紫砂壺泡白茶，用什么樣的壺型好？

一、紫砂壺泡白茶，用什么樣的壺型好？

一般來說，紫砂壺是不挑茶葉的，任何一種茶葉都可以用紫砂壺來泡制，但是壺的特性與茶的特性相配更佳。

比如朱泥一般目數(shù)較高，密度大，對(duì)高香型茶品的香味吸附損失少，益茶性，聚熱揚(yáng)香，是烏龍茶伴侶。朱泥小壺宜沖泡條索狀的安溪鐵觀音，表現(xiàn)茶香特質(zhì)，平順釋放出鐵觀音的茶韻花香。廣東沿海喜嗜“功夫茶”，宜用容量在100-200毫升的小壺品飲，其殷紅象征吉祥。

段泥（本山綠泥）窯溫：約1150度，收縮比約13%，適合沖泡：綠茶類、鐵觀音、臺(tái)灣包種茶、烏龍茶生茶（輕焙火系列）。胎輕質(zhì)疏，好沏綠茶。高身筒（如井欄）是泡茶利器。

紫泥、段泥、降坡泥中、大品壺適合沖泡黑茶類，身筒高一些更好。紫泥、段泥、降坡泥泥質(zhì)較為疏松，利于吸附黑茶類不好的倉味，其交換作用也可以使茶湯的味道更好，身筒高更有悶泡的作用。但熟普由于湯色過濃，容易造成段泥吐黑，應(yīng)該在試養(yǎng)后再持續(xù)泡養(yǎng)。本山綠的小壺如西施（這是我家最推薦的新品），小身型淺黃色，專泡陳普，尤其是荷香散普，能還原出熟普的內(nèi)函與本味。

扁形壺,適宜武夷茶。高筒壺,宜泡清香茶。泡鐵觀音茶不宜選用高筒直壺，因高筒壺倒茶時(shí)易形成殘留，就會(huì)釋放出茶單寧，造成茶苦澀。 我是一淘寶紫砂店的店主，店名叫砂壺印象，有空來看看吧！

二、紫砂壺泡白茶，用什么樣的壺型好

泡白茶，（段泥）白茶屬于微發(fā)酵茶，沖泡過程需要在壺里面悶泡時(shí)間長一些，而且投茶量相對(duì)要多。例如200毫升的壺，放5-10克茶比較合適。但是頂級(jí)的白茶比較細(xì)嫩，不利悶泡，用玻璃杯沖泡比較合適，而且利于觀賞茶形。此外，由于白茶主產(chǎn)地特色，同時(shí)有獨(dú)特的加工過程，因而其保持了茶葉原有的養(yǎng)分，藥用價(jià)值很好。在福建當(dāng)?shù)兀藗冇藐惸臧撞铔_泡飲用，治療感冒發(fā)燒，清熱解毒。懂得紫砂，還要懂得茶性，這樣才能沖泡出甘醇的好茶。

水是茶之母、器是茶之父，好茶配好器，入手紫砂茶器找

壺史名錄，專人號(hào)zunhu88

普洱茶養(yǎng)壺很好，建議您用普洱茶養(yǎng)壺，

白茶并不是適合用紫砂壺沖泡，尤其是老茶客家的紫砂壺。小陳茶事說，紫砂壺在燒制的過程中，紫砂壺會(huì)產(chǎn)生許多的小氣孔，而這些小小氣孔會(huì)吸附白茶的香氣，導(dǎo)致茶的味道變淡，香氣減少。

所以說，個(gè)人不建議使用紫砂壺拿來沖泡白茶，無論是新白茶還是老白茶！

三、不同泥料的紫砂壺適合泡什么茶？

廣義上說紫砂壺泡什么樣的茶都是可以的，最為合適當(dāng)然就是普洱茶、黑茶、紅茶嘍，下面就各類茶與紫砂壺的搭配。

紫砂壺泡什么茶最為合適呢？這個(gè)問題主要考慮的是：茶的特性與紫砂壺泥料特點(diǎn)的搭配。且不說茶與紫砂的那各種小分類，就大類別來說茶就可以分紅茶、白茶、黃茶、黑茶、綠茶、烏龍茶再加上一個(gè)普洱茶，紫砂壺的泥料也有紅泥、紫泥、綠泥、段泥之分。

按“一茶一壺”的這個(gè)說法，可能要備上好多把紫砂壺，嗯...粗略的算算，得5把紫砂壺起步吧。其實(shí)每款茶與紫砂壺都有他們之間互通的地方，掌握了相通的地方就不必如此的苦惱。

那，到底什么樣的壺和茶最為搭配呢？接下來可以聽小逸慢慢道來......

