1. 中國(guó)茶來(lái)源
中國(guó)的茶文化博大精深，中國(guó)茶的飲用歷史幾乎和我們中華民族的歷史同步，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)和使用茶的歷史由來(lái)以久，最早可以追溯到上古的神農(nóng)氏時(shí)期，想要了解中華茶文化，認(rèn)知“茶”字的變遷就是一個(gè)捷徑，就像這個(gè)問題問的：茶在古漢語(yǔ)中有什么別稱？
了解茶在中國(guó)文化當(dāng)中的歷史脈絡(luò)，有助于我們更加快速的了解茶文化，也有助于我們更好地認(rèn)知茶給我們帶來(lái)的利好。知名茶文化學(xué)者、資深茶文化傳播者、@茶葉地理 主筆地理君來(lái)解析一下這個(gè)問題：
茶字是什么時(shí)候出現(xiàn)的？
在茶字出現(xiàn)之前，”茶“有哪些名稱？
在古漢語(yǔ)中”茶“有哪些別稱？
茶在文化傳播當(dāng)中的意義和影響力是怎樣的？
要了解茶在古漢語(yǔ)中的別稱，我們必須要追溯到源頭，從歷史文獻(xiàn)當(dāng)中，對(duì)于茶的記載開始，探尋出茶文化的脈絡(luò)。首先，我們需要知曉，茶字是什么時(shí)候出現(xiàn)的？
元代趙原畫《陸羽烹茶圖》
”茶“字是什么時(shí)候出現(xiàn)的？
要搞清楚”茶“字最早出現(xiàn)的時(shí)間，我們需要追溯到世界上最早的一部茶葉百科全書《茶經(jīng)》，自從中唐時(shí)期的陸羽著完《茶經(jīng)》，并開始在唐朝流行以后，”茶“才作為通用名稱，有了今天我們所熟知的含義。那么，《茶經(jīng)》里面是怎樣記述”茶“字的由來(lái)呢？
在陸羽《茶經(jīng)》一之源的注解中說(shuō)：茶…其字或從草，或從木，或草木并，注曰從草當(dāng)作茶，字出開元文字，音義從木當(dāng)作（木茶），其字出本草，草木并作茶，其字出爾雅。
這段話翻譯成現(xiàn)代漢語(yǔ)，也就是說(shuō)，在陸羽寫作《茶經(jīng)》的時(shí)候，描述“茶”這種植物還沒有統(tǒng)一的說(shuō)法，而據(jù)陸羽《茶經(jīng)》注釋可知：“茶”字出自唐玄宗時(shí)的《開元文字音義》，但在當(dāng)時(shí)，茶還有如上圖所示的三種不同的寫法，而到后來(lái)陸羽直接在”荼“字的基礎(chǔ)上減了一筆，在《茶經(jīng)》里面全部采用了今天我們看到的“茶”字，可以說(shuō)，是從《茶經(jīng)》開始，“茶”字的形、音、義才得以確立。
因此，我們目前已知的資料表明，唐代陸羽《茶經(jīng)》的撰寫及流行開始，“茶”開始成為通用的名稱。以致于宋代梅堯臣寫詩(shī)稱贊說(shuō)：
自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶。——出自《次韻和永叔嘗新茶雜言》
然而，在“茶”字出現(xiàn)之前，在歷史文獻(xiàn)當(dāng)中，能夠表示“茶”含義的文字有很多，在“茶”統(tǒng)一以前，究竟有多少字可以指代茶呢？
茶字出現(xiàn)之前，有多少字是指代“茶”的？
其實(shí)，這個(gè)問題，《茶經(jīng)》里面也給到了我們答案，在《茶經(jīng)》一之源當(dāng)中就有了詳細(xì)的說(shuō)明：
其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！恫杞?jīng)》百川學(xué)海本
連帶上面提到的（木茶）和荼，在唐代陸羽之前，茶字就有這七種寫法，實(shí)際上，這不僅是茶字的七種寫法，也是唐代不同地域?qū)Σ璧姆Q呼，接下來(lái)，地理君就和大家一一說(shuō)說(shuō)這些指代茶的字的來(lái)龍去脈。
最早出現(xiàn)的：荼
這七個(gè)字里面，最早出現(xiàn)的字是“荼”，字出《神農(nóng)本草經(jīng)》：
“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”
但是，《神農(nóng)本草經(jīng)》是否是神農(nóng)氏所作，目前仍存有較大的爭(zhēng)議。但是荼作為指代茶的含義，在古書當(dāng)中，出現(xiàn)的頻率還是比較高的，在《茶經(jīng)》七之事里有了多條引用：
《神農(nóng)食經(jīng)》：荼茗久服，令人有力，悅志。周公《爾雅》：槚，苦荼?！稄V雅》云：荊巴間采葉作餅，葉老者……欲煮茗飲……
較早出現(xiàn)，作意義延伸或解釋用的字：槚、茗
