1. 普洱生茶的水溫是多少度
熟普的轉化溫度在70度到80度之間，在普洱茶的制作過程當中，以普洱熟茶為例，在制作時需要渥堆發(fā)酵，而在窩堆堆芯的位置，溫度要達到七八十度以上，才有利于普洱茶的發(fā)酵轉化，溫度太高，可能會使得茶葉轉化過熟，而溫度太低則轉化率過慢，或者是轉化不完全的問題出現(xiàn)，所以適合普洱熟茶的轉化溫度在七八十度。
2. 普洱生茶沖泡溫度多少度
沖泡生普的水溫為90~95℃，新普洱生茶如使用沸水沖泡會將茶葉燙熟，產(chǎn)生令人不悅的燙熟味，正確的沖泡水溫應該控制在90~95攝氏度之間，快速洗茶一次即可，沖泡時避免悶泡，原則上滋味強烈的水溫低，浸泡時間短，滋味清淡的則相反，陳年老生茶則使用100℃水溫沖泡。
3. 生普洱茶多少度水溫沖泡
普洱茶的耐泡程度不一：
1、生普，可以沖泡5-7次；
2、熟普，一般可以沖泡8-10次，年代越久耐泡程度越高；
3、老茶頭，可以沖泡15-30次。普洱茶的沖泡次數(shù)也受水溫、投茶量、茶葉品質等方面因素影響。當然，普洱茶的沖泡次數(shù)也與其他多方面的因素有關，比如水溫、投茶量、茶葉品質等等，所以不能一概而論。
4. 普洱生茶用多少度的水溫沏茶比較好
生普的茶水比例為1:15，即110毫升容量的蓋碗，需要投入普洱生茶7~8克，其次，生普的滋味更為強烈、醇厚，且香氣高揚，在沖泡時，需要注意水溫、茶具、投茶量、出湯時間等多個環(huán)節(jié)，如投茶量過多則會導致茶湯苦澀，飲用口感較差。
新的生普洱茶，沖泡時可以選擇95~100℃水溫泡茶，沖泡時，不要將水直接沖到茶葉上，可采用沿著蓋碗壁環(huán)繞注水。
器具上，選用瓷質蓋碗較為合適。
因為瓷質蓋碗胎質細密，釉厚，不掛味，這是優(yōu)點。
換句話說，更能真實呈現(xiàn)出茶葉的本質特點，如香氣、滋味的純正。均勻的稱取樣茶7 g，置于有效容量為110mL的標準審評蓋碗中，注入沸水至蓋邊緣，分三次沖泡，每次沖泡注水時間為5 s。
第一次沖泡計時30 s出湯；
第二次沖泡計時60 s出湯；
第三次沖泡計時30 s后出湯，沖泡計時不包括注水時間。
5. 普洱生茶水溫要多少度
生茶是指未經(jīng)渥堆發(fā)酵過的生茶。生茶適合長期存放，也適合長期飲用。正確的沖泡方法是什么？下面給大家分享4個小技巧，
一：用水
水為茶之母，沖泡茶葉，選水尤為重要。如果是沖泡生茶的話，應選擇軟水，像純凈水、礦泉水等，如果能用上好的山泉水，那自然是最好的。好的水清澈透明、甘甜可口。
二：水溫
一般來說，生茶的沖泡水溫需要越高越好，如果茶葉的沖泡水溫掌控不好的話，會影響茶湯的香氣和滋味。水溫太高，茶香容易上涌，而且會有苦澀味，這個時候就需要快速出湯了。如果水溫偏低的話，生茶的味道又很難會激發(fā)出來。所以，生茶的沖泡水溫應在100℃。
三：茶具
沖泡茶葉的時候，茶具的選擇也是非常重要的。白瓷蓋碗、玻璃公道杯、窄口白瓷品茗杯是沖泡普洱茶的必備三件套。瓷質的茶具沖泡生茶可以很好的還原出生茶的滋味，而且還能很好的彰顯茶的香氣，讓我們更好的去感受一款茶的真實反應。玻璃公道杯導熱性好、質地透明，方便我們更好的觀察湯色，白瓷品茗杯可以便于我們欣賞湯色之美，還能起到一個收香的作用。
四：投茶量
茶葉放置多少，一般依據(jù)個人的口味來選擇，愛喝濃茶的就多放一些，愛喝淡的就少放一些。一般以3-5克的茶葉，150毫升的水為宜，茶水的比例保持在1:50到1:30之間為最好。
二、器物的選擇
寬口白瓷蓋碗、玻璃公道杯、窄口白瓷品茗杯是泡生茶必備的三件套。瓷質蓋碗泡生茶還原度較好，不僅不會有湯熟感，還可以很好地彰顯茶的香氣，感受一款茶的真實表現(xiàn)。玻璃公道杯導熱性好、質地透明，能更好地觀察湯色。窄口白瓷品茗杯既可以欣賞湯色之美，又能起到收香的作用。
這就是生茶沖泡的幾個技巧
6. 生普茶用多少度的水溫
【生普洱茶】的沖泡方法如下。
①備具。生普茶樣，蓋碗，開水壺，公道杯，品茗杯，茶道六君子。②溫杯潔具。用100℃沸水，將蓋碗，公道杯，品茗杯內外沖淋一遍。起到提高杯溫，消毒殺菌的作用。
③投茶。用茶匙 將準備好的生普茶樣，撥入蓋碗內。④低溫醒茶。將100℃沸水注入公道杯中靜置，至水溫降到50～60℃，將公道杯中溫水，采用 “環(huán)壁注水” 的手法，將溫水沿蓋碗內壁，緩慢環(huán)繞注入至三成滿即可。開蓋浸泡30秒后快速出湯，倒去。
