1、原料不同：大麥茶是用大麥為原料，而苦蕎茶是用蕎麥仁為原料加工而成的。2、營(yíng)養(yǎng)成分不同：大麥茶富含多種維生素，人體所需的微量元素，氨基酸，不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，而苦蕎茶除了微量元素，氨基酸，蛋白質(zhì)和膳食纖維等成分以外，還含其它糧食作物不具咐枯備的葉綠素以及谷物沒(méi)有的生物類黃酮蘆丁。3、顏色不同：大麥茶沖泡后，湯色為黑褐色，苦蕎茶沖泡后湯色為黃綠色。
大麥茶是中國(guó)、日本、韓國(guó)等民間廣泛流傳的一種傳統(tǒng)清衡襪洞涼濃郁的香茶，又稱麥茶，麥湯，是將大麥焙烤，再磨成粉末而制成的飲料。
苦蕎起源于我國(guó)西南部，人們出于糧用目的習(xí)慣地把它歸于禾谷類、麥類，歸小宗糧豆作物，實(shí)際上苦蕎是食藥兼用的食物源。
中國(guó)西南地區(qū)的云、貴、川、藏是蕎麥的起源中心。蕎麥在中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要的地位，好運(yùn)分布非常廣泛，全國(guó)各地都有種植。從平原到山區(qū)，亞熱帶到溫帶寒冷地區(qū)都有蕎麥的蹤跡，特別是山區(qū)、高寒冷涼地區(qū)，不能種植水稻、小麥等高產(chǎn)作物的地區(qū)更是蕎麥的高產(chǎn)區(qū)。
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