的鞣酸，鞣酸具有收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減慢，進(jìn)而導(dǎo)致大便滯留在腸道。
3、對于一些女性，在月經(jīng)期的時(shí)候喝茶可能會(huì)加重經(jīng)期痛處。
女性在月經(jīng)期間，由于神經(jīng)內(nèi)分泌調(diào)節(jié)功能的改變，常會(huì)伴有不同程度的精神緊張、頭痛、乳房脹痛等反應(yīng)。茶中的咖啡堿、可可茶堿等物質(zhì)卻具有使人興奮的作用，會(huì)加重、頭痛、腰酸等經(jīng)期反應(yīng)。
雖然茶在日常生活中是一種有益的飲品，但是對于經(jīng)期的女性來說，還是不能過量地飲用。一些體質(zhì)較差的女性，不僅在經(jīng)期的時(shí)候不能夠喝茶，而且在日常生活中也應(yīng)該加強(qiáng)鍛煉，調(diào)理生活，增強(qiáng)體質(zhì)，以免在月經(jīng)期的時(shí)候承受巨大的痛楚。