原創(chuàng) | 義芳君說茶說到喝茶，尤其是喝好茶，那得明白一個(gè)道理：有好茶，還得會(huì)泡，方能品味到一杯茶的活水真香。某種意義上，茶道正是泡茶技法的程式化以及精神理念上的升華。
我國有綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶六大基本茶類，以及花茶等一些再加工茶類。因加工工藝的差別，每種茶類在成品茶的外觀、品質(zhì)上都呈現(xiàn)出與眾不同的特點(diǎn)，并有著與之相適應(yīng)的泡茶技法。
大致來說，蓋碗是屬于放之四海而皆準(zhǔn)的泡茶利器，可用蓋碗來沖泡任意一種茶葉，特別適合“觀色、聞香、品味、察形”。但蓋碗比較燙手，需要勤加練習(xí)，使用方能收放自如。具體如下：
1、綠茶：
沖泡茶具：透明玻璃杯、蓋碗；
投茶量：一次性投茶量標(biāo)準(zhǔn)3克，并根據(jù)實(shí)際喝茶人數(shù)，適量增減；
投茶法：上投法、中投法以及下投法。
注水：宜用85度左右的熱水，以免嫩茶熟泡。嫩茶注水宜緩，采用環(huán)形注水。
坐杯及出湯時(shí)間：茶水分離，大概10-15秒左右即可出湯。
2、紅茶：
沖泡茶具：雙耳玻璃杯、蓋碗；
投茶量：一次性投茶量標(biāo)準(zhǔn)5克。
投茶法：下投法居多。
注水：宜用沸水，以激揚(yáng)茶香。
坐杯及出湯時(shí)間：茶水分離，大概10秒左右即可出湯。后面每一泡可適當(dāng)增加浸泡時(shí)間。
3、白茶（新老之分）：
沖泡茶具：透明玻璃杯、蓋碗；
投茶量：一般采用5克。
投茶法：可泡，可煮。
注水：宜用沸水，新茶不悶泡，老茶沖泡后，即可用煮飲法。
坐杯及出湯時(shí)間：茶水分離，大概15秒左右即可出湯。漸后可適當(dāng)增加浸泡時(shí)間。
4、黃茶：
沖泡茶具：透明玻璃杯、蓋碗；
投茶量：一般采用3克。
投茶法：下投法居多。
注水：與綠茶相似，注重水香一體。
坐杯及出湯時(shí)間：茶水分離，大概10-15秒左右即可出湯。
5、青茶：
沖泡茶具：蓋碗或紫砂壺；
投茶量：標(biāo)準(zhǔn)7克。
投茶法：下投法居多。
注水：宜用沸水，以激揚(yáng)茶香，滋味更加濃郁醇厚，注水時(shí)可懸壺高沖 。
坐杯及出湯時(shí)間：茶水分離，大概10秒左右即可出湯。后面每一泡可適當(dāng)增加浸泡時(shí)間。
注意事項(xiàng)：首泡記得洗茶，洗去浮塵。
6、黑茶：
沖泡茶具：蓋碗或紫砂壺；
投茶量：標(biāo)準(zhǔn)5克。
投茶法：下投法居多。
注水：宜用沸水，較為耐泡，可多次沖泡 。
坐杯及出湯時(shí)間：茶水分離，大概15秒左右即可出湯，漸次增加浸泡時(shí)間。
注意事項(xiàng)：首泡記得洗茶，洗去浮塵。
本文由義芳君原創(chuàng)撰寫，每日分享茶文干貨。想了解更多茶知識(shí)，歡迎私信義芳君。