1. 老茶的年份怎樣鑒別
很多人對(duì)普洱茶的年份一頭霧水，只有聽?wèi){商家介紹，作個(gè)感性的判斷：真或假！而也有人說根本就不會(huì)有老茶，全是商家作假！對(duì)此我認(rèn)為有必要向大家介紹一下迅速鑒別普洱茶的年份的幾個(gè)方法:
1，捏厚度和泡度。
隨手拿幾片不同年頭的七子餅?zāi)笠幌拢?、6年以上的厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長期存放其自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越泡，甚至把一提捆綁的筍葉都撐開撐爛！這是一招最簡單直接的鑒別方法！2，聞氣味。（打開綿紙最直接），把茶餅放到鼻尖，深深對(duì)茶哈一口氣，然后細(xì)細(xì)聞10秒鐘茶餅茶磚散發(fā)的氣味。對(duì)于熟茶來說，三年以內(nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味，五年以上的則已退盡。對(duì)于生茶而言，新茶清香氣重，火煙味也會(huì)比老茶重，老生茶則是一種陳香。當(dāng)然，如果有其他怪味和雜味的話，就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉茶。這個(gè)方法又比上面的更進(jìn)一步！老茶友則能區(qū)別出烘青還是曬青、干倉還是濕倉、甚至出自哪片產(chǎn)區(qū)！
3，看顏色。打開綿紙仔細(xì)觀看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色。熟茶：老的會(huì)略微退為棕紅色；生茶：越老的顏色越深，又綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。紅酒般的湯色是老茶的標(biāo)準(zhǔn)色。經(jīng)過這三步已經(jīng)可以鑒別出普洱茶的大致年份啦！
4，看湯色。三年內(nèi)的較渾濁，越老的湯色越透亮。熟茶越來越由棕變紅；生茶越來越由綠變黃，十多年以上則由黃變紅。
5，口感。當(dāng)然是越陳越香，越老越醇厚！但是各種茶口感差異較大，還要看個(gè)人喜歡！
6，看出湯。老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。
2. 怎樣判斷新茶與舊茶
新茶與陳茶的區(qū)別，可以從看色澤、聞香氣和嘗味道來著手。
1、看，新茶新鮮,千硬疏松；陳茶緊縮色暗、柔軟、似受潮狀。從茶葉的光澤度看，一般干茶葉外觀有油光狀并且新鮮， 顏色較好為佳品，雜而不均為次品，偽劣的陳茶則色澤灰暗。從茶湯的顏色看，新茶沖泡的茶湯清澈。而陳茶茶湯則色澤灰暗淡濁，暗淡不明或成為褐色 。
2、聞，新荼清香撲鼻，經(jīng)沖泡后芽葉舒展。而陳茶則香氣低沉，芽葉萎縮。取一點(diǎn)茶葉放在手心上，用口呵氣，使茶葉受潮而散發(fā)出香氣。如果散發(fā)出紫香味、霉味、酸味、餿味等，則說明是陳荼或劣茶 。
3、嘗，新茶茶湯有強(qiáng)勁濃郁的口感，醇和，久久不淡的鮮濃純正香味； 而陳茶茶湯飲后不僅沒有清香醇和的感覺，甚至還有輕微的草味、苦搖味、酸味等異味。
擴(kuò)展資料：
新茶買回家中后不宜馬上密封，要略透氣。如果新茶存有較重倉味，可先將其置于通風(fēng)處，待倉味散盡后再儲(chǔ)存。無味或略有倉味的整筒餅茶，可將竹箬拆去，單餅儲(chǔ)藏。
也可以撕掉外包紙?jiān)賰?chǔ)藏。整筒茶若無倉味，可在竹箬外用宣紙，棉紙或牛皮紙包裹，然后存放。這些包裝紙有調(diào)節(jié)作用，可以擋住外界過多的濕氣。
3. 如何鑒別老茶