⑤潤茶。以90℃的沸水，采用 “定點注水” 的手法，注水入蓋碗8～9分滿后，用碗蓋壓住蓋碗一半，瀝出茶湯，倒去。⑥沖泡。第一泡，采用 “定點注水” 手法，用90℃沸水注入蓋碗中，浸泡8～10秒后，緩慢輕巧出湯，至公道杯中，然后分杯品飲即可。注意要瀝盡茶湯。第二，三泡同第一泡。第四，五泡后，根據(jù)口感，茶湯表現(xiàn)，適當延長沖泡時間5～10秒即可。⑦品茶。輕啜一口，品其滋味，聞其香味。
7. 普洱生茶的水溫是多少度的
普洱茶分為熟茶和生茶。一般來說普洱茶都是用剛燒開的開水泡比較好，因為發(fā)酵高（100度）。
對于新生茶（1-5年）可以用90度左右的開水。但是我們一般都是95度的。5年以上的都是用100度，畢竟普洱茶壓得比較緊，水開點容易泡開。
泡法：取適當量的普洱茶，將水燒開至90度~100度。先燙蓋碗（或茶壺），將水倒掉之后將普洱茶放入杯中蓋碗（或茶壺）中。
注水，第一泡醒茶。將醒茶水倒掉之后可聞杯香。第二泡開始就可以飲用了。不過，相對于發(fā)酵茶，個人覺未發(fā)酵的茶更好些，無論是味道還是口感都相對好些。
建議你到待客九品預定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。
不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預定的！
8. 普洱生茶多少度水溫合適
紅茶發(fā)酵的目的在于促進內含物發(fā)生深刻的變化，為形成紅茶特有的色、香、味品質準備基質。紅茶發(fā)酵的實質，是以多酚類化合物深刻氧化為核心的化學變化過程。那紅茶發(fā)酵時間和溫度怎么掌握呢？
紅茶發(fā)酵時間
紅茶正常情況下是發(fā)酵4至6小時。但具體的發(fā)酵時間長短，要看茶葉老、嫩，天氣冷、熱，萎調干、濕以及揉捻程度。一般幼嫩葉、揉捻充分的原料、發(fā)酵溫度高的葉子發(fā)酵快，時間相對短一些。反之則時間要長一些。我曾遇到過12小時還沒發(fā)酵好的。發(fā)酵時只要不酸、不悶就好。制茶師要隨時跟蹤發(fā)酵進度的。
發(fā)酵時間只是一個參考指標。發(fā)酵是否應該終止，還是應該以發(fā)酵程度為準。發(fā)酵適度一般以葉色基本變?yōu)榧t黃色，青氣消失，花果香顯現(xiàn)為標準。如果是大批量生產(chǎn)最后用審評的方法看湯色、嘗滋味、看葉底，檢查發(fā)酵程度。書上說溫度、濕度多少，幾小時，是常規(guī)。頂級制茶師只說“看茶做茶”。這里面的道道很玄妙哦！
紅茶發(fā)酵溫度
溫度對發(fā)酵質量的影響較大，包括氣溫與葉溫2個方面。氣溫的高低直接影響葉溫高低。發(fā)酵過程中，多酚類化合物氧化放熱，使葉溫提高。葉溫有一個由低到高再低的變化規(guī)律。發(fā)酵的葉溫以保持在30℃為宜，氣溫則以24℃～25℃為佳。氣溫和葉溫不宜過高也不宜過低。如葉溫過高、超過40℃，發(fā)酵變化過分激烈，使毛茶香低味淡、色暗，嚴重損害品質。所以在高溫季節(jié)里要采取降溫措施，攤葉要薄，以利于散熱降溫。溫度過低，發(fā)酵時間延長，內質轉化不能全面發(fā)展，因此在葉溫過低時，就應加厚葉層以利于保溫，必要時采取其他的加溫措施。
紅茶的制作工藝
萎凋
萎凋分為室內加溫萎凋和室外日光萎凋兩種。萎凋程度，要求鮮葉尖失去光澤，葉質柔軟梗折不斷，葉脈呈透明狀態(tài)即可。
揉捻
中華人民共和國成立初期使用雙腳揉茶。50年代采用鐵木結構雙桷水力揉捻茶機。至60年代，揉捻這一工序又加以改進，采用了鐵制55型電動揉捻機，提高制茶效率。揉捻時要使茶汁外流，葉卷成條即可。
發(fā)酵
發(fā)酵，俗稱“發(fā)汗”，是最為重要的一個環(huán)節(jié)。是指將揉捻好的茶胚裝在籃子里，稍加壓緊后，蓋上溫水浸過的發(fā)酵布，以增加發(fā)酵葉的溫度和濕度，促進酵素活動，縮短發(fā)酵時間，一般在5～6小時后，葉脈呈紅褐色，即可上焙烘干。發(fā)酵的目的，在于使茶葉中的多酚類物質在酶的促進作用下發(fā)生氧化作用，使綠色的茶坯產(chǎn)生紅變