在上面的引用當(dāng)中，我們發(fā)現(xiàn)，用來(lái)解釋荼的意思時(shí)，用到了兩個(gè)字：槚和茗，并且在相關(guān)的解釋里面，“槚”字懷疑是不同地區(qū)方言的不同，作為發(fā)音與“茶”相近的說(shuō)法而出現(xiàn)的異體字，當(dāng)然，也有可能是“茶”是“槚”的異體字也有可能，只是在寫法上槚不如茶更為簡(jiǎn)單；
而關(guān)于茗，這個(gè)說(shuō)法，一直沿用到今天，并且常常茗和茶一起使用，叫作茗茶。從現(xiàn)在的含義來(lái)講，二者幾乎是通用，含義一致，而在歷史記載當(dāng)中，有“早采為茶，晚采為茗”的說(shuō)法。
《茶經(jīng)》原文影印版關(guān)于茶的記載
曾經(jīng)應(yīng)用最廣泛：荈
很多人可能會(huì)覺得奇怪，曾經(jīng)應(yīng)用最廣泛的字不應(yīng)該是茗嗎？你看到現(xiàn)在都還在用，其實(shí)不是，在晉代甚至是在唐代以前，所有表達(dá)茶的含義的字當(dāng)中，應(yīng)用最廣泛的字是荈。為什么這么說(shuō)呢？
在西晉時(shí)期，杜育（又作杜毓）寫了一篇《荈賦》，全文僅有140余字，卻寫到了茶的方方面面，在陸羽《茶經(jīng)》里面，先后引用加引注就有五次之多，這篇文章可謂是到目前為止寫茶最經(jīng)典、最精煉的文字，并且文章當(dāng)中還出現(xiàn)了在茶文化史上的多個(gè)第一，這個(gè)具體的內(nèi)容，可以去學(xué)習(xí)@茶葉地理 的專欄《細(xì)說(shuō)〈茶經(jīng)〉：茶圣陸羽的品茶智慧》，在這里就不展開來(lái)敘述了。
并且，荈字也經(jīng)常和“荼”、“茶”、“詫”連起來(lái)用，比如司馬相如《凡將篇》中就提到“荈詫”，而在晉代左思《嬌女》詩(shī)中就有“心為茶荈劇”，孫楚歌“姜、桂、茶荈出巴蜀”等等。而這些引用當(dāng)中，陸羽把原文的“荼”統(tǒng)一改成了“茶”，所以，我們今天看《茶經(jīng)》時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，全書“茶”字最多。
蜀地方言：蔎
《茶經(jīng)》七之事引用《方言》中的記載：蜀西南人謂荼曰蔎。意思是蜀地西南部的人把茶叫做蔎。這顯然是地方方言了。
同音異體字：詫、（木茶）
其實(shí)，茶經(jīng)引文里有提到，但是并沒有單獨(dú)列出來(lái)的字還有這兩個(gè)：（木茶），這個(gè)是在區(qū)別茶是作為草本還是木本的時(shí)候用到的一個(gè)字，現(xiàn)在電腦里打不出來(lái)這個(gè)字，只能用括號(hào)來(lái)表示；
詫也是指代茶的一個(gè)異體字，在司馬相如的《凡將篇》里就將“荈詫”并列，一是為了解釋清楚，二來(lái)也是因?yàn)椤霸尅庇兄复璧暮x。
那么，除了這些指代茶的含義以外，在古代漢語(yǔ)中，還有哪些別稱也是指代茶的含義呢？
古代漢語(yǔ)中，“茶”有哪些別稱？
在古代漢語(yǔ)中，隨著人們對(duì)于茶認(rèn)知的加深，尤其是在陸羽《茶經(jīng)》流行起來(lái)以來(lái)，越來(lái)越多的文人墨客愛上了喝茶，以至于在《茶經(jīng)》之后的唐代形成了“比屋皆飲”的盛況，而茶也成了既是“琴棋書畫詩(shī)酒茶”風(fēng)雅之事，又是“柴米油鹽醬醋茶”生活必需的“跨界元素”，因此，圍繞茶和喝茶，在文人的演繹里，茶就有了諸多的別稱。接下來(lái)，地理君就為你一一說(shuō)明。
傳世名畫當(dāng)中有很多再現(xiàn)了飲茶的場(chǎng)景
在文人墨客的筆下，茶這一既是物質(zhì)又是通靈之物的妙草，成為歷朝歷代文人茶友稱頌的對(duì)象，而圍繞品茶、煮茶也留下了大量的詩(shī)詞文賦。于是就有了這些琳瑯滿目的茶的代稱：
甘露、酪奴、水厄、翹英、靈草、藍(lán)英、綠華、流華、玉蕊、愁草、嘉草、葉嘉、清友、瑤草、仙掌、晚甘侯、王孫草、瑞草魁、滌煩子、余甘氏、不夜侯、冷面草、苦口師、嘉木英、紫云腴、白云英、離鄉(xiāng)草、云霧草、玉川先生、龍芽鳳草。
這些代稱當(dāng)中，有些我們較為熟悉，而有些說(shuō)法如果不加解釋，還有些令人費(fèi)解，但不管是哪一種代稱，都指向茶的美好以及飲茶帶給人的非同一般的飲茶體驗(yàn)。
甘露：描述茶的美味如同甘甜的露珠，指代茶的美好滋味。
此甘露也，何言茶茗？——出自（劉宋）《宋錄》
