1. 英國(guó)的茶葉文化
1652年，倫敦出現(xiàn)了英國(guó)第一家咖啡館。
17世紀(jì)中后期，咖啡館在英國(guó)扎下了根。在當(dāng)時(shí)倫敦任何一家賓客盈門(mén)的咖啡館里，常見(jiàn)的場(chǎng)景是：各色人等匯集于此，抽煙、讀報(bào)，談?wù)撋虡I(yè)和貿(mào)易，傳播小道消息，爭(zhēng)論國(guó)家大事，評(píng)判王室顯貴的品行舉止。
18世紀(jì)中葉以后，倫敦的咖啡館出現(xiàn)了新的變化。輝格黨人愿意光顧“斯米納”等咖啡館，托利黨人則經(jīng)常聚會(huì)于“懷特”等咖啡館，經(jīng)紀(jì)人喜歡聚集于“喬納森”咖啡館，法律界人士集中于騎士團(tuán)圣殿附近的咖啡館。尋常百姓逐漸成為咖啡館社交場(chǎng)所的邊緣化群體。19世紀(jì)四十年代前后，滿(mǎn)足貧窮工人需要的咖啡攤應(yīng)運(yùn)而生。
除咖啡外，茶也是英國(guó)重要的飲品之一。1606年前后，茶第一次作為商品進(jìn)口到歐洲。1658年9月23日，倫敦報(bào)紙上第一次出現(xiàn)了茶的廣告。不久，茶逐漸走進(jìn)英國(guó)咖啡館，但直到17世紀(jì)末，飲茶在英國(guó)仍然是一個(gè)新鮮事物。18世紀(jì)英國(guó)的茶葉需求量以驚人的速度增長(zhǎng)，英國(guó)人對(duì)茶的熱愛(ài)超過(guò)了其他任何主要的西方國(guó)家。在整個(gè)18世紀(jì)，咖啡館都是提供茶飲料的主要場(chǎng)所。
從咖啡館的變化與世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)系的角度:隨著歐洲國(guó)家海外貿(mào)易發(fā)展和對(duì)外殖民擴(kuò)張，世界市場(chǎng)逐漸形成和擴(kuò)大，世界各地的經(jīng)濟(jì)聯(lián)系和交流加強(qiáng)，茶葉進(jìn)入英國(guó)咖啡館并且銷(xiāo)量不斷增加，飲茶從一個(gè)新鮮事物逐漸變成了英國(guó)人日常生活的一部分。
從咖啡館的變化與英國(guó)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)系的角度:隨著工業(yè)革命進(jìn)行，英國(guó)社會(huì)階層出現(xiàn)新的分化，咖啡館逐漸由開(kāi)放的、面向各階層的消費(fèi)場(chǎng)所發(fā)展為專(zhuān)門(mén)化的、面向特定階層或群體的消費(fèi)場(chǎng)所。
2. 英國(guó)的茶葉文化是什么
傳說(shuō)一：1793年，英國(guó)女王的使臣馬戛爾尼對(duì)中國(guó)進(jìn)行過(guò)一次不成功的訪問(wèn)，乾隆皇帝拒絕了英國(guó)提出的通商要求，但英國(guó)使團(tuán)還是利用在中國(guó)內(nèi)地游歷的機(jī)會(huì)，暗地里將采集到的中國(guó)名貴茶樹(shù)種帶去印度。
傳說(shuō)二：相傳海權(quán)擴(kuò)張時(shí)代，西方各國(guó)在東方爭(zhēng)奪殖民地，戰(zhàn)事不斷，從歐洲遠(yuǎn)赴中國(guó)取得茶葉愈來(lái)愈困難。1823年，一位來(lái)自蘇格蘭的企業(yè)家與冒險(xiǎn)家，羅伯特魯斯在印度的阿薩姆地區(qū)發(fā)現(xiàn)了野生的茶樹(shù)，英國(guó)的紅茶歷史從此展開(kāi)。
還有一種野史傳說(shuō)，說(shuō)來(lái)好笑。說(shuō)英國(guó)人本不知道紅茶，因?yàn)橛?guó)本土不產(chǎn)茶，要從海外長(zhǎng)途運(yùn)輸茶葉，供英國(guó)人飲用，但海路遙遙，運(yùn)輸茶葉船往往在要海上飄泊半年方才到達(dá)英國(guó)。海運(yùn)中大海的濕潤(rùn)早把茶葉捂得發(fā)酵變質(zhì)，葉色由綠變紅變黑，喝著這種茶，英國(guó)人卻以為這是茶本來(lái)的美味，為了壓住那不太美妙的怪味，英國(guó)人就加奶、糖及檸檬。這種喝茶的方法延續(xù)至今，英國(guó)人就只喜好喝發(fā)酵過(guò)的紅茶了。
3. 英國(guó)著名茶葉
最能代表一個(gè)國(guó)家的標(biāo)志，就是它的國(guó)旗。英國(guó)的國(guó)旗是全世界都熟悉的米字旗，藍(lán)白紅三色組成的旗幟，曾經(jīng)也是世界霸主。不過(guò)，除了國(guó)旗這樣顯而易見(jiàn)的標(biāo)志之外，還有很多東西能夠代表英國(guó)。例如我們熟知的電影角色“007詹姆斯·邦德”、“雙層巴士”、“英式早餐”、“格林尼治時(shí)間”也叫世界標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間，是世界本初子午線(xiàn)的標(biāo)界處，世界計(jì)算時(shí)間和經(jīng)度的起點(diǎn)、“英國(guó)議會(huì)大廈”、 “尼斯湖水怪”、 “知更鳥(niǎo)”、“茶”等等。都可以標(biāo)志著英國(guó)。
4. 關(guān)于英國(guó)的茶文化,你有什么了解?
