1. 擂茶放什么干茶葉比較好吃
方法/步驟
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作擂茶時(shí)，擂者坐下，雙腿夾住一個(gè)陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內(nèi)，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉(zhuǎn)。
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在擂的過程中不斷地給擂缽內(nèi)添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、香樹葉、牽藤草等)。待缽中的東西搗成碎泥
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用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸。即可
2. 擂茶是茶還是食物
區(qū)別是用料不同。飯茶是以青菜，白米飯為主料再加入開水的食品；擂茶是以茶葉、花生、芝麻等為主要原料加入開水的食品。擂茶有兩個(gè)流派，一個(gè)是湖南擂茶，一個(gè)是客家擂茶，兩者稍有區(qū)別。湖南擂茶更像是一種吃食，大部分會(huì)用上大米為原料，喝下兩碗便能飽肚。而客家擂茶則是將綠茶、芝麻、花生以及草藥混一起，放入缽內(nèi)，擂成粉狀，然后篩濾，再加水，成就一碗茶香清湯。
3. 擂茶放什么干茶葉比較好吃一點(diǎn)
寧都的擂茶歷史悠久。寧都額家人食擂茶的習(xí)俗始自唐，盛于宋，有一千多年歷史。今全縣各地食擂茶的習(xí)慣仍很盛行。一般用來招待女客。青塘、賴村一帶不論男女客人均以擂茶為上品予以招待，還把擂好的茶泥作為饋憎貴賓的禮品。
寧都的擂茶有水擂茶、米擂茶之分。
水擂茶。又稱為鹽茶。制作方法是：將碾碎的茶葉，少許油炸花生米、炒香的芝麻、適量的鹽、陳皮、肉桂、桂皮、甘草、煨姜等與豬油或植物油混和，用擂缽、擂錘將以上原料擂成泥狀，稱為茶泥。一般是現(xiàn)吃現(xiàn)擂，也可將擂好的茶子、麻糍干、黃糍干分別油炸，再將韭菜或芹菜等其它青菜切碎，或?qū)⒂投垢?、瘦豬肉、紅薯分別切丁炒熟備用稱為香料。吃時(shí)，將開水沖泡茶泥，攪勻，再上香料。
4. 擂茶是怎么吃的
1.把擂茶缽洗干凈放一點(diǎn)一點(diǎn)茶葉進(jìn)去把他擂成泥狀，在放芝麻花生進(jìn)去一起擂，太干了，可以放一點(diǎn)水進(jìn)去擂，這個(gè)就不用擂那么碎了
2.擂好后，把剛煮開的水倒進(jìn)去，然后用蓋子蓋起來悶一會(huì)
3.把香菜切末，放鹽抓一下，倒到擂茶里面，然后，試下咸淡，就可以了
4.可以炒點(diǎn)菜放到擂茶里面伴著吃，也是別有一番風(fēng)味，這個(gè)也可以叫菜茶
5.有人還喜歡喜歡，放點(diǎn)白飯，或則炒粉，在放點(diǎn)菜放點(diǎn)擂茶，放點(diǎn)炒米在放點(diǎn)花生，伴一下，好吃
5. 擂茶怎么做才好吃