酪奴：實(shí)際上在《茶經(jīng)》里講到的，茶不會(huì)比乳酪差，但在南北朝時(shí)期，人們認(rèn)為茶要比乳酪差一些，所以才稱酪奴。
惟茗不中，與酪作奴?！鲎裕ū蔽海钚f之《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》
水厄：沉溺于茶中不能自拔，于是就成了別人口中的好水厄。
時(shí)給事中劉縞，慕肅之風(fēng)，專習(xí)茗飲。彭城王謂縞曰，卿不慕王侯八珍，好倉(cāng)頭水厄?！鲎裕ū蔽海钚f之《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》
唐代茶宴盛況
翹英：指采茶時(shí)的茶芽的狀態(tài)，新生的茶芽尖翹挺拔。
僧言靈味宜幽寂，采采翹英為嘉客?！鲎裕ㄌ疲﹦⒂礤a《西山蘭若試茶歌》
靈草：指代茶的奇妙功效，在古漢語(yǔ)中指代茶的功效的精妙比語(yǔ)不勝枚舉，靈草之說(shuō)在唐代尤其盛行。
天賦識(shí)靈草，自然鐘野姿?！鲎裕ㄌ疲╆扆斆伞恫枞恕?/p>
藍(lán)英：茶是茶人的最愛，怎么描述都不嫌多，詩(shī)人恨不得把所有的好詞都給茶用上。
時(shí)于浪花里，并下藍(lán)英末?！鲎裕ㄌ疲╆扆斆伞吨蟛琛?/p>
綠華：由茶的顏色入手，直接描寫茶蘊(yùn)含的精華之義。
昨日斗煙粒，今朝貯綠華。——出自（唐）陸龜蒙《茶籯》
書法家顏真卿是陸羽的恩人，也是好茶之人。
流華：在茶的描寫方面，受茶圣陸羽及其《茶經(jīng)》的影響，茶的精華是歷代文人墨客推崇的。
流華凈肌骨，疏瀹滌心原?！鲎裕ㄌ疲╊佌媲洹段逖栽乱古杪?lián)句》
玉蕊：在過(guò)去采芽心尚未普及之前，文人們就開始偏愛初生的嫩芽了，這種“偏愛”原料細(xì)嫩的茶品傾向，在今天達(dá)到了極致。
玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫?！鲎裕ㄌ疲﹨螏r《大云寺茶詩(shī)》
愁草：在唐代，茶作為草本還是木本的說(shuō)法并未統(tǒng)一，很多說(shuō)法中仍是將茶作為草類，因此，出現(xiàn)了各種草。畢竟唐代也沒有像我們今天這樣分類詳盡的植物學(xué)。
乳竇濺濺通石脈，濾塵愁草春光色?！鲎裕ㄌ疲赝ン蕖段髁甑朗坎韪琛?/p>
晚甘侯：將飲茶后的體感體驗(yàn)作為茶的代稱，也很常見。
晚甘侯十五人遣侍齋閣。——出自（唐）孫樵《送茶與焦刑部書》
王孫草：在文人墨客眼中，茶是可以通仙靈的神草，自然可以睥睨王孫，稱呼為王孫草自然是一點(diǎn)兒也不過(guò)分。
借問王孫草，何時(shí)放碗花?！鲎裕ㄌ疲┗矢θ健端完戻櫇u棲霞寺采茶》
瑞草魁：茶是所有好的草里面的老大。
山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁?！鲎裕ㄌ疲┒拍痢额}茶山》
唐代的飲茶風(fēng)俗
滌煩子：茶最重要的功效就是可以蕩盡煩惱和憂愁。
茶為滌煩子，酒為忘憂君?！鲎裕ㄌ疲┦┘缥?/p>
余甘氏：一碗茶吃罷，回味無(wú)窮，甘醇爽口。茶重回甘從古代就開始了。
沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯。
——出自（五代）胡嶠《飛龍澗飲茶》
不夜侯：茶喝多了讓人睡不著，古人也有這么認(rèn)為的。喝茶提神，由此可見一斑，窺一斑而知全豹的斑。
沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯?！鲎裕ㄎ宕┖鷯讹w龍澗飲茶》
冷面草：和宋代的點(diǎn)茶法有關(guān)，研磨成粉，點(diǎn)白如花，自然有人喜歡暖色有人喜歡冷色，因此，這冷面草倒也稀奇。
此物面目嚴(yán)冷，了無(wú)和美之態(tài)，可謂冷面草也?！鲎裕ㄋ危┨諛b《清異錄》
甘心氏、苦口師：不苦不澀不是好茶，吃茶的時(shí)代，茶入口當(dāng)然是先來(lái)苦味，苦過(guò)之后，回甘才更迅猛。
未見甘心氏，先迎苦口師?！鲎裕ㄋ危┨諛b《清異錄》
茶是文人雅士生活的標(biāo)配。
嘉木英：草木精華。
茶實(shí)嘉木英，其香乃天育?！鲎裕ㄋ危┣赜^《詠茶》
紫云腴：陸放翁吃的這茶非同凡響，睡個(gè)午覺的工夫，就被這茶香給引醒了。
小醉初消日未晡，幽窗催破紫云腴。——出自（宋）陸游《晝臥聞碾茶》
玉川先生：玉川子，盧仝的向往，茶人的神往，茶的代稱。
葉嘉，字清友，號(hào)玉川先生。清友謂茶也?！鲎裕ㄋ危┨K易簡(jiǎn)《文房四譜》
龍芽鳳草：茶自從成了貢品，得到了皇帝的贊賞，龍團(tuán)鳳餅的源頭，自然是龍芽鳳草了。
