本不愛(ài)飲茶，對(duì)茶的興趣始于一日偶讀《茶集》，書(shū)中有云：“茶至清至美物也，世皆不味之，而食煙火者又不足以語(yǔ)此”。于是，自負(fù)清雅如我，便生了品茶之意。
既是品味，自然要撿那上乘茶葉來(lái)嘗。在中國(guó)，好茶莫過(guò)西湖龍井，安溪鐵觀音，洞庭碧螺春云云，武夷巖茶系列。
一日閑時(shí)訪友，友人端來(lái)茶具，烹煮沖調(diào)一番功夫后，碧綠的龍井便在杯中散發(fā)出沁人心扉的幽香。看似美味無(wú)窮，不料淺嘗一口，苦澀之意便在口腔間蔓延，遲遲不去?！睹?shī)》有云“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺“，看來(lái)名不副實(shí)。再?lài)L鐵觀音，感覺(jué)口中苦味漸漸散去，鮮醇爽利中反而夾雜著一絲微甘。第三杯是碧螺春，嫩黃的新芽在杯中慢慢舒展開(kāi)來(lái)，像二八芳華的少女，眉目日漸清晰。一杯入口，甘苦全無(wú)，再品，一絲隱隱的清香自舌尖蔓延開(kāi)來(lái)，似一雙溫柔的纖手，輕輕撫摸心田。不禁憶起臺(tái)灣女作家三毛的品茶之道：”第一杯，苦如生命；第二杯，甜似愛(ài)情；第三杯，淡若微風(fēng)?！?br>
所謂好茶，大抵如此。在唇齒之間輾轉(zhuǎn)幾回，方能體會(huì)茶的真味。茶原產(chǎn)自中國(guó)，經(jīng)歷了兩千年的歲月洗禮，衍生出與華夏傳統(tǒng)休息相關(guān)的茶文化。對(duì)于真正愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，品茗之舉，動(dòng)靜之間皆是學(xué)問(wèn)。正如“好馬配好鞍“，好茶也要配上烹茶名器。鐵觀音屬烏龍茶類(lèi)，最適宜紫砂壺沖泡，更添茶味特色。而白瓷杯里配上西湖龍井，光滑的.茶葉在清亮的沸水中起伏，掀起氤氳彌漫雙眼，湯色杏綠澄澈，若在林間小屋烹煮，茶與周遭綠蔭渾然一體，構(gòu)成一副別致的水墨山水畫(huà)。至于受年輕人青睞的各種花茶，則需放入玻璃器皿中，方不辜負(fù)那濃郁的花香味。
沖泡得當(dāng)于茶味而言，也多有裨益。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》中《煮》篇詳盡介紹了各種烹茶技藝。即使是同一種類(lèi)的好茶，在水溫、水質(zhì)、器皿不同的情況下，所品出的茶味也不盡相同。
四川峨眉山是著名產(chǎn)茶勝地。春日赴峨眉訪茶，只見(jiàn)鮮嫩幼芽含苞待發(fā)，滿園茶樹(shù)隨風(fēng)輕送。峨眉山報(bào)國(guó)寺更有茶聯(lián)曰：半壁山房待明月，一盞清茗酬知音。是了，有好茶、好皿、好技藝，唯有與知音共享，才能獲取茶道真諦。古代傳統(tǒng)待客之道中，便有“好茶相奉“，”端茶送客“等禮儀。春日晴朗的上午，邀二三好友共聚花廳，呈上一杯杯新茶，談天說(shuō)地，豈不快哉！
《紅樓夢(mèng)》中妙玉與寶、黛、釵共聚品茗的章節(jié)是我的最?lèi)?ài)。心思靈巧的妙玉用冬日梅花上的雪水烹茶，其中滋味讓嘗遍好茶的寶、黛、釵贊嘆不已。至今仍記得妙玉對(duì)寶玉所言：”一杯為品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是飲牛飲騾了“。原來(lái)，真正的好茶如知音好友，不需許多，一杯足矣！