1. 碧螺春茶葉用洗茶嗎怎么洗
一般來(lái)說(shuō)，碧螺春就是放到杯子直接沖泡的，不用洗茶的。
如果你比較講究，用壺來(lái)泡的話可以參照鐵觀音的方法。
2. 碧螺春茶葉泡水感覺(jué)很臟
碧螺春，產(chǎn)自江蘇吳縣太湖的洞庭山。洞庭山所產(chǎn)的茶葉，因香氣高而持久，俗稱“嚇煞人香”，后來(lái)清代康熙皇帝品嘗此茶后, 得知是洞庭山碧螺峰所產(chǎn), 改定名為“碧螺春”。碧螺春采初春的嫩芽精心制作，條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿披茸毛。
因此，沖泡碧螺春應(yīng)采用上投法。即先在杯中注水，再投入茶葉，才能避免茶毫因水的沖擊而使茶湯變混濁。
沖泡這一類細(xì)嫩的綠茶，水溫應(yīng)在75-85度，避免將茶葉燙熟，而降低鮮爽度。
3. 碧螺春洗茶的水溫多少度
洞庭碧螺春茶條索纖細(xì)、卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮。有“一嫩（芽葉）三鮮”（色、香、味）之稱。
碧螺春茶的沖泡事項(xiàng) 碧螺春茶由于在炒茶工藝方面與其它茶葉的不同，在“殺青、揉捻、搓團(tuán)、烘干”各個(gè)方面都異于外地茶葉。這種種的不同之處，將對(duì)洞庭碧螺春茶的沖泡產(chǎn)生了很大的影響。一般茶在沖泡時(shí)，都是先放茶葉，然后將開水倒進(jìn)杯中或者壺中沖泡，最終品嘗。
然后碧螺春茶在炒茶過(guò)程中有一個(gè)搓團(tuán)的過(guò)程，所以我們?cè)诳床枞~的外形的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)，茶葉如螺旋一般。這樣的外形，落入杯中自然也會(huì)如螺旋一般沉下水里，這時(shí)茶葉方面的講究。碧螺春茶第二個(gè)講究就是水的講究，一般泡正宗的洞庭山碧螺春都需要優(yōu)質(zhì)的水，然后將水一般燒制到70到80度這樣炮茶為最佳狀態(tài)。碧螺春茶沖泡方法與其它茶沖泡不同，碧螺春茶是先倒水，然后將茶葉擱在水中，然后你會(huì)發(fā)現(xiàn)茶葉如螺旋一般在水中打轉(zhuǎn)，直至沉入水中。
碧螺春茶講究很多，一泡一般為洗茶，二泡為最佳，三泡濃茶，在這三泡過(guò)程中，稍微上點(diǎn)年紀(jì)的人都比較鐘愛(ài)三泡濃茶，濃而不苦澀；二泡處于茶泡最佳狀態(tài)，喝下對(duì)每個(gè)人都很大的好處。碧螺春茶因?yàn)檫@樣的講究，所以受到了很多人的喜愛(ài)，擁有十大名茶的稱謂也是實(shí)至名歸。
碧螺春茶大多都是采用嫩葉制作而成，所以水溫不能太高。如果沖泡碧螺春的水溫太高，容易破壞茶葉內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果水溫太低的話，可能無(wú)法讓茶葉舒展沖泡開來(lái)，也會(huì)影響碧螺春的香氣散發(fā)。所以，泡碧螺春的水溫控制在80℃左右就可以。
沖泡碧螺春綠茶應(yīng)該選用無(wú)蓋的茶杯，或者可以茶壺先別蓋蓋，讓壺中的沸水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫，這樣你會(huì)看到更加美好的景象，壺中蒸汽氤氳，這種現(xiàn)象有個(gè)美麗的名字叫做“玉壺含煙”。
喝碧螺春的注意事項(xiàng)
1、飲冷茶：溫茶、熱茶能使人神思爽暢、耳聰目明。冷茶對(duì)身體則有滯寒、聚痰的副作用。
2、空腹飲茶：空腹飲茶，茶性入肺腑，會(huì)冷脾胃，我國(guó)自古就有“不飲空心茶”之說(shuō)。
