茶葉中含有茶氨酸（C7H14O3N2，又稱谷氨酰乙胺），它有降低血壓、提高記憶力、保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞、減肥等效果．

A．茶氨酸由C、H、O、N四種元素組成
正確
B．茶氨酸的相對分子質(zhì)量為174
正確

C．茶氨酸中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為12%
錯誤 3*16/174=27.6%
D．茶氨酸中含有1個氮分子

錯誤 茶氨酸是由茶氨酸分子構(gòu)成的，不含氮分子。但可以說每個茶氨酸分子中含2個氮原子。

茶氨酸的生物合成

茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜味。茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化學(xué)構(gòu)造上與腦內(nèi)活性物質(zhì)谷酰胺、谷氨酸相似，是茶葉中生津潤甜的主要成份。茶氨酸含量約為新茶的1～2%左右，其含量隨發(fā)酵過程減少