湯怕老，緩煮龍芽鳳草?！鲎裕ㄋ危﹨菨摗抖艚痖T·和韻賦茶》
嘉草：甭管是何種草，寫成好草的占了大部分，從陸羽的《茶經(jīng)》開始，茶就和所有的好詞兒連在了一起。
靈山不可見，嘉草何由啜。
——出自（宋）王安石《試茗泉》
傳世名畫中有很多飲茶圖景
葉嘉：大文豪蘇東坡用倒裝詞的方式，賦予了茶特殊的意義，葉子是好的茶，茶是好的葉子。
文中以物擬人，寓意茶為葉嘉。——出自（宋）蘇軾《葉嘉傳》
清友：以茶為友，古已有之。
葉嘉，字清友，號(hào)玉川先生。清友謂茶也?！鲎裕ㄋ危┨K易簡(jiǎn)《文房四譜》
瑤草：茶不僅是地上的靈藥，更是天上的神草。
不與世人嘗，瑤草自年年?！鲎裕ㄔ┠呱骸洱堥T茶屋圖》
仙掌：采摘的茶青標(biāo)準(zhǔn)不同，形象自然也不一致，今有太平猴魁，古有玉泉仙掌。
閑與故人池上語(yǔ)，摘將仙掌試清泉。——出自（明）袁宏道《玉泉寺》
白云英：白云生處的精華，從古到今對(duì)茶園的生態(tài)環(huán)境都十分注重，所謂高山云霧出好茶，今天我們可以講出更多事實(shí)證據(jù)，古人不講證據(jù)，看著云山霧罩，那定是有神仙了。
雁頂新茶味更清，仙人采下白云英?！鲎裕鳎┲熘G《雁山茶詩(shī)》
離鄉(xiāng)草：從大紅袍的典故而起，茶的味道，叫人想家。
茶初山則香，俗呼離鄉(xiāng)草。——出自（清）《崇陽(yáng)縣志》
云霧草：這個(gè)不用多講，高山云霧之中，神仙采茶之境。
千年云霧草，早春松蘿芽?！鲎裕ㄇ澹﹨羌渭o(jì)《送汪左嚴(yán)歸新安》
如此多的代稱，是不是看起來(lái)有點(diǎn)兒懵？其實(shí)呢，這也不一定是古漢語(yǔ)中指代茶的全部，只是這些被人們找出來(lái)、傳誦較多而已。
透過(guò)這些花樣繁多、角度各不相同的茶的代稱，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中，茶文化之所以能夠廣泛傳播，不僅延傳幾千年，經(jīng)久不不衰，還遠(yuǎn)渡重洋，影響世界，成為悄悄的改變世界的一股東方力量，那么，茶在文化傳播當(dāng)中，究竟起了什么樣的作用呢？
唐代宮廷茶宴圖
茶在文化傳播當(dāng)中的意義和影響力是怎樣的？
茶文化既是中國(guó)的傳統(tǒng)文化，也是現(xiàn)代文化當(dāng)中不可或缺的一股力量，從古代的絲綢之路開始，茶就通過(guò)陸上、海上等多個(gè)途徑，遠(yuǎn)播西方，在16、17世紀(jì)在歐洲、日本、東南亞等地相繼掀起了飲茶的熱潮，直到后來(lái)18世紀(jì)，惡名詔著的羅伯特福瓊從中國(guó)偷走茶樹，通過(guò)東印度公司在印度、斯里蘭卡等地種植成功，中國(guó)茶的專有優(yōu)勢(shì)才一步步喪失。
茶在中國(guó)漫長(zhǎng)的封建社會(huì)歷程中，既是文人墨客附庸風(fēng)雅的“玩物”，也是平民百姓居家生活的“必需”，更是中國(guó)在封建社會(huì)對(duì)外貿(mào)易中獲得貿(mào)易順差的重要經(jīng)濟(jì)作物，是帝王將相奢侈生活消費(fèi)的必需。
茶文化亦俗亦雅，所有這些都與一代又一代的文人的推崇和歌頌密切相關(guān)，應(yīng)該說(shuō)茶啟迪了中國(guó)古人的智慧，強(qiáng)健的身體，而文人雅士又通過(guò)詩(shī)文進(jìn)一步推薦了茶文化，促成了茶業(yè)繁榮和茶文化的興盛。
很多文人墨客都是品茶高手。
說(shuō)點(diǎn)兒題外話：
茶是目前人們公認(rèn)的健康飲料，可以給人類帶來(lái)健康，當(dāng)前隨著人們對(duì)于茶研究的加深和茶文化的傳播，越來(lái)越多的人、越來(lái)越多的年輕人開始喝茶、推廣茶文化，對(duì)于在古代歷史長(zhǎng)河中留下的關(guān)于茶的印記，一方面我們要客觀地理解文人將茶入詩(shī)文的歷史背景，只有這樣，我們才能更加清晰地理解作者寫茶時(shí)的社會(huì)背景和表達(dá)心態(tài)，另一方面，我們需要去偽存真的思辨意識(shí)，來(lái)區(qū)別對(duì)待古人對(duì)于茶的種種描述和記載，借助于現(xiàn)代科學(xué)手段的研究和發(fā)現(xiàn)，更加理性客觀地認(rèn)知茶的價(jià)值。