?- 綠 茶 -

總是有人問紫砂壺可以沖泡綠茶嗎？可以的！

只是需要一定的技巧：①合適的壺型和泥料；②適當(dāng)?shù)乃疁兀?0℃左右就好；③每泡8-10秒即可，出盡水后開蓋降溫。

那么什么樣的壺型和泥料才是適合綠茶的呢？綠茶的主要制作方法是炒青、烘青、曬青、蒸青，不用發(fā)酵，如『碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露』等。葉芽嫩，在泡茶的時(shí)候格外注意不能悶到，口蓋需要大一些，壺身不宜高，出水快的壺。

綠茶搭配『段泥、底槽青、綠泥』為佳，顏色淺淡，透氣性極佳，且對(duì)養(yǎng)壺有利，不易形成黑色的茶垢。

?- 黃 茶 -

黃茶屬于輕發(fā)酵茶，芽葉細(xì)嫩，顯豪，香味鮮醇，如『蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖』等。

黃茶搭配『紫泥、清水泥、降坡泥』的紫砂壺為佳，不奪茶香，無熟湯氣，又適悶泡，紫泥的適茶性廣、發(fā)茶性亦佳。

?- 白 茶 -

白茶最首要的特色是毫色雪白，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥胖，湯色黃亮，味道鮮醇，葉底嫩勻，有『白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉』等。

白茶搭配『朱泥、紅泥、綠泥、紫泥』的紫砂壺為佳，壺型可以選擇口蓋較大，壺腹較窄，壺身較高的。

綠茶、黃茶、白茶這3大類，一般都是用蓋碗或者玻璃杯來沖泡，不會(huì)選擇紫砂壺來沖泡。但是，你偏愛紫砂壺也不是不可以的，盡量選擇壺壁較薄，口蓋寬一些壺，比如水平壺。

?- 烏龍茶（青茶） -

烏龍茶是半發(fā)酵茶，又叫功夫茶，如『鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶』等，是高香氣的茶葉。泡法上會(huì)和其他的茶類有點(diǎn)不一樣，對(duì)茶器有一定的約束，相對(duì)的要求也會(huì)更嚴(yán)。壺型可以選用小口蓋，出水快的壺。

烏龍茶比較適合搭配『朱泥、降坡泥、紅泥、紫泥』泡飲，其中朱泥是最適合的搭配。朱泥目數(shù)較高，密度大，逼香快，揚(yáng)香高，通過高溫?zé)Y(jié)的扁圓、小品，益茶性，聚熱揚(yáng)香，是烏龍茶最佳伴侶。

?- 紅 茶 -

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶，香味悠長，性甘，湯色紅濃。如『祁門紅茶、滇紅』等。

泡紅茶，以『紫泥、朱泥、降坡泥、青灰泥』為佳，既有其香，又能更好的泡出其原味口感，層次分明。

?- 黑 茶 -

黑茶是后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，以制成緊壓茶為主。如『安化黑茶、四川邊茶、六堡散茶』等，在一定時(shí)間內(nèi)，有越陳越香的特點(diǎn)。

泡這類茶，以『紫泥、底槽青』等紫砂壺為佳，發(fā)茶好而突出其醇厚之味。

?- 普 洱 茶 -

普洱茶比較特殊，生茶屬于輕度發(fā)酵，熟茶屬于重度發(fā)酵，不同的發(fā)酵配別的紫砂壺也就不一樣。生茶用的紫砂和黃茶、白茶類似，而熟茶與黑茶比較類似。

最好的選擇是『紫泥』的紫砂壺，紫泥所含顆粒較大，結(jié)構(gòu)疏松，雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸收茶的澀味。其感覺較為沉穩(wěn)大氣，顏色又比較樸實(shí)自然，與普洱茶更為搭配。

- 花 茶 -

花茶就是用各種鮮花拼配各大茶類制成的，在品飲的時(shí)候也需要注意選壺的重要性，可以泡出最醇香的花茶味道。

花茶可搭配『底槽青、清水泥、綠泥、降坡泥』這一類的壺，壺的口蓋選擇比較大的。

總的來說，就紫砂的密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚(yáng)，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。輕度發(fā)酵和不發(fā)酵類的茶：湯色清爽，風(fēng)格比較清揚(yáng)，容易悶熟而苦澀，那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺、朱泥紫砂壺。重度發(fā)酵類的茶：湯色深沉，風(fēng)格比較低沉，口感會(huì)比較重，那就用密度較低的壺來泡，如粗陶壺、紫泥紫砂壺。

紫砂壺和茶是絕配的，紫砂壺成全了茶之香醇，令茶味更加濃郁；茶成全了壺之盈澤，令壺身愈發(fā)瑩潤。以壺品茶，以茶養(yǎng)壺；紫砂壺與茶，堪稱天作之合。

好茶，豈止于茶

茶好器不對(duì)，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

做好茶具，讓喝茶更快樂

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紫砂壺用來泡半、重發(fā)酵或者全發(fā)酵茶最好。比如鐵觀音、普洱熟茶（生茶是未發(fā)酵的）、大紅袍等。綠茶堅(jiān)決不要用紫砂壺來泡。

網(wǎng)上會(huì)有一些對(duì)泥料好壞的評(píng)價(jià)，但對(duì)不同的泥料泡不同的茶分析個(gè)人覺得并不嚴(yán)謹(jǐn)，單舉全發(fā)酵的茶來說什么樣的泥料并不關(guān)鍵，關(guān)鍵是泥料的好壞。

因此，泥料的不同并不影響泡茶的種類，影響的是茶的質(zhì)量。