1. 嶗山茶葉怎么挑選好的
一般來講，嶗山綠茶的沖水水溫以80℃最好，就是水初沸的狀態(tài)，沖泡時間把握在2-3分鐘，也就是現(xiàn)泡現(xiàn)飲了。
嶗山綠茶是我國綠茶中的經(jīng)典名品，香韻醇厚宜人，滋味鮮爽獨(dú)特。嶗山綠茶沖泡，用滾燙的開水，揭開杯蓋、提起水壺、傾壺倒水時提腕、壓腕，持續(xù)三次細(xì)水長流，水柱不竭，這道工序叫“鳳凰三頷首”。端起茶碗，先觀色、再聞香、后品嘗;品茶時三刮莫要忘，越刮茶越香。悄悄刮去漂浮的茶料，喝出的是冰糖消融之后的甜美。嶗山綠茶之所以有諸多功效，主要是因?yàn)槠渲兴亩喾宇愇镔|(zhì)，但這種物質(zhì)在綠茶的沖泡時 間過久或水溫越高時會被破壞，顯而易見的是，嶗山綠茶的茶湯會逐漸變黃變渾濁，其中芳香 物質(zhì)也會慢慢消失。所以為了避免這種情況的發(fā)現(xiàn)，就要注意現(xiàn)泡現(xiàn)沖。
合適的水質(zhì)水溫，恰到好處的水量，專業(yè)的手法，也許同一種茶會得到不同的口感，嶗山綠茶沖泡是能否充分享受嶗山綠茶美味的關(guān)鍵，購買之前最好要先在店內(nèi)咨詢或者是親自試泡。
資料擴(kuò)展:
嶗山綠茶是山東省青島市嶗山區(qū)王哥莊、沙子口、中韓、北宅等4個街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域，選擇背風(fēng)向陽的半山坡或丘陵地，坡度在30°以下，土壤pH值4.5至6.5，土質(zhì)深厚肥沃的花崗巖母巖棕壤土，有機(jī)質(zhì)含量大于1.0%，土層厚度不低于60cm，地下水位在60cm以上的地理環(huán)境選擇適宜的茶樹品種，用特有的工藝加工制成的綠茶。
1959年“南茶北引”獲得成功，形成了品質(zhì)獨(dú)特“葉片厚、豌豆香、滋味濃、耐沖泡”等特征。按鮮葉采摘季節(jié)分為春茶、夏茶、秋茶；按鮮葉原料和加工工藝，分為卷曲形綠茶和扁形綠茶。
2. 青島嶗山茶葉什么牌子好
嶗山茶的特點(diǎn)具點(diǎn)：外形肥壯，味道濃爽醇厚，湯色綠中泛黃，耐沖泡，回甘較好，春茶不苦不澀，口感好。
秋茶茶葉兩至三泡以后會有澀感，茶葉較老，俗話說的有沙頭。市場上80%的嶗山茶大都為假貨，每年青島的報(bào)紙都會報(bào)道。不要貪圖便宜，如果有條件請到茶農(nóng)家買。我是茶農(nóng)-嶗濃嶗山茶-有茶園-有茶店，3. 青島哪里買嶗山茶比較好
上王哥莊農(nóng)戶家里去買。嶗山紅茶味道很好。類似大紅袍的味道，沒有祁紅和滇紅那么重的酸味。我自己和就在李村集上找王哥莊農(nóng)民賣的散茶。要是送禮的話就要去商場了，包裝好 。
4. 嶗山茶葉怎么挑選好的呢
嶗山綠茶在外型上分為扁茶和卷茶兩大類，顧名思義扁茶的外形較為扁平，卷茶因茶葉卷曲而得名。扁茶按照加工工藝的差異分為普通扁茶與松針/銀針，個中又以松針/銀針為幾類茶葉中最鮮嫩清香的。卷茶類也分為以烘制為主的碧螺春和炒制工藝為主的普通卷茶。
