主料：生苦蕎麥50克
輔料：苦蕎10克、熱水150毫升
1、碗中放入生苦蕎麥50g，篩掉蕎麥皮屑；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/267f9e2f070828384b625efeb699a9014d08f1e9target=_blanktitle=點擊查看大圖class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/267f9e2f070828384b625efeb699a9014d08f1e9?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=/>
2、起鍋放入蕎麥，大火翻炒3分鐘，晃動鍋后轉(zhuǎn)中火炒3-5分鐘，再次晃動后轉(zhuǎn)小火炒3-4分鐘；
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0e2442a7d933c895f4701a91df1373f0830200c9target=_blanktitle=點擊查看大圖class=ikqb_img_alink>/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0e2442a7d933c895f4701a91df1373f0830200c9?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_autoesrc=/>
3、杯中加入苦蕎10g，倒入熱水150ml，完成。
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苦蕎麥除具有蕎麥的營養(yǎng)價值外，還有獨特的保健功能?？嗍w麥中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)――蘆丁，這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進(jìn)傷口愈合、消炎、抗過敏、止咳、平喘、降血脂的作用。長期喝有益于身體健康，如果你也想在家里自制苦蕎茶，那么可以按以下步驟操作：
1、原料精選精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測；
2、清洗用清水將苦蕎麥漂洗干凈；
3、低溫浸泡浸泡時間3～4小時；
4、表面干化浸泡結(jié)束的苦蕎麥用脫水機(jī)脫去水分，并用強(qiáng)風(fēng)迅速吹干苦蕎表面水分，蒸熟利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；
5、炒干采用可調(diào)溫炒制設(shè)備，從高到低逐步調(diào)溫，并勻速翻動炒干，使苦蕎中水分快速揮發(fā)，然后快速升溫；
6、噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數(shù)而內(nèi)部殼與仁開始分離；
7、烘干采用熱風(fēng)烘干設(shè)備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮；
8、脫殼采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；
9、包裝采用顆粒包裝機(jī)將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。
苦蕎茶怎么喝
取5g或6g包一小袋，放入杯中，用玻璃杯最好，這樣可以看清沖泡后的美麗的顏色，讓你更加喜歡它。如果您以前用紫砂壺沏茶，那么暫時先不要用紫砂壺沏，目前為止沒有說法用紫砂壺會更好。若是用紙杯呢，估計味道會差一些，因為什么樣的茶用紙杯沏，味道都會大打折扣。
將放入杯中的苦蕎茶用開水沖泡，倒入開水后，約3-5分鐘即可，不過別急著喝，因為會很燙的，稍微放置片刻，感覺不太燙了，再喝！
第一杯，您會感覺到什么呢！首先鼻中的感覺是很香，有人說是餅干的香味，有人說是咖啡的味道，總之是你喜歡的味兒。到嘴后呢，第一杯你可能會覺得它什么味兒也沒有。
有的人怕苦，一說帶苦的東西，就皺眉頭，此茶名為苦蕎茶，其味道卻不是那么苦，有點名不符實。
第二杯后，再喝，感覺有一點點微苦，可忽略不計，口中的麥香味兒更加的濃厚。
往后味道會逐漸變淡，但香味兒會一直陪伴您，顏色呢，在沖泡一天后，變化不算太大。到了夜晚，即使您想再來一杯，也不會影響您的睡眠。
若不再沖水喝，請不要把它浪費，它可直接食用，充分的吸收他的營養(yǎng)成分吧！此茶名雖為茶，其實與茶是不同的，只是為了方便大家去享受這種天然無污染的綠色食品，才做成了所謂的茶的狀態(tài)。