當(dāng)我們面對(duì)一款陳茶的時(shí)候，就要面臨一個(gè)問題，如何辨別它的滋味。陳茶的品鑒主要講究“干凈”，而呈現(xiàn)出來的香味，我們常聽到的有兩種：一種是陳香味，一種是倉味。
陳香味，“越陳越香”的美妙滋味。
在干茶上我們可以聞出陳香：猛呵一口氣，我們會(huì)聞到一種略帶發(fā)酵，但是讓人很心曠神怡的味道——這是一種“干凈”的味道，不但茶底干凈，存放環(huán)境也得當(dāng)，且沒有經(jīng)過發(fā)霉再處理。這種味道由茶而生，卻由時(shí)間雕琢，會(huì)讓人聯(lián)想到一些近似的香味。
陳香味是良好存放得到的效果，是普洱茶“越陳越香”的體現(xiàn)，一般到了中期茶時(shí)段就會(huì)逐漸出現(xiàn)。如果一款老茶陳香味濃郁純正，再加上湯色透亮，醇厚順滑，沒有異味，喉部舒爽，我們幾乎可以判定它是“沒有問題”的了。
能達(dá)到這樣品質(zhì)的普洱茶，可見茶葉的倉儲(chǔ)環(huán)境良好，溫濕度適宜，衛(wèi)生干凈，收藏過程中茶葉受到比較好的保護(hù)。
相對(duì)于陳香的自然純凈，倉味給人的感覺就不是很友好了。倉味是指在普洱茶的存儲(chǔ)過程中，因環(huán)境溫濕度過大（自然或人為造成），產(chǎn)生類似霉灰味、土腥味等異味，香氣和滋味帶有刺激性，茶湯入口不順暢，有鎖喉的感覺的總體表現(xiàn)，飲用這樣的茶自然會(huì)令人身體不適。
在一些常年溫度高、濕度大的地區(qū)，如果普洱茶存放過程中不注意通風(fēng)透氣，做防潮措施，茶葉就容易產(chǎn)生倉味。
如何區(qū)別？陳香迷人，倉味生厭。
沖泡后嗅葉底，如果有刺鼻的霉灰味，品飲時(shí)入口滋味苦澀，舌頭感覺酸麻，產(chǎn)生刺喉、刮喉、鎖喉的感覺，會(huì)產(chǎn)生讓人厭惡的感覺，基本鎖定是倉味。反之，茶葉香氣自然清爽，入口順滑舒爽，這種滋味是迷人的，那一定是陳香味。
陳茶品鑒，說時(shí)輕松品時(shí)難，除了滋味還要有普洱歷史知識(shí)。我們大部分人的品鑒功底是有限的，因此，在選擇陳茶的時(shí)候，一定要明察秋毫。當(dāng)然，陳年好茶一泡難求，動(dòng)輒過萬，我們也可以選擇出處有序的中期茶，或者親自選擇高品質(zhì)的古樹茶，藏出“更高段位”的陳年普洱，也是不錯(cuò)的選擇。
4. 如何鑒別老白茶年份
是的，在原料優(yōu)質(zhì)、工藝考究、儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)那疤嵯?，白茶是年份越久越好，白茶是輕微發(fā)酵茶，鮮葉采摘之后，經(jīng)過萎凋、干燥制成，茶內(nèi)物質(zhì)飽滿、豐盈，具有長期存放的價(jià)值，且越陳越香，其次，新白茶、老白茶各具特點(diǎn)，亦可根據(jù)喜好選擇。按照儲(chǔ)存時(shí)間的劃分，白茶可以分為新白茶（陳化不滿1年）。
5. 如何鑒別茶的年份
白茶的年份是如何區(qū)分，不同的年份它的口感，湯色等都是不一樣的。
1，色澤的區(qū)別
隨著存放年份愈久，白茶干茶的顏色會(huì)逐漸加深，并且越來越油潤。
新白茶色澤呈現(xiàn)灰綠色，存放三年以內(nèi)的白茶，干茶的顏色變化也不大，稍微會(huì)變暗一些。而三年以上的白茶，干茶的外表顏色會(huì)呈墨綠色。年份再久一些，干茶顏色會(huì)向褐色轉(zhuǎn)變，陳期七年以上的白茶干茶顏色便是褐色的。
2，湯色的區(qū)別
存放一年多的白茶，湯色淺黃，又淡又清澈。存放時(shí)間久了之后，這個(gè)黃色會(huì)越來越深。三年以上白茶的湯色是杏黃的，七年以上白茶的湯色是橙黃的，而陳期十年以上的白茶會(huì)呈現(xiàn)出橙紅透亮色，如琥珀般鮮艷。
3，味道香氣