綜上所述，在中國(guó)浩如煙海的文化大山之中，有著太多的文化精髓，也不可避免地有著一些不適合今天環(huán)境的說(shuō)法和觀點(diǎn)，我們需要秉持批判著繼承的原則，讓真正的文化發(fā)揚(yáng)光大。關(guān)于茶，關(guān)于中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化，@茶葉地理 愿在文化傳播的層面盡一點(diǎn)兒綿薄之力，如果這篇答案你覺得還不錯(cuò)，就給我們點(diǎn)個(gè)贊吧！想要學(xué)習(xí)更多茶文化知識(shí)，關(guān)注@茶葉地理，收獲更多！
2. 中國(guó)茶起源
雅安是世界茶文化發(fā)源地，最早人工種茶 地。蒙頂山茶（榮獲中國(guó)最具資源力品牌茶，蒙頂山茶榮獲中國(guó)十大茶葉品牌殊榮，也是曾經(jīng) 的 五朝貢茶），雅安也是中國(guó)藏茶唯一研產(chǎn)基地；雅安被中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)評(píng)為世界最美茶鄉(xiāng)-中國(guó)茶 都（ 超100萬(wàn)畝的種植茶園），擁有全國(guó)唯一的茶葉類大宗商品交易所、唯一國(guó)家茶葉公園、 唯一國(guó) 家級(jí)茶樹繁育場(chǎng)、全國(guó)最大的無(wú)性系茶樹良種繁育基地，同時(shí)擁有全省唯一的黑茶類國(guó) 家級(jí)非物 質(zhì)文化遺產(chǎn)及其生產(chǎn)性保護(hù)基地——南路邊茶傳統(tǒng)制作技藝及其生產(chǎn)性保護(hù)基地
3. 中國(guó)的茶的起源
我國(guó)目前遺存的野生大茶樹，在樹齡長(zhǎng)、樹干粗、數(shù)量多、分布廣方面都是其他國(guó)家無(wú)法比肩的，印度茶樹也是也是從中國(guó)引進(jìn)的，中國(guó)是真正的茶的故鄉(xiāng)。
4. 中國(guó)茶來(lái)源于
中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)、利用和栽培中國(guó)茶樹的國(guó)家，中國(guó)也是世界茶道的宗主國(guó)，這一點(diǎn)是不容置疑的。茶被人類發(fā)現(xiàn)和利用，至今已有四五千年的歷史，而最早利用茶的，便是中華民族的始祖。
傳說(shuō)中神農(nóng)氏為了給百姓治病，不惜以身犯險(xiǎn)，親身驗(yàn)證各種草木的藥性，“神農(nóng)嘗百草，日遇十二毒，得茶而解之?！保ā渡褶r(nóng)本草經(jīng)》）上古傳說(shuō)的真實(shí)性有待商榷，但是透過(guò)這些傳說(shuō)和記載我們可以看出，在上古時(shí)期，人們就已經(jīng)開始重視茶的藥理作用。
當(dāng)然，這時(shí)候的茶更多的是用于藥用價(jià)值，還不是一種日常飲用的飲料。日常生活中時(shí)常飲茶的習(xí)慣，應(yīng)該來(lái)源于巴蜀人。在古代，巴蜀地區(qū)多“煙瘴”，容易讓人郁積瘴氣，患上熱毒。巴蜀人后來(lái)發(fā)現(xiàn)，茶有清熱解毒、除瘴氣的功效，所以他們常常喝茶，久服成習(xí)，以至于將茶當(dāng)做一種日常飲料?！扼脟?guó)游記》當(dāng)中就曾記載：“番民以茶為生，缺之必病?！?/p>
秦人入蜀以后，茶逐漸被帶向全國(guó)，人們對(duì)于茶越來(lái)越重視，“茶”（cha）音正式誕生。郭璞注《爾雅·釋木》“槚”云：“樹小如梔子，冬生葉，可煮作羹飲。今呼早采者為茶，晚取者為茗，一名荈，蜀人名之苦荼?！?/p>
飲茶是茶文化誕生的基礎(chǔ)，沒有日常飲茶的實(shí)踐活動(dòng)，茶文化也不可能誕生。不過(guò)，關(guān)于中國(guó)從何時(shí)開始飲茶，一直沒有定論，各種說(shuō)法莫衷一是。古籍記載，中國(guó)人在很早的時(shí)候就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶，西漢已有飲茶之事的記載，東漢華佗《食經(jīng)》就說(shuō)：“苦茶久食，益意思”記
可以看出，連名醫(yī)華佗也已經(jīng)注意到茶的“意思”，人們不再拘泥于茶的藥理作用，有一部分人平時(shí)也喜歡飲茶。這正是中國(guó)茶文化的萌芽。
5. 我國(guó)茶的發(fā)源地