在湘西，在民俗，無書可觀天，無畫可閱山水，無歌可賞鳥鳴，惟土家擂茶不可替代。
擂茶待客，擂茶致禮；醇厚民風(fēng)，在土家擂茶里繁衍。賓朋相聚，款待賓客，惟擂茶不可缺，情感信仰，在土家擂茶中沉淀。
在湘西，土家擂茶祖先，文人墨客，頌傳千年；在湘西，擂茶擂缽，有跡可循，淵源歷史，溯至東漢末年。
土家擂茶，于湘西靈土，于湘西民風(fēng)，于湘西文化，破土于斯，蘊(yùn)萬千機(jī)緣，成就一張古老的大湘西名
親，香醇美味又可口的土家擂茶，來一杯嗎？
土家擂茶，承湘西民間古秘，得湘西氣候，承湘西美味，取湘西酉水，古法擂制、其醬香幽雅、口味醇甜、原料爽凈、濃香帶醬；
兼具醇香與營養(yǎng)﹑醬型細(xì)膩﹑清型純凈﹑質(zhì)地優(yōu)雅！
土家擂茶，源于自然，渾然而成，自成飲界一品，實(shí)乃湘西一絕，華夏美食之奇葩！
擂茶，又名三生湯，以茶葉、芝麻、花生、大豆、大米、生姜等原料在特制的擂缽中擂制而成，開水沖泡后即食。所以說，擂茶不是傳統(tǒng)意義上的茶，因其原料之一為茶葉，故名為擂茶。
擂茶是土家族的傳統(tǒng)食品，起源于漢代，盛行于明清，擁有一千多年的飲食文化背景，產(chǎn)品歷史淵源極其深厚。
土家擂茶，主要分布在湘、黔、川、鄂交界的少數(shù)民族地區(qū)，是土家族的一種特產(chǎn)，由土家五谷雜糧：大米、生姜、芝麻、大豆、花生、玉米等輔以茶葉為原料在特制的擂缽中擂制而成，具有營養(yǎng)豐富、健康養(yǎng)身和健胃養(yǎng)顏等諸多功能，是熱情好客的土家、苗族人款待客人和饋贈(zèng)的最佳之品?！昂Ｍ肜镉^色，茶杯里品味，木碟里聞香，肚子里回味”；這是我們土家的特產(chǎn)——土家擂茶，請品嘗。土家擂茶起源于漢，相傳，漢武帝時(shí)期，將軍馬援率兵南下遠(yuǎn)戰(zhàn)交戰(zhàn)，途徑湘西武陵地區(qū)時(shí)正值盛夏，無數(shù)士兵患有當(dāng)?shù)亓餍形烈?，民間一老翁以祖?zhèn)髅胤健薏璜I(xiàn)之，將士們病情迅速好轉(zhuǎn)，之后，土家擂茶就廣泛流傳于民間，至今土家族人一直都保留有喝擂茶的習(xí)慣。在美麗的鳳凰古城，土家擂茶更是和鎮(zhèn)城之寶姜糖、血粑鴨一起被稱為“鳳凰三寶”。
6. 擂茶用什么茶葉比較好
擂茶棒最好的木材是胡椒樹。
擂茶，盛行于汕尾市和揭陽市以及桂、湘西部分地區(qū)，是舊時(shí)隆重而又經(jīng)濟(jì)地接待客人的方式之一。 它的制作方法是：首先將茶葉放進(jìn)牙缽（一種特制的內(nèi)壁有鋸齒紋的陶器），濕潤后用石榴木或荔枝木等硬木做成約3尺長的擂槌 （木杵）來回?cái)嚢钃v碎，接著將熟花生米、芝麻、九層塔（也叫金不換）等陸續(xù)投入牙缽擂成漿糊狀，放進(jìn)適量的食鹽，將煮沸的開水沖入即成， 故又謂之擂茶。然后主人將炒米等大把大把地放入盛著咸茶的碗里，熱氣騰騰地端到客人面前。大家團(tuán)團(tuán)圍坐在客廳中，邊飲邊嚼， 邊扯家常，或談見聞時(shí)事，主人則不時(shí)添上咸茶、炒米等進(jìn)行勸飲，眾樂陶陶，別有一番情趣。
7. 擂茶葉是什么茶葉做的?
