綠茶的功效主要有17大功效，分別是：1.保護胃腸功能、2.抗菌、3.瘦身減脂、4.防齲齒清口臭和明目、5.抗氧化、6.治療心血管疾病、7.去黑斑皺紋、8.抗衰老、9.預防和治療輻射傷害、10.醒腦提神、11.利尿解乏降脂助消化、12.抗過敏及消炎、13.抗過敏及消炎、14.降血脂、15.降血糖、16.抗病毒、17.抗癌抗突變、；綠茶的功效具體介紹如下：
1、綠茶具有保護胃腸功能的功效
兒茶素能夠抑制胃粘膜上的H－K－ATP酶，從而從根本上抑制了胃酸的分泌，減輕了胃酸對胃粘膜的刺激和損傷同時兒茶素還能夠治療潰瘍。此外兒茶素對于胃腸痙攣也具有一定的緩解作用。茶多酚在用于治療便秘、控制腸道內(nèi)菌群、改善調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境方面也有相當療效。
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。
2、綠茶具有抗菌的功效
茶多酚作為一種廣譜、強效、低毒的抗菌藥已經(jīng)被世界上許多國家的學者所公認。在眾多的抗菌試驗中，人們發(fā)現(xiàn)它對普通變形桿菌、金葡球菌、表皮葡萄球菌、變形鏈球菌、肉毒桿菌、乳酸桿菌、霍亂弧菌等許多致病菌，尤其是對腸道致病菌具有不同程度的抑制和殺傷作用。同時它還能有效地防止耐抗生素的葡萄球菌感染，對于溶血素ECG和EGCG也具有抑制活性。除此以外，茶多酚對能引起人體皮膚病的病原真菌，如頭部白癬、斑狀水泡白癬、汗狀泡白癬和頑癬等寄生性真菌也具有很強的抑制作用。
雖然茶多酚對腸道內(nèi)的細菌有較強的殺傷和抑制作用。但對腸道內(nèi)的有益菌卻起著保護作用，如它能促進雙歧桿菌的生長和繁殖，改善人體腸道內(nèi)的微生物結(jié)構(gòu)，提高腸道的免疫功能，對增進人體健康有著積極的作用。
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機體內(nèi)過多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護和修復抗氧化系統(tǒng)，對增強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心腦血管疾病。日本昭和大學的醫(yī)學研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個劇毒大腸桿菌0-157,五個小時后細菌全部死亡，一個都不剩。
3、綠茶具有瘦身減脂的功效
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
各類茶葉中，綠茶才是真正含有大量的EGCG，加快卡路里燃燒，可能也是綠茶能夠減肥的原因。
4、綠茶具有防齲齒清口臭和明目的功效
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
綠茶的養(yǎng)生功能，自古以來就被記載。綠茶含有兒茶素成分與β-胡蘿卜素、維他命C、維他命E等，對清除自由基、延緩衰老、預防癌癥有奇效。進一步來說，它可防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病而且可預防感冒、蛀牙及消除口臭等。
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學生中進行“飲后茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。另據(jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習慣的占28.6%；無飲茶習慣的則占71.4%。這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。
5、綠茶具有抗氧化的功效
人在正常的生命活動中，體內(nèi)會代謝而不斷產(chǎn)生有害的自由基。自由基的性質(zhì)活潑，具有極強的氧化能力，可以誘發(fā)體內(nèi)不飽和脂肪酸的氧化，產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)。它的產(chǎn)生和積累，會制約和破壞生物膜的正常功能，影響活性物質(zhì)的正常代謝，促發(fā)肝炎、癌癥、衰老及心血管等許多方面的疾患。因此清除機體內(nèi)有害自由基，對于保證人們的身體健康具有極其重要的意義。
從茶葉中提取出來的茶多酚是一類含有多酚羥基的化學物質(zhì)，極易被氧化成為酯類而提供質(zhì)子H，故其有顯著的抗氧化特點。茶多酚的抗氧能力是維生素E的18倍，是維生素C的3～10倍。茶多酚的這種強抗氧化能力在體內(nèi)消除自由基，阻斷N－亞硝基化合物的合成，抑制脂氧合酶的活性和脂質(zhì)過氧化作用，使其在防癌、抗癌、抗突變、抗衰老、防治心血管疾病，治療肝炎等許多方面表現(xiàn)出優(yōu)越的防病、治療功效。
6、綠茶具有治療心血管疾病的功效
近年來科學家的研究證明茶多酚類物質(zhì)具有抗凝，促纖溶，抗血小板凝集，降血壓，降血脂，防治動脈粥樣硬化，保護心肌等功效。我國利用茶多酚治療動脈粥樣硬化也已經(jīng)進入了臨床階段。還有報道說茶多酚能夠改善腎功能，治療腎衰竭和慢性腎功能不全，抑制腎小球基底膜的增厚，治療原發(fā)性及腎性高血壓。
有人用茶多酚飼實驗性高脂血癥模型大鼠，六周后，體外血栓形成，紅細胞變形能力，血漿纖維蛋白原含量等多項指標，均顯示了茶多酚對動物血液流變學有改善作用。
綠茶究竟對心臟病的根源——動脈硬化有著怎樣的影響呢？制作組親自做了實驗。令吸煙的男性每天喝4次綠茶，堅持兩周。實驗前后抽取血液進行比較的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)造成動脈硬化的危險因素低密度膽固醇(Oxidized-LDL)減少了，還觀察到引起動脈硬化初期反應的SP-selection等細胞附著物也有所減少。
動脈硬化的重要危險因素oxidized-LDL(被氧化的低密度膽固醇)和引起動脈硬化初期反應的SP-selection等細胞附著物也有所減少。