3、飲燙茶：太燙的茶對(duì)人的咽喉、食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長(zhǎng)期喝燙茶，可能引起這些器官病變。另?yè)?jù)外國(guó)研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過(guò)62℃的茶，胃壁較容易受損，導(dǎo)致胃病。飲茶的溫度宜在56℃以下。
4、濃茶：濃茶含咖啡因、茶堿多，刺激強(qiáng)，易引起頭痛、失眠。
5、沖泡時(shí)間太久：沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚、芳香物質(zhì)等可能自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、失去品嘗價(jià)值，而且由于茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)因氧化而減少。同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，會(huì)受到周圍環(huán)境的污染，很不衛(wèi)生。
6、沖泡次數(shù)過(guò)多：一般茶葉在沖泡三四次后就沒(méi)有什么兒茶素了，幾乎沒(méi)有保健作用了。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭泡茶湯可含水浸出物總量的50%，二泡茶湯為30%，三泡茶湯為10%，四泡只有1～3%。
7、飯前飲茶：飯前飲茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無(wú)味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。
8、飯后馬上飲茶：茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。
9、用茶水服藥：茶葉中含有大量鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。
上等的碧螺春銀白隱翠，條索細(xì)長(zhǎng)，卷曲成螺，身披白毫，沖泡后湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。偽劣的碧螺春則顏色發(fā)黑，披綠毫，暗淡無(wú)光，沖泡后無(wú)香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。
4. 綠茶碧螺春用洗茶嗎
洞庭山碧螺春碧螺春炒制技術(shù)傳承人小陸說(shuō)：洞庭碧螺春特別是明前碧螺春，都是采摘春季明前茶樹上的牙尖,再經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選進(jìn)行炒制。五斤左右的青葉才能制成一斤左右的正宗碧螺春，一斤明前碧螺春的嫩芽在6-9萬(wàn)個(gè)，實(shí)乃綠茶中高端精品。因?yàn)樗鬯灾瞥傻牟璨灰擞脻L水，滾水的話茶葉會(huì)熟；加上碧螺春滿身豪，又有果香味的特點(diǎn)決定了適宜用上投法溫度在80度左右的水泡，這樣可使茶湯清澈明亮，香氣純而不鈍，滋味鮮而不熟，葉底明而不暗，飲之可口，茶湯中有益于人體的營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)遭到破壞。采用上投法是因?yàn)?，一是可以觀賞碧螺春投茶的時(shí)候“白云翻滾，雪花飛舞”的情景，并可以觀賞嫩芽慢慢舒展開的形態(tài)。在這里不得不說(shuō)的是洞庭碧螺春在炒制的時(shí)候會(huì)有揉捻這一步，主要目的是讓其卷曲成螺，在揉捻的過(guò)程中由于炒制碧螺春用的是鐵鍋，所以容易把鮮葉表面的細(xì)胞摩擦掉，太燙的水也容易讓碧螺春干茶一下子味道出來(lái)。很多人說(shuō)碧螺春只能泡兩三泡，這也是由于制作的時(shí)候工藝造成的。