擂茶的基本原料是茶葉梗、白芝麻、陳皮，有時(shí)也加些青草藥，如雞爪草等等，不下十余種。各家有各家的小方子，但是茶葉梗、白芝麻、陳皮是必不可少的。
過程是把茶葉梗、白芝麻還有陳皮倒入擂缽里，用擂棍在擂缽底和四周不停的轉(zhuǎn)圈，通過擂棍和擂缽的摩擦把材料磨成粉，可以在里面加點(diǎn)水，好擂。
擂到材料足夠細(xì)時(shí)，沖入大量熱開水，溫度不能太高，也不可太低。一般水溫控制在90攝氏度左右，沖出的擂茶才能水乳交融。
一半會(huì)把擂缽里的擂茶到進(jìn)大桶，上面放一個(gè)過濾的篩子，把殘?jiān)倮抟淮危贈(zèng)_開水，然后和之前的擂茶混合均勻，就可以飲用了。
8. 擂茶放什么干茶葉比較好吃呢
1、準(zhǔn)備糯米1斤，先淘洗干凈，再加上清水浸泡3個(gè)小時(shí)。在蒸籠里鋪上一層籠布，把糯米鋪在里面，放在鍋里蒸熟。把蒸熟的糯米取出來，用筷子攪散，然后放在通風(fēng)的地方，把糯米晾干（也可以用風(fēng)扇吹干），糯米吹干后，用手一搓就碎，使糯米粒粒分明即可。
2、在鍋里加上半碗食鹽，先把食鹽炒熟，再把糯米放進(jìn)去翻炒均勻，炒到糯米發(fā)黃，放在漏勺中，把多余的食鹽抖掉，這樣炒米花就做好了，鍋里的食鹽不要倒掉，加上一碗花生米翻炒一下，炒到表面都裂開出鍋。
3、接下來，在碗中加上點(diǎn)茶葉，加上熱水泡一下，把白芝麻半碗和花生米，都放在擂缽中，用雷棍往一個(gè)方向擂打，擂打不動(dòng)的時(shí)候，加上適量的茶水，再加上點(diǎn)白糖增加甜味，最后加上適量的開水，這樣擂茶就做好了，均勻倒在小碗中，加上炒好的米花即可食用。
【需要注意的地方】
第一：首先把食材準(zhǔn)備好了，把糯米放在鍋里蒸熟，然后出鍋?zhàn)匀涣罌?，把糯米都搓開，粒粒分明的狀態(tài)，然后放在鍋里翻炒一下，這樣糯米就有點(diǎn)膨脹了。
第二：把花生米、白芝麻放在擂缽中，用雷棍擂打，如果是擂打不動(dòng)的話，就加上茶水，擂打的很細(xì)膩后，加上充足的開水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
第三：把做好的擂茶均勻倒在小碗中，再把米花放進(jìn)去，這樣就可以開喝了。
9. 擂茶用的葉子
汕尾油茶是在明清的時(shí)候就開始流行的，一直到現(xiàn)在，汕尾油茶已經(jīng)經(jīng)過了很多的改良了，如果比較正宗的汕尾油茶，原料配方中基本上就包含了：大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等，準(zhǔn)備好這些原料，再開始做汕尾油茶會(huì)比較快速，做出來的汕尾油茶也是比較正宗的。
汕尾油茶的做法
想要做好汕尾油茶，首先就要準(zhǔn)備汕尾油茶的專用道具，我們將其稱為擂缽，一般是陶制的會(huì)比較多，然后與擂缽匹配的就是擂棍，擂棍最大的作用就是用來搗碎汕尾油茶中的原料，并且旋轉(zhuǎn)攪拌，讓汕尾油茶變得更加好喝。
首先取一把茶葉，放在擂缽中，然后搗碎成茶泥，然后用篩，篩走茶泥中的雜質(zhì)，留下精華的部分，在搗碎的茶泥中，加入水，再加入芝麻、花生仁、以及一些調(diào)料，如香草，香樹葉，牽藤草等，繼續(xù)用擂棍上下?lián)舸?，擊打的同時(shí)順時(shí)針充分?jǐn)嚢枥薏?，一邊打擊一邊旋轉(zhuǎn)攪拌，然后再用篩子過濾汕尾油茶，兩三次的過濾之后，汕尾油茶就制成了。如果想要飲用汕尾油茶的話，可以放到茶壺中加熱，口感更佳。