雅安是世界茶文化發(fā)源地，最早人工種茶 地。蒙頂山茶（榮獲中國(guó)最具資源力品牌茶，蒙頂山茶榮獲中國(guó)十大茶葉品牌殊榮，也是曾經(jīng) 的 五朝貢茶），雅安也是中國(guó)藏茶唯一研產(chǎn)基地；雅安被中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)評(píng)為世界最美茶鄉(xiāng)-中國(guó)茶 都（ 超100萬(wàn)畝的種植茶園），擁有全國(guó)唯一的茶葉類大宗商品交易所、唯一國(guó)家茶葉公園、 唯一國(guó) 家級(jí)茶樹繁育場(chǎng)、全國(guó)最大的無(wú)性系茶樹良種繁育基地，同時(shí)擁有全省唯一的黑茶類國(guó) 家級(jí)非物 質(zhì)文化遺產(chǎn)及其生產(chǎn)性保護(hù)基地——南路邊茶傳統(tǒng)制作技藝及其生產(chǎn)性保護(hù)基地。
2004年9月，世界茶葉界的“奧林匹克盛會(huì)”在雅安隆重舉行，來(lái)自歐盟、美國(guó)、韓國(guó)、日本、英國(guó)、法國(guó)等２８?jìng)€(gè)國(guó)家和港澳臺(tái)地區(qū)的2800名茶業(yè)界專家、學(xué)者參會(huì)，于9月20日在第八屆國(guó)際茶文化研討會(huì)高峰論壇會(huì)上，一致通過(guò)發(fā)表了《世界茶文化蒙頂山宣言》，確立了蒙頂山為世界茶文明發(fā)源地、世界茶文化發(fā)祥地、世界茶文化圣山的歷史地位。
6. 中國(guó)茶發(fā)源
開門七件事——柴米油鹽醬醋茶，茶是人們的生活日常必須品，而且還融入到了社會(huì)生活的方方面面。比如婚俗方面，在相親時(shí)，以飲茶為媒；在各種節(jié)日、親戚朋友聚在一起，談天說(shuō)地，飲茶品茗；在各種宗教風(fēng)俗方面，茶葉作為神水獻(xiàn)祭......
茶主要并不是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，茶相反，是清解營(yíng)養(yǎng)的。茶主要起到的作用就是清解人體里富集的多余的養(yǎng)分和垃圾、毒素。
茶的性味為香苦寒涼的，香則能散，散氣，散發(fā)能量，不是補(bǔ)能量；苦則寒涼，苦則下火，是往下清解能量的。家里垃圾多了，還知道要清理一下，還會(huì)叫一下保潔過(guò)來(lái)幫忙，至少過(guò)年還會(huì)清理一下。而我們體內(nèi)呢？垃圾這么多了，也應(yīng)該清理一下吧。
7. 中國(guó)茶葉來(lái)源
茶是中國(guó)的國(guó)飲。中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)茶，也是最主要的產(chǎn)地。茶的發(fā)現(xiàn)，大部分人的腦海中都只記得這句話：「神農(nóng)嘗百草、遇毒得茶而化之」，這與發(fā)現(xiàn)茶沒什么牽扯。以下有兩個(gè)故事，以科學(xué)的觀點(diǎn)都無(wú)法解釋。各位不妨以上帝造亞當(dāng)和夏娃的故事來(lái)看吧!
1、神農(nóng)煮水，茶葉由樹上飄落正好落入鍋中，煮出來(lái)的茶湯，神農(nóng)嘗后傳給世人。
2、達(dá)摩發(fā)大誓要無(wú)眠禪定九年，可是坐禪坐到第四年睡著了，這是對(duì)佛很沒禮貌的。達(dá)摩一氣之下割下瞌合的眼皮往窗外丟，就在眼皮落地處長(zhǎng)出兩棵植物，達(dá)摩好奇乃摘其葉煮水喝，往后真的不想睡了，完成禪定九年的心愿。
中國(guó)古書正式有史料可稽考的，在東漢王褒的「僮約」記載。當(dāng)時(shí)，四川人已經(jīng)有了完整的待客茶宴，但還沒有”茶”這個(gè)字。茶字由來(lái)的演變：在晉代郭璞”爾雅”：“槚苦荼。樹小女梔子。冬生葉可煮羹飲。今唿早採(cǎi)者為茶，晚取者為茗，蜀人名之苦茶”。也就是說(shuō)茶是較早采的嫩葉，茗是較晚采的老葉，而四川人通稱為苦茶。
有專家研究，采茶、制茶、飲茶真的就不一樣了。茶在唐代之前大概都是用吃的。生葉片煮來(lái)吃，又另加很多菜或松子等。直到陸羽才推廣主張不加任何物品，只加鹽。我們用朝代來(lái)區(qū)分，大略的飲茶流行變化。
8. 中國(guó)茶起源地
以下“中國(guó)”作現(xiàn)在中國(guó)國(guó)境線以內(nèi)解，簡(jiǎn)單描繪一下考古學(xué)所勾勒出的圖景：