而英國(guó)茶講究blend，就是所謂的拼配。
而英國(guó)人喝茶更多的是一種精致典雅、閑暇舒適生活的象征，不管茶本身的質(zhì)量如何，精美的茶具、美味的點(diǎn)心搭配是必須的。因此我們所說(shuō)的 English tea 并不是指英國(guó)的茶葉，而是指英國(guó)的一種喝茶方式。
接下來(lái)幫大家介紹幾款英國(guó)非常有名的茶品，利用閑暇時(shí)光泡制屬于自己的奶茶：
WhittardWhittard 茶不屬于超市級(jí)別，而是專(zhuān)賣(mài)店可售，他們?cè)谟?guó)有超過(guò)三十家茶連鎖店。店里有130余口味的茶可供挑選，從茶包到散茶，從紅茶、綠茶、白茶到花草茶、水果茶和各式調(diào)味茶，種類(lèi)繁多得可以讓人挑花眼。當(dāng)然，Whittard 的經(jīng)營(yíng)范圍可不僅限于茶，除此還有咖啡、點(diǎn)心、各種配套茶具等。
Fortnum Masons
Fortnum Masons，簡(jiǎn)稱(chēng)F&M，創(chuàng)建于1707年，是一家食品百貨公司，以前是皇室貴族的高級(jí)食品雜貨店，現(xiàn)在已經(jīng)成為上流社會(huì)的高檔百貨，也是英國(guó)高端、優(yōu)質(zhì)百貨的代名詞。擁有300年歷史的 Fortnum & Mason，多年來(lái)獲得多項(xiàng)皇家御用保證。F&M的茶葉也同樣成為英式茶的象征，是英國(guó)皇室御用品牌。
TWININGS（川寧）
說(shuō)到英國(guó)的茶，最有名的當(dāng)屬 TWININGS，在各大超市、賣(mài)場(chǎng)幾乎都能看到它的身影， 自1706年誕生以來(lái)，川寧茶引領(lǐng)著英國(guó)飲茶文化的新潮流。在全世界愛(ài)好茶文化的人眼中，川寧茶就是英國(guó)飲茶的代表。
Yorkshire Tea（約克茶）
位于英格蘭北部的約克，是英國(guó)茶的故鄉(xiāng)，到約克享受下午茶已經(jīng)成為在英國(guó)不可錯(cuò)過(guò)的最?lèi)芤馐轮弧?/p>
Tetley
在英國(guó)大眾型茶品牌中，Tetley 也算是非常有名的。Tetley 始建于1837年，當(dāng)前屬于印度著名的塔塔集團(tuán)，世界上著名的茶葉公司之一。當(dāng)然，英國(guó)的 Tetley 都源自印度。
PG
如果對(duì)茶口感不太講究的話(huà)，PG就是最好的選擇。PG作為全英最便宜的英式紅茶，是英國(guó)很普及的茶品，銷(xiāo)量也是非常好的，因?yàn)閷?duì)很多口感不挑的人來(lái)說(shuō)，同樣加糖加牛奶，真的喝不出有什么不同。很多茶店、咖啡店用沖泡的奶茶就是用的PG的茶包。
Typhoo
Typhoo 在英國(guó)也有一百多年歷史，屬于大眾型茶品，當(dāng)年在英國(guó)茶葉市場(chǎng)上跟PG Tips和Tetley成為英國(guó)三大茶葉品牌。這個(gè)也是沒(méi)得話(huà)說(shuō)，對(duì)口感不太敏感的也可以選擇這個(gè)茶品。
5. 英國(guó)茶文化內(nèi)涵
中英兩國(guó)之間的茶具 茶葉達(dá)到英國(guó)的同時(shí)，飲茶器具如瓷器茶壺、茶杯、茶葉罐子也隨入口茶葉的船只來(lái)到英國(guó)。這些外觀美麗且存在異國(guó)情趣的器具，很快就吸引了貴族人士的眼光，他們從茶葉貿(mào)易商和瓷器商人那里把這些東西買(mǎi)回家，但是卻是當(dāng)做裝潢品來(lái)用。而其后英國(guó)也出現(xiàn)了本人燒制的陶瓷制品的茶壺，茶杯。有的用金線(xiàn)描制，茶壺，茶杯上繪有英國(guó)特點(diǎn)的圖案，顯得異樣的高貴華美。用這種特制的茶壺泡上一杯茶，顯得再文雅不外了。 而在同時(shí)期，我國(guó)的茶具多用紫砂制成的本質(zhì)茶壺，是一種用朱泥貨紫泥燒制而成，也有一種釉燒的陶器，呈褐色或黑褐色，狀態(tài)各異，外形設(shè)計(jì)異常可人。同時(shí)在中國(guó)的皇宮貴族也有一些顏色亮麗的陶瓷茶壺，上面有花鳥(niǎo)禽獸以及人物等精美形象。而現(xiàn)在這些茶壺仍舊可以在各大博物館，尤其是一些陶瓷博物館內(nèi)見(jiàn)到。每一件都異常精巧?！ ≡诂F(xiàn)代的中英兩國(guó)，茶具并不太多的變更，英式的茶具大多以陶瓷為主，依然都顯得無(wú)比優(yōu)美。而在中國(guó)既有陶瓷的茶具，同時(shí)也有玻璃，紫砂，等各式茶具。等等。
