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作業(yè):圍繞茶葉高質(zhì)量發(fā)展,談?wù)劜枞~加工在其中的作用?回答在1000字左右

來源:hztdqczl.cn???時間:2022-03-20 04:07???點擊:53??編輯:司空堅???手機版

摘要

茶葉深加工與綜合利用,已成為歐美日本等國家茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向,也是未來茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢的主要內(nèi)容之一,更是中國茶產(chǎn)業(yè)亟需轉(zhuǎn)變的方向。

茶葉深加工能給茶行業(yè)帶來哪些變革?是利還是弊呢?

茶葉加工進程

1

茶葉初加工

從茶葉采摘、曬青、涼青、搖青、炒青、包揉、烘干,整個茶葉的制作過程就叫做初加工。

2

茶葉精加工

就是把茶葉制作出來的毛茶,再進行加工,比如要把茶葉里的梗與碎物去掉,進行包裝、真空等叫做再加工或者精加工。

3

深加工茶

是指用茶的鮮葉、成品茶葉為原料,或是用茶葉、茶廠的廢次品、下腳料為原料,利用相應(yīng)的加工技術(shù)和手段生產(chǎn)出的茶制品。茶制品可能是以茶為主體的,也可能是以其他物質(zhì)為主體的。

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茶葉深加工的意義

1

是充分利用茶葉資源

很多的低檔茶和茶下腳料、茶廢棄物沒有直接的市場出路,而其中又有大量可以利用的資源,對它們進行深加工就可以充分利用這些資源來為人類造福,而企業(yè)也可以從中獲得經(jīng)濟利益。

2

是豐富市場產(chǎn)品

茶葉當(dāng)然是很好的東西,但是人們已經(jīng)不滿足茶葉僅僅是“干燥了的樹葉”的產(chǎn)品形態(tài),人們需要豐富化的茶制品。

3

是開辟新的功能

茶葉的許多功能或藥用價值不能夠在傳統(tǒng)的沖泡方法中得以利用,將茶進行深加工,可以有方向、有目的地利用這些功能。同時在深加工中也與其他的物質(zhì)相配合,以發(fā)揮更大的作用。

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其實,茶葉不止只有茶餅、散茶、沱茶等生活品飲形態(tài),還有許多應(yīng)用科技手段開發(fā)出的新產(chǎn)品形態(tài),如茶葉的物理加工。

通過膜濃縮、真空冷凍干燥、超細粉碎等技術(shù),改變茶葉的原始形態(tài),使其成品不再是“葉”形的固體,即茶葉的物理加工。比如速溶茶、茶濃縮汁、超微茶粉就是此種加工工藝的典型產(chǎn)品。

傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)向食品、醫(yī)藥、日化行業(yè)延伸,對于開拓中低檔茶出路、提高茶葉附加值有著非常重要的意義,同時也是提高我國茶葉產(chǎn)業(yè)國際競爭力的迫切需要。茶商、茶企要在努力促進傳統(tǒng)茶葉銷售的同時,深入開發(fā)茶葉的利用價值,對于提升我國茶產(chǎn)業(yè)在國際上的影響力有著不容小視的價值。

隨著人民生活水平從溫飽進入小康,對茶葉的消費需求正逐漸向產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、品種多樣化方向發(fā)展。但茶葉加工還只是提供初級產(chǎn)品,品種較為單一;飲用方式沿用千年不變的熱水沖泡方式,不能充分適應(yīng)市場需求的變化。

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茶葉加工進程

1

茶葉初加工

從茶葉采摘、曬青、涼青、搖青、炒青、包揉、烘干,整個茶葉的制作過程就叫做初加工。

2

茶葉精加工

就是把茶葉制作出來的毛茶,再進行加工,比如要把茶葉里的梗與碎物去掉,進行包裝、真空等叫做再加工或者精加工。

3

深加工茶

是指用茶的鮮葉、成品茶葉為原料,或是用茶葉、茶廠的廢次品、下腳料為原料,利用相應(yīng)的加工技術(shù)和手段生產(chǎn)出的茶制品。茶制品可能是以茶為主體的,也可能是以其他物質(zhì)為主體的。

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茶葉深加工的意義

1

是充分利用茶葉資源

很多的低檔茶和茶下腳料、茶廢棄物沒有直接的市場出路,而其中又有大量可以利用的資源,對它們進行深加工就可以充分利用這些資源來為人類造福,而企業(yè)也可以從中獲得經(jīng)濟利益。

2

是豐富市場產(chǎn)品

茶葉當(dāng)然是很好的東西,但是人們已經(jīng)不滿足茶葉僅僅是“干燥了的樹葉”的產(chǎn)品形態(tài),人們需要豐富化的茶制品。

3

是開辟新的功能

茶葉的許多功能或藥用價值不能夠在傳統(tǒng)的沖泡方法中得以利用,將茶進行深加工,可以有方向、有目的地利用這些功能。同時在深加工中也與其他的物質(zhì)相配合,以發(fā)揮更大的作用。

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通過膜濃縮、真空冷凍干燥、超細粉碎等技術(shù),改變茶葉的原始形態(tài),使其成品不再是“葉”形的固體,即茶葉的物理加工。比如速溶茶、茶濃縮汁、超微茶粉就是此種加工工藝的典型產(chǎn)品。

傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)向食品、醫(yī)藥、日化行業(yè)延伸,對于開拓中低檔茶出路、提高茶葉附加值有著非常重要的意義,同時也是提高我國茶葉產(chǎn)業(yè)國際競爭力的迫切需要。茶商、茶企要在努力促進傳統(tǒng)茶葉銷售的同時,深入開發(fā)茶葉的利用價值,對于提升我國茶產(chǎn)業(yè)在國際上的影響力有著不容小視的價值。

隨著人民生活水平從溫飽進入小康,對茶葉的消費需求正逐漸向產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化、品種多樣化方向發(fā)展。但茶葉加工還只是提供初級產(chǎn)品,品種較為單一;飲用方式沿用千年不變的熱水沖泡方式,不能充分適應(yīng)市場需求的變化。

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