古人云：
茶煙清輿鶴同夢(mèng)，竹榻靜聽琴所言。
采向雨前烹宜竹里 經(jīng)翻陸羽歌記盧仝。
閣構(gòu)三層讀書論世，閣構(gòu)三層讀書論世; 泉飛云壑聽瀑煮茗。
嫩芽香且靈，吾謂草中英。
夜白和煙橋，寒爐度雪烹。
惟憂碧粉散，常見(jiàn)綠花生。
最是堪珍重，能令睡思清。
洞庭碧螺春作為中國(guó)的十大名茶，純手工炒制技術(shù)值得我們弘揚(yáng)，泡好一杯優(yōu)質(zhì)碧螺春是對(duì)洞庭山果農(nóng)，炒茶師傅的一種技藝的肯定。好茶不能因?yàn)闆_泡不當(dāng)而喪失了它的原味和香氣。
5. 碧螺春茶葉用洗茶嗎怎么洗干凈
泡茶步驟有（綠茶第一開可以喝，發(fā)酵茶要洗）： 1：先選擇好杯子，要選擇玻璃杯，口稍大，不要太高，要光滑． 2：要選好水，泡茶的水最好是泉水，其次是河水，再次是井水，泡茶對(duì)水的選擇是很重要的．上等好水才能泡出上等好茶，泡碧螺春的水的溫度在70－80之間． 3：先用一點(diǎn)點(diǎn)水燙一下杯子，使杯子的溫度身高，在往杯子里面倒水，水到杯子的三分之一稍下一些，在放茶葉（5克左右）進(jìn)去，茶葉要讓它慢慢的自由落下去． 記?。阂鹊顾诜挪枞~．等茶葉全部沉淀之后（好的茶葉會(huì)較快的沉淀下去，不好的不會(huì)了），在倒掉一小半水，在沖水進(jìn)去，水一定要沿著玻璃杯的邊緣下去．這樣就可以喝泡好的碧螺春了，這稱之為第一開．等茶喝到茶水與茶葉同等高的時(shí)候，在沿著杯子邊沿往里面倒水，這為第2開，這一開味道最好，帶有甜味．喝完第2開后，在按照泡答2開的程序啪第3開，這一開早倒完水后可以用杯蓋蓋住杯子一兩分鐘．在此3開之后，這茶葉的使命也就完了．這就是碧螺春茶的泡法．碧螺春茶的最好采摘時(shí)間在3月25到4月5號(hào)． 碧螺春茶茶藝(上投法) 一、器皿選擇 玻璃杯四只，電隨手泡一套，木茶盤一個(gè)，茶荷一個(gè)，茶道具—套，茶池一個(gè)，茶巾—條，香爐一個(gè)，香一支?！ 《?、基本程序 1.點(diǎn)香——焚香通靈 2.滌器——仙子沐浴 3.涼水——玉壺含煙 4.賞茶——碧螺亮相 5.注水——雨漲秋池 6.投茶——飛雪沉江 7.觀色——春染碧水 8.聞香——綠云飄香 9.品茶——初嘗玉液 10.再品——再啜瓊漿 11.三品——三品醒醐 12.回味——神游三山 三、解說(shuō)詞 “洞庭無(wú)處不飛翠，碧螺春香萬(wàn)里醉?！睙煵ê祈档奶袇窃?，太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是我國(guó)歷史上的貢茶。新中國(guó)成立之后，被評(píng)為我國(guó)的十大名茶之——，現(xiàn)在就請(qǐng)各位嘉賓來(lái)品啜這難得的茶‘戶瑰寶，并欣賞碧螺春茶茶藝。這套茶藝共十二道程序?！ ?.焚香通靈 我國(guó)茶人認(rèn)為“茶須靜品，香能通靈?！痹谄凡柚?，首先點(diǎn)燃這支香，讓我們的心平靜下來(lái)，以便以空明虛靜之心，去體悟這碧螺春中所蘊(yùn)含的大自然的信息?！ ?.仙子沐浴 今天我們選用玻璃杯來(lái)泡茶。晶瑩剔透的杯廣好比是冰清玉潔的仙子，“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示我對(duì)各位的崇敬之心。 3.玉壺含煙 沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。請(qǐng)看這壺口蒸汽氤氳，所以這道程序稱之為“玉壺含煙”?！ ?.碧螺亮相 “碧螺亮相”即請(qǐng)大家傳著鑒賞干茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色艷、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產(chǎn)一斤特級(jí)碧螺春約需采摘七萬(wàn)個(gè)嫩芽，你看它條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛(ài)且羞答答的田螺姑娘?！ ?.雨漲秋池 唐代李商隱的名句“巴山夜雨漲秋池”是個(gè)很美的意境，“雨漲秋池”向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。 6.飛雪沉江 即用茶導(dǎo)將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。滿身披毫、銀白隱翠的碧螺春如雪花紛紛揚(yáng)揚(yáng)飄落到杯中，吸收水分后即向下沉，瞬時(shí)間白云翻滾，雪花翻飛，煞是好看?！ ?.春染碧水 碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，逐漸變?yōu)榫G色，整個(gè)茶杯好像盛滿了春天的氣息?！ ?.綠云飄香 碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠云翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。這道程序是聞香?！ ?.初嘗玉液 晶飲碧螺春應(yīng)趁熱連續(xù)細(xì)品。頭一口如嘗玄玉之膏，云華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。 10.再啜瓊漿 這是品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，并開始感到了舌本回甘，滿口生津?！ ?1.三品醍醐 醍醐直釋是奶酪。在佛教典籍中用醍醐來(lái)形容最玄妙的“法味”。品第三口茶時(shí)，我們所品到的已不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品洞庭山盎然的生機(jī)，在品人生的百味?！ ?2.神游三山 古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細(xì)品，唐代詩(shī)人盧仝在品了七道茶之后寫下了傳頌千古的《茶歌》，他說(shuō)：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺(jué)兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！痹谄妨巳诓柚螅?qǐng)各位嘉賓繼續(xù)慢慢地自斟細(xì)品，靜心去體會(huì)七碗茶之后：“清風(fēng)生兩腋，飄然幾欲仙。神游三山去，何似在人間”的絕妙感受。
6. 碧螺春怎樣沏茶
泡碧螺春的茶水比例大致是1:50～60，那么500克水可以跑泡10克左右碧螺春。
喝碧螺春水溫一定要掌控好，水溫不但影響著碧螺春的味道，更影響著碧螺春的顏色。茶的用量也要跟水成一定的比例碧螺春才會(huì)清香四溢，茶與水的比例，大致是1:50～60，對(duì)于碧螺春的沖泡器具一般是玻璃杯或者瓷具。
碧螺春茶沖泡方式
1、茶具
泡碧螺春，首選玻璃杯。選擇細(xì)長(zhǎng)、透明的玻璃杯最好，這樣既不會(huì)悶壞碧螺春的香氣，又可以欣賞碧螺春的茶湯與茶葉舒展的姿態(tài)。如果你喜歡用白瓷蓋碗也可以，但是要注意出湯的速度。
2、溫杯
先用沸水里外燙洗玻璃杯，讓玻璃杯升溫，也達(dá)到清潔的功效。
3、選水
泡茶的水，以山泉水為為上，井水其次。天然的山泉水帶有甜味，能夠襯托茶湯的鮮活口感?，F(xiàn)在很難找到山泉水，可以用礦泉水來(lái)代替。
4、泡茶水溫
碧螺春屬于鮮嫩的綠茶，越高檔的茶葉越不耐燙，所以水溫要控制在85度左右。
碧螺春沖泡需要多少克呢
5、沖泡