6. 英國(guó)的茶葉文化特點(diǎn)
英國(guó)的tetley茶葉始于1837年，在41個(gè)國(guó)家和地區(qū)銷(xiāo)售，它們以各種口味，贏得消費(fèi)者的喜愛(ài)，當(dāng)前屬于印度塔塔集團(tuán)，是世界上的茶葉公司之一。
塔塔全球飲料公司（原塔塔茶葉集團(tuán)）是世界上第二大全球茶葉品牌供應(yīng)商，在60多個(gè)國(guó)家有業(yè)務(wù)往來(lái)。集團(tuán)主要的公司包括塔塔茶葉，總部位于美國(guó)的泰特萊（Tetley）集團(tuán)和塔塔咖啡。
7. 英國(guó) 茶文化
英國(guó)不是茶葉消費(fèi)量全球第一，目前中國(guó)式茶葉消費(fèi)量全球第一的國(guó)家。中國(guó)是全球最大的茶葉消費(fèi)國(guó)，在茶葉全球版圖中，中國(guó)占據(jù)著絕對(duì)第一的地位。數(shù)據(jù)顯示，2017年中國(guó)茶葉種植面積為305.9萬(wàn)公頃，占全球茶葉種植面積的62.6%，其次是印度，茶葉種植面積為59.0萬(wàn)公頃，占12.1%。
2017年世界茶葉種植面積比上一年增加了17萬(wàn)公頃，而2017年中國(guó)茶葉種植面積比上一年增長(zhǎng)了15.6萬(wàn)公頃，可以說(shuō)，世界茶葉種植面積增長(zhǎng)部分的91.8%來(lái)源于中國(guó)。
中國(guó)是世界最大的茶葉消費(fèi)國(guó)。2017年，世界茶葉消費(fèi)量最大的國(guó)家是中國(guó)，達(dá)212.4萬(wàn)噸，居第二位的是印度，為105.9萬(wàn)噸。
值得一提的是，該報(bào)告顯示，印度人均茶葉消費(fèi)量幾乎停滯在750克/年。年輕人飲茶量減少是主要原因之一，目前，在印度17-24歲的年齡組中，50%的年輕人（約2.5億人）每天飲茶不到一杯，未來(lái)十年，印度總?cè)丝诘?5%將低于35歲，因此，印度茶葉局和印度商務(wù)部向大學(xué)里推廣新式茶葉沖泡方法——即冷飲調(diào)味茶，以此在年輕人當(dāng)中推廣茶葉。
事實(shí)上，不只是在印度市場(chǎng)，中國(guó)茶企如何迎合年輕人的消費(fèi)習(xí)慣也成為新課題。新式茶飲是迎合年輕消費(fèi)者的手段之一。數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)擁有新式茶飲店達(dá)15萬(wàn)家，并且呈上升的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
對(duì)于年輕化的消費(fèi)趨勢(shì)，小罐茶相關(guān)負(fù)責(zé)人也向記者表示，該公司也在考慮如何推出更年輕態(tài)的產(chǎn)品線(xiàn)，比如方便茶、彩罐系列等，以滿(mǎn)足年輕人的飲茶需求。據(jù)了解，小罐茶目前線(xiàn)上消費(fèi)者的年齡構(gòu)成為18歲到35歲，比傳統(tǒng)行業(yè)的消費(fèi)者平均年輕10歲，該品牌的定位就是要用創(chuàng)新思維打造現(xiàn)代中國(guó)茶品牌。
