1. 普洱有金花嗎?
普洱茶發(fā)霉判別，一般的判斷方式
1，眼睛看，發(fā)霉的菌類(lèi)常見(jiàn)的是黃色與白色，當(dāng)然這兩種顏色還有其他菌比如冠突散囊菌【俗稱(chēng)金花】
2，聞干茶香氣，普洱茶發(fā)霉的帶有刺激性，嚴(yán)重會(huì)有灰塵的味道，有些發(fā)腐
3，發(fā)霉的普洱茶喝起來(lái)也不舒服，輕微發(fā)霉的普洱茶喉嚨敏感的，會(huì)鎖喉，當(dāng)然鎖喉并不是都說(shuō)明發(fā)霉，總之發(fā)霉的普洱茶喝了就是不順。
想知道更多，還需要更多實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，一兩句話說(shuō)不清楚，有些人喝多了發(fā)霉茶，他們就愛(ài)那種味道，你跟他們說(shuō)，還說(shuō)你不懂茶，因?yàn)楹芏喟l(fā)霉茶表層處理完，看不見(jiàn)，照樣當(dāng)正常賣(mài)的，沒(méi)法理論。
2. 普洱金花是什么
在普洱茶餅里面，可能會(huì)出現(xiàn)所謂的金花，而這種金花是一種霉菌，并且對(duì)人體有益尤其會(huì)出現(xiàn)在熟普茶餅當(dāng)中，或者是茶磚當(dāng)中很多的茶葉經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)標(biāo)榜自己所銷(xiāo)售的緊壓茶當(dāng)中，會(huì)產(chǎn)生大量的這種友誼菌，并且給它起了一個(gè)好聽(tīng)的名字，叫做金花。所以一旦你的家中的普洱茶餅當(dāng)中有這樣一點(diǎn)點(diǎn)黃色的霉菌，是非常好的現(xiàn)象，以及可以放心沖泡。
3. 普洱有沒(méi)有金花
普洱茶所說(shuō)的金花大致分為兩種情況，一種是在倉(cāng)儲(chǔ)情況下的特定菌落產(chǎn)生的，另一種情況是在普洱茶成餅之前要進(jìn)行蒸壓等工序。但如果蒸壓之后的普洱茶餅內(nèi)涵水分太多，那么之后的情況變可想而知。發(fā)霉了白霜了金花了什么說(shuō)法都會(huì)有。而黃曲霉菌是一種致癌物質(zhì)，這個(gè)大家都知道。那么好了，普洱茶中的熟茶作為后發(fā)酵工藝的代表霉菌的存在很是普遍，所以黃曲霉菌有也是很正常的。
但是你要先明白什么叫做致癌物質(zhì)，以一個(gè)案例來(lái)說(shuō)明介紹的話，那么最為出名的自然便是星巴克致癌事件。事情的來(lái)龍去脈在網(wǎng)絡(luò)上已經(jīng)很清楚了，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)便是在星巴克的咖啡中檢測(cè)到含有丙烯酰胺，這個(gè)也是我們所說(shuō)的致癌物質(zhì)，那么要達(dá)到致癌劑量大約是一個(gè)正常的50kg的成年人一天要喝10kg的咖啡量才會(huì)致癌(以上參考網(wǎng)絡(luò))。
所以在談到致癌物質(zhì)時(shí)，不談劑量就是在耍流氓。而普洱茶致癌事件早在之前就已經(jīng)發(fā)生過(guò)，而有關(guān)專(zhuān)家也進(jìn)行過(guò)檢測(cè)了，在普洱茶中只有少數(shù)中檢測(cè)含有黃曲霉菌，而含量也遠(yuǎn)低于致癌含量。沒(méi)有準(zhǔn)確數(shù)據(jù)的原因請(qǐng)參考上文。所以有關(guān)于普洱茶中小部分含有黃曲霉菌，卻也不到致癌含量。更何況并不是每一款普洱茶都含有黃曲霉菌，難不成有誰(shuí)能每天喝10kg的普洱茶?
4. 普洱中的金花是什么
你確定這個(gè)是普洱茶么？
我感覺(jué)這個(gè)不像普洱，倒是像茯磚。
如果是茯磚，那上面有黃色的小菌斑是正常的，茯磚要發(fā)金花，發(fā)金花的茯磚才會(huì)好喝。而且金花是一種有益菌喝了對(duì)身體有好處。
當(dāng)然，黑茶中帶金花的很多，普洱也會(huì)發(fā)花，廣西的六堡老茶也會(huì)發(fā)花，只是有些緊壓的茶壓得過(guò)緊，不利于金花的生長(zhǎng)。我見(jiàn)過(guò)普洱、六堡發(fā)花，但你這塊品相上看，更像茯茶，茯茶茶枝多，才容易大面積發(fā)花，普洱、六堡之類(lèi)的很少會(huì)有這么多枝在里面。
5. 普洱金花有什么功效
金珠（又名金花）”，在普洱茶中，好茶當(dāng)屬純料古樹(shù)普洱，長(zhǎng)有銀白如霜物質(zhì)，是上等普洱，千萬(wàn)普洱茶中，如有一款長(zhǎng)有金花的普洱茶極為難得，很難遇見(jiàn)。
“金珠”是一種益生菌，學(xué)名“冠突散囊菌”，這個(gè)地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物。過(guò)去只在千年靈芝上才偶爾發(fā)現(xiàn)過(guò)。到目前為止，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中唯一一種允許在茶中存在的益生菌。金黃色顆粒就是這種菌的孢子囊，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類(lèi)化合物氧化，使茶葉湯色變棕紅，并大大提高品飲口感?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，“金珠”作為后發(fā)酵茶中優(yōu)勢(shì)微生物種群，它們從茶葉中吸取可利用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化。
大量的研究和臨床數(shù)據(jù)表明，冠突散囊菌的功效與千年靈芝孢子粉非常的類(lèi)同，能夠有效的提升人體免疫能力，防癌，抗癌，抗氧化，抗衰老，令人延年益壽。
6. 普洱金銀花
得了甲狀腺結(jié)節(jié)的患者，可以通過(guò)經(jīng)常飲用茶水，提高機(jī)體免疫力，能夠起到輔助治療甲狀腺結(jié)節(jié)的作用，常用的茶有蒲公英茶、普洱茶、金銀花茶，以及味道比較甜美的茉莉花茶。除了飲用茶水以外，盡量要少吃油膩、刺激性的食物，多吃新鮮的蔬菜和水果，尤其是高蛋白、高維生素的瘦肉、雞蛋、豆制品等，盡量含有碘的食物少吃，比如海鮮和碘鹽等。