新白茶中的茶青味較為明顯，保存一年后毫香蜜韻開始凸顯，即有甜香和亳香。存放了五年左右白茶，能聞到荷葉香。存放時(shí)間達(dá)到七年以上的白茶，香氣有花香、棗香，細(xì)聞還有令人愉悅陳香，而十年以上的白茶會(huì)有明顯的藥香。
6. 老茶的年份怎樣鑒別真?zhèn)?/h2>
看:中茶色淡、老茶發(fā)暗；聞:中茶清香、老茶醇厚。
7. 熟茶怎么鑒別年份
首先是茶葉要存放得當(dāng)，茶葉不變質(zhì)的情況下年限越長越好喝。
大益茶分熟茶和生茶，熟茶是全發(fā)酵的茶葉，存放幾年和幾十年后口感相差并不會(huì)很大，所以稍微存放幾年就可以開喝了。
生茶是未發(fā)酵的茶葉，存放幾年和幾十年口感相差巨大，茶湯感會(huì)更加順滑，苦澀感會(huì)消失回甘度會(huì)大幅提高，所以生茶可以多年存放，但是最好在五十年之內(nèi)喝，五十年后茶葉，茶味會(huì)慢慢消失的。
8. 老茶的年份怎樣鑒別真假
謝謝邀請(qǐng)！隨著普洱市場的快速擴(kuò)張，普洱老茶的影響力也越來越大，許多剛進(jìn)入普洱圈的茶友都想嘗一下普洱老茶的滋味，不惜花費(fèi)不菲的金錢購買老茶。不僅如此，許多喝了數(shù)十年普洱的老茶客也收藏有不少的老茶，他們大多數(shù)是2006~2010年間購買的，很遺憾，就我所嘗過的這些老茶，靠譜的沒有1%。
這里先定義一下：所謂老茶應(yīng)該是指2003年前出產(chǎn)的。時(shí)間越久的茶，越不靠譜，并且越知名的老茶也越不靠譜。大家有沒有發(fā)現(xiàn)，市場上的老茶永遠(yuǎn)都賣不完，并且越賣越多，基本上只要你想買的老茶，市場都從來不會(huì)缺貨，都能滿足你的需求。
那怎樣才能辨識(shí)出那些不靠譜的老茶呢？
這非常難，難到專業(yè)人士也經(jīng)常掉到坑里，我的建議是盡量避免碰老茶，如果你實(shí)在是要嘗試一下，那就仔細(xì)看下面的內(nèi)容：
首先你得要投入很大的精力去研究普洱茶各個(gè)歷史時(shí)期的特征，尤其是研究知名產(chǎn)家各個(gè)年份都出產(chǎn)過哪些產(chǎn)品，這些產(chǎn)品的包裝都有什么特點(diǎn)。比如大票的形制、筍殼包了幾道綁筋，是鐵絲還是竹篾。包茶餅的棉紙是厚還是薄，顏色是白還是黃，棉紙里面的纖維是粗還是細(xì)，茶餅的內(nèi)飛用的是什么樣的內(nèi)容。字體是怎樣的字體，外包裝棉紙印刷的字體是什么樣的，比如什么簡體云、繁體云，大口中、高腳七，小七、有英文還是沒英文。紅印、藍(lán)印、綠印、黃印，甚至蘋果綠印，大益是圓大益還是方大益，英文標(biāo)注在哪里，字體的大小、等等。還有包裝棉紙的圖案、內(nèi)容，茶餅的餅型等也都是有不一樣的，實(shí)在是太多的內(nèi)容。還要繼續(xù)研究各種茶的茶面、茶芯都是用什么級(jí)別的茶拼配，各種嘜號(hào)的茶都由些什么級(jí)別的茶相拼配，撒面茶用的是什么級(jí)別。
等你把這些弄清楚了基本算是入了老茶的門，還是不能進(jìn)入這個(gè)市場，因?yàn)閷?duì)于高手來說制作這些都不難，你還必須喝過并記住至少廣東（含香港）存儲(chǔ)的各個(gè)時(shí)期的茶都有什么特征，而云南存儲(chǔ)的老茶又有哪些差別，這就很難了。喝到真正存儲(chǔ)了二十多年以上的老茶真的不易，尤其是云南昆明存儲(chǔ)的，就要看緣分了，這不是錢的事情。
這里就簡單給大家介紹一下最為初級(jí)的辨識(shí)人工做舊茶的方法：
1、看紙，紙質(zhì)比較厚、顏色淡黃色，并且紙里纖維較少。
2、看印刷，字的顏色發(fā)悶、且看上去印刷時(shí)壓得比較重的（字看起來比較生硬），尤其是中茶的那個(gè)茶字，這一類茶多半是2005~2007之間做的。
3、看茶餅，大益的經(jīng)典產(chǎn)品多半都有用高等級(jí)茶撒面，假茶通常沒有。