這些數(shù)值越高，血管壁上越容易沾上油滴，一種叫做血栓的血管末容易脫落。血栓在血管里流動，堵塞腦血管時就引發(fā)中風。大家都知道吸煙容易產(chǎn)生血栓，引起動脈硬化，而綠茶起到了防止這種血栓的產(chǎn)生和預防動脈硬化的效果。
觀察了綠茶對血液流通產(chǎn)生的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)喝綠茶的人比喝咖啡的人血液流通更暢通，就好比是消除生銹的水管中的銹后，水會流得更加順暢。
咖啡不具有這種效果是因為它不含有綠茶的精髓——兒茶素成分。強力的抗氧化物質(zhì)兒茶素，不僅具有抗癌效果，還能夠抑制血管老化，從而凈化血液。綠茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍。
7、綠茶具有去黑斑、皺紋等美容的功效
要靚要健康請肌膚飲綠茶可消除黑斑、皺紋、雀斑、皮膚干裂等多種皮膚問題。綠茶可用于美膚、按摩。
8、綠茶具有抗衰老的功效
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過剩自由基，阻止自由基對人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
通過臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝2杯以上綠茶的人比每周不足3杯綠茶的人，發(fā)生識別功能障礙等老年癡呆癥的傾向要小得多。
對于綠茶的各種有益于人身心的功效，古今中外的說法很多，我國唐代劉貞亮的“十德”說法比較全面。他將飲茶的益處歸為：以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體、以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
9、綠茶具有預防和治療輻射傷害的功效
綠茶及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門臨床試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。
10、綠茶具有醒腦提神的功效
茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。
11、綠茶具有利尿解乏的功效
茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時間。咖啡堿還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。
12、綠茶具有降脂助消化的功效
唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國邊疆少數(shù)民族有“不可一日無茶”之說。因為茶葉有助消化和降低脂肪的重要功效，用當今時尚語言說，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。
13、綠茶具有抗過敏及消炎的功效
研究表明茶多酚對透明酸酶具有顯著的抑制作用，其中茶黃素滅沒食子酸的抑制活性達99．1％。兒茶素主要抑制快速過敏反應，而對遲發(fā)性的過敏反應作用不大。
目前，人們對茶多酚的消炎、抗過敏等作用的研究還只限于動物實驗水平。因此，對于它的這種藥理特性還需要進一步深入研究和探討。
14、綠茶具有降血脂的功效
科學家做的動物實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
15、綠茶具有降血糖的功效
多個試驗數(shù)據(jù)證實茶多酚是蔗糖酶的抑制劑，因此它可以抑制蔗糖向葡萄糖的轉(zhuǎn)化，而使得血糖下降。另外，還有少量報道表明，茶多酚可用于抗齲、清除口臭、減肥、美容等。茶多酚的抗癌、抗衰老、降血糖、防治動脈硬化、保肝護肝等作用可能與其抗氧化、清除機體內(nèi)有害自由基的作用有關(guān)。目前茶多酚已被批準作為一種食品抗氧化劑應用。在匈牙利兒茶素作為保肝藥物已經(jīng)上市。在國內(nèi)，茶多酚也已作為心血管治療藥物投入生產(chǎn)。但是目前還需要研究人員對茶多酚在其它方面的藥理作用進行更深入的研究，使其盡早地在臨床治療中發(fā)揮作用。
16、綠茶具有抗病毒的功效
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)：綠茶和紅茶的提取物具有抑制甲、乙型流感病毒的作用，而瑞士也有研究表明兒茶素對人體呼吸系統(tǒng)合孢體病毒（RSV）有抑制作用。除此之外，茶多酚對于胃腸炎病毒、甲型肝炎病毒、植物病毒也有較強的對抗抑制作用。
近年來，許多國家如英、美、日、中對茶多酚類物質(zhì)抑制人體免疫缺陷病毒－I逆轉(zhuǎn)錄酯（HIV－IRT）的作用進行了大量的研究。日本學者研究證實茶多酚確是一種新型HIV－IRT的強抑制劑。我國學者則證明了兒茶素衍生物對HIV－IRT及DNA聚合酶具有抑制作用，并指出EGCG抑制作用比迭氮胸苷三磷酸（AIT）的作用還要強。從構(gòu)效關(guān)系上分析，ECG比EC的活性提高86倍，而EGCG比ECG的活性又高出12倍。這為今后愛滋病的治療和研究工作開拓了一個新的領(lǐng)域。
17、綠茶具有抗癌、抗突變的功效
對茶葉能防癌、抗癌、抗突變的研究在國內(nèi)外許多國家都有報道。大量的研究證實，茶葉不僅可抑制多種化學致癌物誘致的突變，還能夠抑制一些混合致癌物（煙草霧濃縮藥、煤焦油、熏魚提取物，X射線）的致突變作用。因此茶葉對于多種癌癥：食道癌、胃癌、肝癌、腸癌、肺癌、皮膚癌、乳腺癌、克隆癌等均有不同程度的預防和治療作用。
每日飲綠茶可減少卵巢癌發(fā)病率每天堅持飲用綠茶的婦女卵巢癌的發(fā)病率可比其他婦女減少將近60%，綠茶可預防乳腺癌；每天四杯綠茶，可防皮膚癌；
綠茶對某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵作用。