1. 茶葉青葉變紅
會的。樹的葉子里除了含有葉綠素外，還含有其他色素，如花青素、類胡蘿卜素等。
這些色素在春、夏季小心翼翼地隱藏在葉片內(nèi)，只是顯露不出來而已。
到了秋季，光照減少，土壤也變得干燥了。樹木經(jīng)不住低溫的影響，產(chǎn)生葉綠素的能力逐漸降低甚至消失，同時葉綠素被大量分解，輸送養(yǎng)料的能力也減弱了。
于是葉子里的養(yǎng)料就分解成了葡萄糖，而葡萄糖又有利于花青素的產(chǎn)生，于是花青素就成倍成倍地多了起來。花青素遇到酸性物質(zhì)會變成紅色，而楓樹的葉子中有酸性物質(zhì)，所以楓葉長到秋天就會變紅。
2. 紅茶葉底發(fā)青
龍背青紫砂壺由于泥料和燒造的特殊原因更加適合沖泡普洱茶系列 鐵觀音，黑茶類，綠茶，龍井，紅茶等
黃龍山四號井高溫泥料屬于段泥類，低溫發(fā)色為紫褐色，高溫發(fā)青，礦料未燒前為青色，故名龍背青 。
段泥系列適茶性較廣，可以沖泡普洱茶系列、鐵觀音、黑茶類、輕焙火烏龍茶、綠茶、龍井、紅茶等。
3. 紅茶葉底有青葉
在武夷山老樅紅茶的定義是，采摘樹齡達到五六十年的茶樹青葉以正山小種工藝做的紅茶……重點要求的是樹齡，成品茶香氣滋味都能直接的喝出樅味……目前來說能達到樹齡要求的基本是菜茶，其它品種茶是后期種的，樹齡還不夠，做出來只能稱之為赤甘
4. 茶葉青葉變紅的原因
寧夏生產(chǎn)枸杞，枸杞的營養(yǎng)價值高，當(dāng)?shù)厝税谚坭饺~也制作成茶葉泡水飲用。
枸杞葉茶的做法：主材：枸杞50g，輔材：紅棗100g。
1.洗凈枸杞和紅棗。
2.將枸杞和紅棗放入茶杯中，加開水至2/3杯。
3.蓋上茶杯蓋靜置10分鐘-15分鐘飲用即可。
也可以直接將枸杞一小把及紅棗放入大水杯中，以開水沖泡服用，或以鍋水煮服用。
枸杞在中藥材來說，是經(jīng)濟、實惠、用途廣又好用的藥材，枸杞可配合煮、炒、煎等料理方式，配合各式藥材使用，尤其最大特色是－任何人都能服用。枸杞除了眾所周知有明目的作用之外，還能增加免疫力、開骨、滋養(yǎng)強身……等多層優(yōu)點，使用方式簡易，對于身體虛弱、腸胃不適、容易口干舌燥、肝機能代謝失調(diào)者不妨長期服用。
如口干舌燥很嚴重，或火氣很大可另加菊花1～2朵一起沖服。沖服時，請在沖完熱開水后不要立即服用，讓其入味再喝，效果較好。紅棗可先剪開。
其實枸杞葉不管怎么加工都不是茶葉，里面沒有茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)，比如茶多酚。
加工的枸杞葉應(yīng)該算和苦丁茶類似，都不算是正真意義上的茶葉。
5. 茶葉鮮葉紅變的原因
綠茶本身的顏色是淡淡的綠色，有的茶甚至能接近無色。放久了變成紅色。不僅僅和茶的種類有關(guān)也與制作過程有關(guān)。這種現(xiàn)象是比較常見的。具體原因有如下1，茶中含有茶黃素，茶黃素的分子式為C29H24O9。與氧氣（O2）反應(yīng)會生成茶紅素或者茶褐素。無論是茶紅素還是茶褐素看起來都是紅色或者深紅。所以會變成紅色。
2，除了茶黃素會氧化之外，茶中的茶多酚也會與空氣氧化。大量的茶多酚析出，與空氣氧化后形成的湯色過重3、茶葉可能其中摻有陳茶，陳茶一般泡出來就會發(fā)紅，這個時間比較短，還沒有等茶涼，就會變紅。
4，摻雜了或非茶葉等物質(zhì)，也就是說茶中含有雜質(zhì)。
5，與茶的種類有關(guān)：一般來說綠茶出來的水會偏綠一點，鐵觀音出來偏黃一點，茉莉花茶出來的也偏綠色6，與制作過程有關(guān)：如果在“殺青”這道制作工藝中沒有使用得當(dāng)?shù)姆椒ㄒ矔霈F(xiàn)茶水變紅的現(xiàn)象，殺青對綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。
通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變。
6. 茶葉青葉變紅能喝嗎
綠茶的基本加工程序為：殺青、捻揉、干燥。其中，殺青是綠茶品質(zhì)形成的重要工序，殺青這一步做好，才能更好的讓茶葉及其茶湯保持該有的綠色。
茶葉的殺青作用：
一，徹底損壞茶鮮葉中酶的活性，制止多酚類化合物的酶促氧化，以便獲得綠葉綠湯的品質(zhì)要求。
二，殺青可以改變茶葉中內(nèi)含成份，促進綠茶品質(zhì)特點的形成。
三，殺青中，蒸發(fā)了一部份水份，使葉子變得柔軟，由此增加了茶葉的韌性，便于下一步捻揉。
殺青方法的恰當(dāng)運用：
茶葉殺青時，先高溫后低溫，到后期時可適當(dāng)降低溫度，防止芽尖和葉緣變黃，然后進一步殺透，蒸發(fā)水份到適當(dāng)?shù)某潭取?/p>