1.從晚更新世之末到全新世之初，華北和長(zhǎng)江中下游地區(qū)開始開始從狩獵采集向食物生產(chǎn)/農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型。 在華北轉(zhuǎn)型比較迅速，粟作農(nóng)業(yè)的起源與新石器時(shí)代定居社會(huì)的產(chǎn)生大致同步，在長(zhǎng)江中下游，稻作農(nóng)業(yè)的起源和發(fā)展長(zhǎng)期伴隨著野生食物資源的采集經(jīng)濟(jì)——這是各自文明起源的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。在更外圍的地區(qū)， 如東北、西南、嶺南、青藏高原、西北戈壁荒漠 等，生計(jì)沒有根本性改變，或轉(zhuǎn)型較晚，基本與最早的一批文明無(wú)涉。由于二里頭是文明社會(huì)已得到公認(rèn)，所以最初的文明很可能可以追溯到更早的新石器時(shí)代。而且由于東亞與舊大陸其他文明起源中心相距較遠(yuǎn)、存在一些地理障礙，而且在約2000BC之前較少見到外來(lái)因素影響，所以一般中國(guó)新石器研究者均認(rèn)為，相對(duì)于西來(lái)說(shuō)的文明本土起源已成定論。
2.也是從新石器時(shí)代開始，才真正在考古學(xué)上能夠辨認(rèn)出物質(zhì)文化的地域性，進(jìn)而區(qū)分考古學(xué)文化和譜系關(guān)系（某個(gè)地區(qū)的早晚文化之間往往有某種程度的承襲演進(jìn)關(guān)系、從而不同于其他地區(qū)的現(xiàn)象）， 這種文化譜系一經(jīng)形成，并非一成不變，而是有主有次、有分支也有合流，史前中國(guó)就是由許多大大小小的文化譜系交織起來(lái)的。 其中與文明起源相關(guān)的也基本上是后來(lái)早期中國(guó)的核心區(qū)域，主要包括遼西地區(qū)、晉陜高原+河套地區(qū)、甘青地區(qū)、中原地區(qū)（晉南+關(guān)中+晉南+豫中西）、黃河下游（山東及附近）、長(zhǎng)江下游（江浙地區(qū)）、長(zhǎng)江中游（兩湖地區(qū)）、成都平原等。 這樣，與傳統(tǒng)的歷史書寫集中于黃河流域或中原中心說(shuō)不同，考古學(xué)展現(xiàn)更多的是中國(guó)文化多元性的一面。
3. 文明如果不是作泛化理解（如偉大的文化傳統(tǒng)）而是要求有科學(xué)定義的話，往往是和國(guó)家、階級(jí)、城市等相聯(lián)系，這些概念可以從人類學(xué)、政治學(xué)等社會(huì)科學(xué)中抽象出來(lái)，但是在考古遺存上的表現(xiàn)可能是千差萬(wàn)別的。在缺乏文字的情況下，我們往往對(duì)階層分化如何產(chǎn)生和維持、行政管理機(jī)構(gòu)如何運(yùn)行、統(tǒng)治者如何壟斷暴力等更接近文明本質(zhì)的細(xì)節(jié)知之甚少，所以考古材料的局限性也決定了研究史前史需要多學(xué)科合作。
上述各地文化不僅譜系不同， 而且手工業(yè)、大型公共工程、宗教、戰(zhàn)爭(zhēng)等因素在參與社會(huì)復(fù)雜化進(jìn)程中扮演的角色各不相同，甚至不同區(qū)域文化興衰的態(tài)勢(shì)也有高低變化、此起彼伏。這也就意味著很難用一把刀把當(dāng)時(shí)中國(guó)社會(huì)切出前文明和文明階段，就算要分別處理不同區(qū)域，分割的標(biāo)準(zhǔn)也很難事先達(dá)成共識(shí)。所以文明起源研究已從文明要素的界定、文明化一般過(guò)程的比較，轉(zhuǎn)變?yōu)獒槍?duì)某一地方文化的歷史過(guò)程進(jìn)行個(gè)案探討的基礎(chǔ)上進(jìn)行綜合。
借用某些學(xué)者的概括，中國(guó)史前文明總進(jìn)程的可被分成三大階段：第一階段(4000~3000BC)，仰韶文化廟底溝期進(jìn)入空前繁榮，同時(shí)期的長(zhǎng)江中下游地區(qū)也呈現(xiàn)出同樣的態(tài)勢(shì)，其他地區(qū)則相對(duì)沉寂。第二階段(3000~2300BC)，中原地區(qū)轉(zhuǎn)入由內(nèi)部的結(jié)構(gòu)性調(diào)整帶來(lái)的表面沉寂；長(zhǎng)江中下游地區(qū)的社會(huì)則繼續(xù)此前的發(fā)展趨勢(shì)，并相繼達(dá)到各自的高峰；海岱地區(qū)約在大汶口中期開啟文明化進(jìn)程并一直保持著穩(wěn)健發(fā)展的態(tài)勢(shì)，遼西地區(qū)文明化的起步約略同時(shí)，卻似乎步調(diào)更快地走向了當(dāng)?shù)厣鐣?huì)發(fā)展的頂峰。第三階段(2300~1800BC)，成都平原和陜北地區(qū)突然涌現(xiàn)出一批城址；長(zhǎng)江中下游地區(qū)的社會(huì)文明化進(jìn)程急轉(zhuǎn)直下，快速凋零，類似情況也發(fā)生在遼西地區(qū)；中原地區(qū)在經(jīng)過(guò)廟底溝二期文化的調(diào)整之后再度崛起，形成了以中原為中心的歷史趨勢(shì)（趙輝，2006）。