茶樹在過冬抽芽后就可以對新芽進(jìn)行采摘制作茶葉了，春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)富厚，芬芳物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣透發(fā)，外形條索緊結(jié)重實(shí)。春茶采摘后首選是制作松針/銀針，一方面是因?yàn)榇翰枞~片較小，另外也是為了保存葉片香氣的透發(fā)性，所以選擇一種輕工藝來進(jìn)行加工。跟著時間的推移鮮葉逐漸長大，香氣厚重，已不再適合制作松針/銀針，一般就會用來制作普通扁茶。跟著氣溫進(jìn)一步升高香氣量逐漸增加，之后的鮮葉更適合制作香氣足、耐沖泡的卷茶類。
價格方面，因?yàn)樽怨乓詠砦覈南荣t大多推崇茶葉的清香淡雅，因此清香逸然而且顯露雅士風(fēng)度的松針/銀針也就更受到接待，加之是早春之茶產(chǎn)量較少，所以價格相對較高，扁茶次之，碧螺春產(chǎn)量逐步增多，價格最低。作為我們寬大消費(fèi)者品茶來說，主要照舊要看本身的口味愛好來選擇。
所以您可以簡單的理解為按照時間順序最早采摘的一批小而鮮嫩的鮮葉被制作成松針/銀針（量少、價高），之后制作成普通扁茶（量次少、價次高），再厥后葉片較大的被制作成碧螺春等卷茶類（量最多、價格相對最低）。
5. 如何挑選嶗山綠茶
可以通過外觀、顏色、香味等來鑒別真假嶗山茶。
先看外形，嶗山綠茶以群體種為主，所以從外形看，芽頭不太勻整，特級綠茶葉色嫩綠，一般綠茶烏中帶緑。南方綠茶干茶顏色呈灰綠，外形很均勻。沖泡時，嶗山茶耐沖泡，可以沖泡五六泡，嶗山綠茶有濃厚的板栗香味，部分茶葉帶有豌豆香味，茶香持久。
聞味道，南方綠茶是清香味，香氣不持久，而且不耐沖泡，沖泡兩三遍，就沒有了茶香味而且湯色發(fā)白。在味道方面，如果口感較重，滋味不苦澀，回味有些甘甜，就可以確定是真的嶗山綠茶，而南方綠茶味道清淡。品嘗時，南方綠茶在三泡內(nèi)有一定滋味，三泡以后，口味變淡；嶗山綠三泡后顯現(xiàn)出一種特有的清雅、幽香的碗豆香味，茶湯入口滑、綿，微苦，回味悠長，回甘較好。
此外如何鑒別嶗山新茶和陳茶。先看顏色，新茶顏色翠綠有光澤，陳茶顏色暗淡；再說香味，新茶有股清香味，茶香自然，陳茶有股濃重陳味；最后看茶色，新茶湯色清澈明亮，而陳茶湯色發(fā)紅發(fā)烏。
6. 嶗山茶好不好
嶗山茶和海清茶雖然都是茶葉，但產(chǎn)地一個是嶗山一個是青島，還是有區(qū)別的。
7. 嶗山茶什么樣的最好
由于對王哥莊的鐵鍋饅頭感興趣，近期在這里學(xué)習(xí)蒸饅頭，空閑時間在王哥莊周圍走了走，了解的當(dāng)?shù)氐囊恍┣闆r。王哥莊周圍就種植了大量的嶗山綠茶，這里綠茶非常好，不但是山好水好，更重要的是民風(fēng)純樸，不參雜使假。
這里的綠茶都是無公害的。他們從不使用化肥，這里政府對綠茶產(chǎn)業(yè)非常重視，給予大力扶持，他們使用的肥料都是政府統(tǒng)一采購的茶葉專用有機(jī)肥，然后免費(fèi)發(fā)到茶農(nóng)手里，所以，農(nóng)民給茶樹上的肥料都是有機(jī)肥，這里的農(nóng)民也特別重視這個嶗山綠茶這個金字招牌，為了給茶樹增加營養(yǎng)，還買來豆餅，自己炒黃豆給茶樹追肥。這里的茶樹一般都使用生物農(nóng)藥或粘蠅板防治害蟲，這些生物農(nóng)藥和粘蠅板也是政府免費(fèi)提供的。