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普洱茶磚濕倉(普洱茶磚濕倉怎么處理)

來源:hztdqczl.cn???時間:2023-01-05 14:24???點擊:200??編輯:admin???手機版

1. 普洱茶磚濕倉怎么處理

1、必須在干倉陳化 干倉不會發(fā)霉,轉化較為緩慢,但能保持普洱茶的真性。

“茶喜蒻葉而畏香藥,喜溫燥而忌冷濕”。《茶錄》宋蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放;濕倉是指茶商為了獲取利潤,把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環(huán)境。2、溫度不可驟然變化 倉內溫度如果過高,溫差變化太突然,將會影響茶湯水性給予口感的活潑性,甚至倉內溫度太高,形成悶熱,會將原本的生茶,轉變?yōu)槭炱?,此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。3、避免雜味感染 “茶性淫,易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”《茶解》明·羅廩。茶葉是最會吸收雜氣異味,灑一把干燥茶葉,會吸清空氣中的異味,因外,應力求貯放環(huán)境清潔無雜味。此外,注意環(huán)境溫濕度、適時通風……

2. 普洱茶濕倉是什么意思

不可能,真正的普洱茶是有自然的陳香味,除非是假茶。

補充:

濕倉普洱茶條索松散、顏色暗淡無光澤,若水份過多則看見茶葉表面披白霜或茶葉由內而外孽生出霉菌,有濃烈的刺激性味道和堿味。

普洱茶,又名滇青茶,屬于黑茶類,因原運銷集散地在普洱縣,故名普洱茶。

普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料,使用亞發(fā)酵青茶制法,從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種,成品分為散茶和緊壓茶兩類。

普洱茶是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類,其飲用方法異常豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶湯橙黃濃厚,香氣高銳持久,香型獨特,滋味濃醇,經久耐泡,沖泡五六次后仍有香味。

3. 濕倉普洱茶能救回來嗎

陳年普洱茶表面有一層白東西有兩個原因,一是普洱茶正常發(fā)酵的結果,二是普洱茶發(fā)生霉變。

1、陳年普洱茶正常發(fā)酵

普洱茶的后期陳化需要經過灑水渥堆發(fā)酵等工藝加工,在發(fā)酵的過程中堆心溫度高達60~65攝氏度,茶葉中的茶多酚物質會溶于水。

茶多酚物質主要為兒茶素類(茶單寧),兒茶素外觀表現為白色粉末或無規(guī)則晶體,它們在熱水溶液中容易發(fā)生差向異構化作用或變旋作用而相互轉化。

兒茶素類在植物體中可游離存在,當水分消失后茶多酚物質會附著在茶葉表面,形成一種“白霜”。

2、普洱茶發(fā)生霉變

如果陳年普洱茶經過嚴重濕倉或制作時干燥環(huán)節(jié)出現失誤才會發(fā)生霉變,上面的白色東西是局部的白沫,不均勻,聚塊,大小不一,而且茶餅撬開來內部也有嚴重的還有冒出白煙和刺鼻氣味。

霉變的茶,無論是餅茶磚茶還是沱茶,霉變的地方都是成片的。

4. 普洱茶磚濕倉怎么處理好

1、干倉自然存放。

這種自然干倉存放的方法,可以使普洱茶中的酸味慢慢散失,優(yōu)點是能較好地保留茶葉的內質和滋味,缺點是需要耗費較長時間,大約需要3-5年,甚至更長。

2、受潮后干倉存放

可以讓茶葉在“濕倉”狀態(tài)下存放,受潮后在移到“干倉”,這樣反復幾次,酸味也可以消除。

這種辦法耗時較短,但對普洱茶的品質會有明顯影響,據說會降低茶葉的“陳韻”,比較適合家庭存茶矯正發(fā)酸普洱茶時使用。

3、二次渥堆發(fā)酵

如果你是大企業(yè),手上有大量的發(fā)酸普洱,用這種方法可以進行補救。但是水分宜少,茶葉含水量回潮到20%~25%即可。同時還要注意控制渥堆的溫度,適當高溫有利于酸味的消除。

二次發(fā)酵的普洱茶,初期水味重,茶湯紅濃,醇和感欠佳,陳韻弱。但如果在干倉環(huán)境下存放,品質會漸漸轉好,甚至還會給你驚喜哦!

5. 普洱茶磚濕倉怎么處理干凈

解決辦法如下:

1.發(fā)酵的普洱茶由于其儲藏方式不同又有干倉與濕倉之分,將新加工的普洱茶放入相對濕度大于百分之八十的環(huán)境讓其加速轉化,制出的茶為濕倉茶,有明顯的濕倉味,制出的普洱茶外形老陳。干倉茶儲藏方法得當,時間長,口感也能與自然陳化的普洱茶相似;

2.普洱茶湯色深紅則為正常,黃,橙過淺或深暗發(fā)黑為不正常,渾濁不清,出現霉味,喝下去苦澀,沖泡過后茶渣無嫩度,色澤不均或發(fā)黑,碳化或腐爛如泥,葉張不開都是屬于劣品;

3.處理普洱茶出現霉味的方法為放在鍋里烘烤可有效去除霉味。口感雖然增加,但普洱茶含有的營養(yǎng)成分卻會遭到破壞。

6. 普洱熟茶有濕倉的嗎

  正常,普洱茶有熟茶,生茶,熟茶就會有一些倉味也就是霉味?! ∑斩栌忻刮对趺崔k:  

1、出現霉味是由于制作、存儲方法不同造成的?! “l(fā)酵的普洱茶由于其儲藏方式不同又有“干倉”與“濕倉”之分,將新加工的普洱茶放入相對濕度大于80%的環(huán)境讓其加速轉化,制出的茶叫“濕倉”茶,有明顯的“濕倉”味,這樣制出的普洱茶外形看似“老陳”,但與通常意義上講的普洱茶大相徑庭。干倉茶儲藏方法得當,時間長、口感也能與自然陳化的普洱茶相比,但濕倉茶難免會出現霉味、高火味等使人不愉快的味道。  當茶葉的含水量達8.8%時就有可能地霉;達12%時如果溫度又適宜,霉菌就會迅速大量孳生,茶葉上出現霉花和菌絲,導致霉味產生。  

2、普洱茶湯色深紅則為正常,黃、橙過淺或深暗發(fā)黑為不正常,渾濁不清、出現霉味、喝下去苦澀,沖泡過后的茶渣無嫩度,色澤不均或發(fā)黑、碳化或腐爛如泥,葉張不開都是屬于劣品?! ?/p>

3、處理普洱茶出現霉味的方法:放在鍋里烘烤可有效去除霉味。存在的問題,口感雖然增加,但普洱茶含有的營養(yǎng)成分卻會遭到破壞。

7. 普洱茶倉儲用什么控濕

春季氣候易濕。

1,穩(wěn)定室內的溫度和濕度,做好除濕防潮。

2,適時通風,防止異味,避免陽光直射。

3,生茶和熟茶一定要分開存放。

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