如果一定要給文明化起步時(shí)間線的話，環(huán)太湖地區(qū)是崧澤文化，以張家港東山村遺址為代表；江淮地區(qū)是凌家灘文化，以凌家灘遺址為代表；中原是仰韶文化廟底溝期/類型（西陰文化），以靈寶西坡遺址為代表；長(zhǎng)江中游地區(qū)是屈家?guī)X文化；黃河下游地區(qū)是大汶口文化中期；遼西地區(qū)是紅山文化，以牛河梁遺址為代表。其他地區(qū)可能相對(duì)較晚，比如成都平原的寶墩文化和三星堆一期文化，陜北的老虎山文化。
同時(shí)不同地區(qū)也存在著不同的文明化模式。模式一：在自然環(huán)境較好的東部、南部地區(qū)，社會(huì)復(fù)雜化和社會(huì)分層化程度較高。伴隨新的社會(huì)等級(jí)秩序的建立，這些地區(qū)的社會(huì)生活中發(fā)展起一套復(fù)雜的等級(jí)表征系統(tǒng)。這方面的考古記錄集中體現(xiàn)在墓葬資料中，即通過(guò)隨葬玉器、象牙器、漆器、精制陶器、絲綢等高檔手工業(yè)品的數(shù)量或質(zhì)量，以及棺槨的有無(wú)、墓葬規(guī)模大小等物化形式來(lái)表達(dá)死者的身份。聚落之間和聚落群之間呈現(xiàn)出的清晰的等級(jí)秩序，則反映著社群之間的分化。而為了維持和鞏固這種等級(jí)秩序，宗教發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。模式二：在自然條件相對(duì)較差的西部和北部旱作農(nóng)業(yè)地區(qū)，社會(huì)分化程度普遍較低，缺乏等級(jí)表征系統(tǒng)，社會(huì)矛盾的尖銳和新的社會(huì)秩序的建立，更多體現(xiàn)在聚落之間和聚落群之間。在這些地區(qū)考古記錄中，常常見到城墻壕溝等聚落防御設(shè)施、大量出土的箭鏃等武器，以及亂葬和殺埋活人的奠基儀式，因此社群之間的沖突和暴力似乎是其社會(huì)活中的重要內(nèi)容（趙輝，2006）。
從這個(gè)意義上講，考古學(xué)中年代上的早晚可能并不是很重要，重要的是社會(huì)演變的動(dòng)力是什么，不同區(qū)域社會(huì)是怎樣競(jìng)爭(zhēng)或聯(lián)合的，各自成敗興亡的原因是什么，為什么有的社會(huì)對(duì)后來(lái)中國(guó)文明貢獻(xiàn)更大而有的看起來(lái)就無(wú)關(guān)……文字材料的缺乏并不妨礙考古學(xué)在譜寫史前史方面的雄心，所以也希望知乎讀者不要把眼光局限在文明何時(shí)何地起源的問題，或者互相攀比競(jìng)爭(zhēng)哪種文化更能代表“最早文明”等榮譽(yù)稱號(hào)，多問一些為什么，也能更好地理解考古學(xué)家的工作。而且，在一個(gè)萬(wàn)邦林立的演化場(chǎng)域中，每一個(gè)地域社會(huì)都是獨(dú)一無(wú)二的，也許哪個(gè)不起眼的遺址就保存了重要的文明基因，對(duì)我們現(xiàn)在仍然有所啟迪。考古學(xué)揭示了眾多被歷史書寫所遺忘或至少是記憶模糊的文明，我們有足夠的理由對(duì)它們抱以溫情和敬意。
參考文獻(xiàn)
趙輝：《考古學(xué)關(guān)于中國(guó)文明起源問題的研究》，《古代文明》（第2卷），文物出版社，2003年。
趙輝：《中國(guó)的史前基礎(chǔ)——再論以中原為中心的歷史趨勢(shì)》，《文物》2006年第8期，第50-54頁(yè)。
9. 中國(guó)茶的源流
是《茶經(jīng)》
《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書”，由中國(guó)茶道的奠基人陸羽所著。
陸羽生平十分坎坷，不知所生，被蓋龍寺的智積和尚遇見，抱回寺里撫養(yǎng)。然陸羽對(duì)佛家思想并不感興趣，而是喜歡上了儒家的學(xué)說(shuō)。對(duì)此，智積和尚十分惱怒，常罰小陸羽干體力話。陸羽逃出寺廟后，在一家戲班當(dāng)伶人，雖口吃卻詼諧善辯，為竟陵太守李齊物所賞識(shí)，親授學(xué)識(shí)，還介紹至鄒老夫孑處學(xué)習(xí)深造。繼李齊物之后陸羽遇到了一名叫崔國(guó)輔的老夫子，兩人多有往來(lái)，常一起品茶論水，陸羽因此對(duì)茶的熱愛更深了。