為什么有些店的苦蕎茶泡的那么香？

這是因為：苦蕎麥含有大量的蘆丁，蘆丁有很大的香味，用熱水浸泡之后，這些香味就釋放到茶水里，喝起來就口感非常香。

飯店里泡的苦蕎茶，在配置的過程中，添加有其他佐料比如梔子，香精菊花等等，這些佐料本身含有一定的香味，同時，泡在茶水里，香味也會釋放到茶水中，讓人喝了之后，口感就非常香了。