雖然嶗山綠茶種植時間不是太長，但由于各方努力，名聲越來越大。主要還是嶗山綠茶的品質(zhì)好。好品質(zhì)，帶來的是好價格，相應(yīng)的農(nóng)民的收入也是可觀的。聽當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民講，一畝茶園能收入兩萬元左右。當(dāng)?shù)卣畬r(nóng)業(yè)特別扶持，種茶補(bǔ)助有機(jī)肥，生物農(nóng)藥等，聽說炒茶的也有補(bǔ)貼，所以收入高了，從事茶產(chǎn)業(yè)的人們都有很高的積極性，也都特別看重茶葉的品質(zhì)，這也形成了一個良性循環(huán)。
你說在哪買，在產(chǎn)區(qū)買是一個最好的選擇，一般都不會有假的，因?yàn)榇蠹叶继貏e看重嶗山綠茶這個口杯，但價格都不會太便宜。在其他地方買要注意真假，一般太便宜的就不要買了，肯定不是正宗的嶗山綠茶，既使是品質(zhì)也不會太好。
8. 青島嶗山茶葉怎么樣
應(yīng)該是有真有假
觀外形
假茶是相對真茶而言的。假茶用類似青島嶗山綠茶的其他植物的芽葉，做成形如茶葉的樣子，冒充茶葉銷售。這種假茶，一般與真正的青島嶗山綠茶一起加工制作，真中有假，假中有真，這就很難辨別真假了。要牢記，嶗山綠茶以群體種植為主，所以外形不大勻整，葉色稍雜，顏色呈現(xiàn)墨綠色，此外，茶條粗壯結(jié)實(shí)，葉底葉片肥厚。因此，要仔細(xì)觀察茶葉外形是否符合青島嶗山綠茶的特征。
聞香味
愛喝青島嶗山綠茶的茶友們都知道，嶗山綠茶獨(dú)有一股濃厚的板栗香味，部分茶葉還帶有豌豆香味，茶香持久。這種香味正是卻別于其他茶葉的獨(dú)一無二的地方。
品茶葉
青島綠茶由南方茶樹“南茶北引”而來，因此有些黑色商家便將南方茶充作嶗山綠茶來賣。這時候，建議茶友們務(wù)必將茶葉沖泡出來，再行判斷。在味道方面，如果口感較重，滋味不苦澀，回味有些甘甜，就可以確定是真的青島嶗山綠茶。此外，嶗山綠茶與南方綠茶最明顯的區(qū)別是嶗山綠茶耐沖泡，沖泡4-5遍，還有茶香味，湯色還是呈青綠色。而南方綠茶呢，僅在沖泡2-3遍后，茶香味就會變淡而且湯色發(fā)白。
認(rèn)準(zhǔn)標(biāo)志
對于不熟悉青島嶗山綠茶的游客們來說，想要買到正宗的嶗山綠茶，可以認(rèn)準(zhǔn)這個標(biāo)志——“嶗山綠茶”專用標(biāo)志。自2008年開始，青島對嶗山綠茶實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)，經(jīng)過國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)后才可使用“嶗山綠茶”專用標(biāo)志。
喝茶是我們生活中必不可少的，青島嶗山綠茶更是深受老百姓的喜歡。青島嶗山地理環(huán)境獨(dú)特，海霧繚繞，冬無嚴(yán)寒，夏無酷署，晝夜溫差大，這里孕育著嶗山綠茶的獨(dú)特魅力。但是這幾年綠茶行情較好，許多不良茶商便費(fèi)盡心機(jī)把其它茶葉冒充上好的青島嶗山綠茶，所以，想要喝到正宗茶，這幾個小技巧一定要牢記啊！