拋網(wǎng)結(jié)合，多拋少網(wǎng)悶。殺青時，嫩葉殺青宜多拋，老葉則宜多悶。芽葉肥壯，節(jié)間較長的鮮葉殺青，宜多拋，打頂葉或者大葉種的芽葉則宜多悶。
7. 茶葉鮮葉變紅的原因有哪些
茶紅素。
白茶越煮越紅主要是由茶黃素、茶紅素、茶褐素三種元素影響。因為白茶不是紅茶或熟普，沒有經(jīng)過重度發(fā)酵，茶色不會紅的。事實上，茶葉的湯色和發(fā)酵程度有著極大的關(guān)系。是因為鮮葉通過發(fā)酵后，有一半或更多的茶多酚被氧化成茶黃素、茶紅素和茶褐素的原因。茶黃素呈現(xiàn)橙黃色，決定著湯色的明亮度。茶紅素呈紅色，量越多，湯色就越紅越濃。茶褐色則是呈暗褐色，是使湯色發(fā)暗的主要物質(zhì)。白茶是微發(fā)酵茶，即使經(jīng)過了多年的陳化，也不會成為全發(fā)酵茶。
如果白茶出現(xiàn)紅湯的情況是煮茶時間過長，開火后讓白茶不斷在高溫中停留，這樣的煮茶方式不僅會破壞茶葉內(nèi)豐富的養(yǎng)分，還會讓內(nèi)質(zhì)過量析出，造成茶湯過濃，滋味苦澀、湯色紅稠。
8. 茶葉青葉變紅補救
一般顏色深的，營養(yǎng)成分高
紅萵筍貴一點，口感比綠葉萵筍好
萵筍葉，原產(chǎn)中國、印度、日本等溫帶地區(qū)。
復(fù)菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍只吃根部，其實萵筍葉更有營養(yǎng)價值。
蔬菜是我們生活中必不可少的，也是保健的佳品，雖說有些蔬菜我們常見常吃但卻一定不知道它們的功效作用，萵筍又名萵苣，是春初和秋末的時令蔬菜，不僅具有較高的營養(yǎng)價值，而且還有一些特殊的藥用功效。
9. 茶葉青葉變紅怎么回事
這是因為茶湯里的茶黃素會跟空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)變成茶紅素或者茶褐色，從而是茶湯變紅變深。
沖泡綠茶水溫不宜過高，西湖龍井用85℃的水沖泡即可。茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出快，茶湯顏色很快變深，看著就微微泛紅。
還有就是茶葉等級過低(可能其中摻有陳茶或非茶葉等物質(zhì))
10. 茶葉茶變紅
綠茶本身的顏色是淡淡的綠色，有的茶甚至能接近無色。放久了變成紅色。不僅僅和茶的種類有關(guān)也與制作過程有關(guān)。這種現(xiàn)象是比較常見的。
具體原因有如下
1，茶中含有茶黃素，茶黃素的分子式為C29H24O9。與氧氣（O2）反應(yīng)會生成茶紅素或者茶褐素。無論是茶紅素還是茶褐素看起來都是紅色或者深紅。所以會變成紅色。
2，除了茶黃素會氧化之外，茶中的茶多酚也會與空氣氧化。大量的茶多酚析出，與空氣氧化后形成的湯色過重
3、茶葉可能其中摻有陳茶，陳茶一般泡出來就會發(fā)紅，這個時間比較短，還沒有等茶涼，就會變紅。
4，摻雜了或非茶葉等物質(zhì)，也就是說茶中含有雜質(zhì)。
5，與茶的種類有關(guān)：一般來說綠茶出來的水會偏綠一點，鐵觀音出來偏黃一點，茉莉花茶出來的也偏綠色
6，與制作過程有關(guān)：如果在“殺青”這道制作工藝中沒有使用得當(dāng)?shù)姆椒ㄒ矔霈F(xiàn)茶水變紅的現(xiàn)象，殺青對綠茶品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變。
11. 茶葉青葉變紅還能喝嗎
做青也叫碰青、搖青、殺青，這是制作茶葉的一道工序，一般最常見見于烏龍茶，鐵觀音，當(dāng)然有少數(shù)綠茶、白茶現(xiàn)在也會使用做青工藝來制作。
做青的目的通俗講就是去除茶葉中多余的水質(zhì)讓原本的茶香做出來！做青能適當(dāng)調(diào)節(jié)萎凋過程中水分蒸發(fā)和內(nèi)含物自體分解。
做青由搖青和晾青兩個過程組成。在搖青過程中，葉片組織因振動而增強細胞吸水力，增進輸導(dǎo)組織的輸送機能，莖梗里的水分通過葉脈往葉片輸送，梗里的香味物質(zhì)隨著水分向葉片轉(zhuǎn)移，水分從葉面蒸發(fā)，而水溶性物質(zhì)在葉片內(nèi)積累起來。
由于梗脈中的水分向葉片滲透，使搖青后葉子恢復(fù)蘇脹狀態(tài)，稱為還青，俗叫還陽。搖青之后進入晾青，晾青又稱靜置、等青、攤青。
在晾青過程中，做青葉處于相對停止狀態(tài)，葉片繼續(xù)蒸發(fā)水分，葉片失水多，梗里失水少，葉片又呈凋萎狀態(tài)，稱為退青。在做青過程中，葉片進行著萎凋的化學(xué)變化，綠色逐漸減退，邊緣部位逐漸變紅。
通過5—7次的搖青和晾青的交替進行，當(dāng)葉子呈現(xiàn)邊緣紅（朱砂紅），中間青（或黃綠），葉脈透明，形狀如湯匙，外觀硬挺，手感柔軟，散發(fā)出濃郁的桂花香（或蘭花香），便是做青適度。