傳統(tǒng)茶葉品牌也在尋找突破口。記者從吳裕泰方面了解到，從2019年開(kāi)始吳裕泰將會(huì)陸續(xù)推廣有機(jī)茶專(zhuān)柜的覆蓋規(guī)模，新設(shè)專(zhuān)柜會(huì)達(dá)到200多家，包括鐵觀音，紅茶，白茶三個(gè)品類(lèi)。吳裕泰方面稱(chēng)，從該公司的整體銷(xiāo)售趨勢(shì)來(lái)看，有機(jī)茶葉是未來(lái)的發(fā)展方向，這也是為了迎合消費(fèi)升級(jí)的市場(chǎng)需求。
中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)報(bào)告也提到，有機(jī)茶的推廣也將成為未來(lái)趨勢(shì)。不過(guò)，當(dāng)前由于各國(guó)的有機(jī)茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的不同，因此出現(xiàn)了產(chǎn)茶國(guó)與消費(fèi)國(guó)不同版本的有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)，增加了茶葉生產(chǎn)國(guó)的認(rèn)證成本，這需要世界各國(guó)在有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)方面達(dá)成共識(shí)，形成統(tǒng)一的全球標(biāo)準(zhǔn)，在對(duì)外貿(mào)易中，有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)要得到各國(guó)之間的互認(rèn)。
8. 英國(guó)茶文化發(fā)展歷史
在廣東的話(huà)一般叫做：早茶。它是早餐和午餐之間的餐。它類(lèi)似下午茶，是工作了一段時(shí)間，喝茶、吃小食的時(shí)間，于早上11時(shí)左右進(jìn)食。
它和早午餐不同于它是非正式的，而且食早午餐的人之前尚未進(jìn)食早餐，其實(shí)，從飲茶文化的發(fā)源來(lái)講，最早喝下午茶的民族，理應(yīng)是中國(guó)。然而，將下午茶發(fā)展成為既定習(xí)俗文化的，則是英國(guó)人的英式下午茶。
相比中式早茶，英式下午茶也很有講究，禮儀除上述明顯特點(diǎn)外還有許多(比如：餐巾對(duì)折放腿上時(shí)開(kāi)口向外，女士可以向內(nèi)，攪拌茶水時(shí)不能發(fā)出聲音等)。
9. 英國(guó)茶文化的起源與發(fā)展
17世紀(jì)末，茶葉在英國(guó)得到進(jìn)一步發(fā)展，并逐漸代替了咖啡的地位
要知道，在茶葉進(jìn)入中國(guó)以后，并沒(méi)有出現(xiàn)像茶館一類(lèi)的商鋪來(lái)售賣(mài)，而是通過(guò)咖啡廳來(lái)售賣(mài)的。
這是英國(guó)第一張關(guān)于茶葉的海報(bào)。
這張海報(bào)中，不僅對(duì)茶葉有了描述，而且對(duì)于茶葉的功效寫(xiě)的非常詳細(xì)：
“其大致的意思是，在東方古老文明的國(guó)家，存在著這樣一種飲品，其功效十分顯著，同時(shí)售價(jià)很高。這種飲料在當(dāng)?shù)厥值氖軞g迎，且所有接觸過(guò)的人，都為之青睞并積極宣傳和推廣。茶葉的主要功效在于質(zhì)地溫和，四季皆宜，飲品衛(wèi)生健康，有延年益壽之功效?！?/p>
由此可知，在當(dāng)時(shí)的英國(guó)，茶葉還沒(méi)有普及，相比咖啡，茶并沒(méi)有受到廣泛的歡迎。因?yàn)樵谟?guó)的街頭，已經(jīng)出現(xiàn)了專(zhuān)門(mén)出售咖啡的咖啡館，卻沒(méi)有出現(xiàn)茶館，而且當(dāng)時(shí)茶還是作為一種飲品在咖啡館里出售。不難發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)的普通英國(guó)人對(duì)茶并不了解，也許只有上層階級(jí)知道茶葉是什么，有什么功效。否則，也不需要打廣告了。