沖泡碧螺春的時(shí)候，將水沿著杯沿緩緩的注入，注意不要擊打茶葉，以免茶葉破碎，出現(xiàn)苦澀的味道。
6、品飲
碧螺春無(wú)需久泡，15~30秒左右，就可以看到茶葉慢慢舒展開來(lái)，茶湯變得碧綠透亮，這個(gè)時(shí)候就可以品嘗了。
7. 碧螺春茶有白毛用不用洗茶
碧螺春茶上面會(huì)有白毛，白白的茸毛正是衡量碧螺春等級(jí)與好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。洞庭碧螺春茶葉最大的特征便是渾身毛，也就是所謂的白白的毛。那些白毛是碧螺春茶葉嫩芽的表現(xiàn)，因?yàn)橹挥心垩拷?jīng)過(guò)手工炒制才會(huì)有白毛出現(xiàn)，并布滿碧螺春茶芽的身體。
在碧螺春炒制工藝中，經(jīng)過(guò)搓團(tuán)顯毫，碧螺春從螺狀的銅絲條才會(huì)顯毫，變成布滿白毛的銅絲條茸毛碧螺春。
8. 碧螺春茶的泡茶方法
“洞庭無(wú)處不飛翠，碧螺春香萬(wàn)里醉。”煙波浩淼的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產(chǎn)的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華于一身，是我國(guó)歷史上的貢茶。新中國(guó)成立之后，被評(píng)為我國(guó)的十大名茶之——。當(dāng)然對(duì)于這么一種名茶，怎樣正確的沖泡碧螺春也應(yīng)有其特定的方法。
1.焚香通靈，2.仙子沐浴，3.玉壺含煙，4、碧螺亮相，5雨漲秋池，6.飛雪沉江，7春染碧水，8、綠云飄香，9、初嘗玉液，10、再啜瓊漿，11、三品醍醐，12.神游三山外外形特點(diǎn)以上12程序是怎樣正確的沖泡碧螺春的步驟。
而若以沏泡方法沖泡，怎樣正確的沖泡碧螺春?
水以初沸為上，水沸之后，用沸水燙杯，讓茶盅有熱氣，以先發(fā)茶香。因?yàn)楸搪荽旱牟枞~帶毛，要用沸水初泡，泡后毛從葉上分離，浮在水上，把第一泡茶水倒去，第二泡才是可口的碧螺春，但最好的茶是第三次泡的，茶的香味才充分發(fā)揮出來(lái)。
9. 碧螺春如何洗茶
哈哈……碧螺春呢是采用上投法沖泡的，在水開以后，你等個(gè)3分鐘左右，水溫降到個(gè)70-80度左右就可以了。
先將開水注入杯中，大概7分滿，然后再將碧螺春放進(jìn)去，一般我們蘇州太湖的碧螺春時(shí)不會(huì)有漂浮物的，有的只是毫毛，那基本不需要倒掉。
人家將第一泡的茶湯倒掉是在洗茶，那是可能茶葉放太久了，但綠茶基本不需要洗的，所以你第一泡是不需要倒掉的。
你喝完了，就在杯子中直接沖水就可以了，不需要把茶葉拿出來(lái)啊。上、中、下投茶，只是一個(gè)放茶的方法。放進(jìn)杯子沖泡了，就不需要再拿出來(lái)了。
10. 明前碧螺春用不用洗茶
中國(guó)茶的出現(xiàn)，最初并不講究飲茶的用具，宋代文人和士大夫的參與，人們開始注重茶具，什么龍泉瓷器，什么建盞茶具等等。
后從明代中期自江南紫砂壺出現(xiàn)以后，就深受文化人捧愛(ài)，紫砂壺制作的雅趣和書畫的結(jié)合賦予紫砂壺藝術(shù)性，也給紫砂壺增添了文化特色和意趣，直到今天深受人們喜愛(ài)。
紫砂壺第一次使用，我們稱之為開壺；把買來(lái)的紫砂壺首先在開水中煮一次，撈出后再加入老豆腐于壺內(nèi)第二次煮，出水后就可以泡茶了。
當(dāng)然有條件的，最好的泡茶方式，壺是一茶一壺，比如泡龍井用一把壺，泡碧螺春用一把壺，泡紅茶再用另一把壺，這樣做對(duì)于養(yǎng)壺是比較好的一種方式，也不容易有異味，壺泡時(shí)間長(zhǎng)了即使不放茶葉，壺依然泡出茶味來(lái)。
泡茶后也講究喝完后要清洗干凈，再泡要熱壺，也就是開水澆壺，后放茶葉開水第一次倒出是洗茶，第二次就正常飲用了。
名家壺是越用越好，越有價(jià)值。