4、人工做舊的茶多半有異味，比如倉味、霉味，或者有紅茶的味。
5、看茶底，茶底比較花，顏色深淺不一，有的還有少量的熟茶拼在里面。當(dāng)然，這種做法正規(guī)產(chǎn)家過去也有，只是個(gè)別年份、個(gè)別品種，相信遇見的可能性微乎其微，不在這里討論。
6、看內(nèi)飛，假茶的內(nèi)飛通常印刷的工藝比較差，字體稍感糊了一點(diǎn)，筆畫也粗，多半是省公司的落款。
7、凡是2005年以前的標(biāo)明為名山、名寨的茶就要特別的謹(jǐn)慎了，那些年很少很少有用名山、名寨來命名的商品茶。
最后還是強(qiáng)烈建議大家回避老茶，以上只是我個(gè)人的一點(diǎn)看法，并不全面，甚至可能會(huì)有謬誤，歡迎大家指正。
9. 怎么看茶的年份
云南七子餅茶怎么區(qū)分年限呢，從以下幾個(gè)方面：
一、看包裝
1、1950年之前
1950年之前的七子餅茶被譽(yù)為“古董茶”，年限久，陳放時(shí)間長，極具收藏價(jià)值。通常在茶餅上都附有一張糯米紙，印上名稱，就是“內(nèi)飛”，如百年宋聘號(hào)，同興貢餅，同慶號(hào)，同昌老號(hào)，宋聘敬號(hào)，因而又被稱為“號(hào)級(jí)茶”。
2、1950年～1968年
1950年～1968年這一時(shí)期的云南七子餅茶被稱為“印級(jí)茶品”，在包裝紙上，“茶”字會(huì)以不同顏色作為標(biāo)示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。
3、1968年之后
1968年之后的云南七子餅茶改由各大茶行自主生產(chǎn)，在茶餅包裝上不再印上“中國茶葉公司”字號(hào)，而是改為：雪印青餅，73青餅，大口中小綠印，小黃印等。
二、茶葉品鑒
1、捏厚度和泡度
不同年份的七子餅茶，其茶餅的厚度與泡度都有所區(qū)別。陳放時(shí)間在5、6年以上的七子餅茶厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于長期存放使其自然陳化發(fā)酵，導(dǎo)致老茶會(huì)越擺越泡，甚至?xí)牙壍墓S葉都撐開撐爛，這是一招最簡單直接的鑒別方法。
2、聞氣味
聞氣味也是常用的鑒別手段，細(xì)細(xì)嗅聞茶餅散發(fā)出來的氣味來辨別七子餅茶的年份。對(duì)于熟茶來說，三年以內(nèi)的多少都還殘留沖鼻的堆子味，五年以上的則已退盡。而生茶的話，新茶清香氣重，火煙味也會(huì)比老茶重，老生茶則是一種陳香。當(dāng)然，如果有其他怪味和雜味的話，就說明此茶存放得不好有串味或者是帶有霉味的濕倉茶。
3、看顏色
打開茶餅的包裝紙，仔細(xì)察看茶葉的內(nèi)質(zhì)和顏色來識(shí)別餅茶的年份。老的熟茶餅會(huì)略微退為棕紅色；生茶餅?zāi)攴菰骄妙伾缴?，由綠色逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)辄S色乃至棕色。
4、湯色口感
從茶湯上，越老的七子餅茶沖泡出來的湯色越透亮，三年內(nèi)的餅茶湯色較為渾濁；而熟茶餅越來越由棕變紅；生茶越來越由綠變黃，十多年以上則由黃變紅。口感上越陳越香，越老越醇厚。老茶比新茶耐泡，10年以上的出湯次數(shù)可以在20甚至50次以上。
10. 老茶的年份怎樣鑒別好壞
回味久不見得是好茶，茶葉的優(yōu)劣，分為一道葉子，二道葉子，和三道葉子，也就是說一道葉子從質(zhì)量品質(zhì)講都是最好的，價(jià)格也是最高的，象市場上賣的是什么毛尖，銀梭，霧毫，這的確是上等品，可沖泡兩三次后，它的濃郁的香味慢慢失去了，二道葉子稍次一點(diǎn)，但是茶味很濃，三道葉子基本上是老茶了，口味很持久略帶苦澀，所以說好茶好上囗，不見得味持久。